5 cách nấu lẩu cua biển thơm ngon, chinh phục mọi khẩu vị
Cuối tuần sum vầy bên nồi lẩu cua nghi ngút khói, vị cua thơm đậm quyện trong nước dùng ngọt thanh tự nhiên – chẳng gì ấm cúng hơn thế. Vậy còn chờ gì nữa, hãy cùng Gia vị CHIN-SU khám phá ngay 5 cách nấu lẩu cua biển siêu ngon, dễ làm để đổi vị cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn.
Chiêu đãi cả nhà lẩu cua biển tươi ngon, bổ dưỡng
Lẩu cua biển là món ăn hội tụ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng từ biển khơi. Thịt cua chắc ngọt, giàu đạm, canxi, kẽm và vitamin B12; giúp tăng năng lượng, nâng cao sức đề kháng và hỗ trợ phát triển xương – răng. Khi được kết hợp cùng các loại rau tươi, nấm và nước dùng ngọt thanh, món lẩu không chỉ mang lại vị ngon tròn đầy mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn ấm cúng, bổ dưỡng, giúp cả gia đình vừa thưởng thức vừa bồi bổ sức khỏe.
Để tăng hương vị tự nhiên và ngọt thanh cho nồi lẩu, ngoài chọn cua tươi ngon, mách nhỏ bạn có thể dùng hạt nêm ngon CHIN-SU. Sản phẩm giúp nước lẩu trọn vị ngọt thanh tự nhiên mà không át mất vị cua hay đọng hậu vị ngọt lợ.
Hạt nêm CHIN-SU – Ngọt thanh, đánh thức hương vị mọi món lẩu/ canh Từ nguồn nguyên liệu tinh túy của thiên nhiên như xương hầm, củ cải, củ sen, hành tây, cà rốt,… hạt nêm CHIN-SU đem đến vị ngọt thanh, thơm dịu nhẹ cho từng món ăn. Đặc biệt, phiên bản Hạt nêm nấm Shiitake & tảo Kombu cao cấp từ Nhật Bản gói trọn tinh hoa vị umami từ hai nguyên liệu cao cấp từ Nhật Bản là tảo và nấm, giúp món ăn dậy hương, ngon đúng điệu mà không cần nêm nếm cầu kỳ.  Hơn nữa, CHIN-SU còn có danh mục sản phẩm hạt nêm phong phú (Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ, Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake và Tảo Kombu,…) phù hợp với mọi món lẩu, canh, kho hay xào, giúp chị em nội trợ dễ dàng sáng tạo bữa ăn ngon mà không lo ám mùi hay làm mất hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Ngoài ra, với quy trình sản xuất hiện đại, hạt nêm CHIN-SU có kích thước nhỏ, dễ tan và thấm nhanh, giúp nước dùng trong, vị ngọt thanh tự nhiên và hấp dẫn hơn trong từng muỗng canh hoặc lẩu. >> Chỉ một bước dùng hạt nêm CHIN-SU giúp nước lẩu cua ngọt thanh tự nhiên mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị cầu kỳ! Hiện nay bạn có thể mua các loại hạt nêm CHIN-SU chính hãng tại tạp hóa, chợ, siêu thị; hoặc đặt hàng online ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại các sàn thương mại điện tử: ✨ Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk |
Mách bạn 5 cách nấu lẩu cua biển đơn giản mà ngon khó cưỡng
Không cần ra hàng quán, bạn vẫn có thể thưởng thức nồi lẩu cua biển nghi ngút khói, thơm nức mùi hải sản tươi ngon ngay tại nhà. Cùng khám phá 5 cách nấu vừa đơn giản, vừa “gây nghiện” ngay sau đây!
Bật mí công thức nấu lẩu cua biển, chả cá
Món lẩu cua biển kết hợp chả cá mang đến hương vị biển cả. Thịt cua chắc ngọt quyện cùng chả cá dai giòn, thấm vị nước dùng ngọt thanh, làm cho ai thưởng thức cũng không thể quên.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 2 – 3 muỗng cà phê.
- Cua biển: 3 – 4 con.
- Tôm: 10 con.
- Ngô ngọt: 4 khoanh.
- Chả cá: 1 chén.
- Ớt sừng, hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi: Một ít.
- Gia vị khác: Một ít.
- Rau và bún ăn kèm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cua: Bạn đặt cua nằm ngửa, lật yếm, dùng dao nhọn chích cho duỗi thẳng càng, sau đó chà kỹ để loại bỏ bùn đất và tháo dây buộc. Gỡ mai, tách lấy phần gạch để riêng.
- Tôm tươi: Bạn cắt bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch và để ráo.
- Rau ăn kèm: Bạn nhặt bỏ phần hư, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Hành lá, hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn; ớt cũng băm nhỏ để tăng vị cay thơm.
Bước 2: Nấu nước lẩu cua biển
- Bạn làm nóng chảo với 1 thìa dầu điều, cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm rồi cho phần gạch cua vào đảo đều cho dậy mùi.
- Bạn đổ hỗn hợp này vào nồi, thêm ngô ngọt và khoảng 4-5 bát nước, đun sôi. Bạn nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, đường, muối cho vừa vị.
- Sau đó, bạn cho cua và chả cá vào nồi, nấu thêm 7-10 phút để nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Bạn chuyển nồi lẩu sang bếp mini, đặt giữa bàn ăn. Khi nước sôi, bạn lần lượt cho tôm, rau và bún vào nhúng, cảm nhận vị ngọt thanh của cua hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của gạch, tỏi phi và dầu điều. Món lẩu ăn cùng với các loại rau muống, hoa chuối bào cùng với bún thì ngon phải biết.
Cách nấu lẩu cua biển, khô mực chua cay
Lẩu cua biển khô mực là sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt tự nhiên của cua và hương khói đặc trưng của mực nướng, điểm thêm chút vị chua cay kích thích vị giác, rất thích hợp cho những buổi tụ họp cuối tuần.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 2 muỗng cà phê.
- Xương: 200g.
- Cua biển: 500g.
- Khô mực: 200g.
- Tôm khô: 100g.
- Cà chua, hành tây, chanh dây, sả, hành tím, ớt: Một ít.
- Gia vị khác: Một ít.
- Rau nấm và bún ăn kèm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và ướp cua biển
- Cua biển bạn rửa sạch, cắt bỏ yếm, tách làm đôi, gỡ mai và tách riêng phần gạch. Sau đó, bạn cho cua vào tô, ướp cùng tỏi băm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng đường, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm. Trộn đều và để thấm vị trong 10-15 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác và nấu nước dùng
- Tôm, mực, nấm: Khô mực nướng thơm rồi xé nhỏ; tôm khô ngâm cho mềm; nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và cắt vừa ăn.
- Hầm xương: Bạn rửa sạch xương ống, hầm cùng hành tây và khô mực khoảng 1 tiếng để tạo nước dùng ngọt tự nhiên.
- Rau củ và gia vị: Cà chua cắt múi cau, hành tây cắt nhỏ; hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn; ngò om cắt khúc, ớt cắt lát, chanh dây cắt đôi lọc lấy nước cốt.
Bước 3: Xào gạch cua và nấu lẩu
- Bạn làm nóng chảo dầu, phi hành tím đến khi vàng thơm rồi cho gạch cua vào xào đến khi khô mặt, dậy mùi béo ngậy.
- Bạn đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím và sả băm, cho cà chua vào đảo đều. Tiếp đến bạn cho cua đã ướp vào xào đến khi chuyển màu, rồi đổ nước hầm xương vào.
- Khi nước sôi, bạn cho nước cốt chanh dây, nấm rơm, hành tây vào nấu cùng. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, vớt cua ra dĩa, cho phần gạch đã xào lên trên mặt nồi lẩu.
- Bạn dọn nồi lẩu ra bàn, cho thêm tôm, rau nhút, rau muống và bún tươi, ăn kèm cùng khô mực nướng. Vị ngọt thanh của cua quyện với nước dùng chua nhẹ, béo thơm, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Gợi ý cách nấu lẩu cua biển măng chua lạ miệng
Sự kết hợp giữa cua biển tươi và măng chua tạo nên món lẩu có vị chua thanh xen lẫn ngọt béo, giúp cân bằng vị giác và chống ngán hiệu quả, đặc biệt ngon khi ăn cùng bún tươi và rau sống.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 2 muỗng cà phê.
- Xương ống: 500g.
- Măng chua: 300g.
- Cua biển: 4 con.
- Cà chua: 3 trái.
- Me chua, tỏi, hành củ, ớt: Một ít.
- Gia vị khác: Tùy chỉnh.
- Rau ăn kèm và bún.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua biển mua về bạn tháo dây, chà sạch đất cát rồi tách bỏ mai và yếm, cho phần thịt cua vào tô và bảo quản trong tủ lạnh.
- Xương ống rửa sạch với muối, cho vào nồi cùng 2 lít nước và hầm lấy nước dùng; trong quá trình hầm bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước trong.
- Măng chua bạn rửa sạch, vắt ráo; cà chua cắt múi cau, me chua cạo vỏ rửa sạch; các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu cua biển
- Bạn phi thơm hành tỏi băm, cho cua, măng chua và cà chua vào xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, bạn nêm nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt rồi đổ phần nước hầm xương cùng me chua vào, đun sôi. Sau đó, bạn vớt hạt me ra và nêm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Bạn đặt nồi lẩu lên bếp nhỏ, khi nước sôi thì cho rau vào nhúng. Thưởng thức nóng cùng bún hoặc mì, vị chua thanh từ me, ngọt tự nhiên của cua hòa quyện trong nước lẩu ngọt thanh, hấp dẫn.
Công thức lẩu cua biển nấu nghêu ngọt thanh
Cách nấu lẩu cua biển cùng nghêu nổi bật với vị ngọt thanh tự nhiên, nước dùng trong veo, mang đến món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay!
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 2 muỗng cà phê.
- Cua biển: 3 – 4 con.
- Xương ống: 500g.
- Nghêu: 1kg.
- Cà chua, ớt sừng: Tùy chỉnh.
- Tỏi băm, hành tím băm, me, sa tế: Một ít.
- Gia vị khác: Một ít.
- Rau và bún ăn kèm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch cua biển
- Bạn chuẩn bị một thau nước, ngâm cua khoảng 15 phút để loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó thay nước, bạn cho thêm một ít rượu trắng rồi tiếp tục ngâm thêm 15 phút nữa để khử mùi tanh. Cuối cùng, bạn dùng bàn chải cọ sạch vỏ và càng cua, rửa lại với nước cho thật sạch.
Bước 2: Sơ chế cua và các nguyên liệu
- Bạn dùng dao nhọn đâm nhanh vào phần yếm, sau đó tách bỏ mai, lược bỏ yếm và lấy phần gạch cua để riêng.
- Đồng thời, bạn sơ chế và rửa sạch các nguyên liệu khác như hành, tỏi, cà chua, rau ăn kèm.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
- Bạn cho xương ống vào nồi nước sôi cùng ít muối, vớt bọt cho nước trong rồi ninh thêm 5-10 phút để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Trong lúc đó, bạn phi thơm tỏi và hành tím, cho cà chua vào xào đến khi sệt lại, nêm gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…), sau đó đổ phần này vào nồi nước dùng, đun sôi lại.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Bạn cho cua đã sơ chế vào nồi nước lẩu, ninh thêm 10-15 phút cho thấm vị. Khi ăn, bạn đặt nồi lẩu lên bếp nhỏ, dọn kèm rau, bún hoặc mì.
- Nước lẩu cua ngọt thanh, thơm nức mùi hải sản và rau củ chắc chắn sẽ làm cho cả nhà thích mê.
Cách nấu lẩu cua biển với bầu thanh đạm
Với nguyên liệu dân dã, lẩu cua nấu bầu gây ấn tượng bởi vị ngọt thanh mát từ bầu hòa cùng vị béo ngậy của cua biển, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 2 muỗng cà phê.
- Cua biển: 3 con.
- Bầu: 1 quả.
- Hành tím, tỏi, ớt, gừng, hành lá, ngò gai: Một ít.
- Rau ăn kèm: Rau muống, rau cải, mồng tơi, hoa chuối, nấm rơm,…
- Bún tươi: 500g.
- Gia vị khác: Một ít.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua biển bạn rửa sạch, có thể chặt đôi hoặc để nguyên con tùy thích, nên buộc càng để tránh gãy khi nấu.
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi hoặc cắt lát mỏng. Hành tím, tỏi băm nhuyễn; gừng cắt lát.
- Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc, để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu cua bầu
- Bạn phi thơm hành, tỏi với ít dầu ăn, cho gừng vào xào dậy mùi. Tiếp theo, bạn thêm cua, đảo sơ và nêm nước mắm, hạt nêm cho thấm vị.
- Sau đó, bạn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi và hớt bọt để nước trong. Kế đến, bạn cho nấm rơm, bầu vào nấu đến khi bầu vừa chín tới, nêm nếm lại vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá, ngò gai cho thơm.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Bạn dọn nồi lẩu lên bếp mini, ăn kèm rau, bún tươi và nước chấm như muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.
- Món lẩu cua bầu mang hương vị ngọt thanh, thịt cua chắc kết hợp cùng vị mát dịu của bầu, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Tuyệt chiêu nấu lẩu cua biển ngọt thanh, không tanh
Để có nồi lẩu cua biển thơm ngon, ngọt nước mà không bị tanh bạn cần chọn nguyên liệu và nấu đúng cách. Bỏ túi ngay những bí quyết sau để nồi lẩu cua thơm ngon, chuẩn vị như ngoài quán:
- Chọn cua biển tươi ngon, chất lượng: Bạn nên ưu tiên chọn cua tươi sống, mai cứng, yếm khít và càng chắc. Khi dùng tay ấn nhẹ phần yếm thấy rắn chắc là cua nhiều thịt. Tránh mua cua đông lạnh vì nấu lên dễ bị bở, mất vị ngọt tự nhiên.
- Sơ chế cua sạch, không tanh: Trước khi chế biến, bạn ngâm cua trong nước pha rượu trắng khoảng 10 – 15 phút để khử mùi tanh, giúp thịt chắc và thơm hơn. Khi làm cua, bạn nên dùng bàn chải chà kỹ phần mai, càng và bụng cua, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
- Ninh nước dùng đúng cách: Bạn dùng xương ống hoặc đầu tôm hầm từ 30 phút đến 1 giờ để tạo vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong. Bạn có thể thêm vài lát gừng hoặc sả đập dập giúp nước lẩu thơm hơn, không bị tanh.
- Cho rau củ và gia vị hợp lý: Bạn có thể thêm cà chua, hành tây, nấm rơm hoặc bắp non để nước dùng thêm vị ngọt thanh. Khi nêm, bạn chỉ cần thêm hạt nêm, nước mắm, ít đường và nếm lại cho vừa. Ngoài ra, bạn cũng không nên cho quá nhiều gia vị sẽ lấn át vị ngọt tự nhiên của cua.
Lẩu cua biển ăn kèm với rau gì ngon?
Lẩu cua biển ngon nhất khi ăn cùng các loại rau tươi giòn như cải thảo, rau muống, bạc hà (dọc mùng), cọng hoa súng, rau nhút, hoa chuối bào, giá đỗ và các loại nấm như nấm rơm, nấm kim châm hay nấm bào ngư. Sự kết hợp này không chỉ giúp cân bằng vị béo ngọt của cua mà còn làm nước lẩu thêm ngọt thanh, thơm ngon hấp dẫn hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi lẩu cua biển ngọt thanh thơm nức cả gian bếp. Còn gì tuyệt hơn khi cả nhà quây quần bên nhau, vừa thưởng thức vị ngọt thanh từ cua vừa trò chuyện rôm rả trong những ngày mát trời. Lưu lại ngay các cách nấu lẩu cua biển trên để trổ tài cuối tuần này nhé!
