Bật mí cách làm gà sốt chua ngọt Jikhoba Hàn Quốc chuẩn vị
Gà sốt khá quen thuộc nhưng bạn đã bao giờ nghe đến món gà sốt chua ngọt Jikhoba chưa? Đây là món ăn vô cùng độc đáo với lớp sốt cay ngọt thần thánh. Cùng CHIN-SU vào bếp trổ tài làm ngay món gà sốt chua ngọt kiểu Jikhoba chuẩn vị Hàn Quốc, đảm bảo sẽ khiến bạn bè phải trầm trồ khen ngợi.
Hương vị gà sốt chua ngọt Jikhoba chuẩn Hàn như thế nào?
Gà Jikhoba có phần nước sốt chua ngọt đặc trưng, độ cay vừa phải, quyện cùng hương thơm nồng nàn của tỏi và các loại gia vị bí truyền. Từng miếng gà được nướng xém cạnh trên lửa, giữ được độ mềm ẩm bên trong và được áo đều lớp sốt sánh mịn, óng ả. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà xen lẫn vị cay tê tê đầu lưỡi, vị chua dịu nhẹ cân bằng lại, tất cả hòa quyện một cách hoàn hảo.
Hướng dẫn cách chế biến gà sốt chua ngọt Jikhoba
Công thức này sẽ giúp bạn tái hiện hương vị gà Jikhoba nổi tiếng ngay tại gian bếp nhà mình.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Đùi gà (hoặc cả con gà chặt miếng): 1kg
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 2 nhánh
- Bánh gạo (tteokbokki): 100g (tùy chọn)
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Mè rang: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Rượu trắng (hoặc Mirin): 1 muỗng canh
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Tương ớt CHIN-SU: 3 muỗng canh
- Tương cà CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Tương ớt Gochujang (tương ớt Hàn Quốc): 1 muỗng canh
- Đường nâu (hoặc đường trắng): 2 muỗng canh
- Mật ong (hoặc siro bắp): 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 50ml.
Cách làm gà sốt chua ngọt Jikhoba:
- Bước 1: Sơ chế và ướp gà:
Gà rửa sạch với muối, để thật ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, ½ muỗng cà phê tiêu trong ít nhất 30 phút.
Nếu dùng bánh gạo, luộc sơ bánh gạo trong 2-3 phút rồi vớt ra.
Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị gà chiên/nướng:
Cho 2 muỗng canh bột bắp vào tô gà đã ướp, xóc đều để bột áo một lớp mỏng quanh miếng gà.
- Bước 3: Làm chín gà:
Bạn có thể chọn 1 trong 2 cách:
- Chiên: Cho dầu ăn vào chảo đủ để chiên ngập khoảng 1/3 miếng gà. Khi dầu nóng, cho gà vào chiên vàng giòn các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Nướng: Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 180°C. Xếp gà vào khay, nướng khoảng 15 phút, lật mặt và nướng thêm 10 – 15 phút nữa cho gà chín vàng đều.
- Bước 4: Pha sốt Jikhoba:
Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu: 3 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU, 2 muỗng canh Tương cà CHIN-SU, 1 muỗng canh Gochujang, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè và 50ml nước lọc. Khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 5: Rim gà với sốt:
Bắc chảo sạch lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng cà phê gừng băm. Đổ chén sốt Jikhoba vào, đun sôi nhẹ.
- Bước 6: Hoàn thành:
Cho gà đã chiên/nướng và bánh gạo (nếu dùng) vào chảo sốt. Đảo đều trên lửa vừa cho sốt sánh lại, áo đều quanh miếng gà và bánh gạo. Rim khoảng 3 – 5 phút là được. Cuối cùng, cho phần tỏi băm còn lại (1 muỗng canh) vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Đĩa gà sốt chua ngọt Jikhoba nóng hổi, bốc khói nghi ngút với màu đỏ cam cực kỳ hấp dẫn. Các miếng gà giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong, thấm đẫm trong lớp sốt cay ngọt đậm đà, thơm lừng mùi tỏi đặc trưng. Bạn có thể rắc thêm chút mè rang và hành lá lên trên, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng đẹp mắt, chuẩn vị Hàn Quốc.
Mẹo làm gà sốt chua ngọt Jikhoba ngon chuẩn vị
Để món gà Jikhoba của bạn bùng nổ hương vị đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây nhé!
Sử dụng tương cà CHIN-SU và tương ớt CHIN-SU cho sốt thêm đậm đà, đẹp mắt
Để có được nước sốt Jikhoba chuẩn vị với độ cay ngọt hài hòa và màu sắc đỏ cam hấp dẫn như ngoài hàng, bạn hãy kết hợp bộ đôi Tương cà và Tương ớt CHIN-SU.
- Hương vị cân bằng hoàn hảo: Tương cà CHIN-SU được làm từ 100% cà chua tươi tự nhiên, mang đến vị chua ngọt thanh dịu, làm nền hoàn hảo cho nước sốt. Trong khi đó, Tương ớt CHIN-SU với vị cay nồng nàn từ ớt đỏ sẽ bổ sung vị cay bùng nổ, kích thích vị giác. Sự kết hợp này tạo nên tổng thể chua-cay-ngọt cực kỳ hài hòa, mà không cần nêm nếm phức tạp.
- Sắc đỏ bắt mắt: Màu đỏ hồng tự nhiên của tương cà kết hợp với sắc đỏ cam của tương ớt tạo nên một màu sốt bắt mắt, giúp món gà của bạn trông hấp dẫn hơn hẳn.
- Quy trình sản xuất hiện đại: Cả hai sản phẩm đều được sản xuất trên dây chuyền hiện đại từ khâu chọn lọc nguyên liệu tươi ngon đến quy trình chế biến khép kín, đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị tự nhiên.
>> Hãy để bộ đôi Tương cà & Tương ớt CHIN-SU giúp bạn chinh phục món gà Jikhoba ‘gây nghiện’ này! Tìm mua sản phẩm ngay tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các gian hàng online chính hãng trên Lazada, Shopee.
Cách lựa chọn thịt gà ngon, dai
Khi lựa chọn thịt gà, bạn cần ưu tiên các tiêu chí sau để đảm bảo gà ngon, dai, không bị bở:
- Chọn gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng, mịn, không có vết bầm tím hay tụ máu.
- Thịt gà trông phải tươi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
- Tránh gà có mùi hôi.
Cách sơ chế thịt gà không tanh
Để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của gà khi làm gà sốt chua ngọt Jikhoba, bạn có thể:
- Dùng muối hạt chà xát kỹ cả bên trong và bên ngoài con gà, sau đó rửa lại thật sạch.
- Dùng hỗn hợp giấm và muối để rửa gà cũng rất hiệu quả.
- Rửa gà với rượu trắng pha gừng đập dập cũng giúp khử mùi và làm gà thơm hơn.
Cách chiên/nướng gà mềm, không bị khô
Bí quyết để gà chiên/nướng giòn ngoài mềm trong:
- Để gà thật ráo nước: Gà ướt sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và khiến lớp vỏ không giòn.
- Áo lớp bột mỏng: Lớp bột bắp hoặc bột chiên giòn mỏng sẽ giúp tạo độ giòn và giữ ẩm cho thịt gà bên trong.
- Chiên/nướng đủ nhiệt: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên hoặc lò đủ nhiệt trước khi nướng. Nhiệt độ cao giúp lớp vỏ nhanh chóng định hình và giòn rụm.
- Không chiên/nướng quá lâu: Nướng hoặc chiên gà quá lâu có thể làm gà bị khô và dai.
Giờ đây, bạn đã nắm trọn bí kíp để làm món gà sốt chua ngọt Jikhoba chuẩn vị Hàn Quốc rồi đó. Không cần phải đi đâu xa, chỉ cần vào bếp là có ngay món gà ‘thần thánh’ để tự thưởng cho bản thân hay ‘chill’ cùng bạn bè!
