2 cách làm cá hồi ngâm tương ngon đậm đà, dễ thực hiện tại nhà
Cá hồi ngâm nước tương là món ăn gây thương nhớ bởi hương vị đậm đà, béo ngậy và màu sắc bắt mắt. Nếu bạn đang tìm một món ngon lạ miệng để đổi vị cho bữa cơm hoặc đãi khách dịp cuối tuần, hãy tham khảo cách làm cá hồi ngâm tương có trong bài viết sau đây. Cùng khám phá nhé!
Cá hồi ngâm tương – Món ăn lạ miệng bổ dưỡng
Cá hồi ngâm với tương chinh phục thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên với sắc cam hồng tươi tắn xen lẫn màu nâu óng ánh. Khi nếm thử, vị béo bùi đặc trưng của cá hồi tươi quyện trong vị mặn nhẹ, ngọt thanh và thơm dậy mùi của nước tương mang đến cảm giác vừa hài hòa, vừa lạ miệng. Mỗi lát cá như tan ra trên đầu lưỡi, để lại dư vị tinh tế khiến người ăn khó lòng dừng đũa.
Cá hồi ngâm tương được yêu thích bởi sự kết hợp cực kỳ “cuốn” khi ăn cùng cơm nóng, kim chi, rong biển hoặc củ cải ngâm. Đặc biệt, cá hồi còn là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, chứa nhiều axit béo Omega-3 có lợi cho tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Bên cạnh đó, món ăn này cũng là nguồn cung cấp protein dồi dào, vitamin B và các khoáng chất thiết yếu như selenium, kali,… Chính vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người trưởng thành nên ăn hải sản ít nhất 2 lần mỗi tuần và cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời không nên bỏ qua.
>> Xem thêm: Top 7 lợi ích tuyệt vời của cá hồi mà ít ai biết đến
Cá hồi ngâm với tương là món ăn vừa thơm ngon, lạ miệng vừa bổ dưỡng cho gia đình.
Gợi ý 2 cách làm cá hồi ngâm tương ngon như nhà hàng
Dưới đây là 2 cách làm cá hồi ngâm nước tương được nhiều gia đình yêu thích. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn công thức kiểu Nhật thanh vị hoặc kiểu Hàn đậm đà, hấp dẫn.
Cách làm cá hồi ngâm tương chuẩn vị Hàn
Món cá hồi ngâm nước tương kiểu Hàn mang đến cảm giác hài hòa, đậm đà kích thích vị giác. Mời bạn cùng tham khảo cách làm chi tiết dưới đây để dễ dàng thực hiện tại nhà và thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế này.
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 600g.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt khô: 10 quả
- Ớt đỏ: 2 quả.
- Ớt Cheongyang: 3 quả
- Chanh: ½ trái.
- Tỏi: 3 tép.
- Gừng: 10g.
- Hành lá: 1 nhánh.
- Nước tương: 250ml.
- Rượu: 120ml.
- Nước lọc: 360ml.
- Đường trắng: 1 thìa canh.
- Tiêu sọ: 2 thìa cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Sau đó, cắt cá hồi thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến, sơ chế các nguyên liệu còn lại: Ớt Cheongyang cắt sợi mỏng, ngâm nước lạnh để giữ độ giòn; hành tây bóc vỏ và thái múi cau; ớt đỏ cắt khoanh nhỏ; gừng bỏ vỏ rồi cắt lát, chanh thái lát mỏng; hành lá cắt khúc vừa ăn.
- Bước 2: Bắc 1 nồi lên bếp, cho vào 250ml nước tương, 120ml rượu, ½ củ hành tây, một nửa hành lá đã chuẩn bị, 10g gừng, 3 tép tỏi, 1 thìa canh đường, 3 thìa cà phê tiêu sọ và 10 trái ớt khô. Nấu hỗn hợp này trong 15 phút, sau đó rây qua màng lọc và chỉ lấy phần nước để nguội.
- Bước 3: Chuẩn bị 1 hộp thủy tinh, xếp cá hồi vào, sau đó cho hành tây, chanh, các loại ớt và lượng hành lá còn lại vào.
- Bước 4: Đổ nước tương vào, đập nắp kín và cho hộp vào tủ lạnh bảo quản.
Trình bày và thưởng thức: Khi cá hồi ngâm tương đã ngấm gia vị, bạn có thể ăn cùng với cơm trắng, rong biển hoặc củ cải ngâm để món ăn thêm ngon miệng. Sự kết hợp hài hòa giữa cá hồi béo ngậy và nước tương đậm đà chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, khó quên.
>> Gợi ý: Hướng dẫn cách làm tôm ngâm tương lạ miệng, ngon khó cưỡng
Cá hồi ngâm nước tương kiểu Hàn không chỉ thơm ngon đậm đà mà còn hấp dẫn bắt mắt.
Công thức cá hồi ngâm tương đậm đà kiểu Nhật
Dưới đây là cách làm cá hồi ngâm nước tương chuẩn chỉn, béo mềm, thấm đều gia vị mà bạn có thể thử thực hiện ngay tại nhà:
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 500g.
- Hành tây: 1/2 củ.
- Hành boa rô: 1 nhánh.
- Gừng: 1 nhánh.
- Tỏi: 11 tép.
- Ớt xanh: 2 trái.
- Ớt đỏ: 2 trái.
- Chanh vàng: 1 quả.
- Rượu mirin: 120ml.
- Nước tương loại đậm đặc: 200ml.
- Đường: 3 thìa canh.
- Hạt tiêu: 1 thìa.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cá hồi rửa sạch với rượu mirin, sau đó cắt bỏ phần da, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi ngâm.
- Bước 2: Hành tây lột vỏ, cắt múi cau hoặc cắt lát vừa ăn. Gừng cạo sạch bỏ, đập dập. Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Chanh bạn rửa sạch rồi cắt thành khoanh tròn. Cuối cùng, ớt xanh và ớt đỏ bạn cắt bỏ cuống rồi cắt lát.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml nước lọc, 200ml nước tương, 3 thìa canh đường, 100ml rượu mirin rồi nấu sôi. Khi hỗn hợp tương sôi thì bạn cho thêm 1 nhánh hành boa rô, 1/2 củ hành tây, 5 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 1 thìa canh tiêu hạt, 1 quả ớt xanh và 1 quả ớt đỏ cắt lát.
- Bước 4: Tiếp tục nấu sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, để nguội.
- Bước 5: Chuẩn bị hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh, tráng qua nước sôi, lau sạch rồi xếp chanh cắt lát, cá hồi, 6 tép tỏi, ớt xanh và ớt đỏ còn lại. Tiếp đến đổ nước tương ngâm vào sấp mặt cá hồi rồi đậy nắp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 7 tiếng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm:
Cá hồi ngâm tương sau khi hoàn thành có màu đỏ cam hấp dẫn. Hương vị cuốn hút nhờ phần thịt cá hồi mềm béo, không tanh quyện trong nước tương chua cay, mặn ngọt vừa vị cùng hương thơm lừng của các nguyên liệu khiến ai ăn cũng phải mê mẩn. Đặc biệt, bạn có thể kết hợp món ăn này với cơm trắng hoặc ăn sống chấm wasabi đều rất ngon.
>> Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 15 món ăn với nước tương cực ngon, cực dễ làm
Công thức cá hồi ngâm nước tương ở trên cực đơn giản và nhanh chóng bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Tiêu chí đánh giá món cá hồi ngâm tương đạt chuẩn
Để món cá hồi ngâm với nước tương thơm ngon đạt chuẩn, bạn lưu ý một số tiêu chí quan trọng sau đây:
- Hương vị hài hòa: Món ăn có vị mặn ngọt cân bằng, đậm đà, không quá chua hay đắng.
- Gia vị thấm đều: Thịt cá thấm đều gia vị, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.
- Kết cấu và độ tươi lý tưởng: Thịt cá mềm, dai vừa phải, vẫn giữ được độ tươi ngon và không có mùi tanh.
- Màu sắc hấp dẫn: Món ăn có màu cam hồng đặc trưng của cá hồi kết hợp với màu nâu đậm của nước tương. Đặc biệt, cá hồi không bị xỉn màu và có dấu hiệu hư hỏng sau khi ngâm.
Các câu hỏi thường gặp
Bên cạnh việc tìm hiểu cách làm cá hồi ngâm tương, bạn có thể tham khảo một số câu hỏi thường gặp dưới đây để hiểu hơn về món ăn này:
Cần lưu ý gì trong quá trình làm cá hồi ngâm nước tương?
Cách làm cá hồi ngâm với nước tương ngon không quá khó, tuy nhiên để món ăn có vị ngon chuẩn vị thì bạn đừng bỏ qua các lưu ý dưới đây:
- Sơ chế cá hồi kỹ lưỡng để loại bỏ hết mùi tanh.
- Miếng cá hồi nên được thái mỏng giúp cá thấm đều gia vị, tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Khi thưởng thức cá hồi ngâm tương, bạn nên kết hợp cùng wasabi cay nồng mang đến hương vị khó quên.
- Khay, hộp đựng cá hồi ngâm nước tương nên được làm bằng thủy tinh nhằm đảm bảo thành phẩm cho ra chất lượng nhất.
- Thời gian ngâm tương khoảng 1 ngày sẽ giúp cá hồi có hương vị ngon nhất.
>> Xem thêm: Chia sẻ cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc đậm vị, hấp dẫn
Bạn nên để cá hồi ngâm tương trong tủ lạnh khoảng 1 ngày để ngấm gia vị, cho hương vị đậm đà và thơm ngon hơn khi thưởng thức.
Cách chọn cá hồi tươi ngon, chất lượng như thế nào?
Để món cá hồi ngâm nước tương thơm ngon bạn có thể tham khảo “bí kíp” chọn cá hồi tươi ngon sau:
- Đối với cá hồi phi lê, bạn chọn cá có màu cam tươi, vân mỡ trên cá phân bố đều, trắng sáng và có độ mịn màng.
- Không chọn cá có dấu hiệu thâm đen, có mùi hôi, thịt nhão, màu nhợt và vân mỡ đục mờ.
- Nên ưu tiên lựa chọn những siêu thị, cửa hàng bách hóa lớn để mua cá nhằm đảm bảo chất lượng món ăn.
Cá hồi ngâm tương nên chọn loại nước tương nào?
Để món cá hồi thơm ngon, chuẩn vị, nước tương là một trong những gia vị không thể thiếu. Bạn nên ưu tiên lựa chọn những loại nước tương vị mặn ngọt hài hòa, chất tương có màu đen nâu giúp sốt ngâm đậm đà, đồng thời tạo ra thành phẩm hấp dẫn về cả hương lẫn sắc.
Một gợi ý lý tưởng dành cho bạn chính là nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày – sản phẩm được nhiều chị em nội trợ tin chọn nhờ chất lượng ổn định và hương vị tinh tế. Được làm từ những hạt đậu nành chất lượng, chọn lọc kỹ càng và ủ tự nhiên suốt 120 ngày, nước tương CHIN-SU mang đến vị mặn dịu, hậu ngọt thanh đặc trưng. Chất tương sánh và có màu hổ phách giúp món cá hồi ngâm tương sau khi hoàn thành thêm phần bắt mắt.
Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày không chỉ ghi điểm nhờ hương vị thơm ngon mà còn chinh phục người dùng bởi sự an tâm trong từng giọt tương. Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, giám sát chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.
>> Xem thêm: Cách làm nước tương ngon đơn giản tại nhà
Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày – “Trợ thủ đắc lực” trong gian bếp, dùng để làm các món ngâm tương hay chấm trực tiếp, nêm nếm món ăn đều thơm ngon.
>> Hãy để hương vị nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày mang đến trải nghiệm ẩm thực hảo hạng cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc hoặc đặt hàng online tại Gian hàng Masan chính hãng trên Lazada, Shopee để được giao hàng nhanh chóng, tiện lợi!
Cá hồi ngâm tương để được mấy ngày trong tủ lạnh?
Cá hồi ngâm nước tương sau khi hoàn thành và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong khoảng 3 – 5 ngày. Bởi nếu để quá lâu, cá hồi sẽ ngấm nhiều nước tương, khiến cá bị quá mặn, giảm bớt đi hương vị tươi ngon vốn có của thịt.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết các cách làm cá hồi ngâm tương thơm ngon, chuẩn vị mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng những công thức này sẽ mang đến cho bạn thật nhiều cảm hứng để vào bếp và tự tin trổ tài làm mới thực đơn hàng ngày, giúp bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn hương vị hấp dẫn.
Chủ đề liên quan:
