4 cách hầm xương heo nhanh mềm, nước trong, ngọt thanh
Nước xương hầm ngon mang đến hương vị ngọt thanh, trong veo, kết hợp hoàn hảo với rau củ và các món như bún, bánh canh sẽ tạo nên bữa ăn ngon miệng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hầm xương heo sao cho vừa nhanh mềm, vừa giữ được vị ngon ngọt hài hòa. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách đơn giản giúp bạn nấu nước dùng xương heo thơm ngon ngay tại nhà.
Mục lục
Mách chị em nội trợ 4 cách hầm xương heo ngon, ngọt thanh
Nước xương heo hầm chuẩn vị phải có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên, màu nước trong và mùi thơm đặc trưng của thịt hòa quyện cùng các nguyên liệu khác. Dưới đây là những cách nấu nước dùng xương heo mềm ngọt cho bạn tham khảo:
>> Xem thêm: Hạt nêm là gì? Cách chọn loại hạt nêm ngon chất lượng
Cách hầm xương heo nhanh mềm bằng nồi áp suất
Sử dụng nồi áp suất là cách ninh xương heo đơn giản, giúp thịt nhanh mềm, nước hầm ngọt trong tự nhiên. Để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho nước xương hầm, bạn có thể bổ sung các loại rau củ ngọt lành như củ dền, su su, cà rốt…
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương heo: 400g.
- Củ dền: 2 củ.
- Su su: 1 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Khoai tây: 1 củ.
- Hành lá: 2 – 3 nhánh.
- Rau ngò: 3 – 4 cọng.
- Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (👉Tham khảo các sản phẩm HẠT NÊM CHIN-SU ngọt thanh bổ dưỡng)
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch xương heo với nước muối. Sau đó đun sôi một nồi nước cho xương vào nấu giúp khử mùi hôi của thịt. Lọc phần thịt ra rồi rửa sạch qua nước lạnh.
- Bước 2: Gọt các loại củ rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng to dày. Hành lá, rau ngò cắt sạch rễ, rửa lại với nước và cắt nhỏ ra.
- Bước 3: Lấy xương heo, rau củ cho vào nồi áp suất, đổ nước cho ngập xương. Sau đó thêm hạt nêm vào nêm nếm cho nước dùng ngon ngọt vừa ăn. Tiếp đến đậy nắp nồi áp suất lại, chọn chế độ hầm canh, nồi áp suất sẽ tự động hiển thị thời gian và nhiệt độ.
- Bước 4: Sau khi thời gian hầm kết thúc, bạn mở van áp suất để thoát hết hơi ra ngoài (lưu ý mở van áp suất cẩn thận, tránh bị phỏng). Khi đã hết hơi nóng thoát ra thì mở nắp vớt váng mỡ là hoàn thành.
Thành phẩm: Múc canh hầm xương heo ra tô, thêm hành ngò cắt khúc, hạt tiêu xay giúp món canh dậy lên vị thơm ngon. Hương vị canh ngọt ngon, thịt mềm cuốn hút quyện cùng với các loại rau củ giúp dậy lên hương vị hấp dẫn, ngon miệng cho bữa cơm gia đình.
Canh hầm xương heo với nồi áp suất không chỉ thực hiện nhanh chóng mà còn giữ trọn hương vị ngọt thanh tự nhiên của thịt và rau củ.
>> Xem thêm: Bí quyết nấu canh ngon không phải ai cũng biết
Cách hầm xương heo ngon, nhanh mềm bằng đá lạnh
Cách hầm xương với đá lạnh giúp thịt nhanh mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị hôi. Với cách thực hiện này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon hoàn hảo khi ăn cùng với cơm, bánh canh, bún tươi, phở, làm nước dùng lẩu,… đều mang đến bữa ngon hết sẩy.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương heo: 700g.
- Nước lọc: 1,5 lít.
- Đá lạnh: Một ít.
- Sả: 2 cây.
- Hành tím băm: 1,5 muỗng cà phê.
- Tỏi băm: 1,5 muỗng cà phê.
- Hạt nêm: 3 – 4 muỗng nhỏ.
- Các gia vị khác như nước mắm, muối, tiêu xay nêm theo khẩu vị mỗi người.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa kỹ xương heo với nước, bạn có thể dùng muối chà xát lên bề mặt xương và ướp khoảng 5 phút cùng hạt nêm rồi rửa lại với nước.
- Bước 2: Cho xương heo vào nồi nước luộc cùng với 2 cây sả đập dập, hành tím băm, tỏi băm trong 10 phút.
- Bước 3: Sau khi luộc xong, đổ thịt heo vào rổ, rửa sạch lại lần nữa. Tiếp đến cho xương, nước lọc, đá lạnh, nửa muỗng cà phê hành tím băm, nửa muỗng cà phê tỏi băm vào trong nồi, đậy nắp và nấu sôi ở lửa to.
- Bước 4: Nước sôi thì mở nắp, cho hạt nêm cùng các gia vị khác vào nêm vừa miệng. Hạ lửa nhỏ nhất hầm 1 tiếng đến khi chín mềm.
Thành phẩm: Cách hầm xương nhanh mềm với đá không quá khó chỉ cần bạn thực hiện theo các bước trên. Sau khi hoàn thành, canh xương hầm ngọt thịt, đậm đà, ngon miệng có thể ăn cùng với nhiều món khác nhau.
Nước hầm xương đậm thơm mùi xương dùng ăn cùng bún, hủ tiếu, bánh canh rất hấp dẫn.
>> Xem thêm: Công thức nấu nước lẩu ngon như nhà hàng
Cách hầm xương heo ngọt thanh với rau củ
Hầm xương heo cùng rau củ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm thơm của xương và thanh ngọt tự nhiên từ các loại rau củ. Món canh không chỉ hấp dẫn về màu sắc, mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất bổ dưỡng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương heo: 400g.
- Củ dền: 2 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Khoai tây: 2 củ.
- Su su: 1 củ.
- Hành lá: 2 – 3 nhánh.
- Ngò: 3 – 4 nhánh.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu xay…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Xương heo mua về rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi 2 – 3 phút, rồi rửa lại lần nữa. Rau củ gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước. Hành lá và ngò bỏ gốc rồi rửa sạch lại, cắt nhỏ.
- Bước 2: Cho xương vào nồi cùng với nước lọc ngập, thêm ít hạt nêm nấu đến khi sôi lên thì mở nắp nồi, vớt bọt trên mặt nước. Sau đó hạ nhỏ lửa lại, hầm thêm ít nhất 45 phút cho xương mềm hơn.
- Bước 3: Khi xương đã mềm, cho các loại củ vào nấu chung trong 20 phút đến khi chín thì tắt bếp. Cuối cùng nêm nếm lại với một ít hạt nêm cho hợp khẩu vị gia đình.
Thành phẩm: Múc canh xương rau củ ra tô, thêm ít tiêu xay, hành ngò rất thơm ngon. Nước canh ngon ngọt tự nhiên lại còn có màu hồng tím từ củ dền rất hấp dẫn.
Canh xương hầm rau củ có màu sắc bắt mắt từ đa dạng loại củ, trẻ nhỏ đến người lớn đều thích mê.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu canh xương hầm ngon ngọt bổ dưỡng
Cách hầm xương ngon, nước trong bằng giấm
Thêm một chút giấm ăn khi hầm xương không chỉ giúp xương nhanh mềm, mà còn góp phần giải phóng các mô liên kết trong xương để tiết chất dinh dưỡng nhiều hơn. Đồng thời, giấm còn hỗ trợ làm trong nước, hạn chế tình trạng đục thường gặp khi ninh xương lâu.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương heo: 500g.
- Nước: 1 lít.
- Giấm ăn: 0,03 ml.
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Xương mua về rửa sạch ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Sau đó, cho nước và xương vào nấu sôi xơ qua, vớt ra rồi rửa sạch lại với nước lần nữa.
- Bước 2: Cho nước, xương và giấm ăn vào trong nồi hầm trong 60 phút để chất dinh dưỡng từ xương tiết ra nước.
- Bước 3: Sau khi xương mềm, bạn cho hạt nêm vào nêm nếm lại cho vừa vị. Thêm ít tiêu xay vào nồi là hoàn thành.
Thành phẩm: Nước hầm xương nấu cùng giấm và gia vị hạt nêm ngon không chỉ có vị ngọt thanh tự nhiên mà còn giữ được độ trong hấp dẫn. Bạn có thể dùng nước hầm này ăn cùng với bún, phở, bánh canh, nui,… đều rất hợp.
Cho một ít giấm vào nồi nước hầm và nêm cùng hạt nêm ngon sẽ giúp thịt nhanh mềm, nước trong hơn.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu nước lèo/nước dùng thanh ngọt
Bí quyết khi hầm xương để nước dùng ngon, ngọt thanh
Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn tạo nên nước hầm thanh ngọt, mặn mà dịu nhẹ:
Chọn xương heo tươi ngon
Để có nước hầm xương heo ngon, tốt và an toàn cho gia đình, bạn đừng bỏ qua các cách chọn nguyên liệu sau:
- Xương ống là loại xương heo cho ra nước dùng ngon nhất, ngọt thanh, beo béo hấp dẫn. Loại xương này phù hợp ăn cùng với nước lẩu, nước lèo cho các món bún, phở, bánh canh,…
- Với các món ăn cho gia đình, chị em nên lựa chọn xương sườn, sườn non, xương móng giò,… bởi thời gian ninh xương hợp lý, vị nước cũng có vị ngon ngọt, thanh nhẹ.
- Khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi, thịt dính vào xương, không bị nhớt.
- Thịt trên xương có màu hồng nhạt và không bị sẫm màu, không có mùi hôi.
Sơ chế xương sạch sẽ
Sơ chế xương kỹ càng là cách giúp xương heo không còn mùi hôi, ngọt trong nước dùng. Cụ thể:
- Trước khi hầm cần rửa qua với nước lạnh giúp loại bỏ bớt bụi bẩn. Sau đó, bạn có thể ngâm với nước muối/ giấm, chà xát gừng để giảm mùi hôi.
- Bạn nên chần sơ qua xương heo với nước sôi, rồi rửa sạch lại với nước để loại bỏ tạp chất bẩn.
- Sau khi sơ chế xong, bạn nên chặt nhỏ xương thành từng khúc để lấy vị ngọt của xương heo.
- Bạn không nên dùng nước luộc xương đầu tiên, bởi nước ninh xương có thể bị nhiễm mùi hôi, làm mất đi hương vị thơm ngon.
>> Xem thêm: Mẹo nấu lẩu cá không bị tanh vị thơm ngon
Dùng hạt nêm ngọt thanh cho nước hầm xương dậy vị ngon hơn
Để nước hầm xương thêm thơm ngon và trọn vị thanh ngọt hài hòa, ngoài sử dụng hành nướng, gừng đập dập hay rau củ, bí quyết còn nằm ở việc chọn hạt nêm ngon. Gợi ý đến bạn các sản phẩm Hạt nêm ngọt thanh của CHIN-SU là sự lựa chọn cho nhiều loại nước dùng, mang đến hương vị thanh lành nhờ chiết xuất từ đa dạng nguyên liệu tươi ngon như xương thịt, tôm, nấm, tảo biển, củ sen, củ cải… Nhờ đó giúp nước hầm xương ngon đúng điệu mà không cần nêm nếm quá nhiều gia vị.
Dưới đây là các sản phẩm hạt nêm ngon của CHIN-SU cho bạn tham khảo:
- Hạt nêm Nấm Shiitake và Tảo Kombu: Là sự kết hợp hoàn hảo từ nấm Shiitake và tảo bẹ Kombu – hai nguyên liệu cao cấp của Nhật Bản giàu vị umami (ngọt thanh, ngọt thịt). Qua đó giúp nước dùng ngọt thanh, màu sắc trong vắt quyện cùng hương thơm nấm nhẹ nhàng, tinh tế. Đặc biệt, sản phẩm còn có chất lượng đạt tiêu chuẩn nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản và được bán song hành tại Việt Nam – Nhật Bản.
- Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ: Sản phẩm hạt nêm ngọt thanh của CHIN-SU được làm từ thịt, xương ống hầm trong nhiều giờ kết hợp các loại rau củ ngọt lành như củ cải, củ sen, hành tây, cà rốt. Nhờ đó giúp hạt nêm mang đến vị ngọt thịt thanh nhẹ, béo bùi, chất mà vẫn giữ độ ngon vẹn nguyên của nước hầm xương.
Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ, tạo nên vị ngọt thanh dịu tự nhiên cho món canh hầm.
- Hạt nêm bổ dưỡng CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm: Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh là sự kết hợp hoàn hảo từ 5 loại rau củ tươi ngon như củ cải, củ sen, cà rốt, hành tây, nấm shiitake cao cấp từ Nhật Bản. Sản phẩm mang đến vị ngon, ngọt tự nhiên cho nước dùng mà vẫn tôn vinh vị ngon nguyên bản.
- Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Tôm Thơm Thịt: Là loại hạt nêm tự nhiên được làm từ các nguyên liệu thịt heo, xương ống, tôm tuyển chọn kỹ lưỡng. Từ đó tạo nên vị ngọt thanh của tôm và đậm thơm xương thịt cho nước dùng dậy mùi thơm ngon, đậm đà. Sản phẩm có cấu tạo hạt nhỏ, dễ tan, thấm nhanh giúp nước hầm thêm hấp dẫn.
Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Tôm Thơm Thịt mang đến vị thơm ngon tinh túy mà vẫn giữ cho nước dùng xương hầm trong.
>> Các sản phẩm hạt nêm CHIN-SU đã có mặt tại khắp tạp hóa, chợ, siêu thị cho bạn dễ dàng chọn mua. Hoặc tiện lợi hơn, bạn có thể đặt ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại các sàn thương mại điện tử để được giao nhanh tận tay:
- Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk
- Lazada: https://www.lazada.vn/shop/masan-consumer/
- TikTok: https://www.tiktok.com/@chinsufoods.official
Một số lưu ý khác khi hầm xương
Độ ngon của món canh xương heo hầm được quyết định trong quá trình ninh. Theo đó, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Trong quá trình hầm xương, bạn không nên đậy nắp nồi vì có thể làm nước dùng bị đục.
- Cách ninh xương heo chuẩn cần đảm bảo thời gian hầm ít nhất 1 tiếng và không quá 6 tiếng để giữ vị ngọt thanh, không bị đục nước. Với nồi áp suất thì thời gian hầm có thể nhanh hơn.
- Hầm xương heo đến khi thịt bám quanh xương chín mềm là được.
- Lúc bắt đầu bạn nên hầm xương heo ở mức lửa lớn, khi nước sôi thì vớt bọt và hạ lửa nhỏ lại. Việc này giúp xương tiết chất ngọt từ từ, giữ được độ trong và vị thanh cho nước dùng.
Trên đây là các cách hầm xương heo ngon, nhanh mềm giúp bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu ăn cho gia đình. Ngoài ra bạn đừng quên nêm cùng Hạt nêm CHIN-SU và thường xuyên vớt bọt để giữ nước dùng thơm ngọt, trong veo tự nhiên nhé!
Chủ đề liên quan:
