Cách nấu nui xương heo ngọt thanh tự nhiên, đơn giản tại nhà
Bạn đang tìm một món ăn sáng vừa bổ dưỡng, vừa có nước dùng ngọt thanh tự nhiên? Món nui xương heo chính là lựa chọn hoàn hảo, chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Để thực hiện thành công cách nấu nui xương heo chuẩn vị, với nước dùng trong veo, ngọt thanh không hề khó nếu bạn nắm được bí quyết. Hãy cùng khám phá công thức và những mẹo nhỏ để nâng tầm hương vị món ăn quen thuộc này dưới đây nhé!
Bí quyết nấu nui xương heo nước dùng ngọt thanh tự nhiên
Nui xương heo là món ăn phổ biến với cách làm đơn giản gồm hầm xương heo lấy nước dùng ngọt, luộc nui chín tới, và kết hợp các nguyên liệu khác như thịt bằm, cà rốt, củ cải để tạo nên một tô nui đầy đủ dinh dưỡng.
Khi nấu nui xương heo, bạn đừng quên cho vào một ít hạt nêm để cân bằng hương vị, giúp món ăn ngon đúng điệu mà không phải nêm nếm quá nhiều. Trong đó, bạn nên ưu tiên các sản phẩm Hạt nêm ngọt thanh tự nhiên CHIN-SU – được tạo nên từ đa dạng nguyên liệu tươi ngon ngọt lành như tôm, xương thịt, nấm shiitake, tảo biển, củ cải, cà rốt, hành tây,… Nhờ đó giúp món canh dậy mùi thơm ngon, ngọt thanh hài hòa mà không lo bị ngọt gắt hay ngọt lợ.
Hiện nay, CHIN-SU mang đến danh mục sản phẩm hạt nêm đa dạng, cho bạn thỏa thích lựa chọn sản phẩm phù hợp để nêm nếm mọi món ăn từ nước dùng, canh, lẩu, súp đến các món kho, xào:
- Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake và Tảo Kombu nổi bật với hai nguyên liệu nấm Shiitake và tảo Kombu cao cấp từ Nhật Bản, giàu vị umami (vị ngọt thịt tự nhiên). Nhờ đó giúp nước dùng có màu nâu vàng trong, vị ngọt thanh, thơm hương nấm nhẹ nhàng. Hơn hết, hạt nêm ngon CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu hiện được bán song hành tại cả Việt Nam và thị trường Nhật Bản, đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng, người tiêu dùng an tâm sử dụng.
- Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Thanh x5 xương hầm cô đặc & rau củ được hầm từ thịt, nước xương hầm cô đặc trong nhiều giờ cùng với các loại rau củ như củ sen, hành tây, cà rốt và củ cải. Khi nêm nếm sẽ mang đến vị ngọt thịt thanh nhẹ, đậm đà mà vẫn giữ được vị béo ngậy, ngọt tự nhiên.
- Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm là sự kết hợp tinh tế giữa 5 loại củ tươi ngon gồm củ cải, củ sen, cà rốt, hành tây và đặc biệt là nấm Shiitake thượng hạng từ Nhật Bản, hòa quyện cùng công thức gia vị được cân chỉnh chuẩn vị. Nhờ đó, nước dùng có vị ngọt thanh, dễ chịu, phù hợp cho cả món chay lẫn mặn.
- Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Tôm Thơm Thịt là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm và vị ngọt đậm đà của thịt cho nước dùng ngon ngọt, đậm thơm tự nhiên mà không đọng lại hậu ngọt gắt. Sản phẩm có cấu tạo hạt nhỏ, dễ tan, thấm nhanh giúp nước hầm thêm hấp dẫn.
Mách bạn 4 cách nấu nui xương heo ngọt thanh chuẩn vị
Để món nui xương heo thêm phong phú và bổ dưỡng, bạn có thể biến tấu nguyên liệu theo các công thức dưới đây:
Cách nấu nui hầm xương ngọt thanh, nước dùng trong veo
Món nui xương ngọt thanh có nước dùng trong veo là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên từ xương heo hầm cùng củ cải, cà rốt. Nui được luộc vừa tới, dai ngon, thấm đẫm vị ngọt của nước dùng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Nui ống: 200 gr
- Xương heo: 300 gr
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Hạt nêm CHIN-SU: 1.5 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (👉Xem thêm Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh)
- Gia vị khác (muối, đường,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Xương heo chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp đun sôi nước, bỏ nui vào luộc khoảng 5 – 8 phút thêm 1 ít dầu và muối. Khi nui đã chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh và để ráo.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho xương heo vào xào săn thịt, đổ nước vào nồi sao cho nước ngập bề mặt xương heo. Đun sôi và hâm cho đến khi xương heo mềm, thỉnh thoảng bớt bọt cho nước trong.
- Bước 5: Cho tiếp cà rốt và củ cải trắng vào hầm mềm rồi thêm 1.5 muỗng nhỏ hạt nêm CHIN-SU vào nồi.
- Bước 6: Bạn để nui vào tô, cho xương heo, cà rốt, củ cải trắng lên trên rồi chan nước dùng vào. Bạn rắc chút hành lá, ngò và tiêu lên trên nui là có thể thưởng thức.
Cách nấu nui xương heo chân gà lạ miệng
Nui xương heo kết hợp chân gà mang đến hương vị lạ miệng, độc đáo. Trong đó nước dùng sẽ có vị ngọt sâu thơm béo từ cả xương heo và chân gà, quyện cùng nấm rơm và rau củ làm dậy mùi thơm nhẹ nhàng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương heo: 400 gr
- Chân gà: 500 gr
- Nấm rơm: 200 gr
- Nui: 200 gr
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hạt nêm CHIN-SU: 2 muỗng nhỏ cho 1 lít nước
- Rau ăn kèm (giá, hẹ, ngò rí): 200 gr
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho chân gà vào nước sôi pha ½ muỗng cà phê nấu trong 3 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà ra rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Bạn cắt xương heo thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho thịt vào nồi nước sôi pha 1 muỗng cà phê muối nấu trong 5 phút. Bạn vớt xương heo ra rửa sạch rồi để ráo.
- Bước 3: Nấm rơm gọt rễ rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong 5 phút. Sau đó, bạn vớt nấm ra rửa sạch và cắt đôi.
- Bước 4: Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Rau ăn kèm thì nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Bước 5: Bắc nồi nước lên bếp, cho 4 củ hành vào đun sôi. Sau đó, bạn thêm xương heo, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê muối rồi hầm trong 15 phút.
- Bước 6: Bạn cho cà rốt, củ cải trắng và chân gà vào nồi rồi nấu khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn cho nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín.
- Bước 7: Bắc nồi nước khác lên bếp, khi nước sôi cho nui vào luộc trong 10 phút. Sao đó, bạn cho nui ra rổ và xả qua nước lạnh.
- Bước 8: Bắc chảo lên bếp với khoảng 20 ml dầu ăn, cho 4 củ hành tím cắt lát vào phi thơm.
- Bước 9: Cho rau ăn kèm vào tô, rồi lần lượt đặt nui, cà rốt, củ cải trắng, xương heo, nấm, chân gà, hành phi và ngò rí. Tiếp đến, bạn thêm nước dùng vào tô rồi rắc thêm 1 tiêu là có thể thưởng thức.
Lưu ngay cách nấu nui xương heo với rau củ
Món canh nui xương heo rau củ là sự kết hợp hoàn hảo, cho ra phần nước dùng có vị ngọt thanh từ xương hầm và các loại củ (cà rốt, củ cải) giúp cân bằng hương vị. Nui xoắn mềm, hòa quyện với vị ngọt của xương đầy bổ dưỡng, rất thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn thưởng thức.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương heo: 300 gr
- Nui xoắn: 200 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, rau mùi: 1 ít
- Hạt nêm CHIN-SU:
- Gia vị khác (muối, tiêu,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Xương heo chặt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 5 – 7 phút rồi rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun sôi. Sau đó, bạn cho xương heo vào xào sơ cho săn thịt. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối vào nồi đảo đều.
- Bước 4: Khi xương heo đã mềm, bạn mở nắp nồi và thêm rau củ để sơ chế vào hầm 5 – 7 phút rồi tắt bếp.
- Bước 5: Trong lúc hầm xương, bạn bỏ nui vào nồi nước sôi khác luộc trong 5 – 7 phút. Khi nui mềm thì vớt ra rổ và xả nước lạnh, để ráo.
- Bước 6: Khi thưởng thức, bạn cho nui vào tô, thêm xương heo, rau củ, hành lá và rau mùi lên trên. Cuối cùng, bạn chan nước dùng nóng hổi lên là có thể thưởng thức ngay.
Học ngay cách nấu nui xương heo thịt viên
Món nui xương heo thịt viên là một biến tấu hấp dẫn, kết hợp giữa nước hầm xương ngọt sâu và thịt viên mềm thơm. Áp dụng cách nấu canh nui xương này, bạn sẽ có được một tô nui đầy đặn với trứng cút béo bùi, cà rốt ngọt mềm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho cả gia đình.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương sườn heo: 1,5 kg
- Nước cốt gà: 800 gr
- Hành tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 kg
- Hành lá: 10 gr
- Thịt heo xay: 300 gr
- Hành tím băm: 10 gr
- Trứng cút: 20 quả
- Ngò rí: 5 gr
- Nui: 500 gr
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 muỗng canh
- Gia vị khác (muối, đường,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Xương sườn heo bạn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Đun sôi nước cùng 1 muỗng canh muối rồi cho xương sườn vào nấu sôi, rồi luộc thêm 5 phút thì tắt bếp. Vớt xương heo ra xả sạch lại với nước lạnh.
- Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Bước 3: Trộn thịt heo xay với 1 ít hành tây, hành tím, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, bạn trộn nguyên liệu rồi vo thịt thành từng viên vừa ăn.
- Bước 4: Cho vào nồi áp suất điện đa năng các nguyên liệu gồm 1,5 kg xương heo, cà rốt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, 800 gr nước cốt gà, 2.5 lít nước. Sau đó, bạn khuấy đều các nguyên liệu rồi đậy nắp nồi nấu 30 phút.
- Bước 5: Sau đó, bạn mở nắp nồi vớt bỏ đi vàng mỡ, hành tây, đặt chế độ nấu trở lại rồi cho vào nồi thịt viên, trứng cút nấu sôi thêm 15 phút.
- Bước 6: Đun sôi nồi nước với 500 gr nui, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đầu. Sau khi nước sôi trở lại thì luộc thêm 4 phút nữa thì tắt bếp, đậy kín nắp nồi thêm 5 phút. Bạn vớt nui ra xả lại với nước lạnh, để ráo.
- Bước 7: Lấy 1 lượng nui vừa đủ vào tô, mức nước hầm xương, xương sườn, thịt viên, cà rốt, thịt viên, trứng cút rồi rắc thêm hành phi, ngò rí, tiêu là có thể thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu nui hầm xương
Để áp dụng thành công cách nấu nui xương heo và đạt được hương vị ngọt thanh thơm ngon nhất, bạn hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn xương heo chất lượng: Bạn ưu tiên chọn xương heo có màu tươi sáng, không tái, không có mùi lạ hay tanh, đặc biệt là không có các đốm tụ máu. Kích thước xương khoảng 2 – 3 đốt ngón tay là lý tưởng để dễ hầm và lấy nước ngọt.
- Chọn rau củ tươi ngon: Bạn chọn rau củ quả nấu nui như cà rốt, củ cải phải tươi ngon, không bị héo, dập úng hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Rau củ tươi không chỉ cung cấp vitamin mà còn tăng vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng.
- Mẹo hầm xương trong veo: Bạn cho xương đã sơ chế sạch vào nồi, thêm nước, hành tím, muối, đường phèn và hầm lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng trở lên. Đặc biệt quan trọng là phải thường xuyên vớt bọt nổi lên trong quá trình hầm để nước dùng được trong, không bị đục.
- Nêm nếm gia vị hoàn hảo: Ngoài nêm gia vị thông thường, khi ướp các nguyên liệu hoặc nêm nước dùng ở bước cuối, bạn nên thêm vào vài muỗng hạt nêm CHIN-SU. Qua đó giúp nguyên liệu và nước dùng thấm vị hơn, giữ trọn hương vị ngọt thanh hài hoà mà không lo bị ngọt gắt hay ngọt lợ.
- Mẹo luộc nui không bị dính và bở: Để nui chín mềm mà vẫn dai ngon, bạn nên ngâm nui trong nước ấm khoảng 20-30 phút trước khi luộc. Sau đó, cho nui vào nước sôi có thêm một chút muối và một ít dầu ăn. Luộc đến khi nui chín tới rồi vớt ra xả ngay với nước lạnh để nui săn lại. Cuối cùng, bạn có thể trộn thêm một chút dầu ăn hoặc dầu hành phi vào nui sau khi luộc để các sợi nui không bị dính vào nhau.
Với những công thức và bí quyết trên, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp và thực hiện thành công món canh nấu nui xương heo ngọt thanh, thơm ngon chuẩn vị cho gia đình. Đừng quên áp dụng mẹo nêm nếm bằng hạt nêm CHIN-SU để nước dùng luôn trong veo và ngọt thanh tự nhiên. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
