Hướng dẫn 6 công thức cà tím nhồi thịt lạ miệng, dễ làm
Cà tím nhồi thịt có nhiều cách chế biến như hấp thanh đạm, chiên giòn rụm, sốt cà chua ngọt hay nướng thơm lừng, mỗi phiên bản đều mang đến một hương vị riêng biệt. Hãy cùng CHIN-SU khám phá 6 cách làm nên món cà tím nhồi thịt độc đáo, đổi mới thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn nhé.
Cà tím nhồi thịt, món ngon tưởng lạ mà quen
Cà tím nhồi thịt là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt mềm, hơi xốp đặc trưng của cà tím và vị đậm đà, béo thơm của nhân thịt. Khi được chế biến, lớp vỏ cà tím trở nên mềm mại, phần ruột bên trong như tan chảy, quyện lấy phần nhân thịt được nêm nếm vừa vặn. Tùy thuộc vào cách chế biến như hấp, chiên, nướng hay sốt, món ăn lại mang đến những trải nghiệm kết cấu và hương vị khác nhau.
Không chỉ là một món ăn ngon miệng, cà tím còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại thực phẩm này rất giàu chất xơ, vitamin nhóm B, kali và các chất chống oxy hóa. Kết hợp cùng protein từ thịt, đây là món ăn vừa đẹp mắt, ngon miệng lại vừa bổ dưỡng.
Gợi ý các cách làm món cà tím nhồi thịt đơn giản
Món cà tím nhồi với thịt có rất nhiều cách biến tấu, dưới đây là 6 công thức siêu hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.
Cách làm cà tím nhồi thịt sốt cà chua
Đây là phiên bản thân thuộc nhất, cà tím nhồi thịt sốt cà chua mang đến hương vị chua ngọt hài hòa cùng màu đỏ cam bắt mắt, chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải thích mê.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Cà tím dài: 3 quả (khoảng 600g)
- Thịt heo xay: 200g
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 3 tai
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Tương cà CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách làm cà tím nhồi thịt sốt cà chua:
- Bước 1: Sơ chế:
Cà tím bổ dọc sau đó cắt khúc vừa ăn và khứa ra (lưu ý không cắt rời). Ngâm cà tím vào nước muối loãng để không bị thâm.
Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.
- Bước 2: Trộn nhân:
Trộn đều 200g thịt heo xay với phần ruột cà tím băm nhỏ, mộc nhĩ băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bước 3: Nhồi thịt:
Vớt cà tím ra để ráo, dùng tay nhồi chặt phần nhân thịt vào giữa các khứa cà.
- Bước 4: Chiên sơ cà:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà tím đã nhồi thịt vào chiên sơ cho các mặt hơi vàng và thịt săn lại. Gắp cà ra đĩa.
- Bước 5: Làm sốt cà chua:
Vẫn dùng chảo đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Cho cà chua băm vào xào mềm. Nêm vào 2 muỗng canh Tương cà CHIN-SU, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và khoảng 100ml nước lọc.
- Bước 6: Om cà:
Cho cà tím đã chiên vào lại chảo sốt. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và om liu riu khoảng 15-20 phút cho cà tím mềm nhừ và thấm đẫm sốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Đĩa cà tím nhồi thịt sốt cà chua nóng hổi, tỏa hương thơm dịu nhẹ. Từng miếng cà tím mềm mại, gần như tan ra trong miệng, quyện cùng nhân thịt đậm đà và nước sốt cà chua sánh mịn, chua ngọt hài hòa.
Bùng nổ vị ngon cùng Tương cà CHIN-SU Để món cà tím nhồi thịt sốt cà chua có màu sắc rực rỡ và hương vị chua ngọt hoàn hảo, Tương cà CHIN-SU chính là gia vị không thể thiếu bởi:
 >> Tìm mua Tương cà CHIN-SU ngay tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các gian hàng online chính hãng Lazada, Shopee nhé! |
Món cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành
Đây là một phiên bản thanh tao và giữ trọn vị ngọt nguyên bản nhất của cà tím. Mỡ hành béo ngậy rưới lên trên chính là điểm nhấn giúp món ăn trở nên dậy mùi thơm khó cưỡng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cà tím dài: 2 quả (khoảng 400g)
- Thịt heo xay: 150g
- Hành lá: 4 nhánh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 7-8cm, sau đó khoét ruột ra. Ngâm cà vào nước muối.
Hành lá rửa sạch, phần đầu hành băm nhỏ, phần lá thái nhuyễn.
- Bước 2: Trộn nhân:
Trộn đều 150g thịt heo xay với đầu hành băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bước 3: Nhồi thịt và hấp:
Vớt cà tím ra để ráo, nhồi nhân thịt vào giữa. Xếp cà vào đĩa sâu lòng. Đun sôi nước trong xửng hấp, cho đĩa cà vào hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho cà và thịt chín mềm.
- Bước 4: Làm mỡ hành:
Trong lúc hấp cà, bạn bắc chảo nhỏ lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn tắt bếp, cho ngay phần hành lá thái nhuyễn vào, đảo đều là có ngay chén mỡ hành thơm lừng.
- Bước 5: Hoàn thành:
Khi cà chín, lấy đĩa cà ra, rưới đều phần mỡ hành lên trên.
Thành phẩm: Món cà tím nhồi thịt hấp nóng hổi, thơm lừng mùi mỡ hành. Cà tím mềm ngọt, quyện cùng nhân thịt đậm đà, vị béo ngậy của mỡ hành làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Đây là một món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, giữ trọn vẹn vị tươi ngon nguyên bản của nguyên liệu.
Các bước chế biến cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi
Phiên bản này mang đến sự tương phản thú vị giữa lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần nhân bên trong mềm ẩm, kết hợp cùng nước sốt tỏi thơm nồng đặc trưng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cà tím dài: 3 quả (khoảng 600g)
- Thịt heo xay: 200g
- Bột chiên giòn: 50g
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: Ngập chảo để chiên
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách làm cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi:
- Bước 1: Sơ chế và trộn nhân:
Cà tím rửa sạch, cắt lát xéo dày khoảng 1.5cm. Dùng dao khoét nhẹ một đường ở giữa lát cà để tạo chỗ nhồi nhân. Ngâm cà vào nước muối.
Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Trộn 200g thịt heo xay với 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bước 2: Nhồi thịt:
Vớt cà tím ra để ráo, nhồi một lượng nhân thịt vừa đủ vào phần đã khoét.
- Bước 3: Chiên cà:
Pha 50g bột chiên giòn với một ít nước cho sệt lại. Nhúng từng miếng cà đã nhồi thịt vào bột rồi thả vào chảo dầu nóng ngập. Chiên ở lửa vừa cho đến khi cà và thịt chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Làm sốt tỏi:
Phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Pha hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê tương ớt và 3 muỗng canh nước lọc. Đổ vào chảo tỏi phi, đun sôi cho sốt hơi sánh lại.
- Bước 5: Hoàn thành:
Cho cà tím chiên giòn vào lại chảo sốt, đảo nhanh tay cho sốt áo đều quanh miếng cà. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Từng miếng cà tím vàng ruộm, giòn tan bên ngoài, bên trong là nhân thịt mềm ẩm, đậm đà. Cà tím khi hòa quyện với sốt tỏi thơm nồng, chua ngọt cay nhẹ sẽ tạo nên một hương vị cực kỳ kích thích. Món này có thể dùng như món ăn vặt hoặc ăn cùng cơm đều rất tuyệt.
Cách làm cà tím nhồi thịt nướng
Nướng là một cách tuyệt vời để cà tím dậy lên hương thơm đặc trưng, quyện cùng mùi khói và gia vị, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn cho những bữa tiệc BBQ.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cà tím tròn hoặc dài: 3 quả (khoảng 600g)
- Thịt heo xay: 200g
- Hành tây băm nhỏ: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Cà tím rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc. Dùng mũi dao khứa các đường chéo dạng caro lên mặt thịt cà (không làm rách vỏ).
- Bước 2: Trộn nhân và ướp cà:
Trộn đều 200g thịt heo xay với 2 muỗng canh hành tây băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu. Phết đều phần nhân này lên mặt thịt cà đã khứa.
- Bước 3: Pha sốt nướng:
Trộn đều 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu ăn.
- Bước 4: Nướng cà:
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C. Xếp cà tím đã nhồi thịt lên khay nướng. Phết một lớp sốt nướng lên trên. Nướng lần 1 khoảng 15 phút.
- Bước 5: Hoàn thành:
Lấy cà ra, phết thêm một lớp sốt nướng nữa rồi nướng tiếp khoảng 10-15 phút cho đến khi cà chín mềm, nhân thịt vàng xém và dậy mùi thơm là được.
Thành phẩm: Cà tím nướng có hương thơm lừng, lớp nhân thịt vàng xém hấp dẫn và phần thịt cà bên dưới mềm ngọt như tan ra. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của nhân thịt và vị ngọt tự nhiên của cà tím sau khi nướng.
Cà tím nhồi thịt chiên
Đây là phiên bản đơn giản nhưng luôn gây nghiện, tập trung vào độ giòn của lớp vỏ cà tím chiên và vị ngọt đậm đà của nhân thịt bên trong.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cà tím dài: 2 quả (khoảng 400g)
- Thịt heo xay: 150g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn hoặc bột mì: 3 muỗng canh
- Hành lá thái nhỏ: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: Ngập chảo để chiên
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách làm cà tím nhồi thịt chiên:
- Bước 1: Sơ chế:
Cà tím rửa sạch, cắt lát xéo dày khoảng 1.5 – 2cm. Khoét nhẹ một đường ở giữa để nhồi nhân. Ngâm cà vào nước muối loãng.
- Bước 2: Trộn nhân:
Trộn đều 150g thịt heo xay với 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bước 3: Nhồi thịt:
Vớt cà tím ra để ráo, nhồi nhân thịt vào phần đã khoét.
- Bước 4: Chiên cà:
Lăn nhẹ từng miếng cà đã nhồi thịt qua 3 muỗng canh bột chiên giòn (hoặc bột mì) để bột áo một lớp mỏng bên ngoài. Bắc chảo dầu nóng ngập, cho cà vào chiên ở lửa vừa.
- Bước 5: Hoàn thành:
Chiên cho đến khi cà tím có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm và nhân thịt bên trong chín tới thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Thành phẩm: Từng miếng cà tím chiên vàng ươm, giòn tan hấp dẫn khi cắn một miếng, lớp vỏ giòn rụm vỡ ra, để lộ phần nhân thịt mềm ẩm và đậm đà bên trong. Món ăn này có thể dùng làm món ăn vặt chấm cùng tương ớt, hoặc làm món mặn ăn cùng cơm nóng đều rất ngon miệng.
Các bước làm cà tím nhồi thịt hấp sốt xì dầu
Xì dầu cũng là một gia vị tuyệt vời để hấp với cà tím nhồi thịt, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng khám phá cách làm ngay!
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cà tím dài: 2 quả (khoảng 400g)
- Thịt heo xay: 150g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách làm món cà tím nhồi thịt hấp xì dầu:
- Bước 1: Sơ chế:
Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài 7-8cm, chẻ đôi không đứt rời. Ngâm nước muối.
Gừng cạo vỏ và thái sợi. Hành lá phần đầu trắng đập dập, phần lá xanh thái sợi.
- Bước 2: Trộn nhân:
Trộn 150g thịt heo xay với đầu hành đập dập băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bước 3: Nhồi thịt và hấp:
Vớt cà ra để ráo, nhồi nhân vào giữa. Xếp cà vào đĩa sâu lòng. Hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho cà và thịt chín mềm. Sau khi chín, chắt bỏ phần nước hấp tiết ra.
- Bước 4: Pha sốt:
Trộn đều 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường trong một chén.
- Bước 5: Hoàn thành:
Rải đều gừng và hành lá thái sợi lên mặt đĩa cà hấp. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê dầu mè, rưới đều lên trên hành gừng. Cuối cùng, rưới phần nước sốt xì dầu đã pha xung quanh đĩa.
Thành phẩm: Cách làm cà tím nhồi thịt này thơm lừng hương gừng hành, cà tím mềm ngọt, nhân thịt đậm đà, quyện trong nước sốt mặn ngọt hài hòa. Đây là một món ăn tinh tế, nhẹ nhàng, rất thích hợp cho những bữa ăn thanh đạm mà vẫn đủ đầy hương vị.
Giải đáp thắc mắc
Để món cà tím nhồi thịt của bạn ngon đúng điệu, hãy cùng CHIN-SU giải đáp một vài câu hỏi thường gặp nhé.
Cách chọn cà tím ngon như thế nào?
Chọn được trái cà tím đúng chuẩn là bước đầu tiên để có món ăn ngon. Bạn hãy lưu ý:
- Nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài căng bóng, mịn màng, màu tím đều và tươi sáng.
- Phần cuống cà phải còn tươi và dính chặt vào thân quả.
- Cầm quả cà lên thấy chắc tay, nặng vừa phải. Tránh những quả quá nhẹ (có thể bị xốp) hoặc quá mềm (có thể bị hỏng).
Lựa chọn thịt heo thế nào mới tươi, ngọt?
Phần nhân thịt ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi chọn thịt heo xay hoặc thịt nguyên miếng, bạn nên:
- Chọn thịt có màu hồng tươi sáng, mỡ màu trắng trong.
- Bề mặt thịt khô ráo, không bị chảy nhớt hay có mùi lạ.
- Ấn tay vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
- Nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ (như thịt vai hoặc ba rọi bỏ da) để nhân không bị khô.
Với 6 công thức cà tím nhồi thịt đa dạng từ hấp, chiên, nướng đến sốt cà chua, sốt xì dầu, hy vọng bạn có thể tìm ra phiên bản hợp với khẩu vị gia đình nhất. CHIN-SU chúc bạn có những bữa ăn thật vui vẻ và ngon miệng!
