3 cách làm mắm me chấm khô đơn giản, ngon đúng điệu

Cách làm mắm me chấm khô thế nào chắc hẳn là thắc mắc nhiều bạn muốn biết để thưởng thức món ăn này đậm đà, chuẩn vị miền Tây nhất. Theo đó, một chén nước chấm hoàn hảo luôn đan xen đủ đầy vị mặn nước mắm, chua của me, ngọt từ đường quyện cùng cay trong ớt, gừng, tiêu,… Hãy cùng khám phá cách thực hiện một số công thức đơn giản trong bài viết này nhé!

Khô chấm mắm me – Đặc sản dân dã xứ miệt vườn

Cá khô thường có vị mặn sẵn do quá trình ướp muối, phơi khô. Do đó, nước chấm nên cân bằng lại vị mặn này bằng cách sử dụng chút chua của cốt me đan xen thêm ít ngọt đường. Ngoài ra không thể thiếu hương vị mặn nhẹ nhàng, hậu ngọt dịu của nước mắm và cay thơm trong ớt, tỏi để cân bằng lại cảm giác chua tê đầu lưỡi và làm món ăn trở nên hài hòa, dễ chịu và không ngán. Không chỉ vậy, khi chấm mắm me, khô mềm vừa đủ giúp bạn dễ nhai, không bị nghẹn.

Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: Đậm đà, hậu ngọt cá tự nhiên Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm là bí quyết làm nên chén nước mắm me chấm khô đậm vị. Sản phẩm là “thành quả” tinh túy của quá trình ủ chượp nguồn nguyên liệu cá cơm tươi chất lượng tỉ mỉ, kỳ công với muối hạt tinh khiết, kéo dài suốt 365 ngày ròng rã. Chính thời điểm lý tưởng này là lúc cá được thủy phân tự nhiên đạt đến độ chín muồi hoàn hảo, tạo nên cốt mắm hoàn hảo với sắc nâu óng ánh, hương thơm cá thức tỉnh vị giác và vị mặn ngọt hậu sâu. Cùng với 40 độ đạm cho mắm vị cá đậm, dậy hương thơm dịu giúp chén nước chấm hài hòa hương vị mà không mặn gắt. Thêm vào đó, nước mắm được đóng chai thủy tinh nhằm bảo quản trọn vẹn vị hảo hạng. Đồng thời sản xuất trên dây chuyền khép kín, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế (ISO, HACCP) nên sản phẩm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. >> Sản phẩm đã có mặt ở hầu hết các chợ, tạp hóa hoặc siêu thị trên toàn quốc để bạn dễ dàng tìm mua. Hoặc bạn có thể đặt mua online trên gian hàng Masan chính hãng tại Shopee, Lazada hoặc Tiktok để được giao hàng nhanh chóng!

Học ngay cách làm mắm me chấm khô siêu ngon, ai cũng “ghiền”

Cách làm nước mắm me ăn khô bên dưới chỉ sử dụng một số nguyên liệu quen thuộc như me chín, nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, đường, tỏi, ớt,… nhưng thành phẩm chua ngọt mặn cay hài hòa. Ngoài ra, nước chấm còn có sắc nâu cánh gián đẹp mắt giúp món khô thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Me chua: 30g.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 1 muỗng canh.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Ớt tươi băm: 1 muỗng cà phê.
• Nước lọc: 20ml.
• Dầu ăn: ½ muỗng canh.
• Các gia vị khác (bột ngọt, hạt nêm,…): Lượng tùy thích.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bắc nồi nước, đun sôi. Sau đó cho me ra chén, đổ nước sôi vào, ngâm khoảng 10 phút rồi lấy muỗng dằm nhuyễn cho ra hết cốt. Tiếp đến đổ nước cốt me qua rây để lọc bỏ hạt.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, bật lửa lớn. Khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi thơm và đổ nước me vào, đun sôi. Sau đó nêm nếm đường, nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, bột ngọt, hạt nêm,… tùy khẩu vị.
• Bước 3: Đun nước mắm đến khi sánh quyện lại thì tắt bếp, cho ra chén và trộn với ít ớt băm rồi thưởng thức.

Biến tấu nước mắm me chấm khô siêu lạ miệng

Ngoài cách làm truyền thống như trên, bạn cũng có thể đổi vị mới lạ với một trong những công thức độc đáo sau:

Công thức làm nước chấm mắm me gừng cay nồng ăn khô

Để nước chấm dậy hương thơm hơn nữa, bạn cân nhắc thêm gừng băm. Cụ thể cách làm mắm me chấm cá khô như sau:

Nguyên liệu:

• Me chua: 30g.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 1 muỗng canh.
• Gừng: ½ nhánh nhỏ.
• Ớt tươi băm: 1 muỗng cà phê.
• Nước lọc: 20ml.
• Các gia vị khác (bột ngọt, hạt nêm,…): Lượng tùy thích.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Bước 2: Bắc nồi nước sôi rồi đổ ra chén, cho me vào, ngâm trong 5 phút. Sau đó dùng muỗng nghiền cốt me thật nhuyễn rồi lọc qua rây để bỏ hết hạt.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ nước cốt me vào rồi nêm nếm đường, nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, hạt nêm, bột ngọt,… theo khẩu vị. Điều chỉnh lửa vừa và đun hỗn hợp đến khi sệt lại.
• Bước 4: Trước khi bắc chảo xuống, bạn cho gừng băm và gừng sợi vào, trộn đều.
• Bước 5: Khi thưởng thức, bạn cho một ít ớt vào để tạo vị cay thơm.

Cách làm nước mắm me tương ớt cay nồng chấm khô siêu ngon

Một cách làm nước mắm me chấm khô đậm đà khác là trộn thêm một ít tương ớt. Tương ớt vừa tạo màu đỏ cam kích thích vị giác; vừa bổ sung chút chua cay hấp dẫn, hậu mặn ngọt dễ chịu.

Nguyên liệu:

• Nước cốt me: 1 chén nhỏ.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 1 muỗng canh.
• Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh.
• Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê.
• Các gia vị khác (bột ngọt, hạt nêm,…): Lượng tùy thích.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho nước cốt me vào, đun ở lửa nhỏ.
• Bước 2: Bạn cho nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, tương ớt CHIN-SU và đường vào cốt me, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Bước 3: Trước khi tắt bếp, bạn cho ít tiêu vào nước chấm cho thơm.

Tuyệt chiêu làm nước mắm me ăn khô siêu ngon

Cùng với những cách làm mắm me chấm khô như trên, bạn hãy lưu lại thêm một số kinh nghiệm giúp nước chấm hoàn hảo hơn như:

• Chọn cốt me kết cấu đặc, không bị mốc trắng, chảy nước hoặc mùi lạ.
• Không đun nước mắm me quá lâu ở lửa lớn vì dễ bị ám mùi cháy.
• Bảo quản nước mắm me chưa dùng (đã nguội hẳn) trong hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín.

Gợi ý một số món khô chấm với mắm me ngon tuyệt đỉnh

Những món khô ăn cùng nước mắm me hoàn hảo nhất là khô cá đuối, khô cá lóc một nắng, khô mực hoặc khô cá chỉ vàng. Trước khi thưởng thức, bạn nên nướng khô bằng lửa than (hoặc có thể sử dụng nồi chiên không dầu) để tạo độ giòn và thơm.

Bài viết đã chia sẻ một số cách làm mắm me chấm khô đơn giản nhưng siêu ngon miệng. Tùy sở thích mà bạn thực hiện theo một trong các công thức kể trên để sẵn một hũ nước chấm chua ngọt bắt vị, có thể dùng ngay khi cần nhé!