Lưu ngay cách ướp thịt ba chỉ nướng mềm ngon bá cháy, ăn là mê

Thịt ba chỉ nướng là món khoái khẩu của rất nhiều người. Thịt mềm thơm, đậm vị kết hợp với phần da cháy xém giòn rụm mang đến vị ngon khó cưỡng, ai ai cũng mê. Dù ăn kèm với cơm hay cuốn với rau chấm nước xốt cũng đều rất hấp dẫn. Để làm món này tại nhà, bạn đừng quên lưu lại các cách ướp thịt ba chỉ nướng đậm đà trong bài viết sau nhé.

Thịt ba chỉ nướng – Món ngon hấp dẫn cực dễ làm

Thịt ba chỉ (hay thịt ba rọi) là lựa chọn lý tưởng cho món nướng vì có sự xen kẽ giữa lớp mỡ và nạc, giúp thịt mềm, không bị khô và giữ được độ béo ngậy tự nhiên. Khi nướng, phần mỡ chảy ra làm thịt bóng đẹp, thơm lừng và ăn cũng ít bị ngấy.

Cách nướng thịt ba chỉ không khó, quan trọng là phải tẩm ướp cho chuẩn vị để thịt thấm đều, không bị nhạt hay quá mặn. Trong đó, dầu hào là nguyên liệu thổi hồn cho món ăn nhờ khả năng làm mềm thịt, tạo độ bóng và giúp món nướng lên màu bắt mắt. Chỉ cần ướp đúng cách và nướng đều tay, bạn sẽ có ngay món thịt ba rọi nướng cực ngon.

Dầu hào CHIN-SU sò điệp – Nguyên liệu cho món thịt nướng bùng vị thơm ngon

Dầu hào CHIN-SU sò điệp chứa chiết xuất hàu và sò điệp Nhật Bản (sò có cồi to, màu trắng sữa và vị thơm béo) giúp món thịt ba rọi nướng mềm ngon, ngọt thanh và đậm đà vừa vị. Dầu hào sánh đặc thấm sâu và đều vào từng thớ thịt, dậy mùi thơm hấp dẫn và tạo độ bóng mượt cho miếng thịt. Chỉ cần một ít Dầu hào CHIN-SU sò điệp cũng đủ để món thịt ba chỉ nướng trở nên bắt vị, ngon bá cháy.

Ngoài vị ngon, Dầu hào CHIN-SU sò điệp còn có chất lượng đạt chuẩn, an toàn cho sức khỏe bởi được sản xuất theo công nghệ hiện đại và quy trình khép kín. Nguyên liệu làm nên dầu hào được CHIN-SU tuyển chọn cẩn thận, đảm bảo độ tươi ngon để giữ được hương vị tự nhiên khi tẩm ướp, xào nấu.

Dầu hào CHIN-SU sò điệp cho vị ngon đậm đà, chất lượng đạt chuẩn, bạn an tâm sử dụng.

> Bạn có thể mua Dầu hào CHIN-SU sò điệp (chai lớn/nhỏ) ở cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc đặt hàng online trên Shopee, Lazada.

Mách bạn 6 cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon chuẩn vị

Dưới đây là những cách ướp ba rọi nướng vừa ngon vừa dễ làm, cùng khám phá ngay nào:

Cách ướp ba chỉ nướng kiểu truyền thống

Thịt ba chỉ được ướp theo kiểu truyền thống sẽ sử dụng các nguyên liệu cơ bản có sẵn trong bếp như nước mắm, hành tỏi băm, đường, tiêu, dầu hào,…. Công thức này rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Mật ong: 1 thìa
• Dầu hào: 2 thìa
• Các loại gia vị khác như nước mắm, muối, đường,…): 1 ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba rọi ngâm với nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 2: Trộn đều tỏi hành băm nhuyễn, mật ong, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tiêu. Bạn cho hỗn hợp gia vị vào thịt, đảo đều và ướp trong 2 tiếng.
• Bước 3: Nướng thịt ba rọi vàng đều hai mặt bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp than.

Thành phẩm:

Sau khi nướng thịt có màu vàng nâu bắt mắt, cháy cạnh nhẹ, dậy mùi thơm hấp dẫn. Hương vị thịt mặn ngọt hài hòa, lớp mỡ tan nhẹ trong miệng.

Cách ướp thịt ba chỉ nướng mật ong đơn giản

Công thức ướp thịt kết hợp với mật ong giúp thịt vừa thơm, bóng đẹp vừa có vị ngọt dịu nhẹ. Mật ong không chỉ làm mềm thịt mà còn giúp tạo màu sắc hấp dẫn, kích thích sự ngon miệng khi ăn.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Mật ong: 2 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
• Rượu trắng: 1 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng để khử mùi, sau đó rửa sạch với nước và để khô ráo.
• Bước 2: Ướp thịt ba chỉ nướng với mật ong, nước tương, dầu hào, dầu ăn, ngũ vị hương, rượu trắng và tỏi băm trong 2 – 3 giờ.
• Bước 3: Sau khi ướp xong, bạn mang thịt đi nướng chín đều hai mặt.

Thưởng thức:

Thịt sau khi nướng có màu nâu cánh gián, bề mặt bóng và thơm lừng mùi mật ong. Miếng thịt mềm ngọt, không bị khô, cực kỳ cuốn khi ăn cùng rau sống và cơm trắng.

Ba chỉ nướng mật ong siêu mềm, vị ngon hấp dẫn.

Cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon kiểu BBQ

Công thức ướp thịt ba chỉ kiểu BBQ mang đến vị mặn ngọt và chua nhẹ đặc trưng. Thịt vừa mềm vừa đậm vị rất dễ ăn. Thời gian ướp thịt càng lâu thì gia vị càng thấm sâu, miếng thịt sẽ đậm đà hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Dầu hào: 2 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa cà phê
• Tương ớt: 2 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Hành tím băm: 1 thìa cà phê

Cách thực hiện:

• Bước 1: Làm sạch thịt ba chỉ với nước muối, rửa lại nước, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Thực hiện cách ướp ba chỉ nướng là trộn đều các nguyên liệu nước mắm, dầu ăn, dầu hào, đường, tương ớt, muối, tiêu, hành tỏi băm với thịt. Sau đó ướp thịt trong 30 phút.
• Bước 3: Nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc bếp than.

Thành phẩm:

Thịt ba chỉ nướng BBQ có lớp xốt phủ đều, cháy cạnh nhẹ và thơm lừng khói than. Hương vị kết hợp hài hòa giúp cho món ăn cực kỳ bắt miệng.

Cách ướp thịt ba chỉ nướng nguyên miếng với ngũ vị hương

Thịt ba chỉ được để nguyên miếng khi ướp cùng ngũ vị hương sẽ giữ được độ mềm mọng sau khi nướng. Ngũ vị hương tạo chiều sâu hương vị và mùi thơm đặc trưng Á Đông nên cũng được khá nhiều người chọn để ướp thịt.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Mật ong hoặc sữa đặc: 1 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa cà phê
• Muối: 2 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Xì dầu: 1 thìa cà phê
• Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
• Sả băm nhuyễn: 1 thìa cà phê

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn ngâm thịt ba chỉ với nước muối, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Trộn các gia vị với nhau gồm ngũ vị hương, dầu hào, mật ong/sữa đặc, muối, đường, xì dầu, tỏi sả băm nhuyễn. Sau đó bạn ướp thịt với gia vị trong 4 – 5 tiếng.
• Bước 3: Cho thịt vào lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp than để nướng chín.

Thành phẩm:

Sau khi nướng, miếng thịt có màu nâu vàng bóng đẹp, lớp da cháy nhẹ, tỏa mùi thơm ngũ vị hấp dẫn. Khi cắt lát, thịt vẫn giữ được độ mềm bên trong, lớp ngoài săn lại rất vừa ăn.

Ba chỉ nướng với ngũ vị hương ngon khó cưỡng, bạn rất nên thử.

Cách ướp thịt ba rọi nướng sa tế cay the

Thịt ba rọi được ướp cùng sa tế mang lại vị cay nồng và hương thơm hấp dẫn. Công thức này đặc biệt phù hợp với những người yêu thích vị mặn ngọt và cay the.

Nguyên liệu:

• Thịt ba rọi: 500g
• Sa tế: 2 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Hành tím băm: 1 thìa cà phê

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn rửa thịt với nước muối loãng, rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó cắt thịt thành từng miếng.
• Bước 2: Bạn ướp thịt trong 40 phút cùng các gia vị như sa tế, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu, tỏi hành băm.
• Bước 3: Khi thịt đã thấm đều gia vị, bạn nướng chín vàng bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc bếp than.

Thưởng thức:

Thịt nướng có màu đỏ nâu bắt mắt, lớp ngoài cháy xém nhẹ, dậy mùi sa tế cay thơm. Vị cay the ở đầu lưỡi kết hợp với sự béo nhẹ của lớp mỡ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Đổi vị với thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Món ăn mang đậm hương vị Bắc Bộ khi thịt ba chỉ được ướp với riềng mẻ. Vị chua nhẹ từ mẻ cùng mùi thơm đặc trưng của riềng giúp món ăn khá lạ miệng, kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Riềng giã nhỏ: 1 thìa canh
• Mẻ: 3 thìa canh
• Mắm tôm: 1 thìa canh
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Dầu hào: 2 thìa cà phê
• Hành băm nhuyễn: 1 thìa cà phê

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn ngâm thịt ba chỉ với nước muối, sau đó rửa sạch với nước, để khô ráo và cắt miếng.
• Bước 2: Cho các nguyên liệu như riềng, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, đường, hành băm vào thịt và trộn thật đều. Ướp thịt trong 40 phút.
• Bước 3: Bạn mang thịt đi nướng chín đều hai mặt. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu, bếp than hoặc lò nướng để nướng thịt.

Thành phẩm:

Sau khi nướng, thịt có màu vàng nâu, thơm đậm mùi riềng, hơi cháy cạnh giòn nhẹ. Thịt nướng có vị chua dịu hòa quyện cùng vị mặn ngọt rất đặc trưng, ăn không hề ngán.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ rất ngon khi ăn cùng cơm nóng hổi.

Mẹo giúp thịt ba chỉ nướng mềm ngon như ngoài hàng

Để thực hiện cách ướp ba rọi nướng đậm vị, mềm mọng và không bị khô thì bạn hãy lưu ý một vài điều sau đây:

Mua thịt ba chỉ ngon, tươi mới

Để món nướng đạt độ ngon chuẩn vị, bạn nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, phần mỡ trắng sáng, phần nạc có màu hồng tươi. Ưu tiên chọn miếng thịt có da mỏng, không có mùi lạ, khi ấn thịt có đồ đàn hồi.

Sơ chế thịt sạch sẽ, khử mùi hôi

Thịt ba chỉ sau khi mua về nên rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước pha giấm, chanh để loại bỏ mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể chần sơ qua nước sôi có gừng và hành đập dập để tăng hiệu quả khử mùi và làm thịt săn chắc hơn trước khi ướp.

Thịt ba chỉ khi mua về cần làm sạch cẩn thận để không còn mùi hôi.

Ướp thịt đúng cách

Ướp thịt ba chỉ ít nhất từ 1 – 2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh giúp thịt thấm sâu gia vị. Bạn cũng nên kết hợp các nguyên liệu như nước mắm, dầu hào, tỏi, hành, tiêu, mật ong để tạo vị đậm đà và giúp thịt mềm, không bị khô khi nướng.

Nhiệt độ nướng thịt phù hợp

Bạn nên nướng thịt ở nhiệt độ khoảng 180 – 200°C để đảm bảo thịt chín đều từ trong ra ngoài mà vẫn giữ được độ ẩm. Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng 2 lần với lần đầu là 10 – 15 phút để thịt chín, lần hai khoảng 5 – 7 phút để lớp ngoài vàng giòn, không cháy. Ngoài ra, nếu nướng thịt bằng bếp than bạn nên điều chỉnh lửa vừa phải để đảm bảo chín đều, không bị cháy khét.

Hy vọng những chia sẻ về cách ướp thịt ba chỉ nướng trong bài viết trên sẽ giúp bạn biết cách ướp thịt thấm đều gia vị để cho ra món ba rọi nướng ngon xuất sắc. Ngoài thịt nướng, bạn có thể xem thêm nhiều công thức nấu ăn hay ho khác TẠI ĐÂY nhé.