4 cách làm gà nướng xì dầu nhanh gọn, ngon tuyệt vời
Gà nướng xì dầu là món khoái khẩu của nhiều người bởi lớp da vàng óng ả, giòn rụm và thớ thịt mềm mọng, thấm đẫm nước sốt đậm đà. Hãy cùng CHIN-SU biến gian bếp của bạn thành một nhà hàng BBQ chính hiệu với 4 công thức siêu dễ, siêu ngon ngay sau đây!
Gà nướng xì dầu: Da giòn rụm, thịt thấm sốt
Gà nướng xì dầu là món ăn có sức mê hoặc kỳ lạ. Dưới sức nóng của lửa, nước sốt xì dầu từ từ caramen hóa, tạo nên một lớp áo màu cánh gián bóng bẩy, đẹp mắt bao bọc lấy miếng gà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tương phản tuyệt vời bởi lớp da bên ngoài giòn tan, đậm vị mặn ngọt, bên trong là phần thịt mềm mại, mọng nước và ngọt thơm.
Tham khảo các công thức gà nướng xì dầu được yêu thích nhất
Với 4 công thức gà nước sốt xì dầu sau, bạn hãy chọn cho mình một công thức hợp vị để chiêu đãi cả nhà nhé!
Gà nướng xì dầu cơ bản
Đây là công thức ‘chân ái’ cho những ai yêu thích hương vị mộc mạc mà đậm đà của gà nướng. Cách chế biến siêu đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 1kg (có thể dùng cả con, nửa con hoặc các phần như đùi, cánh)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương CHIN-SU: 5 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Gà rửa sạch với muối, để thật ráo nước. Dùng dao khứa vài đường lên những phần thịt dày để gà dễ thấm gia vị hơn.
- Bước 2: Pha sốt ướp:
Trong một tô lớn, bạn trộn đều hỗn hợp gồm 5 muỗng canh nước tương CHIN-SU, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Bước 3: Ướp gà:
Cho gà vào tô sốt, đeo bao tay và mát-xa nhẹ nhàng cho sốt thấm đều vào từng thớ thịt. Bọc kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm.
- Bước 4: Nướng gà:
Bạn có thể nướng gà bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C. Nướng lần 1 trong 20 phút, sau đó lấy gà ra, phết thêm một lớp sốt ướp và nướng lần 2 thêm 15-20 phút cho gà chín vàng, da giòn.
Trình bày và thưởng thức: Gắp gà ra đĩa, để nguội bớt rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Từng miếng gà vàng nâu bóng bẩy, tỏa hương thơm nức mũi với lớp da giòn rụm, đậm vị mặn ngọt, bên trong là thớ thịt mềm mọng, không hề bị khô. Món này ăn kèm cơm nóng, xôi nếp hay dưa leo, cà chua đều ngon ‘hết sảy’.
Gà nướng xì dầu, mật ong
Sự kết hợp giữa xì dầu và mật ong tạo nên một lớp áo caramen óng ả, ngọt ngào, biến món gà nướng của bạn trở nên hấp dẫn gấp bội.
Nguyên liệu:
- Đùi gà hoặc cánh gà: 1kg
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Nước tương CHIN-SU: 4 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Gà rửa sạch, thấm khô và khứa nhẹ vài đường trên thịt.
- Bước 2: Pha sốt:
Bạn trộn đều 3 muỗng canh mật ong, 4 muỗng canh nước tương CHIN-SU, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bước 3: Ướp gà:
Ướp gà với hỗn hợp sốt trong ít nhất 2 tiếng.
- Bước 4: Nướng gà:
Làm nóng lò nướng ở 190°C. Xếp gà lên vỉ nướng, nướng khoảng 20 phút. Sau đó, lấy gà ra, phết đều phần sốt ướp còn lại lên bề mặt và nướng thêm 15 phút nữa cho đến khi gà có màu vàng nâu.
Trình bày và thưởng thức: Bày gà ra đĩa khi còn nóng hổi. Lớp da gà căng bóng màu cánh gián, khi cắn một miếng sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thơm của mật ong quyện cùng vị mặn mà của xì dầu, thịt bên trong vẫn mềm ẩm. Đây chắc chắn là món ăn sẽ khiến các em nhỏ trong nhà mê tít.
Cánh gà nướng xì dầu kiểu Trung Quốc
Một phiên bản đậm đà và nồng nàn hơn với hương thơm đặc trưng của gừng và ngũ vị hương, mang đậm phong vị ẩm thực đường phố. Cách làm cánh gà nướng xì dầu kiểu Trung Quốc như sau:
Nguyên liệu:
- Cánh gà: 1kg
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Nước tương CHIN-SU: 4 muỗng canh
- Hắc xì dầu (nước tương đen): 1 muỗng canh (để tạo màu đẹp)
- Rượu nấu ăn (rượu Thiệu Hưng): 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Cánh gà rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô.
- Bước 2: Pha sốt và ướp:
Trộn đều 4 muỗng canh nước tương CHIN-SU, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê dầu mè. Ướp cánh gà với hỗn hợp sốt này trong ít nhất 1 giờ.
- Bước 3: Nướng cánh gà:
Nướng cánh gà ở 200°C trong khoảng 25-30 phút. Cứ sau 10 phút, bạn lại lấy gà ra và phết thêm sốt ướp một lần cho cánh gà không bị khô và lên màu đẹp.
Trình bày và thưởng thức: Gắp cánh gà nóng hổi ra đĩa, có thể rắc thêm chút mè rang. Hương thơm nồng nàn của ngũ vị hương và gừng lan tỏa, kích thích vị giác mạnh mẽ. Ăn một miếng cánh gà da giòn, thịt mềm, đậm vị, bạn sẽ có cảm giác như đang thưởng thức một món ngon trứ danh ngay tại một khu phố ẩm thực sầm uất.
Chân gà nướng xì dầu
Món ‘mồi’ bất bại cho mọi buổi tụ tập lai rai với chân gà giòn sần sật, thấm đẫm trong sốt xì dầu cay nồng, ăn là ghiền.
Nguyên liệu:
- Chân gà: 1kg
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh
- Nước tương CHIN-SU: 4 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Chân gà cắt móng, rửa sạch với muối và giấm. Luộc sơ chân gà với vài lát gừng trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Pha sốt và ướp:
Trộn đều 4 muỗng canh nước tương CHIN-SU, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm. Ướp chân gà với sốt trong ít nhất 2 giờ.
- Bước 3: Nướng chân gà:
Xếp chân gà lên vỉ và nướng trên than hoa là ngon nhất. Nướng cho đến khi chân gà vàng giòn, xém cạnh. Trong lúc nướng, liên tục phết thêm nước ướp lên trên.
Trình bày và thưởng thức: Bày những chiếc chân gà nướng nóng hổi, thơm phức ra đĩa, ăn kèm dưa leo hoặc đồ chua. Cảm giác thưởng thức từng chiếc chân gà giòn dai sần sật, thấm đẫm vị mặn, ngọt, cay hài hòa thật sự rất ‘đã’.
Bí quyết nướng gà xì dầu 100% thành công
Để món gà nướng của bạn luôn hoàn hảo, hãy bỏ túi ngay những bí quyết ‘nhà nghề’ sau đây.
Hướng dẫn chọn gà tươi, ngon, thịt chắc
Chất lượng của món ăn bắt đầu từ nguyên liệu tươi. Một con gà ngon sẽ có những đặc điểm sau:
- Chọn gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng, mịn, có độ đàn hồi tốt.
- Thịt gà trông phải tươi, không có mùi hôi hay vết bầm tím, tụ máu.
- Nếu mua gà làm sẵn, dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thấy thịt săn chắc là gà ngon.
Cách chọn loại nước tương ướp gà nướng phù hợp
Để có một món gà nướng hoàn hảo, bạn cần một loại nước tương có thể tạo màu đẹp khi gặp nhiệt, có vị mặn ngọt cân bằng để không làm cháy thịt và hương thơm tinh tế để không lấn át mùi gà.
Đáp ứng tất cả những tiêu chí khắt khe này, Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho món gà nướng của bạn. Vị mặn ngọt hài hòa và hậu vị ngọt thanh tinh tế của nước tương giúp gia vị thấm sâu mà không làm thịt bị quá mặn, hạn chế tối đa tình trạng cháy khét bề mặt khi nướng. Ngoài ra hương thơm đậu nành tinh tế khi kết hợp với các gia vị nướng khác sẽ dậy hương thơm lừng, đánh thức mọi giác quan.
>> Tìm mua Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày ngay tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc, hoặc đặt mua online tại Gian hàng Masan chính hãng trên Lazada và Shopee.
Cách ướp thịt gà với nước tương thấm nhanh
Để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, mang lại hương vị đậm đà nhất, bạn hãy nhớ:
- Khứa thịt: Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên những phần thịt dày như ức, đùi.
- Mát-xa cho thịt: Dùng tay mát-xa nhẹ nhàng hỗn hợp sốt ướp lên khắp bề mặt thịt trong vài phút.
- Cho thịt thời gian: Ướp thịt ít nhất 2-3 tiếng trong tủ lạnh. Thời gian lý tưởng nhất là để qua đêm, thịt sẽ đậm đà và mềm hơn rất nhiều.
Giờ đây, bạn đã nắm trong tay mọi bí quyết để tạo nên một bữa tiệc gà nướng xì dầu thịnh soạn. Với những miếng gà vàng óng, da giòn rụm cùng phần thịt mềm mọng đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
Bài viết liên quan:
