4 cách làm thịt kho trứng cút dẻo ngon thấm vị, ăn hao cơm
Xa nhà mới thấy thèm cơm mẹ nấu, nhớ nhất là nồi thịt kho với trứng cút đơn sơ mà thơm nức cả gian bếp. Món ăn ấy gắn liền với tiếng cười của những ngày Tết hay là buổi cơm quây quần trong ngày mưa se lạnh. Nếu bạn cũng đang nhớ hương vị cơm nhà, hãy thử ngay 4 cách làm thịt kho trứng cút dưới đây vô cùng đơn giản nhưng thấm đẫm yêu thương.
Thịt kho trứng cút – Món ngon hấp dẫn, đậm đà đưa cơm
Thịt kho với trứng cút là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Với nguyên liệu đơn giản như thịt ba chỉ và trứng cút, món này chinh phục khẩu vị người ăn nhờ vào hương vị mặn ngọt hài hòa, nước kho sánh nhẹ, thịt mềm rục thấm đều gia vị và trứng cút béo bùi. Không cầu kỳ nhưng mỗi lần nồi thịt kho dậy mùi thơm lại khiến người ta nao lòng, gợi nhớ đến những bữa cơm quê ấm áp, đậm nghĩa tình.
Món thịt kho trứng cút đậm chất cơm nhà, ăn hoài không ngán.
Bỏ túi 4 cách làm thịt kho trứng cút ngon khó cưỡng
Món thịt kho với trứng cút cũng có nhiều cách biến tấu khác nhau tùy vào vùng miền hoặc khẩu vị từng gia đình; từ vị ngọt thanh với nước dừa, nấu cùng củ cải hay thêm ớt cay nhẹ cũng đều hấp dẫn.
Cách làm thịt kho trứng cút không cần nước dừa
Cách nấu thịt kho trứng cút không cần nước dừa vẫn có thể đậm đà, thơm ngon nếu bạn biết cân chỉnh gia vị hợp lý và thắng nước màu chuẩn. Cách làm này phù hợp cho những ngày cần món ăn nhanh, tiết kiệm nhưng vẫn hấp dẫn.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba chỉ: 500g.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ: 20 quả.
- Hành tím: 5 củ.
- Hành lá: 4 nhánh.
- Muối, đường, tiêu, nước tương, nước mắm, dầu hào, tương ớt, hạt nêm,…: Hàm lượng tùy chỉnh.
CÁCH THỰC HIỆN:
- Bước 1: Bạn lấy thịt heo ngâm và rửa với muối, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành tím, bạn bóc vỏ và thái lát mỏng; còn hành lá thì rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Bạn ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, hành tím. Sau đó, bạn trộn đều và ướp thịt trong 30 phút.
- Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm hành tím. Đến khi hành tím vàng, bạn vớt ra và để lại dầu ăn trong nồi. Tiếp tục, bạn cho đường vào để thắng nước màu, đến khi đường có màu cánh gián thì cho thịt đã ướp vào, đảo đều.
- Bước 4: Bạn nêm nếm vào nồi theo khẩu vị gia đình gồm nước tương, nước mắm, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, đường. Sau đó, bạn xào thêm 5 phút để thịt săn lại, rồi cho 500ml nước vào nồi. Nước sôi, bạn vớt bọt, cho trứng cút đã luộc, hành phi vào và kho thịt thêm từ 20 – 30. Cuối cùng bạn rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
THÀNH PHẨM:
Món thịt kho trứng cút ngon không dùng nước dừa nhưng vẫn mang đến hương vị đậm đà, không kém phần thanh ngọt. Từng miếng thịt ba chỉ mềm béo, thấm đều gia vị, quyện cùng trứng cút bùi bùi, đậm vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Nước kho sánh nhẹ, dậy mùi thơm hấp dẫn, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì “hao cơm” vô cùng.
Kho thịt với trứng cút không cần nước dừa vẫn giữ được vị mặn ngọt vừa vặn và có màu nâu óng hấp dẫn nhờ cách thắng nước màu khéo léo.
Cách nấu thịt kho trứng cút nước dừa thơm ngọt
Nấu thịt kho với trứng cút và nước dừa là cách làm truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh tự nhiên và màu sắc óng ánh đẹp mắt. Nước dừa giúp thịt mềm hơn, thơm hơn và tạo độ sánh hấp dẫn cho phần nước kho.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba chỉ: 600g.
- Trứng cút đã luộc chín, bóc vỏ: 18 – 20 quả.
- Nước dừa tươi: 1 trái.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 4 tép.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, ớt: Tùy chỉnh.
CÁCH THỰC HIỆN:
- Bước 1: Bạn rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn và chần sơ với nước sôi. Sau đó, bạn ướp thịt với ½ muỗng canh đường trước 15 phút. Tiếp theo, bạn ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu cùng đầu hành trắng.
- Bước 2: Bạn lấy hành tỏi giã nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc, ớt cắt lát.
- Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp và cho 2 muỗng canh đường vào để làm nước màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián bạn cho hành tỏi, thịt vào đảo đều để dậy mùi thơm.
- Bước 4: Khi thịt săn lại, bạn cho nước dưa tươi vào xâm xấp thịt, nước sôi thì hạ lửa nhỏ và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Đến khi nước kho sơi sánh lại, bạn đảo đều và rắc thêm hành lá, tiêu và ớt vào đảo đều, tắt bếp.
THÀNH PHẨM:
Trứng cút kho thịt nước dừa sau khi kho có màu nâu óng ánh hấp dẫn, thịt mềm rục nhưng không nát, giữ được độ béo ngậy đặc trưng. Trứng cút được thấm vị, có độ béo bùi hài hòa. Cùng với nước kho thịt ngọt thanh tự nhiên từ nước dừa, thơm nhẹ và sánh quyện.
Hướng dẫn cách làm thịt kho trứng cút củ cải đơn giản
Củ cải là nguyên liệu khá quen thuộc, khi kho cùng thịt và trứng cút sẽ mang đến món ăn có vị ngọt thanh, cuốn hút. Cách làm này rất đơn giản, thích hợp với những ngày cần đổi vị nhẹ nhàng cho bữa cơm gia đình.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba chỉ: 500g.
- Trứng cút: 1 vỉ (20 quả).
- Củ cải trắng: 1 củ.
- Nước dừa: 1 quả.
- Tỏi: 4 tép.
- Ớt: 1 trái.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Nước màu: ½ muỗng cà phê.
CÁCH THỰC HIỆN:
- Bước 1: Bạn lấy thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, chần sơ qua nước sôi để sạch. Tiếp theo, bạn giã vài tép tỏi cùng 1 quả ớt rồi cho và ướp thịt các gia vị trên, ướp ít nhất 30 phút.
- Bước 2: Bạn gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi, hành băm. Sau đó, bạn cho phần thịt đã ướp vào xào đến khi săn lại và rưới nước ướp lên. Khi thịt sôi, bạn cho nước dừa vào cùng 1 ly nước lọc sao cho xâm xấp mặt thịt. Tiếp theo, bạn cho trứng cút vào, vớt bọt và hạ lửa nhỏ, kho thịt khoảng 1 tiếng.
- Bước 4: Bạn cho củ cải trắng vào và kho thêm 10 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn.
THÀNH PHẨM:
Món trứng cút kho thịt củ cải thanh mát nhưng vẫn đậm đà. Thịt ba chỉ mềm ngon, củ cải chín trong, thấm đều nước kho và có độ mặn ngọt hài hòa. Trứng cút béo béo kết hợp cùng phần nước kho dịu vị, làm cho món ăn trở nên dễ ăn, không ngấy, rất phù hợp cho cả gia đình.
Nếu đã quá quen thuộc với các công thức thông thường, bạn có thể kết hợp thêm củ cải trắng cho món thịt kho trứng cút lạ miệng hơn.
Công thức làm thịt kho trứng cút ớt tươi cay kích thích vị giác
Nếu bạn đã thử qua các cách làm quen thuộc và muốn thay đổi khẩu vị, hãy “đổi gió” với cách nấu thịt kho trứng cút cùng ớt tươi cay nhẹ. Hương vị cay nồng lan tỏa nơi đầu lưỡi không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến món ăn trở nên ấm nóng, hấp dẫn hơn – đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn cần một bữa cơm thật đậm đà, khác lạ.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba chỉ: 500.
- Trứng cút luộc chín, bỏ vỏ: 30 quả.
- Ớt tươi: 10 trái
- Hành tím: 4 củ.
- Tương ớt: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Dầu màu điều: 2 muỗng canh.
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu: Tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình.
CÁCH THỰC HIỆN:
- Bước 1: Bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp thịt cùng hành tím và 2 trái ớt băm nhuyễn, dầu màu điều, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt. Bạn trộn đều thịt và ướp trong 30 phút.
- Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào nồi và xào săn lại. Tiếp đến, bạn cho trứng cút vào cùng 1 chén nước lọc. Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa và kho trứng trong 30 phút để thịt mềm, phần nước kho keo lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu xay và ớt tươi để thêm hấp dẫn rồi thưởng thức.
THÀNH PHẨM:
Thịt kho trứng cút cùng ớt tươi mang đến hương vị đậm đà xen lẫn vị cay nồng đặc trưng, cực kỳ bắt cơm. Miếng thịt mềm, trứng thấm vị và nước kho sánh nhẹ, cay cay nơi đầu lưỡi nhưng vẫn giữ được độ mặn ngọt hài hòa.
Nồi thịt kho trứng cút với ớt tươi đẹp mắt, vị cay cay vô cùng kích thích vị giác.
‘Tậu ngay’ bí kíp giúp món thịt kho trứng cút ngon chuẩn vị
Để có được nồi thịt kho trứng cút thơm ngon, đậm đà và chuẩn vị cơm nhà, bạn hãy lưu ngay một vài mẹo đơn giản sau đây:
Chọn mua thịt, trứng cút tươi mới
Thịt ngon đóng vai trò then chốt trong việc tạo nên chất lượng món ăn. Bạn nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối, thớ thịt săn chắc, màu hồng tươi, lớp mỡ trắng đều và không có mùi lạ hay nhớt. Đây đều là những dấu hiệu cho thấy thịt còn tươi.
Với trứng cút, bạn ưu tiên chọn những quả có vỏ cứng, hơi nhám khi sờ vào, không bị nứt hoặc lỏng lẻo. Một mẹo đơn giản để kiểm tra độ tươi là thả trứng vào nước: Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy, trong khi trứng đã hư thường nổi lên trên.
Khử mùi hôi của thịt kỹ lưỡng
Trước khi chế biến, bạn nên sơ chế thịt thật kỹ để khử hoàn toàn mùi hôi. Có thể chần thịt sơ với nước sôi kèm vài lát gừng hoặc rượu trắng, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh. Bước này giúp thịt sạch, thơm hơn và khi kho lên sẽ giữ được hương vị hấp dẫn, không bị tanh.
Bạn cần rửa sạch thịt heo với muối hoặc giấm, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi giúp kho thịt ngon hơn.
Dùng gói xốt thịt kho nêm sẵn tiết kiệm thời gian, món ăn thấm vị hơn
Nếu không có nhiều thời gian hoặc chưa tự tin cân chỉnh gia vị, bạn có thể sử dụng các loại xốt gia vị thịt kho nêm sẵn. Những sản phẩm này được pha trộn sẵn nước mắm, đường, tỏi, hành, tiêu… với tỷ lệ chuẩn, giúp món ăn đậm đà, lên màu đẹp mà không cần tốn nhiều công đoạn. Ngoài ra, khi dùng xốt sẽ giúp thấm nhanh vào từng thớ thịt, làm món kho trở nên hấp dẫn hơn.
Xốt nêm sẵn tiện lợi thịt kho CHIN-SU – Món ngon chỉ trong tích tắc
Mang trọn tâm huyết của một thương hiệu gia vị uy tín, CHIN-SU giới thiệu Xốt nêm thịt kho hoàn chỉnh – bí quyết nhỏ giúp bữa cơm nhà thêm ngon đậm đà với nồi thịt kho thấm vị, lên màu đẹp mắt chỉ trong tích tắc.
Xốt thịt kho CHIN-SU với công thức được căn chỉnh hoàn hảo, kết hợp hài hòa từ những nguyên liệu tuyển chọn như nước mắm đậm đà, hành tím, tỏi thơm, tiêu,…. Cùng với chất xốt đặc sánh, gia vị dễ dàng thấm nhanh, thấm sâu vào từng thớ thịt và trứng. Nhờ đó, món thịt kho trứng cút sau khi hoàn thành không chỉ đậm vị, dậy mùi thơm nức mà còn có màu nâu cánh gián óng ánh đẹp mắt và hấp dẫn.
Đặc biệt, khi sử dụng gói xốt, bạn chỉ cần thực hiện 3 bước đơn giản đó là ướp thịt – xào thịt săn – kho là đã có ngay món thịt kho trứng ngon chuẩn vị mà không cần mất quá nhiều thời gian nêm nếm phức tạp.
Với công thức được nghiên cứu chuẩn chỉnh, xốt nêm sẵn tiện lợi thịt kho CHIN-SU là lựa chọn lý tưởng giúp món ăn thấm đều, tiết kiệm thời gian mà vẫn trọn vị ngon như ý.
>> Có xốt nêm sẵn tiện lợi thịt kho CHIN-SU trong tay, nấu món ngon chưa bao giờ dễ đến thế. Hiện nay, sản phẩm đã được bày bán ở khắp các siêu thị hoặc tạp hóa trên toàn quốc để bạn có thể dễ dàng tìm mua. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua hàng trực tuyến thông qua các sàn thương mại điện tử chính của hãng Masan (CHIN-SU) tại Lazada, Shopee.
Một số lưu ý khác
Ngoài những bí quyết trên, trong quá trình nấu thịt kho trứng cút chị em cũng cần lưu ý một số điều sau:
- Nên xào thịt thật kỹ, thật săn trước khi cho nước vào kho để giúp thịt giữ được độ mềm và không bị khô.
- Kho thịt trên lửa nhỏ để nước kho thịt được trong và miếng thịt không bị đục.
- Trứng cút sau khi luộc, bạn có thể chiên sơ để tăng độ bùi và tạo lớp vỏ hơi rám vàng, giúp trứng thấm gia vị tốt hơn trong quá trình kho.
- Hạn chế khuấy đảo mạnh tay sau khi cho trứng vào nồi để tránh trứng bị vỡ, món ăn không đẹp mắt.
- Bạn không nên đậy kín nắp khi kho thịt, để giữ cho nước trong và đẹp mắt hơn.
Mách bạn cách bảo quản thịt kho trứng cút để được lâu
Để món trứng cút kho thịt giữ được trọn hương vị thơm ngon và dùng được lâu hơn, bạn cần bảo quản đúng cách theo gợi ý sau:
– Bảo quản ở bên ngoài:
- Đặt món ăn ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao.
- Không nên đậy nắp quá kín vì dễ khiến món ăn bị hầm và ôi thiu.
- Khi dùng, bạn nên lấy ra một phần thịt kho vừa đủ ăn và hâm nóng riêng. Nếu còn thừa, bạn hãy bảo quản riêng biệt, tuyệt đối không cho lại vào nồi để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản của món ăn.
- Mỗi ngày bạn nên hâm lại nồi thịt kho một lần.
- Không để qua đêm ở nhiệt độ phòng vì dễ nhiễm khuẩn, ôi thiu.
– Bảo quản trong tủ lạnh:
- Sau khi để nguội, bạn nên đậy kín nồi bằng nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm.
- Ngoài ra, bạn có thể cho món ăn vào hộp kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để tránh bay mùi và giữ trọn hương vị.
- Trong quá trình bảo quản lạnh, không cần hâm nóng mỗi ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần múc lượng vừa đủ ra và hâm riêng, để tránh ảnh hưởng đến phần thịt còn lại.
- Thịt kho trứng cút có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần. Nếu để lâu hơn, món ăn sẽ mất ngon và chất lượng thịt cũng không còn đảm bảo an toàn thực phẩm.
Để giữ món thịt kho ngon lâu hơn, bạn nên bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh, chỉ lấy phần đủ dùng và hâm nóng riêng khi ăn.
Một số câu hỏi thường gặp
Trong quá trình nấu món trứng cút kho thịt, nhiều chị em còn có những băn khoăn sau:
Thịt kho trứng cút bao nhiêu phút hoàn thành?
Thời gian nấu món thịt kho với trứng cút thường dao động từ 45 đến 60 phút, tùy vào cách chế biến, lượng nguyên liệu và độ mềm mong muốn của người nấu. Nếu kho kỹ với lửa nhỏ, thịt sẽ mềm rục, thấm vị nhưng cũng cần nhiều thời gian hơn.
Có thể làm thịt kho trứng cút không cần nước dừa không?
Bạn có thể làm món thịt kho trứng cút ngon mà không cần nước dừa. Cụ thể bạn có thể thay bằng nước lọc hoặc tham khảo cách làm thịt kho trứng cút với ớt tươi không cần nước dừa nhưng vẫn thơm ngon, đậm vị như đã gợi ý ở phần trên.
Thịt kho trứng cút không chỉ là món ngon, đó còn là hương vị của tuổi thơ, của bữa cơm quê giản dị mà ấm lòng. Nếu muốn tìm lại hương vị như cách mẹ nấu ngày xưa, bạn thử kho nồi thịt trứng cút theo một trong các cách trên – chắc chắn sẽ mang đến thành phẩm thơm ngon giúp bạn ấm lòng hơn trong từng bữa cơm.
