3 cách làm cánh gà nướng mayonnaise da giòn, thịt mềm thơm
Chỉ cần phết một lớp mayonnaise đơn giản, cánh gà của bạn sẽ có lớp da vàng óng, giòn rụm, mà phần thịt bên trong lại mềm mọng, không hề bị khô. Cùng CHIN-SU khám phá ngay 3 công thức siêu dễ để làm món cánh gà nướng mayonnaise thơm béo, đảm bảo ai ăn cũng mê!
1. Cánh gà nướng xốt mayonnaise – thơm ngon, lạ miệng
Dùng xốt mayonnaise nướng gà sẽ giúp da gà trở nên vàng óng và giòn rụm hơn hẳn. Bên cạnh đó, lớp xốt mayonnaise bao bọc bên ngoài giúp phần thịt gà bên trong không bị mất nước trong quá trình nướng, cho thịt gà sẽ mềm mọng, thơm ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt, xốt mayonnaise còn góp phần tăng thêm hương vị béo thơm nhẹ nhàng và một chút chua dịu tinh tế cho món gà nướng.
Gợi ý đến bạn xốt Mayonnaise CHIN-SU (vị Nguyên Bản) là một lựa chọn tuyệt vời cho món gà nướng.
Xốt được làm từ 100% trứng gà tươi, kết hợp cùng công thức cân chỉnh hài hòa tạo nên chất xốt sánh mịn tự nhiên, có vị ngọt dịu, thơm béo mà không hề bị gắt cổ hay gây ngán.
Ngoài ra, sản phẩm còn rất ‘đa năng’, bạn có thể dùng để làm các loại xốt chấm khác, trộn salad, làm sandwich,… cực kỳ tiện lợi. Hơn nữa, vì thành phần được chọn lọc kỹ càng và sản xuất theo quy trình khép kín, hiện đại, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao nên bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng cho cả gia đình.
>> Bạn có thể tìm mua xốt Mayonnaise CHIN-SU vị nguyên bản dễ dàng ở bất cứ siêu thị, cửa hàng bách hoá, tạp hoá, chợ,… nào trên toàn quốc. Nếu không có thời gian đi mua, bạn có thể đặt ngay trên Gian hàng chính hãng của Masan tại Shopee hoặc Lazada để được giao nhanh tận tay nhé!
Lưu ngay 3 công thức làm cánh gà nướng mayonnaise siêu hấp dẫn
Đừng bỏ lỡ 3 công thức nướng cánh gà với sốt mayonnaise sau để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Cách làm cánh gà nướng mayonnaise cực ngon
Biến tấu một chút với xốt mayonnaise sẽ giúp món cánh gà nướng quen thuộc bỗng trở nên mới lạ hơn hẳn.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Cánh gà: 12-15 chiếc (khoảng 1kg)
- Tỏi băm: 4 tép
- Sữa chua không đường: 3 muỗng canh (khoảng 45ml)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (khoảng 15ml)
- Xốt Mayonnaise CHIN-SU: 2 muỗng canh (khoảng 30ml)
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê (điều chỉnh theo độ cay mong muốn).
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế gà
Cánh gà rửa sạch với muối, để thật ráo nước. Bạn có thể cắt cánh gà làm 2 hoặc 3 khúc tùy thích (bỏ phần chóp cánh).
- Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào một tô lớn. Thêm vào tô 4 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh sữa chua không đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Trộn thật đều tất cả nguyên liệu để gia vị áo đều lên cánh gà. Bọc kín tô gà và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn ướp qua đêm gà sẽ càng thấm và ngon hơn.
- Bước 3: Nướng gà lần 1
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trước khoảng 10 phút. Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng, xếp đều cánh gà đã ướp lên trên (không xếp chồng lên nhau).
Cho khay gà vào lò, nướng khoảng 20 phút. Sau 20 phút, bạn lấy khay gà ra, dùng kẹp lật mặt cánh gà lại và đổ bỏ hết phần nước mỡ gà tiết ra trong khay.
- Bước 4: Phết mayonnaise và nướng lần 2
Lấy khay gà ra khỏi lò. Dùng cọ phết một lớp mỏng 2 muỗng canh Xốt Mayonnaise CHIN-SU lên đều khắp bề mặt cánh gà.
- Bước 5: Hoàn thành
Cho khay gà vào lại lò, nướng thêm khoảng 10-15 phút nữa ở nhiệt độ 180-190°C cho lớp mayonnaise vàng xém nhẹ và gà chín hoàn toàn là được.
Thành phẩm: Món cánh gà nướng mayonnaise nóng hổi, vàng óng vô cùng hấp dẫn, tỏa hương thơm lừng. Khi ăn sẽ thấy lớp da bên ngoài giòn rụm, quyện với vị béo thơm của lớp xốt mayonnaise. Bên trong thịt gà vẫn mềm mọng, ngọt thơm, thấm đẫm gia vị.
Thử ngay cánh gà nướng mayonnaise cà ri lạ miệng
Nếu bạn muốn một chút phá cách, hãy thử kết hợp vị béo của mayonnaise với hương thơm nồng nàn đặc trưng của bột cà ri. Sự kết hợp này sẽ mang đến một món cánh gà nướng vừa lạ vừa quen, đảm bảo khiến cả nhà thích thú.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cánh gà: 12-15 chiếc (khoảng 1kg)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột cà ri: 1.5 muỗng canh
- Xốt Mayonnaise CHIN-SU: 3 muỗng canh
- Nước cốt dừa (hoặc sữa chua không đường): 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh (tùy chọn nướng lò/Nồi chiên không dầu).
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế gà:
Cánh gà rửa sạch với muối, để thật ráo nước, có thể cắt làm đôi hoặc ba.
- Bước 2: Pha xốt ướp cà ri mayonnaise:
Bạn trộn đều 3 muỗng canh xốt Mayonnaise CHIN-SU, 1.5 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước cốt dừa (hoặc sữa chua), 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu. Khuấy cho hỗn hợp thật mịn và hòa quyện.
- Bước 3: Ướp gà:
Cho cánh gà vào tô xốt, trộn đều để xốt áo đều từng chiếc cánh gà. Bọc kín tô và ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc lâu hơn để gà thấm vị.
- Bước 4: Nướng gà:
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190°C. Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào khay, xếp gà đã ướp lên (có thể phết thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên gà nếu muốn da giòn hơn).
- Bước 5: Hoàn thành:
Nướng gà trong khoảng 20 phút. Sau đó, lật mặt cánh gà và nướng thêm 15-20 phút nữa cho đến khi gà chín vàng đều, lớp xốt bên ngoài hơi xém cạnh và dậy mùi thơm lừng là được.
Thành phẩm: Đĩa cánh gà nướng mayonnaise tỏa hương thơm nồng đặc trưng của cà ri, quyện với mùi béo nhẹ của mayonnaise cực kỳ hấp dẫn. Lớp vỏ gà có màu vàng nâu đẹp mắt, hơi giòn nhẹ, bên trong thịt gà vẫn mềm ẩm và thấm đẫm hương vị cà ri độc đáo. Món này ăn nóng, chấm kèm thêm chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh cũng rất tuyệt vời!
Công thức làm cánh gà nướng xốt mayonnaise mix tương cà chua ngọt
Kết hợp vị béo ngậy của mayonnaise với vị chua ngọt quen thuộc của tương cà sẽ tạo ra một loại xốt mới lạ, vừa thơm béo lại vừa hài hòa, phủ lên cánh gà chiên giòn thì ngon khó cưỡng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cánh gà: 6-8 chiếc (khoảng 600-700g)
- Gừng: 5g (khoảng 1 lát mỏng)
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng cà phê
- Xốt Mayonnaise CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Tương cà CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê (thay vì ¼ muỗng như gốc, để cân bằng hơn)
- Muối: ¼ muỗng cà phê
- Dầu ăn: Khoảng 3-4 muỗng canh (để chiên).
Cách làm cánh gà nướng mayonnaise mix tương cà:
- Bước 1: Sơ chế và ướp gà:
Cánh gà rửa sạch, để ráo. Dùng dao khứa 2 đường chéo nhẹ lên mặt cánh gà để dễ thấm gia vị. Cho gà vào tô, thêm 5g gừng thái lát hoặc đập dập, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 2 muỗng cà phê dầu hào, ¼ muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút.
- Bước 2: Chiên gà:
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3-4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cánh gà đã ướp vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi cánh gà vàng đều, giòn đẹp cả hai mặt thì bạn gắp ra đĩa.
- Bước 3: Pha và nấu xốt:
Tận dụng phần dầu còn lại trong chảo (chắt bớt nếu quá nhiều, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh). Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh Tương cà CHIN-SU và 2 muỗng canh Xốt Mayonnaise CHIN-SU vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và một chút nước lọc (khoảng 2 muỗng canh). Khuấy đều và đun ở lửa nhỏ cho xốt hòa quyện và hơi sệt lại.
- Bước 4: Rim gà với xốt:
Cho cánh gà đã chiên vào lại chảo xốt. Đảo đều tay để xốt áo đều lên từng chiếc cánh gà.
- Bước 5: Hoàn thành:
Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho gà thấm xốt. Sau đó mở nắp, đảo đều thêm một chút đến khi thấy nước xốt sệt lại, bám quyện vào cánh gà là được.
Thành phẩm: Những chiếc cánh gà vàng ươm, được bao bọc bởi lớp xốt đỏ hồng óng ả, sánh mịn vô cùng bắt mắt. Cắn một miếng cảm nhận lớp da gà giòn nhẹ, thịt bên trong mềm ngọt, hòa quyện tuyệt vời với vị chua ngọt hài hòa của tương cà và vị béo thơm đặc trưng của xốt mayonnaise. Món này ăn nóng cùng cơm trắng thì ngon tuyệt, đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê!
Bí kíp cho món cánh gà nướng mayonnaise ngon đúng đỉnh
Để món cánh gà nướng xốt mayonnaise của bạn không chỉ ngon mà còn ‘đúng đỉnh’ như ngoài hàng, hãy bỏ túi ngay vài bí kíp đơn giản mà hiệu quả sau đây nhé.
Khi chọn cánh gà, bạn nên chú ý:
- Chọn cánh có da màu vàng nhạt tự nhiên, trông tươi sáng. Tránh những cánh có màu sạm, tái nhợt hoặc có vết bầm tím lạ.
- Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt cánh, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay lõm sâu thì đó là gà tươi.
- Cánh gà tươi ngon sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào khó chịu.
- Nên chọn những cánh gà có phần thịt dày vừa phải, không quá gầy cũng không nhiều mỡ.
Sau khâu chọn gà xong, bạn nên:
- Ướp đủ thời gian: Hãy cho gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là vài tiếng để gia vị và mayonnaise thấm sâu vào từng thớ thịt.
- Nhiệt độ ổn định: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi cho gà vào. Nhiệt độ ổn định (thường khoảng 180-200°C) sẽ giúp gà chín đều từ trong ra ngoài và da giòn đẹp.
- Lót khay nướng: Luôn lót giấy bạc hoặc giấy nến dưới khay nướng để giúp chống dính và hứng phần mỡ gà chảy ra, giúp bạn vệ sinh lò dễ dàng hơn.
- Đổ bỏ mỡ thừa (nếu nướng 2 lần): Nếu bạn áp dụng cách nướng 2 lần (nướng sơ rồi mới phết mayonnaise), nhớ đổ bỏ phần mỡ gà tiết ra sau lần nướng đầu. Bước này giúp da gà khô ráo hơn, khi phết mayonnaise và nướng lần 2 sẽ giòn ngon hơn.
Vậy là bạn đã có bí kíp để chinh phục món cánh gà nướng mayonnaise rồi đó! Xốt mayonnaise không chỉ giúp món gà nướng của bạn có lớp da giòn tan, thịt mềm mọng mà còn mang đến hương vị thơm béo hấp dẫn. Đừng ngần ngại thử ngay để chiêu đãi bản thân và gia đình nhé.
