3 cách nấu lagu sườn heo ngon đúng điệu, dễ thực hiện
Lagu sườn heo là một món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình ấm cúng hoặc những bữa tiệc nhỏ. Với vị ngọt mềm của sườn non, vị bùi của rau củ và nước sốt sánh mịn đậm đà, lagu luôn là lựa chọn hấp dẫn để ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng. Hãy cùng CHIN-SU thực hiện cách nấu lagu sườn heo ngay tại nhà nhé!
Lagu sườn heo chấm bánh mì: Bữa ăn bổ dưỡng, thơm ngon
Lagu sườn heo là món hầm (ragout) có nguồn gốc phương Tây nhưng đã được Việt hóa để phù hợp với khẩu vị địa phương. Điểm đặc trưng của món ăn là phần nước sốt sánh mịn, có màu đỏ cam đẹp mắt từ cà chua hoặc tương cà, quyện cùng vị ngọt từ xương sườn hầm mềm và các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan. Sườn non thường được hầm kỹ lưỡng để trở nên mềm rục, dễ dàng tách khỏi xương, thấm đẫm hương vị đậm đà của nước sốt.
Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp một lượng lớn dinh dưỡng. Sườn heo giàu protein và collagen, cần thiết cho cơ bắp và làn da. Các loại rau củ đi kèm bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ. Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn cân bằng, bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Hướng dẫn cách nấu lagu sườn heo siêu ngon
Dù là phiên bản truyền thống hay có thêm chút biến tấu, lagu sườn heo vẫn luôn giữ được sức hấp dẫn riêng. Dưới đây là 3 công thức dễ thực hiện nhất để bạn tham khảo.
Hướng dẫn cách nấu lagu sườn heo truyền thống
Đây là công thức tập trung vào hương vị nguyên bản của sườn hầm và rau củ trong nước sốt cà chua đậm đà, quen thuộc.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Sườn non heo: 600g
- Khoai tây: 2 củ (khoảng 300g)
- Cà rốt: 1 củ (khoảng 150g)
- Đậu Hà Lan hạt: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Bơ lạt: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Tương cà CHIN-SU: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Ngò rí: vài nhánh.
Cách nấu lagu sườn heo:
- Bước 1: Sơ chế:
Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối và gừng để khử mùi, rửa sạch lại. Ướp sườn với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu trong 20 phút.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Đậu Hà Lan rửa sạch.
- Bước 2: Chiên sơ rau củ:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, chiên sơ khoai tây và cà rốt cho hơi vàng các mặt. Việc này giúp rau củ không bị nát khi hầm.
- Bước 3: Xào sườn:
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn đã ướp vào xào săn các mặt.
- Bước 4: Nấu lagu:
Cho 4 muỗng canh Tương cà CHIN-SU vào nồi sườn, đảo đều cho sườn áo màu đẹp. Thêm nước lọc (hoặc nước dừa tươi) ngập mặt sườn. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Đậy nắp, hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút cho sườn bắt đầu mềm.
- Bước 5: Thêm rau củ:
Cho khoai tây và cà rốt đã chiên sơ vào nồi, hầm thêm 15-20 phút nữa cho rau củ và sườn chín mềm.
- Bước 6: Hoàn thành:
Khi sườn và rau củ đã mềm, bạn cho đậu Hà Lan và hành tây vào, nấu thêm 5 phút. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với một ít nước lọc, từ từ rưới vào nồi lagu, vừa rưới vừa khuấy đều cho nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, thêm 1 muỗng canh bơ lạt (nếu thích) cho thơm rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Nồi lagu nóng hổi, sóng sánh với màu đỏ cam đẹp mắt, tỏa hương thơm phức. Bạn múc lagu ra tô, rắc thêm chút tiêu và ngò rí, chấm cùng bánh mì giòn rụm hay ăn với cơm nóng đều ngon.
Cách nấu lagu sườn non pate
Thêm pate vào công thức truyền thống sẽ tạo nên một lớp vị béo ngậy, thơm lừng đặc trưng, khiến món lagu trở nên đậm đà hơn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Sườn non heo: 600g
- Pate gan: 100g
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Tương cà CHIN-SU: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: ½ muỗng cà phê mỗi loại.
Cách nấu lagu sườn non pate ngon:
Bước 1: Sơ chế và ướp:
Sườn non chặt miếng, chần sơ, rửa sạch. Ướp sườn với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu.
Khoai tây, cà rốt, hành tây sơ chế như công thức trên.
Bước 2: Chiên rau củ, xào sườn:
Chiên sơ khoai tây, cà rốt. Xào săn sườn đã ướp.
Bước 3: Nấu lagu:
Cho 3 muỗng canh Tương cà CHIN-SU vào nồi sườn, đảo đều. Thêm nước ngập sườn, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Hầm sườn ở lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Bước 4: Thêm pate và rau củ:
Cho khoai tây, cà rốt vào hầm cùng sườn thêm 15 phút. Sau đó, cho 100g pate gan vào nồi, dằm nhuyễn và khuấy đều cho pate tan vào nước sốt.
Bước 5: Hoàn thành:
Cho đậu Hà Lan (nếu có) và hành tây vào nấu thêm 5 phút. Hòa 1 muỗng canh bột năng với nước, rưới vào nồi để tạo độ sánh. Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.
Thành phẩm: Cách nấu lagu sườn non này có hương thơm nồng nàn đặc trưng của pate gan, quyện cùng mùi cà chua dịu nhẹ. Nước sốt sánh mịn, có vị béo ngậy hơn so với lagu truyền thống cùng với miếng sườn mềm tan, rau củ bùi bùi, tất cả thấm đẫm hương vị đậm đà, béo thơm. Chấm một miếng bánh mì vào nước sốt pate sánh đặc, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời, một hương vị khó quên.
Cách làm lagu sườn heo nấu đậu
Công thức này sử dụng các loại đậu như đậu trắng, đậu đỏ,… mang đến vị bùi bùi, lạ miệng và tăng thêm hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Sườn non heo: 500g
- Đậu trắng khô (hoặc đậu đỏ): 150g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tương cà CHIN-SU: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: ½ muỗng cà phê mỗi loại.
Cách thực hiện lagu sườn heo nấu đậu:
- Bước 1: Sơ chế:
Đậu trắng ngâm nước qua đêm cho nở mềm, sau đó luộc sơ khoảng 15 phút.
Sườn non chặt miếng, chần sơ, rửa sạch. Ướp sườn với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khối. Hành tây thái múi cau.
- Bước 2: Xào sườn:
Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho sườn vào xào săn.
- Bước 3: Nấu lagu:
Cho 4 muỗng canh Tương cà CHIN-SU vào nồi sườn, đảo đều. Thêm nước ngập sườn, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Cho phần đậu đã luộc sơ vào, đậy nắp hầm cùng sườn ở lửa nhỏ khoảng 40-50 phút cho cả sườn và đậu mềm nhừ.
- Bước 4: Hoàn thành:
Cho cà rốt vào hầm thêm 10-15 phút. Cuối cùng, cho hành tây vào nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thành phẩm: Cách nấu lagu sườn heo với đậu này thơm lừng, hạt đậu mềm bùi, sườn non mềm rục, quyện trong nước sốt cà chua đậm đà. Vị bùi của đậu kết hợp với vị ngọt của sườn tạo nên một hương vị rất riêng, vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng. Món này ăn cùng cơm trắng hay bánh mì đều rất hợp.
Kinh nghiệm nấu lagu sườn heo đảm bảo thành công
Để nồi lagu của bạn luôn thơm ngon chuẩn vị, hãy ghi nhớ những kinh nghiệm đơn giản sau đây.
Cách chọn sườn non ngon, sụn mềm
Khi lựa chọn sườn non bạn nên:
- Chọn dẻ sườn non có xương nhỏ, dẹt, nhiều thịt, ít mỡ.
- Ưu tiên sườn có sụn trắng, mềm. Sụn này khi hầm sẽ giòn sần sật rất ngon.
- Thịt sườn phải có màu hồng tươi, ấn vào có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.
Cách chọn tương cà phù hợp nấu lagu
Để có nồi lagu với nước sốt sánh mịn, màu sắc đẹp mắt và vị chua ngọt hài hòa, việc chọn tương cà rất quan trọng. Bạn nên tìm loại tương cà có vị chua ngọt tự nhiên từ cà chua tươi, màu đỏ hồng đẹp mắt và độ sánh vừa phải.
Tương cà CHIN-SU chính là lựa chọn lý tưởng giúp bạn dễ dàng tạo nên nồi lagu chuẩn vị như ngoài hàng với:
- Vị chua ngọt tự nhiên, cân bằng: Được làm từ 100% cà chua tươi tự nhiên, Tương cà CHIN-SU mang đến vị chua thanh, ngọt dịu vốn có, là nền tảng hoàn hảo cho nước sốt lagu đậm đà mà không bị gắt.
- Màu đỏ hồng kích thích vị giác: Sản phẩm có màu đỏ hồng tự nhiên của cà chua, giúp nồi lagu của bạn có màu sắc vô cùng hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
- Độ sánh mịn lý tưởng: Tương cà có độ sánh mịn vừa phải, giúp nước sốt lagu dễ dàng hòa quyện và bám đều vào sườn, rau củ, tạo nên một tổng thể hài hòa.
- Chất lượng đảm bảo: Với quy trình sản xuất hiện đại từ khâu chọn lọc nguyên liệu đến chế biến, CHIN-SU đảm bảo mang đến sản phẩm chất lượng, an toàn, giữ trọn hương vị tự nhiên.
>> Mua Tương cà CHIN-SU ngay tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các gian hàng online trên Lazada, Shopee chính hãng.
Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôi
Để nồi lagu thơm ngon, không còn mùi hôi khó chịu của sườn, bạn đừng bỏ qua bước sơ chế quan trọng này:
- Chần sườn: Chần nhanh sườn trong nồi nước sôi có pha chút muối và vài lát gừng hoặc giấm trong khoảng 2-3 phút. Vớt sườn ra rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh.
- Rửa với muối/giấm: Bạn có thể dùng muối hạt chà xát kỹ lên miếng sườn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Giấm cũng có tác dụng khử mùi tương tự.
Lagu sườn heo không chỉ là một món ăn ngon mà còn là hương vị của sự sum vầy, của bữa cơm gia đình ấm áp. Với 3 cách nấu lagu sườn heo từ truyền thống đến biến tấu cùng pate hay đậu trắng, hy vọng bạn đã có thêm lựa chọn để làm phong phú thực đơn hàng ngày.
