Phân biệt nước tương và xì dầu: Giống hay khác nhau?
Khái niệm nước tương và xì dầu không mấy xa lạ, đều là gia vị nêm nếm hoặc thức chấm quen thuộc giúp món ăn thêm đậm đà hương vị. Tuy nhiên, nước tương và xì dầu có giống nhau không hay là tên gọi của hai loại khác nhau? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau nhé!
Mục lục
[Giải đáp] Nước tương và xì dầu có giống hay khác nhau không?
Nước tương và xì dầu là tên gọi chung cho một loại thức chấm/gia vị dạng lỏng có màu nâu, làm từ đậu nành (hay còn gọi là đậu tương), có vị hơi mặn xen lẫn vị chua ngọt nhẹ và có thể được sử dụng để nêm nếm cho hầu hết các món chay, hoặc chấm cùng các món xào, hấp, luộc.
Sở dĩ có 2 tên gọi khác nhau như thế là vì cách gọi khác nhau ở mỗi vùng miền. Thêm vào đó, ý nghĩa tên gọi có sự khác biệt đôi chút, cụ thể tên gọi “nước tương” bắt nguồn từ nguyên liệu đậu nành (hay đậu tương) và thành phẩm có dạng lỏng; còn “xì dầu” là tên gọi theo tiếng Hoa được người Việt việt hóa mà thành.
Trên thị trường, có rất nhiều loại nước tương/xì dầu khác nhau, nhưng nhìn chung, hầu hết đều làm từ đậu nành được lên men tự nhiên trong khoảng 3 – 4 tháng. Thành phẩm thu được có màu nâu óng đẹp mắt, mùi thơm thoang thoảng đặc trưng và vị mặn ngọt kích thích vị giác.
Nước tương và xì dầu là hai tên gọi khác nhau để chỉ một loại nước chấm.
Khám phá điểm khác nhau giữa các loại nước tương
Hiện nay có nhiều loại nước tương khác nhau về nguyên liệu, quy trình sản xuất và hương vị. Cụ thể như sau:
Nguyên liệu
Ngoài nước tương từ đậu nành, một số đơn vị còn cung cấp nước tương đậu phộng. Sản phẩm cũng được đông đảo người tiêu dùng yêu thích bởi màu nâu sóng sánh bắt mắt và vị béo bùi đặc trưng.
Quy trình sản xuất nước tương
Đối với nước tương làm từ đậu nành, nhà sản xuất áp dụng phương pháp lên men tự nhiên, không axit trong vòng 3 – 4 tháng (tùy theo số lượng và độ lên men của đậu). Đối với nước tương làm từ đậu động, nguyên liệu có thể được chế biến bằng cách thủy phân axit hoặc ép lấy dầu.
Mùi vị
Thành phẩm nước tương từ phương pháp lên men sẽ có hương thơm đặc trưng, không bị tanh, vị thanh ngọt. Còn thành phẩm của phương pháp thủy phân bằng axit sẽ có vị béo bùi hơn nhưng mùi không thơm bằng nước tương ủ lên men truyền thống.
Tóm lại, trước thắc mắc nước tương có phải xì dầu không, câu trả lời là cả hai đều để chỉ một loại nước chấm, gia vị nêm nếm hoặc tẩm ướp thực phẩm cho các bữa ăn. Để bảo đảm an toàn cho sức khỏe và giữ trọn vẹn hương vị vốn có, ít biến chất, người tiêu dùng nên lưu ý chọn mua sản phẩm thơm ngon đặc trưng, chất lượng cao cấp từ thương hiệu tin cậy trên thị trường, được đông đảo người Việt đánh giá cao.
Điển hình là bộ nước tương CHIN-SU – Sản phẩm nước tương cao cấp vì sức khỏe mọi gia đình Việt. Hơn hai thập kỷ hình thành và phát triển, CHIN-SU dần khẳng định vị trí quan trọng trong lòng người tiêu dùng Việt và xuất hiện trong hầu hết gian bếp, sẵn sàng đồng hành cùng nhiều bữa cơm ngon.
Nước tương CHIN-SU được nhiều người lựa chọn bởi nguồn nguyên liệu tuyển chọn kỹ lưỡng, công thức sản xuất truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại độc đáo, kiểm định chất lượng cẩn thận, từ đó mang lại trải nghiệm kích thích vị giác hấp dẫn và mới lạ chưa từng có. Bộ sưu tập nước tương của nhãn hàng CHIN-SU gồm 2 sản phẩm cơ bản sau cho khách hàng tham khảo:
– Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake: Là sự kết hợp hài hòa từ chiết xuất Nấm Shiitake cao cấp từ đất nước Nhật Bản xinh đẹp cùng đậu nành lên men tự nhiên, tạo nên hương vị ngọt thanh ấn tượng, thơm ngon khó cưỡng và nâng tầm hương vị món ăn.
Vị ngọt thanh ấn tượng của nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake giúp món ăn dậy mùi tức khắc, đậm đà khó quên.
– Nước tương CHIN-SU Tỏi ớt: Không chỉ bảo đảm ủ lên men đậu nành đúng tiêu chuẩn, mang hương vị mặn ngọt vừa vặn, sản phẩm còn có thêm tỏi ớt xay nhuyễn, tạo hương vị cay nồng hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nước tương CHIN-SU tỏi ớt là sự hòa quyện giữa nước tương đậu nành thơm ngọt và tỏi ớt cay cay, tạo nên hương thơm vô cùng đặc trưng.
Hiện tại, bạn có thể tìm mua nước tương CHIN-SU tại các cửa hàng và siêu thị uy tín trên toàn quốc, đừng bỏ lỡ!
>> Xem thêm:
