3 cách làm cà tím kho nước tương mặn ngọt ngon chuẩn vị
Bạn đang tìm kiếm một món chay thanh đạm, dễ làm mà vẫn đậm đà, đưa cơm cho bữa ăn gia đình? Cà tím kho nước tương chính là một gợi ý hoàn hảo. Cà tím mềm ngọt, thấm đẫm trong nước sốt mặn ngọt cùng hương thơm lừng chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai, kể cả những người không quen ăn chay. Hãy cùng khám phá 3 cách làm đơn giản ngay sau đây nhé!
Cà tím kho nước tương: Món chay nhẹ bụng, cách làm siêu dễ
Cà tím kho nước tương là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng chưa bao giờ mất đi sức hấp dẫn trong mâm cơm Việt. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở sự hòa quyện tinh tế giữa những nguyên liệu đơn giản, cà tím sau khi kho trở nên mềm rục như tan trong miệng, ngọt thanh và mặn nhẹ rất hấp dẫn. Món ăn không chỉ thơm ngon, ‘bắt cơm’ mà còn rất nhẹ bụng và dễ tiêu hóa, là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn chay thanh tịnh hoặc những ngày muốn đổi vị cho cả nhà mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.
Cà tím kho chay mềm ngọt, mặn nhẹ và dậy hương thơm nồng nàn đặc trưng của nước tương.
Công thức cà tím kho chay với nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake
Cà tím kho sẽ trở nên đặc biệt hơn khi kết hợp cùng Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake. Món ăn sẽ có vị mặn dịu, ngọt nhẹ rất kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả (khoảng 400g)
- Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake: 4 muỗng canh
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Hành boa rô: 1 nhánh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn, tiêu, muối: Một ít.
- Nước lọc: Khoảng 100ml
Cách kho cà tím với nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake:
- Bước 1: Sơ chế cà tím: Bạn rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 15 phút để cà không bị thâm đen và ra bớt nhựa, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Chiên sơ cà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào chiên sơ các mặt cho đến khi cà hơi xém vàng và mềm lại. Việc này giúp cà tím khi kho sẽ thơm hơn và không bị nát.
- Bước 3: Làm sốt kho: Bạn phi thơm phần đầu hành boa rô và sả băm. Khi sả dậy mùi, cho Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake, đường, hạt nêm chay và 100ml nước lọc vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Bước 4: Kho cà: Cho phần cà tím đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để cà thấm đều. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu khoảng 10 – 15 phút cho đến khi cà chín mềm, nước sốt kẹo lại sánh mịn.
- Bước 5: Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt băm và phần lá boa rô cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Cho cà tím kho ra đĩa sâu lòng hoặc một chiếc tộ đất nhỏ để giữ nóng. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là ngon nhất, đảm bảo cực kỳ hao cơm.
Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake – Ngọt thanh vị nấm, đậm đà món kho Nâng tầm món cà tím kho chay của bạn với hương vị độc đáo từ Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake. Đây là sản phẩm được nhiều chị em nội trợ lựa chọn vì:
Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake với sắc nâu cánh gián đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hoà làm món cà tím kho trở nên ngon miệng hơn. >> Hãy tìm mua Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc, hoặc đặt hàng online qua các gian hàng Masan chính hãng trên Shopee Mall và LazMall. |
Gợi ý thêm các cách làm cà tím kho nước tương lạ miệng
Để làm phong phú hơn cho thực đơn hàng ngày, bạn có thể thử biến tấu món cà tím kho với nước tương cùng các nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Cà tím kho đậu hũ
Kết hợp cà tím mềm ngọt cùng đậu hũ chiên vàng béo bùi, món kho này không chỉ ngon miệng mà còn đủ dinh dưỡng. Cách làm như sau:
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả (khoảng 400g)
- Đậu hũ trắng: 2 miếng
- Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake: 3 muỗng canh
- Lá tía tô: 1 nắm nhỏ
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Đường, hạt nêm chay: Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế: Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng đều các mặt. Lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Xào cà tím: Phi thơm hành tím băm, cho cà tím vào xào sơ cho đến khi cà hơi săn lại.
- Bước 3: Kho cà: Cho đậu hũ đã chiên vào nồi cùng cà tím. Nêm nếm nước tương, đường, hạt nêm chay và thêm một chén nước lọc. Đảo nhẹ nhàng rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu.
- Bước 4: Hoàn thành: Kho khoảng 15 – 20 phút cho cà và đậu hũ thấm đều gia vị, nước sốt sệt lại. Cuối cùng cho lá tía tô vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Cà tím kho đậu hũ là sự kết hợp hoàn hảo giữa cà tím mềm tan và đậu hũ béo bùi, ngon và dễ ăn.
Cà tím kho tiêu
Nếu bạn yêu thích hương vị cay nồng, món cà tím kho tiêu chính là một sự biến tấu tuyệt vời. Vị ngọt của cà tím quyện cùng hương tiêu đen thơm lừng, cay nhẹ sẽ làm bữa cơm ngày se lạnh hay những ngày mưa thêm phần ấm cúng và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả dài
- Tiêu đen đập dập: 1 muỗng canh
- Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake: 2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng): 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành lá cắt nhỏ: 1 nhánh
- Đường, muối, dầu ăn: Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế: Cà tím rửa sạch, cắt khúc. Để cà không bị thâm và đắng, bạn hãy ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo và chiên sơ cho xém vàng các mặt.
- Bước 2: Làm sốt kho: Pha hỗn hợp gồm nước tương, nước màu, đường, một ít muối và ½ lượng tiêu đen đã chuẩn bị, khuấy đều.
- Bước 3: Kho cà: Phi thơm tỏi băm, cho cà tím đã chiên vào đảo nhẹ. Rưới đều phần nước sốt đã pha vào nồi, thêm một ít nước lọc và kho với lửa nhỏ.
- Bước 4: Hoàn thành: Kho đến khi nước sốt cạn sệt lại, bám đều vào từng miếng cà tím. Cho hành lá cắt nhỏ và phần tiêu còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cà tím kho tiêu với vị cà tím ngọt thanh quyện cùng hương tiêu đen cay nồng, ấm áp là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm ngày se lạnh.
Kinh nghiệm nấu cà tím kho nước tương thành công từ lần đầu
Để món cà tím kho nước tương của bạn luôn thơm ngon, có màu sắc đẹp mắt và không bị đắng chát, hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ trong khâu chọn lựa và sơ chế nguyên liệu dưới đây nhé.
Cách chọn cà tím ngon
Cà tím tươi ngon, không quá già và ít hạt sẽ giúp món kho ngon hơn. Khi chọn mua cà tím bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau:
- Quan sát vỏ: Chọn những quả có vỏ đều màu, sáng bóng, mịn màng và không có vết thâm hay sần sùi.
- Kiểm tra độ cứng: Bạn dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, nếu cảm thấy quả chắc, nặng tay và có độ đàn hồi nhẹ thì đó là cà tím tươi ngon. Tránh chọn những quả mềm nhũn vì chúng có thể đã bị hỏng hoặc để quá lâu.
- Nhìn vào phần cuống: Ưu tiên những quả có phần cuống còn tươi xanh và dính chặt vào thân quả, đây là dấu hiệu cho thấy cà tím mới được thu hoạch.
Cách sơ chế để cà tím không bị thâm đen
Nhựa cà tím khi tiếp xúc với không khí sẽ khiến miếng cà bị thâm và chát. Để khắc phục tình trạng này, bạn hãy áp dụng ngay những mẹo nhỏ dưới đây:
- Ngâm nước muối loãng: Ngay sau khi cắt cà tím thành từng khúc, bạn hãy ngâm chúng vào thau nước có pha một ít muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút.
- Ngâm nước chanh hoặc giấm: Tương tự như nước muối, bạn cũng có thể pha một vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào nước ngâm cà tím. Axit trong chanh/giấm sẽ giúp giữ cho miếng cà tím được trắng đẹp.
Đôi khi một món ăn đâu chỉ cần ngon, mà còn cần mang theo cả sự ấm áp. Món cà tím kho nước tương giản dị chính là một hương vị như thế. Qua 3 cách làm cà tím kho nước tương đã chia sẻ, hy vọng bạn không chỉ nấu được một món ăn đậm đà, mà còn có thêm những khoảnh khắc quây quần đáng nhớ bên mâm cơm gia đình.
