2 công thức cải chíp xào xì dầu siêu dễ, thơm ngon
Giữa những bữa ăn nhiều thịt cá, đôi khi chúng ta lại thèm một đĩa rau xào đơn giản, thanh mát để cân bằng vị giác. Và cải chíp xào xì dầu là một gợi ý hay cho bạn. Chỉ với vài phút chuẩn bị, bạn đã có thể biến những bẹ cải chíp tươi non thành một món ăn giòn ngọt, xanh mướt, thấm đẫm trong nước sốt đậm đà. Hãy cùng CHIN-SU khám phá 2 công thức siêu dễ, đảm bảo sẽ trở thành món ‘tủ’ trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.
Cải chíp xào xì dầu đơn giản, siêu ngon
Cải chíp xào xì dầu là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh, giòn tan tự nhiên của từng bẹ cải và hương vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng của tỏi phi và xì dầu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần cọng cải giòn sần sật, phần lá mềm mại, tất cả được bao bọc trong một lớp sốt óng ả cực hấp dẫn.
Không chỉ ngon miệng, cải chíp còn rất giàu vitamin A, C, K, chất xơ và các khoáng chất cần thiết. Với cách chế biến nhanh gọn, món ăn này giữ lại gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn làm cải chíp xào xì dầu đậm đà
Đây chính là công thức ‘cứu cánh’ cho những ngày bận rộn, một món rau xào kinh điển mà bạn chỉ mất chưa đầy 10 phút để hoàn thành.
Nguyên liệu:
- Cải chíp: 500g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế cải chíp:
Cải chíp bạn cắt bỏ gốc, tách rời từng bẹ, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo nước. Bạn có thể để nguyên bẹ hoặc chẻ đôi nếu bẹ cải quá to.
- Bước 2: Chần sơ cải:
Đun sôi một nồi nước lớn với một ít muối. Cho cải chíp vào chần nhanh trong khoảng 30-45 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá. Bước này là bí quyết để cải giữ được màu xanh mướt và độ giòn.
- Bước 3: Pha sốt xào:
Trong một chén nhỏ, bạn trộn đều 2 muỗng canh Nước tương CHIN-SU, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bước 4: Xào cải:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Vặn lửa lớn, cho phần cải chíp đã để ráo vào, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút.
- Bước 5: Hoàn thành:
Rưới đều phần nước sốt đã pha vào chảo, tiếp tục xào nhanh tay thêm khoảng 1-2 phút cho cải thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc ½ muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Gắp cải chíp xào xì dầu ra đĩa ngay khi còn nóng hổi, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn độ giòn ngọt của cải, quyện trong nước sốt đậm đà vừa miệng, một món ăn tuy đơn giản mà khiến bữa cơm trở nên ngon lạ thường.
Gợi ý thêm cách làm cải chíp xào nấm xì dầu dậy hương thơm
Chỉ cần thêm một chút nấm hương, món cải chíp xào quen thuộc sẽ được nâng lên một tầm cao mới với hương vị sâu sắc hơn.
Nguyên liệu:
- Cải chíp: 500g
- Nấm hương tươi: 150g (hoặc 5-6 tai nấm hương khô)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng cà phê (hòa với 2 muỗng canh nước).
Cách làm cải chíp xào xì dầu với nấm:
- Bước 1: Sơ chế:
Cải chíp bạn làm sạch và chần sơ như công thức trên. Nếu dùng nấm hương khô, bạn ngâm nấm trong nước ấm cho nở mềm, giữ lại phần nước ngâm nấm, sau đó thái lát. Nếu dùng nấm tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và thái lát.
- Bước 2: Xào nấm:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm hương vào xào khoảng 2-3 phút cho nấm chín và dậy mùi thơm.
- Bước 3: Hoàn thành món xào:
Cho cải chíp đã chần vào chảo nấm. Nêm vào 2 muỗng canh Nước tương CHIN-SU, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Thêm một chút nước ngâm nấm (nếu dùng nấm khô) để món ăn thơm hơn. Đảo đều trên lửa lớn.
- Bước 4: Tạo độ sánh:
Khi các nguyên liệu đã thấm vị, bạn từ từ rưới phần nước bột năng đã pha vào chảo, vừa rưới vừa đảo đều cho sốt sánh lại và bao bọc lấy rau củ thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Dọn món ăn ra đĩa khi còn nóng. Món cải chíp xào nấm có màu sắc hài hòa, hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện cùng tỏi phi làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt của cải, dai mềm của nấm, tất cả được bao bọc trong lớp sốt sánh mịn, đậm đà, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế như ở nhà hàng.
Xem thêm: Gợi ý cách làm củ cải trắng ngâm nước tương đậm đà
Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake phù hợp chế biến mọi món xào
Để có một đĩa rau xào ngon, bạn cần loại xì dầu đậm đà và màu sắc đẹp mắt để tạo lớp áo óng ả cho món ăn, hương vị mặn ngọt cân bằng, không lấn át vị ngọt tự nhiên của rau củ.
Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake chính là lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm các món rau xào của bạn, đặc biệt là cải chíp xào nấm.
- Hương vị umami tự nhiên: Với chiết xuất nấm Shiitake (nấm hương) tự nhiên, sản phẩm mang đến vị ngọt hậu umami sâu sắc, giúp món xào chay hay mặn đều trở nên đậm đà hấp dẫn.
- Sắc nâu đỏ óng ả: Nước tương có màu nâu đỏ đặc trưng, khi xào sẽ tạo nên một lớp sốt bóng bẩy, đẹp mắt, giúp đĩa rau của bạn trông bắt mắt hơn.
- Hương thơm tinh tế: Sự kết hợp giữa đậu nành ủ lên men và nấm Shiitake tạo nên một hương thơm dịu nhẹ, hài hòa, tôn lên trọn vẹn vị tươi ngon của rau củ.
>> Sản phẩm đã có mặt tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc. Ngoài ra bạn có thể đặt mua tại Lazada hoặc Shopee để được giao tận nhà.
Bật mí thêm kinh nghiệm chọn và xào cải chíp xanh mướt
Để đĩa cải chíp xào xì dầu của bạn lúc nào cũng xanh giòn, đẹp mắt, hãy bỏ túi ngay những bí quyết đơn giản sau.
Lựa chọn cải chíp tươi ngon
Cải chíp tươi sẽ có những đặc điểm như:
- Cải phải có màu xanh tươi từ gốc đến ngọn, không có lá vàng úa.
- Phần gốc cải chắc chắn, không bị mềm nhũn.
- Nên chọn những cây cải còn non, kích thước vừa phải, ăn sẽ ngọt và mềm hơn.
Hướng dẫn xào cải chíp xanh, giòn
Bí quyết ‘khóa’ lại màu xanh mướt và độ giòn tan của cải chíp nằm ở đây:
- Chần sơ qua nước sôi: Trước khi xào, hãy chần nhanh cải trong nước sôi có pha một chút muối và vài giọt dầu ăn. Muối giúp giữ màu xanh, còn dầu ăn tạo một lớp màng bóng đẹp.
- Ngâm vào nước đá ngay lập tức: Sau khi chần, vớt cải ra ngâm ngay vào thau nước đá. Việc “sốc nhiệt” này sẽ giúp cải giòn hơn và giữ được màu xanh diệp lục.
- Xào trên lửa lớn và nhanh tay: Luôn xào rau trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Nhiệt độ cao sẽ làm rau chín nhanh mà không bị ra nước, giúp rau giữ được độ giòn.
Chỉ với những bước đơn giản và vài mẹo nhỏ, món cải chíp xào xì dầu thanh mát, giòn ngọt đã sẵn sàng cho mâm cơm nhà bạn. Đừng quên lựa chọn xì dầu chất lượng để món ăn thêm phần đậm vị thơm ngon nhé.
Bài viết liên quan:
