Cách làm thịt kho quẹt ba chỉ đơn giản mà ngon khó cưỡng
Thịt kho quẹt được nhiều người mê mẩn không chỉ nhờ hương vị thơm ngon đậm đà, thấm đẫm thịt ba rọi mềm chấm cùng cơm trắng và rau củ luộc ăn cực cuốn; mà còn bởi nguyên liệu dễ tìm, sẵn có trong gian bếp nên tiết kiệm chi phí mà vẫn có món ăn ngon. Tùy vào sở thích và khẩu vị mỗi người, món ăn này có thể được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác. Nhưng trong bài viết dưới đây, Gia vị CHIN-SU sẽ bật mí cho bạn cách làm kho quẹt thịt ba chỉ đơn giản mà ngon, ai cũng có thể thành công từ lần đầu tiên.
Thịt ba chỉ kho quẹt dân dã, cực đưa cơm
Thịt kho quẹt ngon đậm đà là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Với hương thơm tinh túy của nước mắm nhĩ, hòa quyện với vị béo của thịt heo, ngọt của tôm khô và cay cay của các gia vị tạo nên món thịt heo kho quẹt đậm đà cuốn hút người ăn ngay khi chạm đầu lưỡi.
Gắp một miếng rau luộc ‘quẹt’ vào nồi ‘kho’ rồi ăn kèm với cơm, khiến cho vị giác kích thích liên tục. Ngoài ra, kho quẹt cũng có thể làm thức nhắm hoặc ăn chơi với khoai lang, cơm cháy,… đều rất hợp.
Thịt ba rọi kho quẹt nóng hổi, thơm cay khó cưỡng làm bùng vị giác trong những ngày trời mưa se lạnh.
| Mách bạn: Độ thơm ngon của món thịt ba chỉ kho quẹt phụ thuộc nhiều vào chất lượng nước mắm. Vì vậy ngoài quan tâm thương hiệu uy tín, bạn nên ưu tiên chọn nước mắm nhĩ có hương vị hài hòa, hậu vị ngọt tự nhiên, mùi thơm dịu để món ăn không bị mặn gắt. Gợi ý đến bạn Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm – sản phẩm được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng dùng nêm nếm món ăn thêm phần ngon miệng. Nhờ kết hợp với nguyên liệu cá cơm tươi ngon vùng biển Đông cùng quá trình ủ chượp ròng rã 365 ngày – là thời điểm lý tưởng giúp nước mắm đạt độ chín muồi hoàn hảo. Qua đó, chắt chiu thành phẩm Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, hương vị mặn dịu, hậu ngọt sâu, thơm dễ chịu để món kho quẹt thêm phần ngon miệng. Cùng với đó, nước mắm có màu sắc đẹp mắt, đỏ trong sánh quyện giúp món kho quẹt lên màu đặc sắc hơn. Sản phẩm được đóng chai trên dây chuyền khép kín, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế như ISO, HACCP. Bạn an tâm dùng Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm để nấu món kho quẹt cũng như các món ăn khác cho cả gia đình thưởng thức. Nhờ quy trình sản xuất đạt chuẩn khắt khe, các sản phẩm nước mắm CHIN-SU không chỉ được người tiêu dùng Việt Nam tin chọn mà còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia!
Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm giúp món ăn thơm ngon, đậm vị. >> Sản phẩm đã có mặt tại hầu hết tại các chợ, tạp hóa đến siêu thị. Đặc biệt, bạn cũng có thể đặt mua online trên gian hàng Masan chính hãng tại Shopee, Lazada để giao tận nơi, tiện lợi và nhanh chóng. |
Cách làm thịt kho quẹt ba chỉ đậm vị thơm ngon
Dưới đây là cách làm mắm kho quẹt thịt ba chỉ chấm cùng rau củ luộc cho bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn:
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh.
- Thịt ba chỉ: 200 gr.
- Tôm khô: 100 gr.
- Hành tím, hánh là: 1 ít.
- Cà rốt, súp lơ, cải thìa, đậu bắp, khổ qua: Tùy chỉnh.
- Gia vị thông dụng: 1 ít.
CÁCH THỰC HIỆN:
Bước 1: Sơ chế thịt heo và tôm khô
- Thịt ba chỉ mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo, dùng dao cắt thịt thành miếng nhỏ khoảng ½ lóng tay.
- Ngâm tôm khô khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.
Bạn thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn sau khi đã rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Lột vỏ hành lá và hành tím, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt khô cắt lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ; bông cải xanh tách nhỏ; bắp cải và khổ qua cắt bỏ cuống; cải thìa cắt gốc.
- Ngâm rau củ với nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn cắt cà rốt và khổ qua thành các khúc vừa ăn.
- Bắc nồi nước lên bếp, đến khi nước sôi thì cho tất cả các rau củ vào luộc với lửa vừa khoảng 7 – 10 phút, sau đó vớt rau củ ra đĩa để nguội bớt.
Sơ chế và luộc chín các loại rau củ ăn cùng thịt kho quẹt.
Bước 3: Làm kho quẹt với tôm khô
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút.
- Khi hành được phi thì cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 – 5 phút cho thật chín. Sau đó, bạn tiếp tục cho tôm khô vào xào thêm 2 phút nữa trên lửa vừa.
- Kế tiếp, bạn cho hỗn hợp bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường cùng 150ml nước lọc vào chảo thịt, đun sôi với lửa vừa.
- Đến khi nước thịt sền sệt thì nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, bạn cho hành lá, ớt cát nhỏ và rắc thêm 1 ít tiêu xay rồi tắt bếp. Cho thịt heo kho quẹt ra đĩa là có thể thưởng thức cùng rau củ luộc.
Cho thịt ba chỉ, tôm khô và nhiều nguyên liệu vào chảo để nấu kho quẹt.
THÀNH PHẨM:
Món thịt ba chỉ kho quẹt với tôm khô hoàn thành có màu sắc nâu đỏ đẹp mắt, thơm hương mắm nồng nàn. Khi chấm rau luộc vào kho quẹt, bạn sẽ cảm nhận được vị beo béo của thịt ba chỉ và tôm khô hòa quyện cùng chút mặn ngọt của nước mắm nhĩ. Chắc hẳn hương vị này sẽ làm bạn ‘thích mê’ ngày từ lần đầu thưởng thức.
Thịt kho quẹt đậm đà chấm cùng rau củ luộc ăn cùng cơm trắng đều rất ngon.
Các lưu ý để làm ba chỉ kho quẹt ngon đúng vị
Để món thịt ba rọi kho quẹt ngon đúng điệu, bạn nên bỏ túi một số mẹo dưới đây:
- Lựa chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc, mỡ cân bằng với màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi; Bạn không nên chọn thịt có màu nâu trắng vì đó là thịt đã để lâu.
- Bạn nên chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập để khử mùi hôi, giúp món kho quẹt thêm thơm ngon hơn.
- Bạn có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích của bản thân.
- Để thịt ba rọi kho quẹt có hương vị ngon đúng điệu cùng màu sắc hổ phách đẹp mắt, bạn nên dùng niêu đất để nấu món ăn.
Mong rằng những chia sẻ về cách làm thịt kho quẹt ba chỉ đơn giản, thơm ngon trên đây sẽ hữu ích với bạn đọc. Có thể thấy, ‘tinh hoa’ của món ăn nằm ở nước mắm nhĩ đậm đà, hài hòa nên bạn hãy lựa chọn kỹ càng để món ăn thơm ngon nhất nhé!
