5 cách làm tương ớt nguyên chất ngon sạch, thơm cay tại nhà
Cách làm tương ớt cay ngon tại nhà chuẩn vị thơm ngon được nhiều bạn trẻ quan tâm, nhất là với những ai là tín đồ của các món chiên, nướng hay bún phở. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm công thức làm tương ớt nguyên chất, đừng bỏ qua thông tin dưới đây nhé!
Mục lục
Tương ớt – Loại xốt chấm quen thuộc giúp bùng vị vạn món ăn
Trong ẩm thực Việt Nam, tương ớt góp mặt hầu hết trong các món ăn với nước như bún, phở, mì, hủ tiếu,…. Những món ăn này sẽ không thể tròn vị nếu thiếu một chút tương ớt cay cay, ngọt ngọt ăn kèm. Không chỉ có những món nước, các món chiên hay món nướng cũng chẳng thể thiếu tương ớt, vị cay hấp dẫn làm cho món ăn thêm đậm đà hơn. Vì vậy, tương ớt dường như đã trở thành một loại gia vị vô cùng quan trọng để tạo nên hương vị đặc sắc, kích thích vị giác cho các món ăn này.
TOP 5 cách làm tương ớt tại nhà thơm ngon, đậm vị
Sau đây mời bạn cùng bỏ túi các cách làm tương ớt tại nhà vừa đơn giản vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Khám phá ngay nào!
Cách làm tương ớt truyền thống
Tương ớt truyền thống có các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua. Cách làm cũng khá đơn giản, như sau:
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram ớt tươi
- 3 trái cà chua
- 1 muỗng đường
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng bột năng
- 1 muỗng giấm ăn
Tương ớt truyền thống phù hợp với khẩu vị của đa số người dùng Việt.
– Cách làm
- Bước 1: Tỏi bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau, bỏ hạt rồi đem đi rửa sạch lại với nước. Với ớt, bạn bỏ cuống, bỏ đi những trái hư rồi đem đi ngâm nước muối 15 phút. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào tráng đều trên mặt chảo. Khi dầu đã nóng cho tỏi vào, phi đều tay đến khi dậy mùi thì cho thêm ớt, cà chua vào đảo cùng. Rồi đổ thêm chút nước lọc đun đến khi sôi thì tắt bếp.
- Bước 3: Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn mịn rồi lọc qua rây để loại bỏ hạt ớt và vỏ cà chua.
- Bước 4: Tiếp đến cho hỗn hợp đã lọc vào nồi, cho thêm giấm, muối và đường khuấy đều tay đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Bạn tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi thì cho thêm bột năng, nấu đến khi hỗn hợp quyện vào nhau và sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội là có thể thưởng thức.
Cách làm tương ớt chua ngọt kiểu Thái
Nếu bạn thích ăn tương ớt vị chua ngọt, thì có thể bỏ túi cách làm tương ớt chuẩn vị Thái dưới đây:
– Nguyên liệu
- 500 gram ớt sừng, cắt cuống, bỏ hạt
- 5 tép tỏi được băm nhuyễn
- 1 nhánh gừng, bóc sạch vỏ và đem băm nhuyễn
- 500ml nước lọc
- 500ml giấm gạo loại ngon
- 20 thìa canh tương ớt
- 8 thìa canh tương cà
- 600 gram đường trắng
- 8 thìa canh bột bắp
- 1/2 thìa cà phê muối
– Cách làm
- Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu (trừ bột bắp và 4/8 thìa tương cà) vào cối xay nhuyễn.
- Bước 2: Cho hỗn hợp trên vào nồi (chảo) đun trên bếp ở lửa vừa. Sau khi hỗn hợp sôi, vặn lửa nhỏ và tiếp tục cho 4 thìa tương cà còn lại vào nấu cùng, khuấy đều liên tục đến khi tương ớt sánh lại.
- Bước 3: Sau 2 – 3 phút đun sôi, múc 10 thìa canh tương ớt ra chén rồi cho bột bắp vào trộn đều. Đến khi bột bắp tan hết, đổ hỗn hợp lại trong nồi tiếp tục nấu ở lửa vừa khoảng 2 phút.
