Hạt nêm là gì, được làm từ gì? 6 điều nên biết về hạt nêm
Hạt nêm là một trong những loại gia vị ‘đắc lực’ được nhiều người ưa chuộng dùng trong chế biến giúp tăng hương vị cho món ăn. Nhưng không phải ai cũng hiểu hạt nêm là gì, có an toàn không hay dùng thế nào cho đúng cách? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ 6 điều cần biết về hạt nêm để bạn chọn mua và sử dụng hợp lý, giúp món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn. Cùng theo dõi nhé!
Mục lục
Tìm hiểu hạt nêm là gì?
Hạt nêm là một loại gia vị dạng hạt nhỏ, hơi tròn, màu vàng nhạt, thường được dùng để nêm trong quá trình chế biến giúp làm tăng hương vị của món ăn. Với ưu điểm tiện lợi và dễ sử dụng, hạt nêm đã trở thành gia vị quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình.
Về phân loại, hạt nêm có thể chia thành hai nhóm chính:
- Hạt nêm mặn: Chiết xuất từ các nguyên liệu có nguồn gốc động vật như thịt heo, xương ống, tôm, cá…
- Hạt nêm chay: Chiết xuất từ rau củ tự nhiên như củ cải, cà rốt, nấm, hành tây…
>> Xem thêm: Hạt nêm có bao nhiêu calo, ăn có gây béo không?
Hạt nêm làm từ gì? Khám phá thành phần trong hạt nêm
Khi tìm hiểu về hạt nêm, nhiều người khá băn khoăn loại gia vị này được làm từ gì và giá trị dinh dưỡng thế nào? Trong đó, nếu hầu hết các loại hạt nêm trên thị trường hiện nay chỉ xoay quanh nguyên liệu từ xương thịt heo, thì thành phần hạt nêm CHIN-SU lại đi theo hướng độc đáo hơn – chắt lọc hương vị tinh túy từ nguồn nguyên vật liệu đa dạng như: Tôm, nấm, tảo biển, củ cải trắng, cà rốt, hành tây, hành tím… Đây đều là những nguyên liệu thường dùng ninh/ hầm lâu để lấy vị ngọt thanh tự nhiên nấu thành nước dùng hoặc nước canh.
Đặc biệt, với dòng sản phẩm hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake & Tảo Kombu còn sử dụng hai nguyên vật liệu cao cấp hoàn toàn từ Nhật Bản, nổi tiếng trong nền ẩm thực Nhật với khả năng tạo ra vị umami – vị ngọt thịt, ngọt thanh tự nhiên.
Theo Hiệp hội Umami Thế giới, nấm và tảo là hai nguồn nguyên liệu có hàm lượng glutamate – axit amin tạo nên vị umami cao nhất. Đây cũng là lý do người Nhật thường trữ nấm khô và tảo khô trong bếp để nấu nước dùng hàng ngày.
Chính từ cảm hứng đó, CHIN-SU đã ứng dụng tinh túy ẩm thực Nhật Bản vào công thức hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake & Tảo Kombu, giúp mang đến vị ngọt thanh tinh tế, phù hợp dùng nêm nếm cho cả món chay mặn từ đơn giản đến phức tạp.
Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake & Tảo Kombu mang lại hương vị umami ngọt thanh tinh tế cho mọi món ăn.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách hầm xương ngon tại nhà
Về giá trị dinh dưỡng, tùy vào công thức của mỗi thương hiệu mà mỗi sản phẩm hạt nêm sẽ có sự khác biệt. Chẳng hạn, theo thông tin từ nhà sản xuất, trong 100g Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ có chứa 13.5 g protein (chất đạm), 2.2 g lipid (chất béo), 36.6 g carbohydrate, 220.2 kcal calo. Đây là những dưỡng chất thiết yếu, giúp món ăn vừa ngon ngọt, vừa tốt cho sức khỏe.
Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ không chỉ là gia vị giúp món ăn thêm ngon mà còn đong đầy dưỡng chất.
Các tiêu chí nên quan tâm khi chọn mua hạt nêm
Thị trường hạt nêm ngày nay khá phong phú với nhiều thương hiệu, nhưng không phải sản phẩm nào cũng đảm bảo chất lượng và phù hợp với nhu cầu sử dụng. Để chọn được gia vị hạt nêm chất lượng và an toàn sức khỏe, bạn nên lưu ý một số tiêu chí sau:
Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chất lượng
Bạn nên chọn mua hạt nêm từ các thương hiệu uy tín, được cơ quan quản lý cấp phép lưu hành và đạt chứng nhận đảm bảo tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Các sản phẩm cũng cần có thông tin rõ ràng về thành phần, nơi sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng và an tâm khi dùng. Tránh sử dụng các loại hạt nêm bán cân ký, không nhãn mác, vì tiềm ẩn nguy cơ chứa phụ gia, hương liệu gây hại sức khỏe.
Xem kỹ thành phần dinh dưỡng trên tem nhãn
Đọc kỹ bảng thành phần giúp bạn biết được hạt nêm có chứa natri, protein, hoặc các nguyên liệu tạo vị ngọt như rau củ, thịt, xương hầm… hàm lượng thế nào. Điều này rất cần thiết nhất là khi bạn đang tìm kiếm loại gia vị hạt nêm có chiết xuất tự nhiên hoặc dành cho chế độ ăn đặc biệt (ăn chay, giảm mặn…).
Chọn loại hạt nêm phù hợp với món ăn
Mỗi món ăn đều có đặc trưng hương vị riêng, vì vậy việc chọn loại hạt nêm phù hợp không chỉ giúp món ăn tròn vị mà còn giữ được hương thơm và độ tươi của nguyên liệu.
Chẳng hạn, với các món canh cua, canh cá, thay vì sử dụng các loại hạt nêm chỉ chứa chiết xuất từ thịt và xương ống dễ khiến món ăn bị gắt, khé cổ. Bạn nên ưu tiên dùng các sản phẩm hạt nêm ngọt thanh của CHIN-SU – được làm từ các nguyên liệu tự nhiên tôm, nấm, tảo biển, xương ống, rau củ… sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh hơn, không bị gắt vị hay ngọt lợ khó chịu.
Nêm nếm canh với Hạt nêm nấm Shiitake và tảo Kombu sẽ càng làm bật vị ngọt và dậy mùi thơm của món canh mà vẫn giữ cho nước dùng trong.
Nên dùng hạt nêm nào tốt, giàu dinh dưỡng?
Hiện nay, hạt nêm CHIN-SU là một trong những thương hiệu được nhiều gia đình Việt tin tưởng, bởi có đa dạng dòng sản phẩm sản xuất từ nguyên vật liệu cao cấp, giúp món ăn dậy vị ngọt thanh, thơm ngon khó cưỡng. Mời bạn khám phá các sản phẩm hạt nêm của CHIN-SU sau đây:
Hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu
Đây là dòng hạt nêm bổ dưỡng sử dụng nấm Shiitake và tảo Kombu hoàn toàn từ Nhật Bản, những nguyên liệu giàu vị umami tự nhiên – vị ngọt thịt, ngọt thanh đặc trưng trong ẩm thực Nhật. Nhờ đó chỉ với vài muỗng hạt nêm này, bạn có thể tạo nên vị ngọt thanh tinh tế, dậy thơm hương nấm nhẹ nhàng cho món ăn thêm ngon tuyệt hảo.
Hơn hết, hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đạt các tiêu chuẩn kiểm định chất lượng gắt gao, hiện được bán song hành tại thị trường ‘khó tính’ Nhật Bản. Đây là minh chứng cho sự an toàn sức khỏe của hạt nêm nên người tiêu dùng an tâm sử dụng.
Hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu – ‘trợ thủ đắc lực’ trong gian bếp, cho mọi món ăn thêm phần thanh ngọt, tròn vị ngon cơm!
Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ
Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ là lựa chọn lý tưởng giúp bạn có ngay món ăn ngon ngọt tự nhiên thay thế hầm xương. Sản phẩm mang đến vị ngọt thanh hài hòa nhờ gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ như củ cải, củ sen, hành tây, cà rốt… giúp bữa ăn ngon tròn vị như được nấu từ nước hầm xương. Hạt nêm xương này còn có dạng bột nhỏ mịn, dễ tan khi nấu, giúp món ăn thấm vị nhanh hơn.
Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ mang lại vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần mất hàng giờ ninh xương.
Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm
Đừng bỏ qua hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm, nếu bạn đang tìm loại gia vị mang lại vị ngọt dịu cho cả món chay và mặn, đặc biệt là các món nước như món canh, lẩu, súp… Với sự kết hợp hoàn hảo từ củ cải, củ sen, hành tây, cà rốt và đặc biệt là nấm Shiitake cao cấp từ Nhật Bản, sản phẩm hạt nêm này giúp món ăn dậy vị ngọt thanh tự nhiên mà không bị gắt át đi vị ngon nguyên bản.
Hạt nêm rau củ CHIN-SU mang đến vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ và nấm Shiitake, giúp món ăn ngon hơn mà không cần nhiều gia vị.
Hạt nêm CHIN-SU ngọt tôm thơm thịt
Hạt nêm CHIN-SU ngọt tôm thơm thịt là sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon như tôm, xương ống cùng các gia vị khác được hầm trong thời gian dài. Qua đó chắt lọc những dưỡng chất quý cùng hương vị thanh ngọt tự nhiên, tạo nên vị ngon tuyệt hảo cho bữa ăn. Hơn nữa, hạt nêm ngon này có cấu tạo hạt nhỏ nên dễ tan, thấm nhanh, ngọt nước dùng trong tích tắc.
Hạt nêm CHIN-SU tôm thịt kết hợp tinh túy giữa vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm và đậm thơm xương thịt, cho món ăn ngon ngọt hấp dẫn.
>> Các sản phẩm hạt nêm CHIN-SU hiện đang được bán rộng rãi tại các chợ, tạp hóa, siêu thị trên toàn quốc. Hoặc bạn có thể đặt mua tại Gian hàng Masan chính hãng trên Shopee, Lazada, Tiktok để được giao hàng nhanh chóng!
>> Xem thêm: Hạt nêm ăn chay có được không?
Bí quyết sử dụng và bảo quản hạt nêm đúng chuẩn
Hạt nêm là gia vị tiện lợi giúp món ăn thêm thơm ngon, tuy nhiên để sử dụng hiệu quả và đảm bảo dinh dưỡng, bạn cần lưu ý cách dùng & bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số bí quyết hữu ích dành cho bạn:
Cách sử dụng hạt nêm
- Nêm hạt nêm phù hợp từng món ăn: Việc dùng đúng liều lượng sẽ giúp món ăn dậy vị mà không bị mặn, không làm mất hương tự nhiên của nguyên liệu. Theo đó, mỗi món ăn cần một liều lượng hạt nêm khác nhau, ví dụ với hạt nêm CHIN-SU, bạn có thể áp dụng tỷ lệ sau:Món Canh: 3 muỗng (thìa) nhỏ cho 1 lít nước
+ Món Kho: 2 muỗng (thìa) nhỏ cho 500g thịt/cá
+ Món Xào: 1 muỗng (thìa) nhỏ cho 500g rau củ
(*) 1 muỗng (thìa) nhỏ 7g
- Dùng hạt nêm liều lượng hợp lý: Sự thật về hạt nêm dù tiện lợi và giúp món ăn ngon hơn, nhưng bạn cũng nên nêm nếm vừa đủ theo khẩu vị gia đình. Tránh dùng quá nhiều sẽ khiến món ăn bị gắt át hương vị, đồng thời có thể làm tăng lượng natri không cần thiết.
Nêm hạt nêm đúng lượng của từng món giúp tăng vị ngon mà không mất đi hương vị nguyên bản.
- Cân đối dinh dưỡng khi dùng hạt nêm: Tác dụng của hạt nêm là gia vị hỗ trợ tăng hương vị, không thể thay thế dinh dưỡng cho các thực phẩm dùng để nấu món ăn. Vì vậy, người tiêu dùng cần lưu ý đảm bảo bữa ăn có đủ 4 nhóm thực phẩm cơ bản cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Ví dụ món ăn chế biến từ thịt/cá sẽ chứa nhiều chất đạm, dầu/mỡ cung cấp chất béo, rau xanh cho nhiều chất xơ và vitamin…
- Chú ý hạn sử dụng: Trong khi dùng gia vị hạt nêm, bạn đừng quên kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Không nên dùng hạt nêm đã hết hạn hoặc có dấu hiệu đổi màu, ẩm mốc, vón cục để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
>> Xem thêm: Hạt nêm ăn sống có sao không?
Cách bảo quản hạt nêm
Để giữ hạt nêm luôn thơm ngon và sử dụng được lâu dài, bạn cần lưu ý:
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc gần bếp nấu nóng ẩm.
- Không dùng muỗng ướt hoặc có dầu mỡ để lấy hạt nêm.
- Cột kín miệng gói sau khi sử dụng.
- Tránh để hạt nêm gần hóa chất và sản phẩm có mùi mạnh.
- Nếu hạt nêm được đóng gói trong hũ, bạn nên đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng để tránh ẩm và bay mùi.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ về hạt nêm được làm từ gì cũng như cách lựa chọn và sử dụng đúng trong mỗi bữa ăn. Với thị trường ngày càng đa dạng, tốt nhất bạn nên ưu tiên những sản phẩm đạt chuẩn chất lượng cùng danh mục phong phú, vị ngọt thanh tự nhiên như hạt nêm CHIN-SU, giúp món ăn thơm ngon tròn vị mà vẫn an toàn sức khỏe!
Chủ đề liên quan:
