TOP 5 cách làm cá chép sốt tương cà chua đậm đà, siêu dễ
Cá chép sốt tương cà chua là món ăn dễ làm và có hương vị mặn ngọt siêu ngon nên được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn để đổi vị cho gia đình thì hãy thử ngay cá chép sốt tương cà. Dưới đây sẽ là gợi ý 5 công thức nấu để bạn tham khảo, cùng khám phá ngay nhé.
Cá chép sốt tương cà chua mang hương vị chua ngọt hấp dẫn
Cá chép có thớ thịt trắng, chắc nhưng vẫn mềm ngọt và mang vị béo tự nhiên rất đặc trưng. Khi kết hợp với nước sốt cà chua, vị chua thanh và ngọt dịu của sốt sẽ cân bằng hoàn hảo vị béo của cá, đồng thời khử đi mùi tanh vốn có. Từ đó tạo nên một món ăn có hương vị hài hòa với thịt cá mềm ngọt thấm đẫm trong nước sốt sánh mịn, chua ngọt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.
Về mặt dinh dưỡng, cá chép là nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin D và các khoáng chất quan trọng. Cà chua lại rất giàu vitamin C, A và đặc biệt là Lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Do đó đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng cho cả gia đình.
Các cách làm cá chép sốt tương cà chua dễ thực hiện tại nhà
Món cá chép sốt cà chua có rất nhiều biến tấu thú vị. Dưới đây là 5 công thức phổ biến nhất, được trình bày chi tiết để bạn dễ dàng thực hành.
Chế biến cá chép sốt tương cà chua tươi
Đây là phương pháp sử dụng cà chua tươi để tạo nên hương vị tự nhiên và màu sắc nguyên bản cho nước sốt.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
- Cà chua tươi: 4-5 quả (chọn quả chín đỏ)
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, thì là: 1 ít
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế cá:
Cá chép làm sạch vảy, bỏ mang, ruột. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá. Rửa cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng pha gừng để khử tanh. Dùng giấy ăn thấm thật khô mình cá. Ướp cá với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bước 2: Sơ chế cà chua và rau thơm:
Cà chua rửa sạch, khía nhẹ hình chữ thập dưới đáy quả, trụng qua nước sôi khoảng 1 phút rồi bóc vỏ, bỏ hạt và băm nhuyễn.
Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Bước 3: Rán cá:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá vào rán vàng đều hai mặt ở lửa vừa rồi gắp cá ra đĩa.
- Bước 4: Làm sốt cà chua:
Chắt bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Cho 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua băm vào xào kỹ cho đến khi cà chua chín nhừ và ra màu đỏ đẹp.
- Bước 5: Sốt cá:
Đổ khoảng 150ml nước lọc (hoặc nước sôi) vào chảo cà chua. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi rồi nhẹ nhàng cho cá đã rán vào.
- Bước 6: Hoàn thành:
Hạ nhỏ lửa, đậy vung và om cá trong khoảng 15-20 phút. Thỉnh thoảng mở vung, dùng thìa múc nước sốt rưới lên mình cá cho thấm đều. Khi nước sốt sánh lại, bạn cho gừng thái sợi, hành lá, thì là cắt khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Đĩa cá chép được phủ một lớp sốt cà chua đỏ tươi, sánh mịn, điểm xuyết màu xanh của hành lá, thì là. Thịt cá mềm ngọt, không hề bị khô hay tanh, thấm đẫm vị chua ngọt đậm đà của nước sốt tự nhiên. Mùi thơm của thì là và gừng càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn, không thể nào quên.
Cá chép sốt tương cà chua CHIN-SU
Đây là công thức nhanh gọn và tiện lợi hơn, sử dụng tương cà CHIN-SU giúp bạn tiết kiệm thời gian sơ chế cà chua mà vẫn đảm bảo nước sốt có màu sắc đẹp mắt và vị chua ngọt hài hòa.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
- Tương cà CHIN-SU: 4-5 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, thì là: 1 ít
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: ½ muỗng cà phê mỗi loại.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế và rán cá:
Thực hiện tương tự công thức 2.1 (sơ chế, khứa mình, thấm khô, ướp muối tiêu và rán vàng đều hai mặt).
- Bước 2: Làm sốt:
Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho 4-5 muỗng canh Tương cà CHIN-SU vào xào sơ cho thơm
- Bước 3: Sốt cá:
Đổ khoảng 150ml nước lọc vào chảo tương cà. Nêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi rồi cho cá đã rán vào.
- Bước 4: Hoàn thành:
Om cá ở lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên mình cá. Khi sốt sánh lại, cho gừng thái sợi, hành lá, thì là cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món cá chép sốt tương cà mềm ngọt, thấm vị và có màu đỏ cam bắt mắt. Nhờ sử dụng tương cà chất lượng, nước sốt sánh mịn, vị chua ngọt hài hòa, đậm đà mà không cần nêm nếm quá phức tạp.
Tương cà CHIN-SU: Bí quyết cho sốt cà chua chuẩn vị, tiện lợi Bạn muốn có ngay một nồi cá sốt cà chua thơm ngon, màu sắc hấp dẫn mà không cần tốn quá nhiều thời gian? Tương cà CHIN-SU chính là gia vị giúp bạn thực hiện điều đó một cách dễ dàng bởi:
 >> Hãy để Tương cà CHIN-SU giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn nấu được món ngon chuẩn vị. Tìm mua sản phẩm ngay tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các gian hàng online chính hãng trên Lazada, Shopee! |
Cá chép với sốt tương cà chua, bắp non
Thêm bắp non vào món cá sốt không chỉ giúp món ăn có thêm màu sắc, mà còn bổ sung vị ngọt thanh và độ giòn sần sật hấp dẫn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
- Bắp non: 100g
- Tương cà CHIN-SU: 4 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành lá: 1 ít
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: ½ muỗng cà phê mỗi loại.
Cách làm cá chép sốt tương cà chua với bắp non:
- Bước 1: Sơ chế:
Cá chép làm sạch, khứa mình, thấm khô, ướp muối tiêu.
Bắp non rửa sạch, có thể để nguyên trái hoặc cắt đôi. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
- Bước 2: Rán cá:
Bạn rán cá vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
- Bước 3: Làm sốt:
Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Cho 4 muỗng canh Tương cà CHIN-SU vào nấu chung.
- Bước 4: Sốt cá và bắp non:
Đổ nước lọc vào chảo, nêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi rồi cho cá và bắp non vào.
- Bước 5: Hoàn thành:
Om cá và bắp ở lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị. Khi sốt sánh lại, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Thịt cá mềm, nước sốt chua ngọt đậm đà, kết hợp với vị ngọt thanh và độ giòn của bắp non giúp món ăn thêm ngon miệng, đưa cơm.
Cá chép sốt cà chua thấm vị với bia
Một chút bia không chỉ giúp khử mùi tanh hiệu quả mà còn làm thịt cá mềm hơn và mang lại một hương vị độc đáo cho món ăn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
- Bia: 1 lon (khoảng 330ml)
- Tương cà CHIN-SU: 3 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng thái sợi: 1 muỗng canh
- Ớt tươi: 1 quả
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: ½ muỗng cà phê mỗi loại.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế và rán cá:
Cá chép làm sạch, khứa mình, thấm khô, ướp muối tiêu. Sau đó rán cá vàng đều hai mặt.
- Bước 2: Làm sốt:
Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh gừng thái sợi. Cho 3 muỗng canh Tương cà CHIN-SU vào nấu cùng.
- Bước 3: Sốt cá với bia:
Đổ 1 lon bia (330ml) vào chảo. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho 1 quả ớt đập dập vào (nếu ăn cay). Đun sôi rồi cho cá đã rán vào.
- Bước 4: Hoàn thành:
Om cá ở lửa nhỏ khoảng 20 – 25 phút cho cá ngấm gia vị và bia bay hơi bớt cồn, chỉ còn lại hương thơm. Khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm: Món cá chép sốt bia có hương thơm rất đặc trưng, hương thơm dễ chịu. Thịt cá cực kỳ mềm ngọt nhờ tác dụng của bia, thấm đẫm trong nước sốt cà chua đậm đà, mặn ngọt hài hòa.
Cá chép sốt tương cà chua với đậu hũ
Kết hợp thêm đậu hũ chiên vàng giòn vào món cá sốt, bạn sẽ có một món ăn mới lạ và ngon miệng hơn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con (khoảng 800g)
- Đậu hũ trắng: 2 bìa
- Tương cà CHIN-SU: 4 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành lá, thì là: 1 ít
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: ½ muỗng cà phê mỗi loại.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Cá chép làm sạch, khứa mình, thấm khô, ướp muối tiêu.
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Hành lá, thì là cắt khúc.
- Bước 2: Rán cá và đậu hũ:
Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn. Chiên vàng giòn đậu hũ trước, vớt ra. Tiếp tục cho cá vào rán vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa.
- Bước 3: Làm sốt:
Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Cho 4 muỗng canh Tương cà CHIN-SU vào đun sôi.
- Bước 4: Sốt cá và đậu hũ:
Đổ nước lọc vào chảo, nêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi rồi cho cá và đậu hũ chiên vào.
- Bước 5: Hoàn thành:
Om ở lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho cá và đậu hũ thấm sốt. Khi sốt sánh lại, cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Đĩa cá sốt cà chua thêm phần đầy đặn với những miếng đậu hũ vàng ươm. Thịt cá mềm ngọt, đậu hũ dai dai, béo bùi, tất cả cùng thấm đẫm trong nước sốt cà chua sánh mịn đậm đà.
Bí quyết làm món sốt cà chua cá chép ngon miệng
Để món cá sốt cà chua của bạn luôn thành công, hãy ghi nhớ những điểm quan trọng sau.
Cách chọn cá chép tươi
Một con cá chép tươi sẽ có các đặc điểm sau:
- Mắt cá: Trong veo, sáng, không bị đục hay lõm sâu.
- Mang cá: Màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay có nhớt.
- Vảy cá: Sáng bóng, bám chặt vào thân, không bị bong tróc nhiều.
- Thân cá: Mình cá dày, săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt. Bụng cá không bị trương phình.
Cách chọn cà chua ngon
Để có nước sốt ngon, việc chọn cà chua rất quan trọng:
- Màu sắc: Chọn những quả cà chua chín đỏ tự nhiên, đều màu, vỏ căng mọng.
- Hình dáng: Nên chọn quả tròn trịa, cầm chắc tay.
- Cuống quả: Cuống còn tươi xanh, dính chặt vào thân quả.
- Hương thơm: Cà chua chín tự nhiên thường có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng.
Hy vọng với 5 công thức cá chép sốt tương cà chua kể trên, bạn có thể chọn được cách làm phù hợp với sở thích, khẩu vị gia đình và chế biến thành công. Ngoài sử dụng cà chua tươi, bạn có thể sử dụng tương cà thay thế nếu không có sẵn nguyên liệu hoặc để tiết kiệm thời gian hơn nhé.
