Lưu ngay 8 cách nấu canh ngon, ngọt thanh và giàu dinh dưỡng

Canh là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt, giúp bữa cơm không bị nhàm chán và ngon miệng hơn. Tuy nhiên không phải ai cũng có bí quyết để có thể nấu canh ngon, ngọt thanh hấp dẫn. Đừng lo, bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn 8 cách nấu canh ngon tròn vị siêu dễ, cùng theo dõi nhé.

Muốn có tô canh ngon miệng bổ dưỡng, ngoài chọn nguyên liệu tươi sạch, bạn hãy lưu lại những bí quyết nấu canh như sau:

Không nên sử dụng nhiều thịt mỡ

Khi nấu canh, chị em nội trợ thường sử dụng nhiều loại thịt, xương,… để món canh ngọt thịt bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, bạn không nên chọn loại thịt mỡ, vì khi nấu mỡ tiết ra, đóng váng dầu trên bề mặt nước khiến canh béo ngậy và dễ bị đục.

Cách nấu canh nước trong và tránh bị béo là nên hạn chế sử dụng nhiều thịt mỡ.

>> Xem thêm: Hạt nêm là gì? Cách chọn hạt nêm ngon chất lượng

Xào thịt/ hành trước khi đổ nước để dậy mùi

Sau khi ướp thịt, bạn nên phi thơm hành, xào thịt chín trước khi đổ nước lọc vào. Điều này giúp nước canh dậy lên hương thơm hấp dẫn, mùi vị đậm đà, đồng thời thịt có thể tăng độ ngọt và săn chắc hơn.

Chú ý lượng nước khi nấu canh

Cách nấu canh đúng tiếp theo mà bạn nên nắm rõ là cần căn chỉnh lượng nước ngay từ đầu. Bạn nên cho đủ nước ngay khi bắt đầu nấu, tránh thêm nước giữa chừng. Việc châm thêm nước trong quá trình nấu, đặc biệt là với các món canh hầm, có thể khiến hương vị bị nhạt và làm giảm độ đậm đà của nước dùng.

>> Xem thêm: Cách hầm xương heo ngọt thanh ngon chuẩn vị

Nêm gia vị thích hợp – Cách nấu canh ngon ngọt thanh

Bạn nên cho gia vị vào sau khi nước dùng sôi và rau củ đã chín, giúp món canh thanh ngọt quyện trong các nguyên liệu. Việc nêm nếm gia vị quá sớm có thể khiến thịt bị ngấm nhiều gia vị, không thể tiết dưỡng chất ra nước canh.

Hơn hết, bạn đừng quên cho vào một ít hạt nêm để cân bằng hương vị, giúp món canh ngon đúng điệu mà không phải nêm nếm nhiều loại gia vị cầu kỳ. Trong đó, bạn nên ưu tiên các sản phẩm Hạt nêm ngọt thanh tự nhiên của CHIN-SU – được tạo nên từ đa dạng nguyên liệu tươi ngon ngọt lành như tôm, xương thịt, nấm shiitake, tảo biển, củ cải, cà rốt, hành tây,… Nhờ đó giúp món canh dậy mùi thơm ngon, thanh ngọt hài hòa mà không lo bị ngọt gắt hay ngọt lợ.

Hiện nay, CHIN-SU mang đến danh mục sản phẩm hạt nêm đa dạng, không chỉ phù hợp để nêm nếm các món canh mặn mà còn là lựa chọn gia vị hoàn hảo cho đủ mọi món canh chay từ đơn giản đến phức tạp:

• Hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu: Được làm từ nguyên liệu nấm Shiitake, tảo Kombu cao cấp từ Nhật Bản – hai nguyên liệu giàu umami nhất (tạo vị ngọt thanh hài hòa). Sản phẩm giúp nước dùng có màu trong với vị thanh ngọt, thơm hương nấm nhẹ nhàng. Đặc biệt, hạt nêm ngon CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu hiện là sản phẩm được bán song hành tại cả Việt Nam và thị trường Nhật Bản “khó tính”, đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng gắt gao nên người tiêu dùng an tâm sử dụng.

Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake và Tảo Kombu được làm từ nguyên liệu cao cấp của Nhật Bản, giúp món canh thêm thanh ngọt, thăng hạng vị ngon.

• Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ: Được hầm từ thịt, nước xương hầm cô đặc trong nhiều giờ cùng với các loại rau củ như củ sen, hành tây, cà rốt và củ cải. Nhờ vậy không chỉ giúp món canh thêm đậm đà, mà còn giữ trọn hương vị nguyên bản như được nấu từ nước hầm xương truyền thống.
• Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm: Là sự hoà quyện hoàn hảo từ 5 loại củ tươi ngon như củ cải, củ sen, cà rốt, hành tây, đặc biệt là nấm Shiitake cao cấp từ Nhật Bản cùng công thức gia vị được cân chỉnh hài hòa. Qua đó giúp mang lại vị ngọt thanh mát lành cho mọi món canh cả chay và mặn.
• Hạt nêm CHIN-SU ngọt tôm thơm thịt: Là bí kíp tạo nên vị ngon hảo hạng cho mọi món canh, nhờ sự hòa quyện tinh túy giữa vị ngọt thanh của tôm và đậm thơm xương thịt. Chưa kể, sản phẩm có cấu tạo hạt nhỏ, dễ tan, giúp nước canh trong, ngon ngọt mà không lo bị đục.

Hạt nêm CHIN-SU Ngọt tôm Thơm thịt giúp món canh thêm ngon, dậy mùi thơm khó cưỡng.

>> Có hạt nêm CHIN-SU, món canh trở nên thơm ngon, ngọt thanh lại còn trong veo hấp dẫn! Bạn có thể mua các loại hạt nêm CHIN-SU chính hãng tại tạp hóa, chợ, siêu thị hoặc Gian hàng Masan chính hãng trên sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada, Tiktok để được giao nhanh chóng.

Không nên mở nắp nồi thường xuyên

Để nước canh nhanh sôi, đảm bảo nhiệt độ trong nồi không đổi, bạn không nên mở nắp nồi canh thường xuyên. Vì mở nắp khiến nhiệt độ của nước canh giảm đi, món canh không còn được ngon, rau củ lâu chín hơn.

Tránh mở nắp nồi liên tục là cách nấu canh không làm hao hụt hương vị, giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu bạn nên lưu ý.

>> Xem thêm: Bí quyết nấu canh xương hầm không phải ai cũng biết

Canh hầm nên chần sơ xương và vớt bọt kỹ để nước trong

Nếu nấu canh hầm xương, bạn nên rửa sạch và luộc sơ xương heo/bò cho chín trước rồi rửa sạch lại với nước. Cùng với đó, trong quá trình hầm canh, bạn chỉ nên mở nắp khoảng 1 – 2 lần để vớt bọt. Đây là cách giúp nước canh trong hơn, không bị đục hay có mùi hôi.

Canh rau không nấu quá lâu

Với cách nấu canh rau, bạn không nên nấu quá lâu vì có thể ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng trong rau xanh. Chưa kể, việc nấu canh rau lâu khiến rau bị nát nhừ, khi ăn không còn cảm giác ngon miệng.

>> Xem thêm: Công thức nấu nước lèo/nước dùng thơm ngon ngọt dịu

Các mẹo nhỏ khác khi nấu canh

Ngoài áp dụng những bí quyết nấu canh kể trên, để món ăn thêm ngon tròn vị, bạn hãy lưu ý một số điều sau:

• Với các món canh cải bạn nên cho thêm một ít gừng đập dập hoặc chút rượu trắng vào nồi để khử mùi hăng đặc trưng của cải và giúp canh dậy mùi thơm hơn.
• Với canh nấu từ xương hoặc thịt hãy đun xương/thịt trước một khoảng thời gian để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
• Khi nấu canh chua, tùy khẩu vị, bạn có thể dùng me chín, chanh, giấm, sấu hoặc trái giác để tạo vị chua. Nhưng lưu ý đừng lạm dụng đường hoặc nước mắm quá tay, sẽ làm mất đi vị thanh mát đặc trưng của món canh.

*Bật mí: Để tiện lợi hơn, bạn có thể sử dụng gói Xốt Nhà Hàng Canh Chua của CHIN-SU được nêm sẵn tiện lợi, kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt thanh nhẹ của dứa, me, cà chua cùng với hương thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi phi. Tất cả thành phần được căn chỉnh tỷ lệ hoàn hảo, giúp bạn dễ dàng nấu được món canh chua cá, canh chua sườn,… thơm ngon như nhà hàng.

• Các món canh bầu, bí, bạn không nên nêm nước mắm vì có thể khiến nước dùng có vị chua.
• Các món canh nấu với khổ qua, bạn chỉ nên nấu với tôm khô hoặc thịt heo. Hạn chế nấu với thịt bò, thịt cua vì có thể gây tanh, gắt vị, mất đi độ thanh vốn có của món ăn.
• Để loại bỏ mùi hôi, chất bẩn trong thịt bò, bạn nên ngâm thịt với rượu trắng.
• Với các món canh cá, để khử mùi tanh, nước canh sôi thì cho vài lát gừng vào nồi.

*Mách nhỏ: Trong bữa cơm gia đình Việt, bên cạnh những món ăn chính, chén nước mắm nhỏ ăn kèm gần như là “linh hồn” của bữa ăn. Dù là để chấm canh, cá kho, rau luộc,.. nước mắm vẫn có thể “làm tròn vai” và gắn kết khẩu vị cả nhà.

Nếu bạn đang tìm một loại nước mắm đậm đà, thơm ngon lại an toàn cho sức khỏe, các sản phẩm nước mắm CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông sẽ là lựa chọn lý tưởng. Sản phẩm được làm từ cá cơm, muối hạt tinh khiết được tuyển chọn gắt gao, ủ chượp trong thời gian dài. Từ đó tạo nên nguồn nước mắm mặn dịu, thơm hương cá chín, hậu ngọt nên phù hợp với khẩu vị của người dùng.

Trên đây là những cách nấu canh ngon cùng các bí quyết đặc biệt mà không phải ai cũng biết. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm kinh nghiệm để tự tay nấu những bát canh ngọt thanh hài hòa và giàu dinh dưỡng, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Chủ đề liên quan: 

• Công thức nấu nước lẩu chuẩn vị nhà hàng
• Hướng dẫn cách nấu lẩu cá không bị tanh 
• Trong hạt nêm có bao nhiêu calo? Có bị béo không?