4 công thức cánh gà chiên sốt chua ngọt ngon tuyệt hảo
Cánh gà chiên sốt chua ngọt với lớp da gà vàng ruộm, giòn tan trong miệng, quyện cùng nước sốt chua ngọt là là món ăn siêu hấp dẫn, hợp vị cả người lớn lẫn trẻ em. Cùng CHIN-SU vào bếp làm ngay món ngon này bạn nhé!
Cách làm cánh gà chiên chua ngọt có khó không?
Làm món cánh gà chiên sốt chua ngọt không hề khó. Chỉ cần một chút khéo léo ở khâu chiên gà và pha sốt là bạn đã có ngay một đĩa cánh gà ‘thần thánh’ không kém gì ngoài hàng.
Điều làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này chính là sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp da gà được chiên giòn rụm, vàng óng với phần thịt bên trong mềm ẩm, ngọt thơm. Đi kèm là nước sốt chua ngọt sánh mịn, thấm đẫm trong từng miếng gà. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon mới lạ cho bữa cơm gia đình thì hãy thử làm cánh gà chiên với sốt chua ngọt nhé.
Hướng dẫn các cách làm cánh gà chiên chua ngọt ngon đúng điệu
Có rất nhiều cách làm cánh gà chiên với sốt chua ngọt, cùng khám phá ngay 4 công thức ‘bất bại’ dưới đây:
Cách làm cánh gà chiên sốt chua ngọt với tương cà, tương ớt
Đây là công thức dễ làm và quen thuộc nhất, mang đến hương vị chua ngọt hài hòa, màu sắc đỏ cam bắt mắt mà ai cũng mê.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Cánh gà: 500g (chọn phần giữa cánh sẽ ngon hơn)
- Bột chiên giòn: 50g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: Ngập chảo để chiên
- Tương cà CHIN-SU: 3 muỗng canh
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Giấm gạo: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách làm cánh gà chiên chua ngọt tương cà, tương ớt:
- Bước 1: Sơ chế và ướp gà:
Cánh gà rửa sạch với muối, để thật ráo nước. Ướp cánh gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút. Sau đó, lăn đều cánh gà qua 50g bột chiên giòn sao cho bột áo một lớp mỏng bên ngoài.
- Bước 2: Chiên gà:
Bắc chảo dầu nóng ngập. Khi dầu sôi, lần lượt cho cánh gà đã tẩm bột vào chiên ở lửa vừa. Chiên cho đến khi cánh gà vàng giòn đều các mặt (khoảng 10-12 phút) thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
- Bước 3: Pha sốt:
Trong một chén, trộn đều 3 muỗng canh Tương cà CHIN-SU, 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy cho đường tan hoàn toàn.
- Bước 4: Làm sốt và hoàn thành:
Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm với 1 ít dầu ăn. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, đun sôi ở lửa vừa cho sốt hơi sánh lại. Tiếp đó bạn cho cánh gà đã chiên giòn vào chảo sốt. Đảo nhanh và đều tay cho sốt áo đều quanh từng chiếc cánh gà. Rim thêm khoảng 1-2 phút cho sốt kẹo lại là tắt bếp.
Thành phẩm: Những chiếc cánh gà vàng ruộm, giòn tan, được bao bọc bởi lớp sốt chua ngọt đỏ au vô cùng hấp dẫn. Cắn một miếng bạn sẽ nghe tiếng ‘rắc’ vui tai của lớp vỏ giòn và cảm nhận được thịt gà mềm ẩm bên trong quyện cùng vị sốt chua, cay, mặn, ngọt bùng nổ.
Các bước làm cánh gà chiên sốt me chua ngọt
Vị chua thanh đặc trưng của me sẽ mang hương vị độc đáo, khiến món cánh gà chiên quen thuộc trở nên lạ miệng và kích thích vị giác hơn hẳn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cánh gà: 500g
- Me vắt: 50g
- Bột chiên giòn: 50g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: Ngập chảo để chiên
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện món cánh gà chiên chua ngọt sốt me:
- Bước 1: Sơ chế và ướp:
Cánh gà rửa sạch, để ráo. Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu. Lăn gà qua 50g bột chiên giòn.
Me vắt cho vào chén cùng 100ml nước nóng, dằm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
- Bước 2: Chiên gà:
Chiên cánh gà trong dầu nóng ngập cho đến khi vàng giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 3: Làm sốt me:
Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm. Đổ phần nước cốt me vào chảo, nêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tương ớt (nếu thích cay). Đun sôi cho sốt sánh lại.
- Bước 4: Hoàn thành:
Cho cánh gà chiên giòn vào chảo sốt me, đảo nhanh tay cho sốt bám đều quanh cánh gà rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món cánh gà chiên giòn sốt chua ngọt khoác lên mình lớp sốt me màu nâu cánh gián bóng bẩy, thơm lừng. Vị chua thanh đặc trưng của me cân bằng hoàn hảo với vị ngọt của đường và mặn của nước mắm, tạo nên hương vị chua ngọt rất riêng. Lớp vỏ gà vẫn giữ được độ giòn, thịt bên trong mềm ẩm, thấm đẫm vị sốt me độc đáo.
Cách chế biến cánh gà chiên sốt chua ngọt giấm đen
Đây là biến tấu mang hơi hướng ẩm thực Trung Hoa với vị chua đậm và hương thơm đặc trưng của giấm đen, tạo nên một món ăn có chiều sâu và cực kỳ lạ miệng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cánh gà: 500g
- Bột bắp: 50g
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: Ngập chảo để chiên
- Giấm đen (giấm Tiều): 3 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường nâu (hoặc đường trắng): 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách làm cánh gà chiên chua ngọt sốt giấm đen:
- Bước 1: Sơ chế và ướp:
Cánh gà rửa sạch, để ráo. Ướp gà với ½ muỗng cà phê tiêu và một ít muối. Lăn gà qua 50g bột bắp.
- Bước 2: Chiên gà:
Chiên cánh gà trong dầu nóng ngập cho vàng giòn rồi vớt ra.
- Bước 3: Làm sốt giấm đen:
Phi thơm 1 muỗng cà phê gừng băm và 1 muỗng canh tỏi băm với 1 ít dầu ăn. Cho vào chảo 3 muỗng canh giấm đen, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường nâu. Đun sôi cho sốt hơi sánh lại.
- Bước 4: Hoàn thành:
Cho cánh gà chiên giòn vào chảo sốt, đảo nhanh tay. Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Những chiếc cánh gà chiên chua ngọt có màu nâu sậm bóng đẹp mắt, tỏa hương thơm nồng đặc trưng của giấm đen và gừng. Món ăn có vị chua đậm nhưng không gắt, hậu vị ngọt nhẹ và hương thơm lừng.
Công thức cánh gà chiên sốt chua ngọt với chanh, tắc
Phiên bản này tận dụng vị chua tươi mát và hương thơm từ chanh và tắc (quất), tạo nên món cánh gà chua ngọt nhẹ nhàng siêu hấp dẫn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Cánh gà: 500g
- Bột chiên giòn: 50g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 quả (lấy nước cốt)
- Tắc (quất): 4-5 quả (lấy nước cốt)
- Vỏ chanh/tắc bào: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn: Ngập chảo để chiên
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2.5 muỗng canh
- Tương cà CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế và ướp:
Cánh gà rửa sạch, để ráo. Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Lăn gà qua 50g bột chiên giòn.
- Bước 2: Chiên gà:
Chiên cánh gà vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Bước 3: Pha sốt:
Trộn đều nước cốt 1 quả chanh, nước cốt 4-5 quả tắc, 2 muỗng canh nước mắm, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh Tương cà CHIN-SU và 2 muỗng canh nước lọc.
- Bước 4: Làm sốt và hoàn thành:
Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Đổ hỗn hợp sốt chanh tắc vào, đun sôi cho sốt hơi sánh. Cho cánh gà chiên giòn vào, đảo nhanh tay cho sốt bám đều. Nếu thích thơm hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê vỏ chanh/tắc bào vào cuối cùng.
Thành phẩm: Cánh gà vàng óng, thơm lừng hương chanh tắc tươi mát cùng lớp sốt chua ngọt nhẹ nhàng, thanh dịu bao bọc lấy miếng gà giòn rụm. Món ăn mang đến cảm giác sảng khoái, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết nóng bức.
Tương cà & tương ớt CHIN-SU: Bí quyết làm sốt chua ngọt đỉnh cao
Nếu bạn muốn có ngay một chén sốt chua ngọt ‘thần thánh’ mà không cần cân đo đong đếm các loại gia vị, hãy thử ngay bộ đôi Tương cà và Tương ớt CHIN-SU. Chỉ cần kết hợp hai sản phẩm này cùng một chút gia vị cơ bản, bạn đã có ngay phần nước sốt với vị chua ngọt hài hòa, độ cay vừa phải và màu sắc đỏ cam siêu hấp dẫn.
Tương cà CHIN-SU được làm từ 100% cà chua tươi tự nhiên, mang đến vị chua ngọt thanh dịu và màu sắc đẹp mắt. Tương ớt CHIN-SU lại góp phần tạo nên vị cay nồng nàn từ ớt đỏ, kích thích vị giác và giúp món ăn thêm phần bùng nổ. Sự kết hợp này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo hương vị và màu sắc chuẩn chỉnh cho món cánh gà chiên sốt chua ngọt của bạn.
> Tương ớt, tương cà CHIN-SU hiện được bày bán tại chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc. Ngoài ra bạn có thể đặt mua hàng online trên gian hàng Shopee, Lazada chính hãng tiện lợi.
Bật mí thêm kinh nghiệm làm cánh gà chiên sốt chua ngọt siêu ngon
Để món cánh gà của bạn đạt đến ‘cảnh giới’ da giòn thịt mềm, sốt thấm đẫm, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau:
Cách chọn cánh gà tươi
Bạn nên chọn cánh gà:
- Có màu vàng nhạt tự nhiên, da mỏng, mịn.
- Thịt trông tươi hồng, không có vết bầm hay tụ máu.
- Ấn vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
- Không có mùi hôi hay mùi lạ khó chịu.
Cách khử mùi thịt gà hiệu quả
Để cánh gà không còn mùi hôi đặc trưng, bạn có thể:
- Dùng muối hạt chà xát kỹ lên cánh gà, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Ngâm cánh gà trong nước pha giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch.
- Chần sơ cánh gà qua nước sôi có đập dập vài lát gừng cũng là cách khử mùi rất tốt.
Cách chiên gà da giòn, thịt mềm ẩm
Đây là bước quan trọng nhất để có món gà chiên ‘đỉnh cao’:
- Để gà thật ráo nước: Trước khi tẩm bột và chiên, hãy đảm bảo cánh gà đã được thấm thật khô. Gà ướt sẽ làm dầu bắn và lớp vỏ không giòn.
- Chiên hai lần: Chiên lần 1 ở lửa vừa cho gà chín vàng đều (khoảng 10-12 phút). Vớt gà ra để nguội bớt. Trước khi sốt, chiên lại lần 2 ở lửa lớn trong khoảng 1-2 phút cho da gà thật giòn và có màu đẹp hơn.
- Không chiên quá nhiều gà cùng lúc: Cho quá nhiều gà vào chảo sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà bị hút dầu và không giòn.
