NƯỚC TƯƠNG CHIN-SU

Nước tương là một loại gia vị quen thuộc trong các bữa cơm của gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, nước tương không chỉ dùng làm nước chấm mà còn được sử dụng trong chế biến món ăn.

1. Nước tương là gì? Có gì khác với xì dầu?

Nước tương là loại nước có màu nâu đen với vị mặn nhẹ, mùi hương đặc trưng, được làm chủ yếu từ đậu nành.

Nước tương có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó được sử dụng phổ biến ở nhiều nước châu Á như Việt Nam, Nhật Bản,…

Vậy nước tương và xì dầu có khác nhau không?

Thực tế, nước tương với xì dầu là một, chỉ khác nhau ở tên gọi. Từ “nước tương” thường được dùng trong miền Nam, còn “xì dầu” là cách gọi theo tiếng Hoa được Việt hóa từ “xừ dâu” của Trung Quốc.

2. Giá trị dinh dưỡng

Chiết xuất từ đậu nành tự nhiên tốt cho sức khỏe, nước tương là loại gia vị quen thuộc trong mọi căn bếp Việt, phù hợp cho chay mặn đều dùng được.

3. Quy trình sản xuất nước tương như thế nào?

Nước tương hiện nay được sản xuất theo 2 cách là lên men đậu nành truyền thống và thủy phân axit.

3.1 Với phương pháp truyền thống

Quá trình làm nước tương sẽ trải qua các bước bao gồm chọn nguyên liệu (hạt đậu nành mới, kích thước đồng đều, có màu trắng ngà, không bị nấm mốc; hạt lúa mì sạch và chất lượng); làm sạch đậu nành, lúa mì rồi mang đi ủ mốc. Sau khi hỗn hợp đậu nành và lúa mì lên men khoảng 3 – 6 tháng sẽ được trích ly, thanh trùng, kết hợp các nguyên liệu khác để cho ra thành phẩm.

3.2 Với phương pháp thủy phân axit

Quy trình làm nước tương theo phương pháp thủy phân axit hiện đại gồm các khâu như làm sạch nguyên liệu, hấp và làm nguội nguyên liệu, nuôi mốc, phối trộn, ủ, thủy phân, hãm mốc, trích ly – lọc, phối chế, thanh trùng, lắng tự nhiên – lọc tinh.

4. Cách sử dụng nước tương

Có nhiều cách để sử dụng nước tương, cụ thể như sau.

4.1 Ướp nguyên liệu

Tẩm ướp thực phẩm với nước tương giúp gia vị thấm đều, có vị đậm đà và hương thơm hấp dẫn khi nấu. Bạn có thể dùng nước tương để ướp đồ nướng, đồ hấp và một vài món xào.

4.2 Làm nước chấm

Dùng nước tương làm nước chấm giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn có thể chấm nước tương với các món luộc, hấp,…

4.3 Ngâm thực phẩm

Các món ngâm với nước tương giúp tạo vị ngon đậm đà và khử bớt mùi tanh. Ví dụ như cá hồi ngâm tương, tôm ngâm tương, trứng ngâm tương,…

4.4 Dùng trong ăn chay

Đối với những người ăn chay có thể sử dụng nước tương thay thế cho các loại gia vị khác.

5. Cách bảo quản nước tương

Để nước tương luôn thơm ngon, bạn nên chú ý bảo quản ở nhiệt độ phòng, đóng kín nắp sau khi sử dụng, để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, hạn sử dụng sau khi mở nắp là 1 năm.

6. Các lưu ý khi chọn nước tương ngon

Để chọn nước nước tương ngon và chất lượng, bạn lưu ý một số điều sau đây:

• Chọn nước tương từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Mua sản phẩm từ các địa chỉ đáng tin cậy như siêu thị, hệ thống cửa hàng phân phối chính hãng.
• Mặc dù có hạn sử dụng sau mở nắp là 1 năm, nhưng bạn nên dùng hết nước tương trong vòng 1 – 2 tháng để đảm bảo hương vị thơm ngon.

7. Nước tương CHIN-SU – Phù hợp với khẩu vị của người Việt

CHIN-SU là thương hiệu không còn quá xa lạ, khi luôn góp mặt trong gian bếp và đồng hành cùng các bữa cơm gia đình Việt.

Nước tương CHIN-SU là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng lựa chọn bởi công thức độc đáo và trải nghiệm vị giác hấp dẫn, mới lạ.

Bộ sưu tập nước tương của CHIN-SU gồm 3 sản phẩm sau:

7.1 Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake

Sự kết hợp của chiết xuất Nấm Shiitake cao cấp từ Nhật Bản cùng đậu nành tự nhiên tạo nên hương vị ngọt thanh, mặn mà, thơm ngon khó cưỡng.

7.2 Nước tương CHIN-SU Tỏi ớt

Vị ngon hài hòa giữa đậu nành tự nhiên và tỏi ớt xay nhuyễn cay nồng hấp dẫn, kích thích vị giác.

8. Nước tương CHIN-SU giá bao nhiêu và mua ở đâu?

Nước tương CHIN-SU hiện có mức giá như sau:

Bạn có thể mua nước tương CHIN-SU chính hãng tại siêu thị, hệ thống cửa hàng phân phối, sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada).