quy trình ủ chượp cá từ nước mắm

Nước mắm Nam Ngư có chất gây ung thư: tin đồn thất thiệt ảnh hưởng đến người tiêu dùng

Nước mắm Nam Ngư có chất gây ung thư những tin đồn thất thiệt gây hại đến thương hiệu và ảnh hưởng đến tâm lý của người tiêu dùng. Đứng trước luồng thông tin thất thiệt này, thực chất chất gây ung thư chỉ là lời đồn đại có cánh mà thôi.

Một bữa cơm hoàn hảo thì không thể thiếu chén nước mắm ngon. Thuộc top 3 thương hiệu được người tiêu dùng bình chọn trong nhiều năm qua, Nam Ngư đã và đang trở thành sản phẩm nước mắm bán chạy nhất Việt Nam. Thế nhưng câu chuyện nước mắm Nam Ngư có chất gây ung thư khiến người tiêu dùng rất lo lắng và hoài nghi về chất lượng sản phẩm. Đại diện của Masan đã có những chia sẻ thẳng thắn để lấy lại niềm tin từ người tiêu dùng.

nước mắm ngon từ nhà thùng

Thành phần mắm cốt đạt chất lượng cao

Masan hiện là đơn vị có khoản đầu tư dẫn đầu trong ngành sản xuất nguyên liệu với ngành hàng nước mắm. Hiện Công ty sở hữu gần 500 thùng chượp với tổng sức chứa trên 10000 tấn cá tươi sống. Đây là nguồn cung cấp khoảng 15% tổng sản lượng nước mắm cốt nguyên liệu cho nhà máy Nam Ngư Phú Quốc. Bên cạnh đó, doanh nghiệp còn hợp tác thu mua từ các nhà thùng sản xuất nước mắm uy tín khác tại Phú Quốc, Nha Trang, Phan Thiết…

Thành phần cá làm mắm được các nhà thùng đánh bắt trực tiếp từ biển, chọn lựa kĩ lưỡng, những con quá to, quá nhỏ hoặc không còn tươi nữa đều bị loại bỏ. Sau khi đưa cá lên bờ sẽ cho trộn trực tiếp thật đều tay với muối ở tỷ lệ hợp lý 3 cá: 1 muối. Ngoài ra, các mẻ cá tươi trước khi đưa vào ủ trong nhà thùng phải được các chuyên gia giàu kinh nghiệm “chấm điểm” qua 5 tiêu chí rất khắt khe: tỷ lệ cá tạp, loại cá, độ muối, độ tươi và độ khô để đảm bảo thành phẩm nước mắm cốt đạt lượng cao. Tất cả nguồn nguyên liệu đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng do Masan đưa ra.

Quá trình ủ mắm tuyệt nhiên không có bóng dáng của côn trùng

Sau khi chọn được nguồn nguyên liệu đạt tiêu chuẩn thì giai đoạn ủ chượp như thử thách lòng kiên nhẫn, tâm huyết với nghề của các nghệ nhân làm mắm. Cá và muối được ủ chượp trong thùng gỗ suốt thời gian dài, tuyệt đối không đánh nát hay khuấy đảo. Masan luôn đưa ra các tiêu chuẩn cao buộc các nhà thùng phải đáp ứng. Tuy là được ủ chượp trong nhà thùng nhưng quy trình sản xuất mắm luôn được đảm bảo khép kín, vệ sinh an toàn, tuyệt đối không xuất hiện bóng dáng của bất kì con côn trùng nào.

Nắm trong tay dây chuyền sản xuất khép kín đạt chất lượng quốc tế

Dây chuyền sản xuất nước mắm Chinsu

Nước mắm cốt sau thời gian ủ chượp chưa được đưa vào sử dụng ngay mà còn phải chuyển qua nhà máy để xử lý lại một lần nữa mới cho ra những giọt nước mắm thơm ngon đậm đà, hợp khẩu vị gia đình Việt. Toàn bộ các sản phẩm nước mắm Nam Ngư do doanh nghiệp này sản xuất được chế biến và đóng chai theo quy trình khép kín, tiêu chuẩn cao dưới sự dám sát khắt khe của các chuyên gia.

Không những vậy Masan còn đầu tư các thiết bị hiện đại theo tiêu chuẩn Châu Âu, với phòng Lab đạt tiêu chuẩn ISO 17025 và hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, có đầy đủ hồ sơ công bố chất lượng tại Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) hoặc Sở Y tế địa phương theo đúng quy định của Luật An toàn Thực phẩm, được ghi nhãn rõ ràng và đầy đủ theo đúng quy định của Nhà nước về ghi nhãn hàng hoá. Bên cạnh tin đồn nước mắm Chinsu độc hại gây nhầm lẫn cho người dùng cùng việc đầu tư nguồn nguyên liệu, cơ sở vật chất, dây chuyền sản xuất hiện đại rất tốn kém và mất thời gian thì không có lý do nào Masan lại tốn công để làm ra nước mắm Nam Ngư có chất gây ung thư gây ảnh hưởng đến sức khỏe “thượng đế” của doanh nghiệp mình như vậy.

Nước mắm Nam Ngư tròn vị thơm ngon

Cá được đưa vào nhà thùng nước mắm Chinsu

Nước mắm Nam Ngư nổi tiếng là dòng sản phẩm nước mắm bán chạy số một của Công ty Masan bởi vị ngon ngọt dịu tinh tế rất hợp khẩu vị người Việt. Ngay từ đầu, mục tiêu định hướng và phát triển lâu dài của doanh nghiệp là sản xuất nước mắm sạch, nước mắm ngon vì sức khỏe cho cộng đồng. Masan hiểu rõ nguy cơ độc hại nếu thành phần làm nước mắm Nam Ngư có chất gây ung thư, nó sẽ không bộc phát ngay lập tức, mà dần dần từng ngày từng ngày tích tụ lại gây ra những tác hại to lớn đối với sức khỏe người tiêu dùng.

quy trình ủ chượp cá từ nước mắm

Gần 10 năm để nghiên cứu, thấu hiểu khẩu vị người tiêu dùng nên Masan luôn hướng đến những giá trị tốt đẹp nhất trong cuộc sống. Làm sao để một ngày dài bận rộn vẫn có được một bữa cơm ngon cân bằng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình? Làm sao để sản xuất nước mắm chuẩn ngon mà trước mỗi bữa cơm, các bà nội trợ không phải mất thêm thời gian, công sức pha chế gia giảm thêm nước, chanh, đường, giấm, tỏi… thì mới có được chén nước mắm thơm ngon, tròn vị hài hòa cả gia đình yêu thích. Đó chính là điều mà Masan luôn trăn trở trong suốt nhiều năm qua.

Với hàng chục ngàn cuộc khảo sát, các chuyên gia nước mắm của Masan đã dày công nghiên cứu, kết hợp giữa phương pháp làm nước mắm thông thường, ủ chượp tỉ mẩn nguồn nguyên liệu thiên nhiên chất lượng, với ứng dụng khoa học kỹ thuật để tạo nên loại nước mắm Nam Ngư chuẩn ngon. Chỉ cần rót ra là có ngay một chén nước mắm đậm đà, tròn vị cho bữa cơm gia đình.

Gần mười năm khó khăn để trở thành thương hiệu số một Việt Nam, với hơn chục ngàn người tin dùng nhiều sản phẩm. Không có lý do nào mà Masan lại liều lĩnh để sản xuất nước mắm Nam Ngư có chất gây ung thư, phá bỏ thương hiệu họ đã từng tâm huyết như vậy. Mong rằng các bà nội trợ sẽ tỉnh táo hơn trước những thông tin sai lệch, vô căn cứ để lựa chọn cho gia đình mình thương hiệu nước mắm an toàn nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *