3 cách làm tóp mỡ chiên mắm giòn rụm hấp dẫn, ai cũng mê
Tóp mỡ chiên mắm là món ăn vặt gây nghiện với hương vị đậm đà, thơm lừng mùi tỏi ớt và giòn rụm. Nhưng liệu bạn đã biết cách làm tóp mỡ chiên nước mắm sao cho thấm vị, thơm béo mà không bị dai chưa? Hãy cùng theo dõi bí quyết được Gia vị CHIN-SU chia sẻ dưới đây nhé!
Tóp mỡ chiên nước mắm – Món ngon không thể bỏ qua
Tóp mỡ chiên nước mắm là kết hợp hài hòa giữa vị béo thơm của tóp mỡ, vị mặn mà của nước mắm, cùng hương tỏi ớt nồng nàn. Khi ăn bạn cảm nhận được từng miếng tóp mỡ vàng ươm, giòn rụm hoàn hảo bên ngoài, béo ngậy tinh tế bên trong, sau đó được áo đều lớp sốt nước mắm mặn ngọt, cay nhẹ, cực kỳ bắt vị.
Tóp mỡ chiên mắm chinh phục người ăn bằng sự hài hòa tuyệt vời giữa kết cấu giòn xốp, hương vị mặn ngọt, cay thơm nồng nàn.
👉Bí quyết để món tóp mỡ chiên nước mắm ngon, bạn hãy chọn loại có vị mặn vừa vặn, thơm đậm vị cá để tóp mỡ thấm vị, lên màu đẹp. Đơn cử như Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, được làm từ nguồn cá cơm tuyển chọn kỹ lưỡng và ủ chượp kỳ công 365 ngày ròng rã – mốc lý tưởng giúp tạo nên nguồn mắm cốt thượng hạng, hoàn hảo cả về sắc, hương lẫn vị.
Từng giọt nước mắm óng ánh màu nâu đỏ cánh gián, chất sánh quyện đẹp mắt; cùng hương vị đậm đà, mùi thơm dịu, hậu ngọt tự nhiên rất lôi cuốn vị giác. Nhờ đó, bạn không chỉ dùng nước mắm để ướp, nêm vào tóp mỡ mà còn dùng để chấm, kho, xào đều trọn vị thơm ngon.
Đi cùng với chất lượng tuyệt hảo, Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm còn được đựng trong chai thủy tinh cao cấp, làm tăng thêm vẻ đẹp đẳng cấp cho không gian bếp.
>> Chọn Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, trọn món ăn ngon cho bạn nâng tầm vị giác. Ghé ngay siêu thị, tạp hóa trên toàn quốc hoặc mua sản phẩm trực tuyến trên Gian hàng chính hãng của Masan tại Lazada, Shopee, TikTok!
Gợi ý 3 cách làm tóp mỡ chiên mắm ngon tuyệt đỉnh
Tóp mỡ giòn rụm kết hợp cùng nước sốt mặn ngọt, thơm lừng luôn khiến mọi người khó lòng từ chối. Vậy còn chờ gì nữa, hãy cùng khám phá 3 công thức biến tấu tóp mỡ rim nước mắm ngon tuyệt đỉnh dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn của bạn nhé:
Cách làm tóp mỡ rim nước mắm không cay đơn giản
Món tóp mỡ rim nước mắm không cay là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình có trẻ nhỏ. Từng miếng tóp mỡ giòn xốp, thấm đẫm sốt mắm đường đậm đà, thơm mùi tỏi, đảm bảo cực kỳ bắt cơm.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Mỡ heo: 500 gr
- Tỏi: 10 tép
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 2 – 3 lát đập dập
- Giấm: 2 muỗng canh
- Gia vị khác: Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn xát mỡ heo với một ít muối và 1 muỗng canh giấm trong khoảng 5 – 10 phút để khử mùi, sau đó rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Nấu sôi khoảng 100 ml nước cùng 3 củ hành tím đã bóc vỏ, vài lát gừng đập dập và 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi, bạn trụng sơ mỡ heo qua nước sôi này rồi rửa sạch lại lần nữa và để thật ráo. Mỡ sau khi ráo nước, cắt nhỏ thành khối vuông từ 2 – 3 cm.
- Bước 3: Làm nóng chảo chống dính, cho mỡ đã cắt vào và đảo đều liên tục trên lửa nhỏ để mỡ tự tiết ra. Khi tóp mỡ đã vàng đều và giòn rụm thì bạn vớt ra, để ráo dầu.
- Bước 4: Chuẩn bị một cái chén, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bước 5: Sử dụng lại chảo vừa thắng mỡ, bạn chừa lại khoảng 1 muỗng canh nước mỡ. Làm nóng chảo, cho tỏi băm vào phi đến khi tỏi vàng đều và dậy mùi thơm.
- Bước 6: Tiếp đó, bạn đổ chén hỗn hợp mắm đường đã pha vào chảo, khuấy đều tay đến khi sốt sôi lăn tăn và bắt đầu sệt lại. Cuối cùng, cho tóp mỡ đã thắng vào, xốc đều tay khoảng 2 – 3 phút để tóp mỡ thấm đều gia vị rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
Thành phẩm: Món tóp mỡ chiên mắm không cay đạt đến độ giòn rụm hoàn hảo, có màu vàng cánh gián óng ánh vô cùng hấp dẫn. Từng miếng tóp mỡ giòn tan thấm đẫm lớp sốt mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của tỏi phi thơm lừng.
Cách làm tóp mỡ mắm tỏi ớt ăn cực cuốn
Tín đồ cay nồng không thể bỏ qua món tóp mỡ chiên mắm tỏi ớt. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa tóp mỡ giòn xốp cùng nước sốt cay ngọt, thơm lừng, cực kỳ thích hợp để đổi vị bữa cơm.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Mỡ heo: 500 gr
- Ớt: 5 trái
- Tỏi: 10 tép
- Gia vị khác (đường, muối): 1 ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Mỡ heo mua về chà sơ với một ít muối rồi rửa sạch với nước. Bắc chảo lên bếp nấu sôi 100 ml nước, cho mỡ heo vào trụng sơ khoảng 5 phút cho săn lại. Sau đó, vớt mỡ ra rửa lại với nước lạnh rồi để thật ráo.
- Bước 2: Mỡ heo sau khi ráo nước, bạn cắt thành miếng vuông dày khoảng 2 đốt ngón tay để khi thắng tóp mỡ không bị teo quá nhỏ.
- Bước 3: Ớt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ. Rửa sạch tỏi ớt rồi băm nhuyễn, sau đó để riêng ra chén.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho phần mỡ đã cắt vào và đảo đều liên tục trên lửa vừa. Khi tóp mỡ đã ra hết nước mỡ và trở nên vàng giòn, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
- Bước 5: Trên cùng chiếc chảo vừa thắng mỡ, bạn chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh mỡ, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vừa vàng tới, bạn thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều trên lửa nhỏ cho đường tan hết.
- Bước 6: Cho phần ớt băm nhuyễn vào chảo sốt và trộn đều để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Bước 7: Cuối cùng, bạn cho phần tóp mỡ đã thắng vào chảo sốt và trộn đều để sốt mắm tỏi ớt áo đều lên từng miếng tóp mỡ. Rim tóp mỡ khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.
Thành phẩm: Món tóp mỡ rim mắm tỏi ớt khi hoàn thành sẽ có màu nâu vàng óng ả, bóng bẩy và vô cùng đẹp mắt. Từng miếng tóp mỡ giòn rụm tan ngay trong miệng, thấm đẫm hương vị nước mắm đậm đà, cay nhẹ nồng nàn của tỏi và ớt. Dù ăn trực tiếp hay dùng kèm cơm trắng nóng hổi, món ăn này chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực vô cùng khó quên.
Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm chua ngọt
Món tóp mỡ chiên nước mắm chua ngọt cân bằng hoàn hảo vị béo ngậy với nước sốt chua thanh, ngọt dịu và mặn mà. Công thức này giúp bữa cơm gia đình bạn đổi khẩu vị, ngon miệng hơn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 3 muỗng canh
- Mỡ heo: 200 gr
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Giấm ăn: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: ½ muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bóc vỏ hành khô rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng. Mỡ heo rửa sạch, để ráo nước và thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Chuẩn bị một chén nhỏ, cho 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm ăn, 3 muỗng canh nước mắm và ớt tươi cắt lát vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
- Bước 3: Cho mỡ heo đã thái nhỏ vào chảo chống dính, đặt lên bếp lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều để tóp mỡ ra hết mỡ, không bị cháy và teo lại đều nhau.
- Bước 4: Sau khi mỡ heo đã ra hết nước, chuyển sang màu vàng giòn, bạn tắt bếp và dùng vá vớt tóp mỡ ra chén riêng, để ráo.
- Bước 5: Làm nóng chảo, cho ½ muỗng canh dầu ăn (hoặc nước mỡ vừa thắng) vào rồi phi thơm hành khô băm nhuyễn. Khi hành vàng thơm, bạn cho chén hỗn hợp nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo, khuấy đều trên lửa vừa đến khi sốt sệt lại và có màu vàng nâu cánh gián.
- Bước 6: Cho tóp mỡ đã thắng vào chảo sốt, đảo đều liên tục trong khoảng 2 phút để tóp mỡ ngấm đều xốt. Khi tóp mỡ đã áo đều lớp sốt bóng bẩy, bạn tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm: Món tóp mỡ chiên nước mắm chua ngọt mang màu sắc vàng óng đẹp mắt, với lớp sốt chua ngọt bóng bẩy bao phủ bên ngoài. Từng miếng tóp mỡ đạt đến độ giòn xốp tuyệt vời, khi ăn có vị chua nhẹ, ngọt thanh, mặn mà đậm đà vô cùng kích thích vị giác.
Mẹo hay cho món tóp mỡ chiên mắm thơm ngon, giòn rụm
Để tóp mỡ chiên nước mắm của bạn đạt độ giòn hoàn hảo, thấm vị đậm đà và không bị dai, hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ dưới đây:
Chọn mua mỡ heo ngon
Việc lựa chọn mỡ heo tươi ngon, chất lượng là yếu tố then chốt quyết định độ béo thơm và giòn của tóp mỡ:
- Hãy chọn miếng mỡ có màu trắng đục tự nhiên, bề mặt căng mịn, có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.
- Bạn nên ưu tiên mua phần mỡ gáy của heo. Loại mỡ này khi thắng sẽ cho ra thành phẩm tóp mỡ vàng giòn, xốp hơn và nước mỡ cũng béo, thơm hơn.
- Để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên mua mỡ tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín, hoặc các quầy chợ lớn có dấu kiểm duyệt rõ ràng.
- Tuyệt đối không mua những miếng mỡ có dấu hiệu chảy dịch nhớt, ngả màu vàng bất thường hoặc có mùi hôi khó chịu.
Sơ chế mỡ heo đúng cách
Sơ chế mỡ heo đúng kỹ thuật sẽ giúp loại bỏ mùi hôi, làm mỡ sạch hơn, đồng thời giúp tóp mỡ giòn và không bị bắn dầu khi thắng. Dưới đây là cách sơ chế mỡ heo làm tóp mỡ chiên mắm đúng chuẩn:
- Mỡ heo khi mua về, bạn xát nhẹ với một ít muối hột hoặc giấm để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
- Bắc chảo lên bếp cùng khoảng 100 ml nước, đun sôi rồi cho mỡ heo vào trụng sơ khoảng 5 phút cho miếng mỡ săn lại. Vớt mỡ heo ra rửa sạch và để ráo hoàn toàn nước.
- Sau khi mỡ đã ráo nước, bạn cắt thành miếng vuông đều nhau, dày khoảng 2 đốt ngón tay.
Chọn nước mắm chất lượng, vị mặn ngọt hài hòa
Để lớp xốt rim tóp mỡ đạt đến độ đậm đà, thơm lừng và có màu sắc cánh gián đẹp mắt, chất lượng nước mắm là yếu tố không thể bỏ qua. Bạn nên chọn loại nước mắm hảo hạng để món ăn dậy mùi hơn, điển hình như Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm. Với quy trình ủ chượp kỳ công 365 ngày ròng rã, nguyên liệu tươi, sản phẩm mang đến hương thơm dịu nhẹ, đặc trưng của mắm cốt thượng hạng cùng vị mặn ngọt hài hòa, ngọt hậu cá giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Đến đây, Gia vị CHIN-SU tin rằng với những công thức và mẹo vặt kể trên, việc chế biến món tóp mỡ chiên mắm giòn rụm, đậm đà không còn là điều khó khăn. Hãy lưu lại để thực hiện khi muốn đổi gió khẩu vị nhé. Và đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục CÔNG THỨC NẤU ĂN NGON để khám phá thêm nhiều món ăn mới lạ, thú vị khác!
