Quy trình sản xuất tương ớt, cho món ngon thêm bùng vị
Tương ớt là thức chấm quen thuộc đối với người Việt Nam mỗi khi ăn phở hoặc đồ chiên rán, nhưng bạn có biết quy trình sản xuất tương ớt thế nào hay không? Nếu cùng chung thắc mắc này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết tại đây nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm tương ớt gồm những gì?
Trước khi nắm rõ quy trình làm tương ớt, các bạn cần biết những nguyên liệu cơ bản tạo nên một chai tương ớt ngon. Bao gồm:
- Ớt tươi: Là một trong những nguyên liệu chính của món tương ớt. Muốn thành phẩm tương ớt thơm ngon, nhà sản xuất sẽ chọn loại ớt có màu đỏ đậm, dáng dài, không bị dập.
- Cà chua: Kết hợp cùng ớt tươi là cà chua tươi, tạo màu đỏ đẹp mắt cho tương ớt. Người ta thường chọn những quả cà chua tươi, vừa chín tới với vỏ căng bóng, đỏ hồng đều các mặt, không có đốm đen.
- Tỏi: Tỏi được sử dụng để tương ớt dậy mùi hơn.
- Bột năng: Là thành phần giúp tương ớt sệt lại.
- Các loại gia vị khác: Như đường, muối, giấm gạo…
Tìm hiểu thêm: Tương ớt bao nhiêu calo? Liệu ăn tương ớt có béo không?
Tìm hiểu quy trình sản xuất tương ớt tươi ngon
Dưới đây là các bước chế biến tương ớt tươi ngon ít ai biết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Phân loại, bỏ cuống, rửa sạch ớt tươi, ngâm trong nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó mang mẻ ớt đi luộc chín.
- Bỏ cuống, rửa sạch cà chua và thái múi cau.
Chọn lọc nguyên liệu và sơ chế kỹ càng giúp thành phẩm tương ớt đảm bảo độ ngon.
Bước 2: Nghiền ớt và cà chua
- Cho từ từ lượng ớt, cà chua, tỏi (nếu có) vào máy nghiền nhuyễn mịn tối đa.
Đưa ớt, cà chua, tỏi vào máy nghiền kết hợp nhiệt để làm chúng nhuyễn mịn.
Bước 3: Gia nhiệt
- Làm nóng hỗn hợp ớt cà chua bằng nhiệt hơi nước, kết hợp cánh quạt đảo khuấy liên tục để hỗn hợp nhuyễn mịn hơn nữa.
- Lượng nhiệt trong suốt quá trình gia nhiệt có thể điều chỉnh tùy theo tốc độ làm nóng và lượng hỗn hợp bên trong.
Bước 4: Lọc nguyên liệu
- Để thành phẩm không bị lợn cợn, hỗn hợp được đưa qua thiết bị chuyên dụng để loại bỏ sạch vỏ, hạt từ ớt và cà chua.
- Có thể thực hiện lọc nhiều lần, giúp bảo đảm hỗn hợp mịn màng nhất.
Lọc bỏ hạt ớt, hạt cà chua cẩn thận giúp hỗn hợp tương ớt sánh mịn hơn.
Bước 5: Phối trộn – đun nóng
- Tùy theo công thức riêng biệt của từng đơn vị sản xuất, lượng gia vị (như muối, đường, bột ngọt…) được gia giảm cho phù hợp. Đặc biệt, nhà sản xuất thường bổ sung thêm tinh bột để làm sệt hỗn hợp dễ dàng.
- Đun nóng và khuấy trộn hỗn hợp đến khi tinh bột chín và tương ớt đạt độ sệt như mong muốn.
Sau khi nêm nếm xong gia vị, hỗn hợp được bỏ thêm tinh bột và đun nóng lại để làm đặc sệt trở lại.
Bước 6: Làm nguội
- Thành phẩm hoàn tất được đưa vào bồn làm nguội.
Bước 7: Chiết rót và đóng gói
- Khi tương ớt nguội hoàn toàn, đơn vị sản xuất bắt đầu chiết vào chai và đóng kín nắp.
Có thể bạn quan tâm: Mách bạn cách làm tương ớt ăn phở cay ngon chuẩn vị Bắc
Có thể chế biến tương ớt tại nhà được không?
Từ hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm tương ớt tại nhà nếu có thời gian chỉ bằng một số nguyên liệu và các bước thực hiện đơn giản. Tuy nhiên, thành phẩm tương ớt tự làm không thể bảo quản được lâu.
Nếu là những người bận rộn, không có nhiều thời gian làm tương ớt thì bạn hoàn toàn có thể tìm kiếm và lựa chọn các sản phẩm tương ớt chất lượng cao cấp đến từ thương hiệu uy tín ngoài thị trường, vừa tiện lợi – vừa thơm ngon. Chẳng hạn như tương ớt CHIN-SU – Nhãn hiệu bán chạy số 1 tại Việt Nam.
Tương ớt CHIN-SU “ghi điểm” với nguồn ớt đỏ chín tươi ngon, được tuyển chọn và phân loại kỹ lưỡng cùng các phụ gia an toàn, được cho phép sử dụng, từ đó mang lại sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Thêm nữa, sản phẩm còn nổi bật với kết cấu sánh đặc độc đáo, hương vị cay nồng đặc trưng, có thể sử dụng chấm trực tiếp hoặc tẩm ướp thực phẩm. Cùng dây chuyền sản xuất tân tiến và quá trình thanh trùng, đóng chai khép kín cam kết chất lượng sản phẩm cao cấp, đạt chuẩn quốc tế.
Hiện tại, tương ớt CHIN-SU có mặt trên thị trường với 2 sản phẩm cho người tiêu dùng lựa chọn là tương ớt CHIN-SU thông thường và tương ớt CHIN-SU khẩu vị Nhật Bản (bán song hành tại Việt Nam và Nhật Bản).
Tương ớt CHIN-SU với vị cay nồng đậm đà khiến bao tín đồ ẩm thực xuýt xoa, bất ngờ.
Hy vọng với chia sẻ cách chế biến tương ớt trong bài viết đã giúp bạn đọc nắm rõ quy trình tạo ra một chai tương ớt thơm ngon, tròn vị. Qua đó, bạn đọc tự tin tự làm tương ớt tại nhà hoặc có thể chọn ra thương hiệu tương ớt chất lượng nhất với quy trình làm tương ớt đạt chuẩn an toàn cho gia đình của mình.
>> Xem thêm:
