Cách làm canh đu đủ hầm xương ngọt thanh, thơm ngon hấp dẫn
Canh đu đủ hầm xương là món ăn quen thuộc, được nhiều gia đình Việt yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Món canh này không chỉ dễ thực hiện mà còn phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho mọi thành viên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm canh đu đủ hầm với xương đơn giản, giúp bạn có ngay một món canh ấm áp, ngọt thanh cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Trổ tài làm canh đu đủ hầm xương ngọt thanh mát, ăn giải ngấy
Canh xương hầm đu đủ là một món ăn được ưa chuộng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Nước canh được ninh kỹ từ xương, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên và sâu lắng, hòa quyện cùng vị ngọt dịu và độ mềm tan vừa phải của những miếng đu đủ.
Không chỉ hấp dẫn vị giác, món canh này còn giàu dưỡng chất như: đu đủ cung cấp dồi dào vitamin (như A, C) và enzyme tiêu hóa papain, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột, trong khi xương hầm giàu collagen và nhiều khoáng chất thiết yếu, rất bổ dưỡng cho xương khớp và hỗ trợ phục hồi cơ thể.
*Bật mí bạn: Bí quyết “vàng” giúp món canh đu đủ hầm với xương thêm phần hấp dẫn, dậy mùi thơm và đạt độ ngọt hài hòa chính là sử dụng Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh tự nhiên. Để tạo nên hương vị tinh túy này, CHIN-SU đã chắt lọc từ đa dạng nguyên liệu như xương thịt, tôm, tảo biển, nấm, củ cải, cà rốt, củ sen,… Đặc biệt, sản phẩm Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake và Tảo Kombu làm từ nguyên liệu cao cấp Nhật Bản, giàu vị umami (vị ngọt thịt, ngọt thanh) mang đến hương vị ngọt thanh tinh tế, giúp món canh đu đủ chuẩn vị. Sản phẩm có chất lượng đạt tiêu chuẩn nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản và được bán song hành tại Việt Nam – Nhật Bản. Không chỉ có một lựa chọn, bộ sưu tập hạt nêm Ngọt thanh CHIN-SU còn đa dạng với các sản phẩm như Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh Gấp 5 lần xương hầm cô đặc & rau củ, Hạt nêm ngọt Thanh từ 5 loại rau củ hay Ngọt Tôm Thơm Thịt giúp bạn linh hoạt chế biến món canh đu đủ hầm mà không lo lắng bị ngọt gắt, ngọt lợ. Chưa kể, CHIN-SU còn ứng dụng quy trình sản xuất hiện đại, kiểm soát nghiêm ngặt. Nhờ đó cho ra thành phẩm hạt nêm có hạt nhỏ dễ tan, giúp nước canh ngọt thanh trong veo mà không bị đục. >> Ngay hôm nay, bạn có thể rinh các sản phẩm Hạt nêm CHIN-SU tại các tạp hóa, chợ, siêu thị gần nhất, hoặc truy cập Gian hàng Masan chính hãng trên các sàn thương mại điện tử để đặt nhanh, giao ngay tận tay: 👉 Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk |
Bật mí 3 cách nấu canh đu đủ hầm xương ngọt thanh trong veo
Đừng ngần ngại vào bếp vì đã có ngay 3 công thức nấu canh xương hầm đu đủ sau đây, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công để chiêu đãi cả nhà!
Cách làm canh đu đủ nấu xương ngọt thanh siêu đơn giản
Canh đu đủ hầm cùng xương là món ăn mang hương vị ngọt thanh tự nhiên từ nước hầm xương kết hợp với vị ngọt dịu, mềm mại của những miếng đu đủ. Nước canh trong vắt, đậm đà vị umami từ xương và rau củ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực ấm áp, nhẹ nhàng và cực kỳ dễ ăn.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Đu đủ: 500 gr
- Xương heo: 300 gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 2 – 3 muỗng nhỏ
- Gia vị khác (muối, tiêu,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Xương heo ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch. Sau đó, bạn cho hết phần xương vào nước sôi chần trong khoảng 5 phút, rửa lại 1 lần và để ráo.
- Bước 2: Đu đủ gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho xương heo vào hầm trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn cho đu đủ vào hầm thêm 15 phút.
- Bước 4: Bạn cho hạt nêm CHIN-SU, một ít muối (nếu thích) vào nồi canh rồi đảo đều. Cho thêm hành lá và tiêu vào nồi rồi tắt bếp.
- Bước 5: Bạn múc canh đu đủ hầm với xương ra tô, thêm 1 ít tiêu trang trí là có thể thưởng thức cùng cơm nóng.
Công thức nấu canh đu đủ hầm xương, nấm rơm thơm dịu
Sự kết hợp giữa đu đủ và nấm rơm trong món canh xương hầm với đu đủ tạo nên một hương vị đặc biệt, vừa có vị ngọt thanh tự nhiên của xương hầm, vừa thêm chút mộc mạc, thơm dịu của nấm. Nấm rơm không chỉ tăng độ ngọt umami cho nước canh mà còn mang lại độ giòn sần sật, kích thích vị giác, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương heo: 500 gr
- Đu đủ: 1 trái (khoảng 300 gr)
- Nấm rơm: 100 gr
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Hành khô: 1 ít
- Hạt nêm CHIN-SU: 2 muỗng cà phê
- Gia vị khác (đường, tiêu,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, cắt đôi rồi bỏ phần hạt bên trong. Sau đó, rửa sạch đu đủ và cắt thành miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch rồi cắt đôi.
- Bước 2: Xương heo rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn rồi chần sơ với nước sôi pha muối. Sau đó, bạn vớt xương ra rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bước 3: Bóc vỏ hành khô và tỏi, băm nhỏ. Nấm rơm cắt chân, rửa sạch. Hành lá và ngò rí cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp, thêm dầu vào đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần xương heo vào nồi xào săn.
- Bước 5: Thêm vào nồi 1,5 lít nước, 2 muỗng hạt nêm CHIN-SU, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều. Nấu canh trên lửa lớn đến khi sôi thì chỉnh nhỏ lửa rồi hầm trong khoảng 1 tiếng.
- Bước 6: Đến khi nước sôi lại, bạn cho đu đủ vào hầm trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn cho nấm rơm vào nồi nấu khoảng 5 phút nữa, thêm hành lá rồi tắt bếp.
- Bước 7: Bạn múc canh ra tô, thêm 1 ít tiêu là có thể thưởng thức.
Lưu ngay cách nấu canh đu đủ hầm xương giò heo hấp dẫn
Khác với vị thanh nhẹ của xương ống, món canh đu đủ hầm giò heo mang lại hương vị béo bùi hơn. Giò heo được hầm mềm rục, kết hợp với đu đủ vừa chín tới, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Thêm chút hương thơm từ hành lá và ngò rí, đây chắc chắn là món canh đại bổ, lý tưởng cho những ngày cần phục hồi sức khỏe.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Chân giò heo: 500 gr
- Đu đủ: 300 gr
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Hạt nêm CHIN-SU: 1 muỗng cà phê
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị thông dụng (nước mắm, tiêu, đường,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Chân giò heo làm sạch lông, rửa sạch với nước rồi chặt thành từng khoanh vừa ăn.
- Bước 2: Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Bước 3: Cho giò heo vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm CHIN-SU, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít tiêu, hành khô và ½ muỗng cà phê đường. Trộn đều gia vị và ướp giò heo trong khoảng 20 phút.
- Bước 4: Bạn cho dầu ăn và hành băm vào nồi phi thơm. Sau đó, bạn cho giò heo vào xào với lửa lớn cho thịt săn lại. Tiếp theo, bạn cho nước lọc vào hầm chân giò khoảng 1 giờ.
- Bước 5: Sau khi giò mềm, bạn cho đu đủ vào hầm cùng giò heo. Đến khi đu đủ mềm thì bạn thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Bước 6: Bạn cho canh đu đủ hầm giò heo ra tô, thêm tiêu xay rồi thưởng thức.
Lưu ý nên biết khi nấu canh đu đủ hầm xương
Để món canh xương hầm đu đủ đạt được độ ngọt thanh và trong veo hoàn hảo, bạn hãy lưu ý những bí quyết sau:
- Chọn xương heo tươi ngon: Bạn chọn mua xương có màu đỏ tươi, không tái, không có mùi lạ, và tránh mua loại đông đá quá lâu. Ngoài ra, kích thước xương ống lý tưởng khoảng 2-3 đốt ngón tay sẽ có nhiều chất dinh dưỡng và ngọt hơn khi nấu canh.
- Lựa chọn đu đủ phù hợp: Bạn nên chọn mua những quả đu đủ vừa chín tới, khi cầm thấy chắc tay và phần cuống còn tươi. Quả này khi nấu canh sẽ giữ được độ giòn nhẹ, màu đẹp và không bị mềm nát.
- Khử mùi hôi của xương hiệu quả: Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của xương heo, bạn có thể thêm một chút rượu trắng trong khi luộc. Hoặc ở bước rửa xương, bạn nên dùng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương, để yên khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Giúp nước canh trong và đẹp mắt: Trong suốt quá trình hầm xương, bạn cần thường xuyên vớt bọt nổi lên trên mặt nước. Việc này sẽ giúp loại bỏ tạp chất và giữ cho nước canh trong veo hơn.
Câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi chế biến và bảo quản món canh xương hầm với đu đủ:
Nước canh đu đủ hầm với xương bị mặn hoặc nhạt thì phải làm sao?
Nếu nước canh đu đủ bị mặn, bạn đừng lo lắng. Chỉ cần cho thêm một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi và tiếp tục đun sôi. Sau đó, bạn nêm nếm lại bằng hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh để điều chỉnh lại độ ngọt và hương vị vừa phải.
Trong trường hợp canh bị nhạt, bạn hãy từ từ thêm hạt nêm CHIN-SU và một chút nước mắm ngon vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ để gia vị tan hết, đảm bảo canh đạt độ đậm đà mong muốn mà vẫn giữ được vị ngọt thanh.
Canh đu đủ hầm với xương để qua đêm được không?
Có, bạn có thể để canh xương hầm với đu đủ qua đêm trong tủ lạnh nếu được bảo quản đúng cách. Cụ thể, sau khi dùng bữa bạn hãy nhanh chóng cho canh vào bát sứ hoặc thủy tinh. Sau đó, bạn nên cho canh vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Tuyệt đối không được để canh ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng để tránh vi khuẩn phát triển.
Trước khi hâm nóng và dùng lại, bạn hãy kiểm tra xem canh có dấu hiệu đổi màu, có mùi lạ hay bị nhớt hay không. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, bạn nên bỏ đi để tránh ngộ độc thực phẩm.
Hy vọng với những công thức và bí quyết chi tiết trên, bạn đã sẵn sàng để trổ tài làm món canh đu đủ hầm xương ngọt thanh, thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Món canh này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Chúc bạn thành công và có bữa cơm gia đình ấm cúng!
