Bật mí 5 cách ướp sườn nướng ngon và mềm thơm như ngoài hàng
Sườn nướng đậm vị, mềm thơm là món ngon không thể bỏ qua trong các buổi tiệc hoặc bữa cơm hàng ngày. Chẳng cần phải mua ngoài hàng, bạn vẫn có thể tự làm sườn nướng ngay tại nhà. Hãy bỏ túi các cách ướp sườn nướng ngon trong bài viết sau để có ngay món ăn thấm vị thơm lừng.
Mục lục
Lưu ngay 5 công thức ướp sườn mềm ngon
Ướp sườn nướng siêu dễ với 5 công thức sau đây:
Cách làm sườn nướng ngon ăn cơm tấm cực dễ
Sườn được ướp với hỗn hợp đường, tỏi, hành, dầu hào,… giúp thấm vị và mềm thịt. Công thức làm sườn nướng ăn cơm tấm rất đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần ướp khoảng 1 – 2 tiếng và nướng đều tay là bạn đã có ngay món ngon chuẩn vị Sài Gòn.
Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết: 500g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Đầu hành: 3 – 4 cái
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Nước tương, sữa đặc: Mỗi loại 1 thìa
- Gia vị (đường, muối, hạt nêm…): 1 ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm sườn với nước muối để khử mùi, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Cho sườn vào tô và thêm tỏi, hành tím, đầu hành (đã băm nhuyễn), sữa đặc, dầu hào, nước tương, sữa đặc, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn. Trộn đều thịt với xốt ướp sườn nướng và giữ trong 1 tiếng.
- Bước 3: Nướng sườn trên bếp than hoặc lò nướng. Bạn nên lật miếng thịt qua lại để chín đều hơn.
Thành phẩm:
Sườn nướng có màu nâu vàng óng, mềm ẩm và có độ dai vừa phải. Khi ăn cùng cơm tấm, đồ chua và mỡ hành thì hương vị của thịt hòa quyện hoàn hảo, bùng vị thơm ngon.
Sườn nướng mềm thơm đậm đà giúp món cơm tấm thêm phần hấp dẫn.
Cách ướp sườn nướng với sữa đặc mềm béo
Sữa đặc giúp thịt sườn mềm, bóng và có vị ngọt dịu tự nhiên. Khi ướp thịt với sữa đặc, bạn có thể kết hợp thêm dầu hào, tỏi băm, nước tương, tiêu,… để cân bằng hương vị. Công thức này sẽ phù hợp với những người thích vị ngọt béo của thịt.
Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết: 10 miếng
- Tỏi: 1 củ
- Sữa đặc: 2 thìa canh
- Dầu hào: 4 thìa canh
- Nước tương: 8 thìa canh
- Đường nâu: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn rửa sườn cốt lết và để cho ráo nước. Sau đó đập dập tỏi, ép lấy nước và ướp với thịt trong 5 phút.
- Bước 2: Cho thêm sữa đặc, dầu hào, nước tương, đường nâu, dầu ăn, hạt tiêu vào thịt. Trộn đều gia vị ướp sườn nướng và ướp thịt trong 1 tiếng.
- Bước 3: Nướng sườn cốt lết chín vàng đều hai mặt là hoàn thành.
Thưởng thức:
Sau khi nướng, miếng sườn có màu vàng caramel đẹp mắt, thịt mềm mịn và ngọt béo nhẹ. Vị ngọt không gắt, quyện với hương khói thơm đặc trưng khiến món ăn trở nên mới lạ và hấp dẫn.
Đổi vị với công thức ướp sườn nướng cùng coca
Coca giúp làm mềm thịt tự nhiên nhờ chứa đường và axit nhẹ, đồng thời tạo vị ngọt dịu và màu sắc bắt mắt cho món sườn. Cách ướp này tuy mới lạ nhưng kết quả thì ngon ngoài mong đợi, bạn hãy thử ngay nhé.
Nguyên liệu:
- Sườn heo non: 700g
- Coca: 390ml
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Mè đen: 1 thìa canh
- Muối: 1 ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sườn heo ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút, rồi rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Ngâm sườn trong nước coca khoảng 20 phút. Sau đó vớt sườn ra, lau khô với giấy thấm dầu.
- Bước 3: Bạn tiếp tục ướp sườn với hành tỏi băm nhuyễn, dầu hào, mật ong, nước tương, dầu ăn trong 30 phút ở ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 4: Nướng sườn bằng bếp than hoặc nồi chiên không dầu. Sau khi sườn chín bạn rắc thêm mè đen lên trên là xong.
Thành phẩm:
Sườn sau khi nướng có màu cánh gián bóng đẹp, vị ngọt đậm đà nhưng không bị ngấy. Thịt mềm và thấm đều gia vị từ trong ra ngoài giúp gấp đôi vị ngon.
Cách làm sườn nướng ngon với coca vừa độc đáo, vừa bắt vị.
Cách ướp sườn nướng BBQ ngon đẹp mắt
Sườn nướng BBQ cho mùi vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa. Thịt mềm mọng, ẩm mịn và không bị quá khô, ăn rất ngon miệng. Công thức này phù hợp cho các buổi tiệc nướng ngoài trời hoặc để đổi vị cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Sườn heo: 1kg
- Xốt BBQ: 2 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Tương cà: 1 thìa canh
- Tương đen: 1/2 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Rượu mai quế lộ: 1/2 thìa canh
- Bột xá xíu: 1 thìa canh
- Bột tỏi: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Gia vị (tiêu, muối, bột ngọt): 1 ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sườn heo ngâm với nước muối pha loãng hoặc chần sơ với nước sôi để khử mùi. Sau đó bạn rửa sạch sườn và để ráo nước.
- Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu xốt BBQ, tương ớt, tương đen, tương cà, mật ong, nước tương, bột tỏi, bột xá xíu, rượu, dầu hào, tiêu và muối.
- Bước 3: Cho sườn vào hỗn hợp gia vị trộn đều và ướp trong 2 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 4: Nướng sườn heo chín vàng bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc bếp than.
Thưởng thức:
Sườn nướng có lớp xốt BBQ phủ đều, bóng đẹp và mùi thơm lôi cuốn. Vị ngọt mặn xen chút chua nhẹ tạo cảm giác ngon miệng và không bị ngán.
Cách ướp sườn nướng ngũ vị ăn lạ miệng
Công thức sử dụng ngũ vị hương kết hợp với dầu hào, mật ong, tỏi, mạch nha,… để tạo nên hương vị siêu đậm đà. Vị cay nhẹ xen lẫn chút thơm nồng khiến món ăn trở nên lạ miệng và đầy kích thích.
Nguyên liệu:
- Sườn heo: 1kg
- Ngũ vị hương: 1/2 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa canh
- Tiêu sọ trắng: 1 thìa cà phê
- Ớt bột ít cay: 1 thìa canh
- Mạch nha: 1 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Dầu oliu: 1/2 thìa canh
- Dầu điều: 1/2 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh
- Tỏi, hành tím: 60g
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch sườn heo với nước muối pha loãng và để ráo nước.
- Bước 2: Cho vào máy xay các nguyên liệu như tỏi, hành tím, ngũ vị hương, dầu hào, muối, tiêu sọ trắng, ớt bột, mạch nha, tương ớt, nước tương, dầu oliu, dầu điều, mật ong. Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị ướp sườn nướng.
- Bước 3: Trộn đều gia vị với sườn heo và ướp trong khoảng 3 tiếng.
- Bước 4: Bạn nướng sườn heo trong lò nướng, bếp than hoặc nồi chiên không dầu.
Thành phẩm:
Sườn nướng có mùi thơm phức từ các loại gia vị, bên ngoài cháy cạnh nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Vị đậm đà, hơi cay nhẹ và thơm nồng của ngũ vị hương giúp món sườn trở nên hấp dẫn khó chối từ.
Sườn nướng ngũ vị cực cuốn, ăn là ghiền.
Lưu ý khi ướp giúp món sườn thấm vị, thơm ngon hơn
Sau đây là những lưu ý về cách làm sườn nướng ngon đậm đà bạn nên biết:
Mua sườn non tươi mới
- Chọn sườn có màu hồng nhạt, không bị tái xám hay có mùi lạ, Phần mỡ xen kẽ vừa phải, không quá nhiều hoặc quá ít.
- Ưu tiên sườn có xương nhỏ, cầm chắc tay, thịt mềm và không bị chảy nước vàng.
- Không nên chọn sườn quá trắng hoặc quá đỏ, vì có thể đã qua xử lý hóa chất hoặc để lâu ngày không đảm bảo độ tươi ngon.
Sơ chế sườn sạch sẽ
- Rửa sườn bằng nước muối loãng hoặc chanh giúp loại bỏ mùi hôi và chất bẩn bám trên bề mặt thịt.
- Chần sơ sườn qua nước sôi có chút gừng và muối để khử mùi tanh và làm thịt săn chắc, dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
- Lau khô sườn bằng giấy thấm trước khi ướp để gia vị không bị loãng và có thể bám đều hơn vào từng thớ thịt.
Bảo quản sườn đã ướp kỹ càng
Sau khi ướp, bạn nên bọc kín sườn bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 4 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm vị. Không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ gây ôi thiu, nhất là trong thời tiết nóng. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản sườn đã ướp trong ngăn đá và chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tuần.
Đừng quên chọn dầu hào ngon, chất lượng
Trong các công thức ướp sườn nướng, dầu hào là nguyên liệu rất cần thiết để tạo độ bóng và tăng thêm vị đậm đà cho món ăn. Trong đó Dầu hào CHIN-SU sò điệp là bí quyết giúp món sườn mềm thấm vị, lên màu đẹp mắt của nhiều chị em nội trợ.
Dầu hào CHIN-SU sò điệp chứa chiết xuất hàu và sò điệp Nhật Bản, mang đến hương vị ngọt thanh và mặn nhẹ cùng mùi thơm hấp dẫn kích thích vị giác. Kết cấu đặc sánh giúp dầu hào thấm nhanh vào sườn, miếng thịt được phủ đều gia vị và mềm mọng hơn. Đặc biệt, Dầu hào CHIN-SU sò điệp còn giúp tạo độ bóng mượt cho miếng sườn thêm hấp dẫn, nhìn vào là muốn ăn ngay.
Mặt khác, sản phẩm Dầu hào CHIN-SU sò điệp được sản xuất theo quy trình khép kín, nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng giúp giữ được vị tự nhiên của hàu và sò điệp, cũng như đảm bảo về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Người tiêu dùng an tâm khi sử dụng cho gia đình.
Dầu hào CHIN-SU sò điệp giúp sườn thấm vị, mềm ngon khó cưỡng.
> Dầu hào CHIN-SU sò điệp (chai lớn/nhỏ) hiện được bày bán ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị và gian hàng Shopee, Lazada. Mua ngay!
Vậy là bài viết trên đã hướng dẫn cho bạn các cách ướp sườn nướng ngon và mềm rồi. Tùy khẩu vị gia đình, bạn hãy chọn công thức yêu thích để làm ra món sườn nướng chuẩn vị và thưởng thức thật ngon miệng nhé.
