Gợi ý 4 cách làm thịt rim mắm ngon bắt vị, ai cũng nấu được
Thịt rim mắm là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn có một món ăn ngon miệng. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản có sẵn trong bếp, bạn đã có thể chế biến thành công món mặn “thần thánh” này. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt rim nước mắm từ A đến Z, đảm bảo thành phẩm sẽ thơm ngon, chuẩn vị và thành công ngay từ lần đầu tiên.
Đổi vị bữa cơm nhà với món thịt rim nước mắm thơm ngon, đậm đà
Thịt ba chỉ rim mắm là lựa chọn hoàn hảo để đổi gió cho bữa cơm nhà thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Điểm làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước sốt mắm tỏi ớt, bao bọc lấy từng miếng thịt heo được rim săn, mềm tan nhưng không hề bị dai. Nước sốt sánh đặc, óng ánh màu cánh gián tuyệt đẹp không chỉ kích thích thị giác mà còn cực kỳ “bắt cơm”.
| Bí quyết tạo nên món thịt ba chỉ rim mắm ngon xuất sắc không chỉ nằm ở khâu chọn thịt ngon, mà còn nằm ở loại nước mắm bạn dùng. Một loại nước mắm được ủ chượp đủ 12 tháng (tức 365 ngày) sẽ đạt độ ngon hoàn hảo với vị mặn vừa vặn, thơm đậm vị cá sẽ giúp thịt ba chỉ thành phẩm thấm vị và lên màu đẹp bắt mắt. Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm được làm từ nguồn cá cơm tuyển chọn kỹ lưỡng và ủ chượp kỳ công 365 ngày ròng rã – cột mốc thời gian chuẩn cho ra đời nước mắm thượng hạng, trọn vẹn sắc, hương và vị. Qua đó mang đến giọt nước mắm óng ánh màu nâu đỏ cánh gián, chất sánh quyện đẹp mắt; cùng hương vị đậm đà, mùi thơm dịu, hậu ngọt tự nhiên rất lôi cuốn vị giác. Nhờ đó bạn không chỉ dùng nước mắm để ướp, nêm khi kho thịt mà còn có thể dùng để chấm đều trọn vị thơm ngon. Mỗi chai Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm được sản xuất trên quy trình hiện đại, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế (ISO, HACCP), đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.  >> Chọn Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, trọn món ăn ngon cho bạn nâng tầm vị giác. Ghé ngay siêu thị, tạp hóa trên toàn quốc hoặc mua sản phẩm trực tuyến trên Gian hàng chính hãng của Masan tại Lazada, Shopee, TikTok! |
Lưu ngay 4 cách làm thịt rim mắm đậm đà, ngon khó cưỡng
Dưới đây là 4 công thức chế biến thịt ba chỉ rim nước mắm thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà, giúp bạn thay đổi thực đơn hàng ngày một cách linh hoạt và hấp dẫn. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể chọn thịt ba chỉ, thịt cốt lết rim nước mắm hoặc các phần thịt khác để chế biến.
Công thức thịt rim nước mắm cực bắt cơm
Món thịt ba chỉ rim nước mắm nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi hành tỏi phi và nước mắm chất lượng. Từng miếng thịt ba chỉ được rim săn, thấm đều hương vị của nước sốt mắm tỏi ớt đậm đà, óng ánh màu cánh gián. Đây chính là món ăn lý tưởng cùng cơm nóng, đảm bảo cả nhà sẽ vét sạch nồi cơm.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá: 1 ít
- Rượu gạo: 1 muỗng cà phê
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 4 muỗng canh
- Ớt bột: ½ muỗng cà phê
- Gia vị khác (tiêu, đường, hạt nêm,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.
- Bước 2: Bạn bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho phần thịt đã cắt vào và chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra và để ráo nước.
- Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào phi vàng với lửa vừa.
- Bước 5: Khi hành và tỏi đã đạt yêu cầu, bạn dùng rây đổ phần hành tỏi phi ra và giữ lại phần dầu.
- Bước 6: Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu phi hành tỏi cùng 2 muỗng canh đường và thắng cho đường chảy thành nước màu.
- Bước 7: Khi đường đã ngả màu cánh gián, bạn cho phần thịt đã sơ chế vào và đảo đều. Bạn nêm thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê rượu gạo. Bạn đảo đều cho thịt thấm các gia vị với lửa vừa.