- Bước 4: Sau 2 phút, bạn cần hạ lửa xuống mức thấp nhất và nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp tương sánh đặc lại, sệt sệt thì tắt bếp. Hoàn thành các bước này là bạn đã có 1 chén tương ớt chua ngọt thơm ngon, đúng vị Thái Lan rồi đấy!
Tương ớt chua ngọt kiểu Thái là nước chấm lý tưởng cho các món chiên rán.
Chế biến tương ớt tươi cùng tỏi băm
Cách làm tương ớt ngon tiếp theo mà bạn có thể tham khảo là làm tương ớt cùng tỏi băm. Các nguyên liệu và cách chế biến như sau:
– Nguyên liệu
- 200 gram ớt sừng bỏ cuống và hạt (nếu muốn)
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa dấm gạo
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh dầu ăn
– Chế biến
- Bước 1: Cho toàn bộ ớt vào nồi, đổ nước ngập mặt ớt đun sôi trong 15 phút. Ớt chín thì vớt ra để nguội.
- Bước 2: Khi ớt đã nguội, cho ớt vào máy xay nhuyễn.
- Bước 3: Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào trán đều xung quanh mặt chảo. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi, đảo đều tay đến khi tỏi thơm thì cho ớt xay nhuyễn vào đảo cùng. Tiếp tục, đảo thêm khoảng 2 – 3 phút cho đường, muối và nước mắm vào, rồi tiếp tục trộn đều và hạ lửa xuống. Đun thêm hỗn hợp đến khi nào, tất cả nguyên liệu hoà nguyện vào nhau, tương ớt sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
Cách làm tương ớt rim chuẩn vị xứ Huế
Tương ớt rim vị Huế được dùng trong các món bún, phở,… giúp gia tăng hương vị cho món ăn. Cùng tìm hiểu cách làm tương ớt chuẩn vị xứ Huế dưới đây.
– Nguyên liệu
- 1kg ớt tươi
- 200 gram tỏi băm nhuyễn
- 100ml nước mắm ngon
- 500 gram đường
- 2 thìa muối
- 100ml dầu ăn
– Cách làm
- Bước 1: Ớt được đem đi rửa sạch, bỏ cuống ngâm cùng với nước muối pha loãng 15 phút. Sau đó rửa lại ớt bằng nước sạch rồi để ráo.
- Bước 2: Cho toàn bộ ớt vào trong cối xay nhuyễn ở mức vừa. Chú ý, không xay ớt quá nhuyễn vì sẽ ra nước và khi làm tương khiến cho tương không ngon và nhanh hư.
- Bước 3: Để (chảo) lên bếp ở lửa vừa, cho 4 thìa dầu ăn vào tráng đều trên mặt nồi. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào đảo đều, đến khi tỏi dậy mùi thì đổ ớt xay vào đảo đều.
Sau khi phi tỏi thơm, bỏ ớt đã xay vào đảo đều.
- Bước 4: Sau đó, cho toàn bộ nước mắm, đường vào nêm nếm và trộn đều cho ớt thấm gia vị, rồi tiếp tục đun đến khi sôi. Và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp cạn nước rồi hạ lửa mức thấp nhất. Đun thêm vài phút cho đến khi tương ớt sánh lại theo ý muốn thì tắt bếp.
Cách làm tương ớt xay cà chua độc đáo
Nếu bạn yêu thích tương ớt nhưng không muốn vị quá cay thì hãy thử làm tương ớt cùng cà chua.
– Nguyên liệu
- 500 gram ớt
- 4 quả cà chua
- 1 củ tỏi
- 100g đường
- 20g muối
- 500ml giấm
– Cách làm
- Bước 1: Đầu tiên, ớt bạn đem rửa sạch rồi vứt bỏ cuốn. Dùng dao khứa nhẹ hình chữ thập xung quanh quả cà chua rồi cho vào nồi, đun sôi. Sau đó, bạn tách vỏ và loại bỏ hạt cà chua.
Khi làm tương ớt, bạn cần lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon.
- Bước 2: Cho ớt, cà chua và tỏi đã chuẩn bị vào máy xay. Khi thực hiện cách làm tương ớt ngon cay và thơm bạn nên cho nhiều tỏi và ớt.
- Bước 3: Khi hỗn hợp nhuyễn, bạn dùng rây để lấy phần ớt mịn ở phía dưới.
- Bước 4: Cho hỗn hợp này lên bếp với lửa nhỏ, cho thêm một chút muối, đường và giấm ăn, khuấy đều đến khi gia vị tan hết. Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
- Bước 5: Sau khi hỗn hợp đã sôi, bạn tắt bếp, tách hạt ớt và hạt cà chua còn sót lại, đợi đến khi tương ớt nguội thì cho vào một hộp sạch, dùng nắp đậy kín là đã có thể đem ra dùng dần.
Lưu ý cần biết khi làm tương ớt và cách bảo quản
Để có thành phẩm là tương ớt chua cay đúng vị, ngoài việc thực hiện đúng các cách làm tương ớt, bạn cũng nên bỏ túi các lưu ý sau:
- Trước khi chế biến tương ớt cần lựa nguyên liệu tươi ngon, không bị hư để ra thành phẩm tương ớt xay ngon hơn.
- Đảm bảo vệ sinh các nguyên liệu, vật dụng nấu và đựng tương ớt để giữ tương ớt được lâu hơn.
- Mỗi cách làm tương ớt ngon đều sẽ có công thức khác nhau. Tuy nhiên, có một bí quyết nhỏ để giúp tương ớt thơm ngon hơn đó là bạn nên phi tỏi thơm trước rồi xào sơ các nguyên liệu vào chung.
- Bạn nên bỏ hạt ớt, hạt cà chua để tương ớt mịn và sánh hơn nhé. Ngoài ra, hỗn hợp ớt khi đã đun sôi cho vào chút bột năng, bột bắp (tuỳ cách làm) để tương ớt thêm sánh đặc.
- Mùi vị tương ớt phụ thuộc nhiều vào tỉ lệ gia vị, vì vậy bạn cần phải cân đo đong đếm phù hợp theo hướng dẫn của từng cách làm tương ớt ngon.
- Bước quan trọng trong bảo quản tương ớt là lúc nấu, cần phải loại bỏ hết sạch nước trong ớt, đến khi hỗn hợp sánh lại thì đã hoàn thành.
- Để bảo quản tương ớt lâu, bạn nên đựng tương ớt trong lọ thủy tinh (nên đun qua nước sôi để tiệt trùng và để ráo nước), và để tương ớt nguội hẳn mới bỏ vào lọ. Sau đó, bạn bỏ tương ớt trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn. Ngoài ra, bạn có thể rưới một lớp dầu ăn ở trên mặt tương ớt trước khi đem đi bảo quản. Lớp dầu sẽ giúp tương không bị mốc.
- Lưu ý: Vì tương ớt không sử dụng chất bảo quản nên chỉ lưu trữ được khoảng 5 đến 7 ngày trong tủ lạnh.
Trên đây là những các cách làm tương ớt tại nhà thơm ngon đúng điệu mà bạn không nên bỏ qua. Hãy thử bắt tay vào làm ngay để có được lọ tương ớt xay nguyên chất cho cả gia đình nhé.
Nếu chị em nội trợ không có nhiều thời gian để làm tương ớt, có thể lựa chọn các sản phẩm tương ớt chất lượng, có thương hiệu uy tín để gia tăng hương vị cho các món ăn của gia đình. Tương ớt CHIN-SU với nguyên liệu tự nhiên, những trái ớt chín đỏ mọng được trồng và chọn lọc theo các tiêu chuẩn khắt khe cùng những tép tỏi tươi thơm lừng, là gia vị được nhiều gia đình Việt lựa chọn.
Tương ớt CHIN-SU mang đến vị cay nồng vừa phải, giúp kích thích vị giác và bùng vị thơm ngon cho các món ăn. Người tiêu dùng có thể sử dụng tương ớt để chấm trực tiếp hoặc nêm nếm đều rất ngon.
Đặc biệt bộ sưu tập hương vị tương ớt CHIN-SU sáng tạo gồm vị Nguyên bản, vị Wasabi, vị phở bún miến kết hợp với mọi món ăn đều hài hòa, cho người tiêu dùng trải nghiệm đầy mới lạ, cuốn hút khó cưỡng. Hiện nay, người tiêu dùng có thể mua các sản phẩm tương ớt chua cay CHIN-SU tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng, chợ,… hoặc đặt mua online tại winmart.com, lazada.vn, shopee.vn,… với giá cả phải chăng.
>>> Xem thêm:
