Bật mí 4 cách làm hành tây chiên giòn rụm, ăn là mê

Những khoanh hành tây vàng ươm, giòn tan là một món ăn vặt có sức hấp dẫn kỳ lạ, dễ dàng chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai. Hôm nay, hãy cùng CHIN-SU vào bếp và khám phá ngay 4 cách làm hành tây chiên với những phiên bản độc đáo, đảm bảo ăn là mê. 

Snack hành tây chiên giòn ăn vặt siêu ngon

Ít ai ngờ rằng, loại củ gia vị quen thuộc trong mọi gian bếp như hành tây lại có thể trở thành một món snack ngon khó cưỡng. Khi được chiên giòn, vị hăng đặc trưng của hành tây sẽ biến mất và cho ra vị ngọt thanh tự nhiên rất dễ ăn. Món này không chỉ là món khai vị hoàn hảo trong các bữa tiệc mà còn là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi chiều buồn miệng hay những lúc cày bộ phim yêu thích.

Cách làm món hành tây chiên cực đơn giản

Tùy thuộc sở thích về độ giòn và khẩu vị, bạn có thể lựa chọn một trong những phiên bản hành chiên giòn siêu hấp dẫn ngay dưới đây. Mỗi cách làm đều có một nét độc đáo riêng, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực thú vị. 

Cách làm hành tây chiên giòn

Đây là phiên bản đơn giản nhất. Lớp vỏ bột mỏng, giòn tan bao bọc lấy khoanh hành ngọt mềm bên trong chính là điểm nhấn kinh điển của món ăn này.

Nguyên liệu:

• Hành tây: 2 củ to
• Bột mì đa dụng: 150g
• Bột bắp: 50g
• Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
• Trứng gà: 1 quả
• Nước lọc hoặc soda lạnh: 150ml
• Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi
• Dầu ăn: Một ít

Cách làm món hành tây chiên giòn:

• Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khoanh tròn có độ dày khoảng 1-1.5cm. Nhẹ nhàng tách các khoanh hành ra. Để hành bớt hăng và giòn hơn, bạn hãy ngâm chúng trong tô nước đá lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra, để thật ráo.
• Bước 2: Trong một tô lớn, bạn trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở cùng với một ít muối, tiêu và bột tỏi. Sau đó, bạn đập trứng gà vào, từ từ thêm nước lọc (hoặc soda lạnh để vỏ bánh giòn xốp hơn), khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên sánh mịn, không vón cục.
• Bước 3: Lăn từng khoanh hành qua một lớp bột mì khô. Tiếp theo, nhúng hành ngập vào tô bột ướt rồi thả vào chảo dầu đã nóng già. Chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày và thưởng thức: Những khoanh hành tây vàng ươm, nóng hổi nên được thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn hành tây chiên với tương ớt, tương cà để tăng vị đậm đà.

Hành tây chiên giòn kiểu truyền thống có vị ngon kinh điển với lớp vỏ mỏng giòn tan bao bọc khoanh hành ngọt mềm, đơn giản mà hấp dẫn lạ thường.

Cách làm hành tây chiên xù

Phiên bản chiên xù sẽ mang đến kết cấu giòn rụm và âm thanh ‘rôm rốp’ vui tai hơn khi thưởng thức. Cách làm đơn giản như sau: 

Nguyên liệu:

• Hành tây: 2 củ
• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên xù (panko): 200g
• Gia vị: Muối, tiêu
• Dầu ăn: Một ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Hành tây bạn cắt khoanh, tách rời và để ráo nước.
• Bước 2: Chuẩn bị 3 đĩa riêng biệt: một đĩa đựng bột mì đã trộn với ít muối tiêu, một đĩa đựng trứng gà đã đánh tan, và một đĩa đựng bột chiên xù.
• Bước 3: Lần lượt nhúng từng khoanh hành theo đúng thứ tự 3 lớp: lăn đều qua đĩa bột mì, nhúng ngập trong đĩa trứng, và cuối cùng là áo một lớp bột chiên xù thật đều bên ngoài.
• Bước 4: Cho hành đã tẩm bột vào chiên ngập trong dầu nóng cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng ruộm và giòn tan. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Trình bày và thưởng thức: Độ giòn rụm của lớp bột chiên xù chính là điểm nhấn của món ăn này. Bạn hãy bày hành tây ra đĩa, chấm ngập trong tương ớt cay nồng hoặc sốt mayonnaise béo ngậy pha cùng một chút tương cà để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn vặt hoàn hảo để nhâm nhi cùng một ly nước ngọt có ga mát lạnh.

Nâng cấp độ giòn với lớp vỏ chiên xù bọc hành tây, cắn một miếng là mê ngay!

Cách làm hành tây chiên giòn hình bông hoa

Ngoài cắt khoanh tròn, bạn có thể biến tấu củ hành tây đơn giản thành bông hoa đẹp mắt. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ ấn tượng, thích hợp cho các bữa tiệc.

Nguyên liệu: 

• Hành tây: 1 củ
• Bột mì đa dụng: 150g
• Bột bắp: 50g
• Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
• Trứng gà: 1 quả
• Nước lọc hoặc soda lạnh: 150ml (có thể cần nhiều hơn một chút để hỗn hợp đặc hơn)
• Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt Paprika (để tạo màu đẹp)
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bóc vỏ hành, cắt bỏ phần gốc nhưng vẫn giữ lại để các lớp hành không bị rời ra. Đặt úp củ hành xuống, dùng dao sắc khía từ trên đỉnh xuống gần gốc, chia củ hành thành 12 hoặc 16 phần đều nhau (không cắt đứt rời).
• Bước 2: Nhẹ nhàng dùng tay tách các ‘cánh hoa’ hành tây ra. Bạn có thể ngâm hành trong nước đá để các cánh nở bung đẹp hơn. Sau đó, vớt ra và dốc ngược cho thật ráo nước.
• Bước 3: Trong một tô lớn, bạn trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở cùng các loại gia vị. Ở một tô khác, bạn đánh tan trứng gà rồi từ từ thêm nước lọc, khuấy đều. Đổ hỗn hợp trứng vào tô bột và trộn đến khi sánh mịn, đặc hơn so với bột chiên khoanh thông thường.
• Bước 4: Rắc đều một lớp bột mì khô vào từng kẽ của các cánh hành. Sau đó, từ từ rưới hỗn hợp bột ướt đã pha vào đều khắp ‘bông hoa’, đảm bảo bột chảy vào hết các kẽ hành.
• Bước 5: Dùng một chiếc nồi sâu lòng, đun nóng dầu. Nhẹ nhàng đặt úp ‘bông hoa’ hành vào chiên trước trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó lật lại và chiên tiếp cho đến khi toàn bộ bông hoa vàng giòn.

Trình bày và thưởng thức: Hãy đặt ‘bông hoa’ hành tây khổng lồ vào giữa bàn tiệc để mọi người cùng trầm trồ. Bạn có thể pha một chén sốt chấm đặc biệt từ tương ớt và tương cà đặt vào chính giữa làm ‘nhụy hoa’. Mọi người chỉ cần kéo nhẹ từng cánh hoa giòn rụm, chấm vào nước sốt và thưởng thức.

Cách làm hành tây chiên giòn hình bông hoa vừa đẹp mắt vừa giòn rụm, xứng đáng là tâm điểm của mọi bữa tiệc.

Cách làm bánh hành tây chiên giòn lắc phô mai

Sự kết hợp giữa vị ngọt của hành tây, độ giòn của lớp vỏ và vị mặn béo của bột phô mai sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Nguyên liệu:

• Hành tây: 2 củ
• Bột mì đa dụng: 150g
• Bột bắp: 50g
• Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
• Trứng gà: 1 quả
• Nước lọc hoặc soda lạnh: 150ml
• Gia vị: Muối, tiêu
• Bột phô mai: 50g
• Dầu ăn: Một ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn thực hiện các bước sơ chế hành tây (cắt khoanh, ngâm nước đá), pha bột và chiên hành giòn.
• Bước 2: Sau khi chiên, hãy để hành trên giấy thấm dầu khoảng 1 – 2 phút cho ráo bớt dầu thừa nhưng vẫn còn độ nóng ấm.
• Bước 3: Cho hành tây chiên vào một chiếc hộp có nắp hoặc tô lớn, rắc đều bột phô mai lên trên. Đậy nắp và lắc đều tay cho đến khi bột phô mai bám đều vào từng khoanh hành là có thể thưởng thức ngay.

Trình bày và thưởng thức: Món này phải ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn lớp phô mai béo mặn quyện cùng hành tây giòn ngọt. Vị béo của phô mai đã khá đậm đà, vì vậy một chút tương cà chua ngọt hoặc tương ớt cay nhẹ sẽ giúp cân bằng lại vị giác, ăn ngon mê ly.

Hành tây chiên giòn chấm với gì ngon?

Hành tây chiên ngon nhất khi được kết hợp với bộ đôi tương ớt và tương cà. Vị cay nồng của tương ớt và vị chua ngọt của tương cà quyện vào nhau giúp cân bằng hoàn hảo vị béo ngậy của món chiên, khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

Để có trải nghiệm ngon nhất, việc lựa chọn một thương hiệu tương ớt, tương cà chất lượng như CHIN-SU là gợi ý không thể tuyệt vời hơn:

• Tương ớt CHIN-SU: Được làm từ những trái ớt đỏ chín cây tuyển chọn, Tương ớt CHIN-SU có vị cay nồng đặc trưng, lan tỏa nhẹ nhàng nơi đầu lưỡi. Vị cay tinh tế này không lấn át vị ngọt tự nhiên của hành tây mà còn giúp kích thích vị giác, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Tương cà CHIN-SU: Với thành phần từ 100% cà chua tươi ngon tự nhiên, sản phẩm mang đến vị chua ngọt hài hòa, thơm đậm vị cà chua. Khi chấm cùng hành tây chiên, Tương cà CHIN-SU giúp cân bằng vị dầu mỡ, tạo nên một hương vị tươi mới, ngon khó cưỡng.

Bộ đôi tương ớt cay nồng và tương cà chua ngọt hài hòa từ CHIN-SU là mảnh ghép hoàn hảo giúp mọi món chiên rán trở nên bùng vị.

>> Bạn có thể dễ dàng tìm mua bộ đôi Tương ớt và Tương cà CHIN-SU tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada để nâng tầm hương vị cho món hành tây chiên giòn của mình!

Các lưu ý khi làm hành tây chiên giòn

Để có được những khoanh hành tây giòn rụm, vàng ươm và không bị ngấm dầu, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau: 

• Chọn hành tây phù hợp: Nên chọn những củ hành tây to, tròn đều, chắc tay và còn tươi. Bạn có thể ưu tiên chọn hành tây ngọt (Vidalia) vì chúng có vị ngọt đậm và ít hăng hơn.
• Cách chiên hành tây giòn: Trước khi tẩm bột, hãy ngâm các khoanh hành trong tô nước đá lạnh hoặc nước muối loãng khoảng 30 phút. Việc này không chỉ giúp giảm vị hăng mà còn giúp hành giòn hơn khi chiên.
• Để hành thật ráo nước: Sau khi ngâm, bạn phải để các khoanh hành thật khô ráo, nước còn đọng lại sẽ làm bột khó bám và gây văng dầu khi chiên.
• Luôn áo một lớp bột khô trước: Dù dùng bột ướt hay bột chiên xù, việc lăn hành tây qua một lớp bột mì khô trước tiên là rất quan trọng. Lớp bột khô này hoạt động như một lớp “keo”, giúp bột ướt bám vào hành chắc hơn.
• Nhiệt độ dầu là chìa khóa: Dầu phải đủ nóng (khoảng 175-180°C) trước khi bạn cho hành vào. Nếu dầu quá nguội, hành sẽ bị ngấm dầu và ỉu. Nếu quá nóng, lớp vỏ sẽ cháy trước khi hành bên trong kịp chín mềm.
• Không chiên quá nhiều cùng lúc: Việc cho quá nhiều hành vào chảo sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến lớp vỏ không giòn được. Hãy chiên thành từng mẻ nhỏ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Để ráo dầu đúng cách: Sau khi vớt ra, hãy đặt hành tây chiên lên vỉ lưới thay vì đĩa lót giấy thấm dầu. Việc này giúp không khí lưu thông, làm hành giòn đều các mặt và không bị hấp hơi nước ở mặt dưới. 

Hi vọng rằng với những công thức chi tiết trên, món hành tây chiên giòn sẽ trở thành món ăn vặt quen thuộc trong thực đơn của gia đình bạn. Đừng ngần ngại vào bếp và đừng quên chuẩn bị sẵn bộ đôi Tương ớt – Tương cà CHIN-SU để món ăn thêm phần thơm ngon nhé!