- Bước 8: Bạn cho phần hành tỏi phi vào, đảo đều và rim thịt ở lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước, nước sốt sệt lại.
- Bước 9: Món thịt ba chỉ rim nước mắm khi cho ra dĩa cùng 1 ít hành lá là có thể ăn cùng với cơm.
Thành phẩm: Món thịt rim nước mắm thành phẩm vô cùng đẹp mắt bởi màu nâu vàng óng ánh của thịt, mùi thơm hấp dẫn của nước màu hòa quyện cùng nước mắm và các gia vị. Miếng thịt mềm, thấm đều phần nước sốt đặc kẹo khi ăn cùng với cơm sẽ mang đến hương vị khó quên. Hương vị đậm đà, mặn ngọt vừa phải đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Công thức làm món thịt rim mắm, tương ớt đậm đà
Món thịt cốt lết rim nước mắm kết hợp tương ớt mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, đặc biệt cuốn hút với những ai yêu thích chút vị cay nồng. Thịt mềm béo quyện cùng nước sốt sánh kẹo, đậm đà, cay thơm sẽ làm phong phú thêm mâm cơm nhà bạn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt cốt lết: 500 gr
- Hành lá: 1 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 1 lát
- Ớt: 1 quả
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 3 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Gia vị khác: Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt sau khi mua về rửa qua vài lần nước cho sạch thì bạn luộc sơ trong khoảng 10 phút cùng với 1 nhánh hành lá, 1 củ hành khô và 1 lát chanh mỏng để khử mùi hôi.
- Bước 2: Bạn bóc vỏ 1 củ hành tím và 3 tép tỏi, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi tiến hành cắt lát nhỏ.
- Bước 3: Bạn ướp thịt cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 số hành tím và tỏi băm trong khoảng 25 – 30 phút.
- Bước 4: Bạn pha hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, ớt, hành tím và tỏi băm còn lại, 2 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi khuấy đều hỗn hợp.
- Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng 70ml dầu ăn với lửa vừa. Nhúng đầu đũa vào kiểm tra, nếu quanh đầu đũa bắt đầu sủi bọt tăm thì bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào chiên.
- Bước 6: Khi thịt chín vàng đều thì bạn bỏ bớt dầu ăn trong chảo, đồng thời cho sốt rim thịt vừa chuẩn bị vào, rưới lên thịt rồi rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
- Bước 7: Bạn cắt thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa ăn rồi xếp lên dĩa, đồng thời trang trí xà lách và ngò rí đã rửa sạch xung quanh để món ăn trông thật bắt mắt.
Thành phẩm: Thịt heo mềm ngọt thấm đẫm nước sốt đậm đà có chút cay nhẹ của tương ớt tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Ngoài ăn cùng cơm, bạn có thể gói thịt vào rau sống rồi chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt chua cay. Tin chắc bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng vô cùng hài hòa giữa thịt rim nước mắm béo ngậy mằn mặn với rau tươi mát.
Thử ngay thịt ba chỉ rim nước mắm chua ngọt siêu bắt vị
Nếu đã ngấy với vị mặn ngọt đơn thuần, thịt rim nước mắm chua ngọt sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi gió cho bữa cơm. Vị chua nhẹ của giấm kết hợp hài hòa với nước mắm được pha mặn ngọt bao bọc lấy thịt béo mềm, khiến bạn ăn một lần là không muốn ngừng đũa.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 1 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Gia vị khác: Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo. Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Bước 2: Bạn phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo với dầu ăn.
- Bước 3: Bạn cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
- Bước 4: Bạn thêm nước mắm, đường và giấm vào chảo, đảo đều. Bạn rim thịt trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, thấm đều vào từng miếng thịt.
- Bước 5: Món ba chỉ rim nước mắm chua ngọt này có vị chua ngọt nhẹ nhàng, rất phù hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Thành phẩm: Món thịt cốt lết rim nước mắm chua ngọt hoàn thành với màu cánh gián bắt mắt, thịt mềm, mọng nước. Nước sốt sền sệt, chua ngọt dịu nhẹ, cân bằng hoàn hảo độ béo của thịt, tạo nên hương vị lôi cuốn khó cưỡng.
Cách làm món thịt rim mắm tiêu cay the, kích thích vị giác
Món thịt rim nước mắm với tiêu có vị cay nồng đặc trưng của tiêu xay, không chỉ giúp làm ấm bụng mà còn kích thích vị giác, khiến bạn ăn mãi không ngừng. Món ăn này đặc biệt phù hợp với những người yêu thích hương vị cay nóng, với từng miếng thịt thấm đẫm nước sốt sánh quyện và thơm lừng mùi tiêu mới xay.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Tỏi: 4 tép
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Ớt: 1 trái
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn và để ráo. Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Bạn phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo với dầu ăn.
- Bước 3: Bạn cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
- Bước 4: Bạn thêm nước mắm, đường, tiêu xay vào chảo. Bạn rim thịt trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào thịt.
- Bước 5: Bạn lấy thịt ra đĩa, thêm ngò trang trí là có thể thưởng thức.
Thành phẩm: Món thịt rim nước mắm tiêu cay hoàn thành với hương thơm nồng của tiêu xay, màu nâu óng hấp dẫn, thịt dai mềm vừa phải. Vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm kết hợp vị cay the của tiêu tạo nên một món ăn vô cùng “bắt cơm” và ấm áp trong những ngày tiết trời se lạnh.
Bí kíp làm thịt rim mắm giòn ngon ít người biết
Để món thịt rim cùng nước mắm đạt độ ngon tuyệt hảo, đậm đà bên ngoài và mềm mọng bên trong, bạn hãy lưu lại những bí kíp quan trọng từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến sau đây:
Chọn thịt tươi ngon
Chất lượng của món ăn phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu. Dưới đây là mẹo chọn thịt heo tươi ngon để món thịt ba chỉ rim mắm được hoàn hảo nhất:
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt ba chỉ có màu đỏ tươi (hoặc hồng nhạt), có phần nạc và mỡ đan xen nhau, với tỷ lệ nạc mỡ cân đối để khi rim thịt không bị khô hoặc quá ngấy.
- Bên cạnh đó, bạn ưu tiên chọn những miếng khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt và không bị nhão, đồng thời có mùi hương đặc trưng tự nhiên của thịt heo.
- Ngược lại, không nên mua những miếng có màu trắng tái, thâm đen và bề mặt bị chảy nhớt vàng, hoặc có mùi hôi khó chịu.
Cách sơ chế thịt heo không bị hôi
Khâu sơ chế thịt đúng cách sẽ giúp món thịt rim mắm của bạn thơm hơn, không còn mùi hôi đặc trưng của thịt heo:
- Cách 1: Bạn chần thịt lợn qua nước sôi ở lửa lớn khoảng 3 – 5 phút rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo và bắt đầu chế biến.
- Cách 2: Để khử mùi hôi hiệu quả hơn, bạn có thể ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng với một ít rượu trắng khoảng 5 – 10 phút trước khi rửa sạch.
- Cách 3: Bạn có thể thêm một vài gốc sả đập dập vào nước sôi để chần thịt lợn khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch trước khi chế biến. Sả sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và thêm hương thơm nhẹ.
Mẹo làm món thịt rim với nước mắm khác
Ngoài ra, bạn có thể áp dụng thêm các mẹo vặt sau để món thịt rim nước mắm thêm phần đặc sắc:
- Nếu phần sốt nước mắm sau khi rim quá đặc, bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho vào nồi 1 ít nước lọc hoặc nước dừa tươi để cho phần sốt loãng ra và dễ dàng thấm đều vào thịt hơn.
- Để quá trình chiên thịt ba chỉ dầu không bị bắn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột chiên giòn hoặc bột bắp vào chảo dầu nóng trước khi cho thịt vào chiên.
- Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể cho thêm 1 ít tiêu Tứ Xuyên vào rang thịt ba chỉ để tạo vị cay the và hương thơm độc đáo.
- Để đạt được độ vàng giòn như mong muốn và giúp hành tỏi không bị cháy, bạn nên vớt phần hành tỏi ra khỏi dầu nóng ngay trước khi chúng chuyển sang vàng nâu, vì sau khi vớt khỏi dầu nóng, phần hành tỏi sẽ vẫn còn tiếp tục được nấu chín bởi nhiệt độ dư.
Thịt rim mắm là món ăn quốc dân mà gia đình nào cũng yêu thích. Hy vọng với 4 cách làm thịt rim nước mắm chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến những bữa ăn ngon miệng, đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi Blog Gia vị CHIN-SU thường xuyên để bỏ túi vô vàn công thức nấu ăn đỉnh cao khác nhé!
