Cách nấu canh cua mồng tơi ngọt thanh giải nhiệt ngày hè

Những ngày trời nóng oi bức, còn gì tuyệt bằng khi có bát canh cua đồng rau mồng tơi kèm chén cà pháo mắm tôm. Món canh này vừa giàu dinh dưỡng, thanh nhiệt cực tốt vừa cuốn hút người ăn bởi hương vị ngọt thanh tự nhiên. Vậy còn chờ gì nữa, hôm nay cùng Gia vị CHIN-SU vào bếp chế biến canh cua mồng tơi cho cả nhà thưởng thức nhé!

Canh cua đồng mồng tơi – Món ăn giải nhiệt ngày hè nắng nóng

Món canh cua mồng tơi mang đến hương vị đồng quê mộc mạc nhưng đầy lôi cuốn. Vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt cua đồng tươi ngon hòa quyện hoàn hảo với độ mềm mướt, hơi nhớt nhẹ đặc trưng của rau mồng tơi, tạo nên một tổng thể ngọt thanh, dịu nhẹ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa, dễ chịu, không hề ngán, giúp món canh này trở thành lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt và bồi bổ cho những ngày nắng nóng.

Hơn cả một món ăn ngon, canh cua đồng mồng tơi còn là ‘kho báu’ dinh dưỡng với lượng chất xơ dồi dào, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cùng vô vàn các vitamin A, C, E thiết yếu, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da. Đây thực sự là lựa chọn hoàn hảo để bồi bổ và giải nhiệt cho cả gia đình.

Canh cua đồng mồng tơi dân dã, thanh mát là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt và bồi bổ cho những ngày nắng nóng.

Để nâng tầm món canh cua đồng mồng tơi thành một tuyệt phẩm chuẩn vị, bí quyết nằm ở sự tinh tế trong khâu nêm nếm, đặc biệt là với hạt nêm. Bởi nếu chỉ dùng các loại hạt nêm chiết xuất từ thịt và xương hầm thông thường có thể khiến nước canh bị ngọt gắt, khé cổ, từ đó làm mất đi sự ngọt thanh tự nhiên vốn có của cua đồng.

Với dòng hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU, bạn an tâm nêm nếm nước canh trọn vị ngọt thanh tự nhiên, bởi được chiết xuất từ đa dạng nguyên liệu tươi ngon như tôm, nấm, tảo biển, củ cải, cà rốt, hành tây, củ sen, và nhiều loại rau củ khác. Nhờ vậy, món canh cua của bạn sẽ giữ trọn hương vị thanh ngọt, không bị át đi vị đặc trưng hay để hậu ngọt gắt khó chịu.

Gợi ý thêm, khi nấu món canh cua đồng mồng tơi, bạn có thể lựa chọn hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu. Sản phẩm là sự kết hợp của nấm Shiitake và tảo Kombu cao cấp từ Nhật Bản giàu vị umami (vị ngọt thịt, ngọt thanh), giúp nước canh có màu trong với vị thanh ngọt, thơm dịu. Đặc biệt, sản phẩm còn có chất lượng đạt tiêu chuẩn nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản và được bán song hành tại Việt Nam – Nhật Bản.

‘Bỏ túi’ 4 công thức nấu canh cua rau mồng tơi ngọt thanh

Dưới đây là 4 công thức độc đáo để bạn chế biến món canh rau mồng tơi ngọt thanh tự nhiên, giải nhiệt cho cả gia đình.

Cách nấu canh cua mồng tơi đơn giản mà ngon

Canh cua đồng rau mồng tơi chính là ‘chân ái’ cho những ngày hè oi ả, mang đến cảm giác thanh mát và giải nhiệt tức thì. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món canh không chỉ thơm ngọt từ vị cua đồng tự nhiên mà còn có chút giòn sần sật đặc trưng của rau mồng tơi, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

NGUYÊN LIỆU:

• Cua đồng: 300g
• Rau mồng tơi: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Hạt nêm CHIN-SU: 1,5 muỗng nhỏ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Muối: 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Bạn tách vỏ mai và yếm cua, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước rồi để ráo. Phần gạch cua ở yếm sẽ được để riêng ra chén.

• Bước 2: Tiếp theo, cho cua đã ráo cùng 500ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn khoảng 3 phút ở mức vừa. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước riêu cua rồi bỏ phần bã.

• Bước 3: Với 300gr rau mồng tơi, bạn nhặt bỏ lá úa, dập nát rồi chỉ giữ lại lá non. Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch 1 – 2 lần với nước và để ráo. Dùng dao cắt rau thành khúc dài khoảng nửa lóng tay. Cuối cùng, lột vỏ hành tím và băm nhuyễn.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 3 phút. Kế đến, thêm chén gạch cua vào, dùng sạn dẹt xào đều khoảng 3 – 5 phút cho đến khi gạch cua hơi sánh đặc lại thì tắt bếp.
• Bước 5: Đặt nồi lên bếp cùng phần nước riêu cua đã lọc, đun với lửa lớn khoảng 7 – 10 phút. Khi nước sôi và riêu cua nổi hết lên bề mặt, dùng vá vớt nhẹ nhàng riêu cua ra tô.
• Bước 6: Vẫn với nồi nước dùng đó, bạn cho toàn bộ rau mồng tơi đã sơ chế vào, dùng vá nhấn nhẹ để rau ngập trong nước, nấu khoảng 2 – 3 phút với lửa lớn.
• Bước 7: Sau đó, cho phần gạch cua vừa xào, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng nhỏ hạt nêm và phần riêu cua vào. Bạn dùng vá đảo sơ một lần nữa rồi nấu thêm khoảng 2 – 3 phút là hoàn thành.

THÀNH PHẨM:

Canh cua rau mồng tơi nổi bật với màu xanh mướt của rau mồng tơi xen lẫn riêu cua. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ cua, độ giòn mướt của rau mồng tơi, quyện cùng mùi thơm đặc trưng của hành tím. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình và xua tan đi cái nóng mùa hè.

Vị ngọt thanh tự nhiên của cua đồng quyện cùng rau mồng tơi mềm mượt, tạo nên hương vị thơm ngon, thanh mát đến nao lòng.

Công thức canh cua mồng tơi và rau đay sánh quyện

Canh cua đồng mồng tơi rau đay nổi bật với hương vị ngọt mát tự nhiên, thanh đạm giúp giải nhiệt tuyệt vời. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh mát của cua đồng, chút nhớt đặc trưng của rau đay cùng độ giòn mướt của rau mồng tơi. Bát canh có màu xanh mướt, điểm xuyết những mảng riêu cua trắng ngần, tạo nên một tổng thể vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Cùng tham khảo công thức nấu canh cua đồng mồng tơi rau đay đơn giản, thơm ngon:

NGUYÊN LIỆU:

• Cua đồng: 200g
• Rau mồng tơi: 200g
• Rau đay: 200g
• Hành tím: 1 ít
• Hạt nêm CHIN-SU: Khoảng 1.5 muỗng nhỏ và các gia vị khác (mắm, muối…) tùy khẩu vị.

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Bạn hãy ngâm cua vào nước sạch khoảng 30 phút, rửa sạch nhiều lần.
• Bước 2: Lột  mai cua ra, bỏ yếm và rửa sạch rồi cẩn thận tách lấy phần gạch cua cho vào chén riêng. Tiếp đến, bạn cho cua và 2 chén nước lọc vào máy xay nhuyễn trong 3 phút. Sau đó, bạn lấy rây lọc lấy nước riêu cua và bỏ phần xác.

• Bước 3: Nhặt sạch rau mồng tơi và rau đay, chỉ lấy phần ngọn tươi non, bỏ những lá già hoặc bị sâu. Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Bước 4: Cho nồi nước lọc cua lên bếp đun, khuấy đều tay.
• Bước 5: Bắc một nồi khác, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho gạch cua vào đảo đều trong vài phút cho dậy mùi.
• Bước 6: Khi nồi nước cua gần sôi, bạn hạ nhỏ lửa để phần thịt cua kết tảng lại, tránh bị vỡ. Khi nước canh sôi, bạn cho gạch cua, mồng tơi và rau đay vào nồi.
• Bước 7: Cuối cùng, bạn thêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm cùng các gia vị  khác cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

THÀNH PHẨM:

Canh cua rau mồng tơi rau đay ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên với màu xanh mướt mát cùng riêu cua đóng tảng đẹp mắt. Khi thưởng thức, món canh mang đến vị ngọt thanh tự nhiên và đậm đà từ cua đồng, không hề tanh mà lại rất dễ chịu. Bạn sẽ cảm nhận được độ giòn mướt của rau mồng tơi hòa quyện với chút nhớt đặc trưng của rau đay. Hương vị tổng thể của món canh thanh mát, nhẹ nhàng, không bị ngấy, rất thích hợp để giải nhiệt bữa cơm gia đình.

Cách nấu canh cua mồng tơi mướp thanh mát

Canh mồng tơi mướp và cua đồng mang đến hương vị ngọt mát, thanh đạm cực kỳ dễ ăn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cua đồng, độ mướt mềm của mướp và rau mồng tơi xanh mát tạo nên một bản giao hưởng vị giác tuyệt vời. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng, món canh này chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.

NGUYÊN LIỆU:

• Cua đồng: 300g
• Rau mồng tơi: 300g
• Mướp: 1 trái (khoảng 200g)
• Hạt nêm CHIN-SU: 1.5 muỗng nhỏ
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn lột mai và bỏ yếm cua đồng rồi rửa thật sạch. Bạn cẩn thận tách lấy phần gạch cua và cho riêng ra một chén nhỏ.
• Bước 2: Tiếp theo, cho toàn bộ phần cua đã sơ chế cùng hai chén nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn ở mức cao trong khoảng 3 phút cho đến khi cua thật mịn. Dùng rây lọc kỹ hỗn hợp này để lấy phần nước riêu cua trong và loại bỏ bã.
• Bước 3: Với rau mồng tơi, bạn nhặt lấy những ngọn và lá non tươi, bỏ đi phần gốc, lá già hoặc lá úa. Sau đó bạn rửa sạch các loại rau rồi để ráo nước. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt xéo thành các miếng vừa miệng.
• Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc, nước riêu cua đã lọc và chén gạch cua vào nồi. Khi nước sôi và riêu cua bắt đầu nổi thành tảng, bạn nhẹ nhàng vớt riêu ra tô để riêng.
• Bước 5: Tiếp đó, cho mướp đã cắt vào nồi và đun khoảng 5 phút trên lửa vừa để mướp chín rồi tiết ra vị ngọt tự nhiên. Sau đó, bạn thêm rau mồng tơi, vặn lửa lớn và nấu thêm khoảng 3 phút.
• Bước 6: Cuối cùng, bạn cho phần riêu cua vào nồi canh. Nêm nếm canh với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng nhỏ hạt nêm rồi tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay.

THÀNH PHẨM:

Canh cua mồng tơi mướp thành phẩm có một màu xanh mướt mắt từ rau mồng tơi và mướp cùng những tảng riêu cua đồng nổi lên đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thanh tự nhiên đặc trưng của cua đồng và mướp, quyện với vị giòn mướt của rau mồng tơi. Món canh có độ sánh nhẹ vừa phải, nước dùng sánh trong và dậy lên mùi thơm dịu nhẹ, mang đến cảm giác thanh mát cho bữa ăn.

Nồi canh mồng tơi mướp và cua mồng nghi ngút khói, mang đến hương vị thanh mát và ngọt dịu khó cưỡng.

Canh cua mồng tơi và hoa thiên lý lạ miệng

Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, bạn hãy thử ngay món canh cua đồng nấu mồng tơi cùng hoa thiên lý. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh đậm đà của cua đồng, độ mướt mát đặc trưng của rau mồng tơi, và đặc biệt là hương thơm dịu nhẹ cùng vị giòn ngọt thanh thoát của hoa thiên lý. Bát canh này chắc chắn là lựa chọn lý tưởng để làm mới thực đơn gia đình bạn.

NGUYÊN LIỆU:

• Cua xay: 200g
• Rau mồng tơi: 200g
• Hoa thiên lý: 200g
• Hạt nêm CHIN-SU: 1.5 muỗng nhỏ
• Nước lọc: 500ml

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Bạn cho phần thịt cua xay vào 500ml nước lọc, sau đó bóp nhẹ nhàng cho thịt cua tan đều. Bạn dùng rây lọc để gạn lấy phần nước cốt trong, bỏ đi phần bã cua.
• Bước 2: Cho nước cua đã lọc vào nồi cùng 1.5 muỗng nhỏ hạt nêm rồi đặt lên bếp đun sôi.
• Bước 3: Bạn nhặt phần ngọn và lá non của rau mồng tơi, rau đay. Hoa thiên lý thì bạn nhặt bỏ cọng hư dập và già cứng. Sau đó, bạn rửa tất cả loại rau rồi để ráo nước hoàn toàn.
• Bước 4: Khi nước cua đã sôi đều và riêu cua đã dồn sang một bên, bạn nhẹ nhàng cho rau đã cắt vào nồi. Sau đó bạn đun canh sôi bùng lên thêm một lần nữa là có thể tắt bếp.

THÀNH PHẨM:

Bát canh cua đồng mồng tơi và hoa thiên lý cuốn hút với vị ngọt thanh đặc trưng của cua đồng hòa quyện cùng độ giòn mướt của rau mồng tơi và vị ngọt dịu từ hoa thiên lý. Món canh không chỉ thơm lừng mùi cua đồng tự nhiên mà còn thoang thoảng hương hoa thiên lý đặc trưng, mang đến một trải nghiệm vị giác vô cùng tinh tế, xua tan đi cái nóng bức của ngày hè.

Cách nấu canh cua mồng tơi với rau dền hấp dẫn

Canh cua đồng rau mồng tơi rau dền là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh tự nhiên của cua đồng và vị ngọt dịu, thanh mát của rau dền, mồng tơi. Bát canh không chỉ thu hút bởi sắc đỏ tía đẹp mắt từ rau dền xen lẫn màu xanh của mồng tơi và những mảng riêu cua, mà còn mang lại cảm giác thanh mát và thơm ngon.

NGUYÊN LIỆU:

• Cua đồng: 1kg
• Rau mồng tơi: 200g
• Rau dền: 200g
• Mướp: 200g
• Hành lá: 2 nhánh
• Hạt nêm CHIN-SU: 3 muỗng nhỏ
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Đường: ½ muỗng cà phê

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm cua đã mua vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để chúng nhả hết bùn đất, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy. Vớt cua ra, tách mai và bỏ đi phần yếm.
• Bước 2: Tiếp theo, cho thịt cua và mai cua vào cối giã nhuyễn. Đổ thêm khoảng 1 lít nước vào và khuấy đều. Sau đó, dùng rây lọc kỹ hỗn hợp này để lấy phần nước cốt cua trong và loại bỏ hoàn toàn bã.
• Bước 3: Với rau dền và mồng tơi, bạn hãy nhặt bỏ lá già, sâu úa, rồi rửa sạch qua nước muối pha loãng. Mướp thì gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Bước 4: Cho nước cua đã lọc lên bếp và đun sôi. Khi thấy riêu cua bắt đầu nổi lên, bạn cho mướp, rau dền và rau mồng tơi vào nồi, nấu khoảng 2 – 3 phút.
• Bước 5: Tiếp theo, nêm nếm canh với 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm (tùy thích).
• Bước 6: Cuối cùng, bạn hãy nếm lại cho vừa ăn, rồi cho hành lá đã thái nhỏ vào và tắt bếp.

THÀNH PHẨM:

Khi thưởng thức, món canh cua mồng tơi rau dền sẽ mang đến sự thanh mát lan tỏa ngay từ muỗng đầu tiên. Vị ngọt tự nhiên của cua đồng quyện cùng chút hương thơm đặc trưng của rau dền và mồng tơi, tạo nên một bản giao hưởng vị giác dịu nhẹ, hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được sự mướt mềm của rau, chút giòn sần sật của riêu cua, tất cả tạo nên một món canh vừa dễ ăn, vừa bổ dưỡng, lý tưởng cho những bữa cơm gia đình.

Món canh cua đồng mồng tơi rau dền có nước dùng ngọt thanh, quyện cùng sắc đỏ tía bắt mắt, hấp dẫn.

Mẹo nhỏ giúp nấu canh cua mồng tơi không tanh, ngọt thanh hấp dẫn

Ngoài chọn gia vị nêm nếm phù hợp và thực hiện theo đúng hướng dẫn nấu ở trên, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn cua đồng tươi ngon: Để canh có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh, bạn cần chọn những con cua đồng còn sống, khỏe mạnh, có mai chắc chắn và đầy đặn. Cua tươi sẽ cho ra lượng riêu nhiều và nước canh cũng đậm đà hơn. Nếu mua cua đồng xay sẵn thì nên mua ở hàng uy tín, để tránh cua xay lẫn tạp chất ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Chọn mua rau sạch, an toàn: Rau mồng tơi nên chọn những lá non, xanh tươi, không bị sâu hay dập nát. Rau sạch không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp món canh có màu sắc đẹp mắt và hương vị tự nhiên nhất.
• Sử dụng gia vị nêm nếm chất lượng: Để tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng cho món canh cua mồng tơi, bạn hãy chú ý chọn loại gia vị chất lượng. Như với hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU, chỉ cần thêm vài muỗng khi nêm nếm, bạn an tâm nước canh sẽ trọn vị ngọt thanh thơm dịu, quyện cùng cua đồng thơm béo, ăn một lần là nhớ mãi.

> Có hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU trong gian bếp, mọi món ăn sẽ trọn vị ngọt thanh khó cưỡng. Các sản phẩm hiện có mặt tại các chợ, siêu thị, hoặc bạn có thể đặt mua ngay trên Gian hàng Masan chính hãng (Shopee, Lazada), mua ngay bạn nhé!

• Cách sơ chế cua đồng đơn giản, nhanh chóng: Ngâm cua trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút trước khi làm sạch giúp cua nhả hết bùn đất. Khi giã hoặc xay cua, bạn nên cho một chút muối hạt vào cùng, điều này không chỉ giúp riêu cua kết tảng tốt hơn mà còn góp phần khử mùi tanh hiệu quả.
• Thêm hành khô vào canh: Phi thơm hành khô băm nhỏ với một chút dầu ăn rồi cho gạch cua vào xào sơ trước khi cho vào nồi canh. Hành khô có tác dụng khử mùi tanh rất tốt và tạo mùi thơm đặc trưng, giúp món canh dậy vị ngon hơn nhiều.

Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món canh cua mồng tơi mà bạn có thể quan tâm:

Canh cua đồng rau mồng tơi ăn với gì?

Canh cua đồng rau mồng tơi thường được ăn kèm với cơm nóng và cà pháo, cà bát muối xổi để cân bằng hương vị, tạo nên một bữa ăn dân dã mà hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với các món mặn khác như thịt kho, cá kho, hoặc đậu phụ chiên để bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng.

Món canh cua đồng mồng tơi kỵ với thực phẩm gì?

Để đảm bảo an toàn và sức khỏe khi thưởng thức món canh cua rau mồng tơi, bạn cần lưu ý những thực phẩm không nên kết hợp cùng cua đồng và rau mồng tơi. Cụ thể, thực phẩm kỵ cua đồng gồm có khoai tây, khoai lang, cần tây, mật ong, cam, kiwi, lê,… Trong khi đó, thực phẩm kỵ rau mồng tơi bao gồm tôm, ốc, cải xoăn, đậu phụ, rau bina,…

Canh cua đồng rau mồng tơi có để qua đêm được không?

Bạn không nên để canh cua qua đêm, kể cả khi đã được bảo quản trong tủ lạnh. Bởi cua chứa hàm lượng đạm và vitamin dồi dào, kể cả đã được để trong tủ lạnh, vẫn có thể bị biến chất và vi khuẩn xâm nhập.

Hy vọng với 4 cách nấu canh cua mồng tơi thanh mát trên, bạn có thể tự tin vào bếp để trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Canh cua rau mồng tơi không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời mà còn mang đậm hương vị thân thuộc của bữa cơm Việt. Hãy thử ngay để cảm nhận vị ngọt tự nhiên, sự thanh mát lan tỏa và đừng quên những mẹo nhỏ để món canh luôn thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe nhé!