4 cách làm khô mực chiên nước mắm thơm lừng lai rai ngày mưa
Nếu bạn nghĩ mực khô chỉ có thể nướng thì chắc chắn chưa thử qua món khô mực chiên nước mắm. Từng sợi mực giòn sật, thấm đẫm nước mắm mặn ngọt, cay cay của tỏi ớt – một món ăn vừa dân dã vừa sang vị, khiến dân sành ăn mê mẩn. Cùng khám phá 4 cách biến tấu cực dễ làm mà lại hấp dẫn để bữa ăn thêm vui miệng và đầy hương vị nhé!
Khô mực chiên nước mắm “gây nghiện” với vị mặn ngọt hài hòa
Nếu bạn đang băn khoăn khô mực làm gì ngon, thì câu trả lời chắc chắn là khô mực chiên nước mắm – món ăn thơm lừng với hương vị đậm đà khó cưỡng. Khi chiên lên, mực vàng quyện cùng nước mắm mặn ngọt, thoang thoảng mùi tỏi ớt phi thơm. Miếng mực thấm đều gia vị, ăn kèm cơm trắng hay nhâm nhi cùng bạn bè đều cực kỳ hao và cuốn.
Để món mực khô chiên nước mắm thơm ngon, chuẩn vị như ngoài quán, bạn nên chọn loại nước mắm đậm đà, có hương thơm đặc trưng tự nhiên. Nước mắm ngon giúp mực thấm vị đều, dậy mùi hấp dẫn và mang đến hậu vị đậm đà khó cưỡng. Tốt nhất, bạn hãy ưu tiên những loại nước mắm được ủ chượp suốt 12 tháng (365 ngày) – thời gian lý tưởng để đạt độ chín muồi, hài hòa giữa vị mặn dịu và ngọt hậu tự nhiên.
Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm – Tinh hoa ủ chượp, nâng tầm hương vị Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm được ủ chượp tỉ mỉ suốt 12 tháng ròng rã – khoảng thời gian “vàng” giúp nước mắm đạt đến độ hoàn hảo về SẮC – HƯƠNG – VỊ. Nhờ đó, nước mắm lan tỏa hương cá biển dịu nhẹ, vị đậm đà nhưng không gắt, hậu ngọt sâu và màu nâu cánh gián óng đẹp. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho món mực khô chiên nước mắm, giúp từng thớ mực thấm vị hài hòa, thơm lừng và cuốn hút khó cưỡng. Bên cạnh hương vị đặc trưng, sản phẩm còn “ghi điểm” nhờ quy trình đóng chai khép kín, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế (ISO, HACCP). Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn cho bữa cơm gia đình.  >> Để thưởng thức tinh hoa của Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, bạn có thể mua trực tiếp tại các chợ, tiệm tạp hóa, bách hóa, siêu thị trên toàn quốc. Hoặc đặt hàng online tại Gian hàng Masan chính hãng trên sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada, TikTok! |
Mách bạn 4 cách làm khô mực chiên nước mắm ai ăn cũng mê
Nếu bạn là “fan ruột” của món mực khô chiên nước mắm, chắc chắn sẽ không thể bỏ qua những biến tấu thơm ngon dưới đây. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm tỏi phi, bơ, hành tây hay tóp mỡ để tạo nên hương vị độc đáo riêng cho món ăn.
Cách làm mực khô chiên nước mắm tỏi phi
Mực chiên vàng giòn quyện cùng tỏi phi thơm lừng, dậy mùi hấp dẫn và vị mặn ngọt vừa miệng. Món này cực kỳ bắt cơm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Mực khô: 2 con
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: Vài trái
- Gia vị khác (đường, dầu ăn): Một ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn đem mực nướng sơ cho dậy mùi thơm, dùng chày đập nhẹ để mực mềm hơn rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
Bước 2: Chiên sơ khô mực
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn sao cho mực ngập khi chiên. Khi dầu nóng, bạn thả mực vào chiên nhanh tay cho hơi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm mực khô chiên mắm tỏi
- Bạn pha hỗn hợp nước mắm gồm 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Cho 2 – 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để riêng. Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun chảy rồi cho mực đã chiên sơ vào đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Bạn thêm phần tỏi phi, ớt băm cùng hỗn hợp nước mắm đường vào chảo, đảo đều tay đến khi nước mắm sánh nhẹ, áo đều quanh sợi mực thì tắt bếp.
- Món mực khô chiên nước mắm tỏi hoàn thiện có màu vàng óng đẹp mắt, vị mặn ngọt xen cay nhẹ, vừa dai vừa giòn – ăn cùng cơm trắng hay nhâm nhi lai rai đều “chuẩn vị ngon”.
Công thức mực khô chiên mắm bơ thơm lừng
Vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng nước mắm đậm đà, tạo nên hương vị vừa lạ vừa quen. Khi thưởng thức, từng miếng mực giòn rụm tan trong miệng, để lại hậu vị thơm béo khó cưỡng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Mực khô: 2 con
- Bơ: 15g
- Tỏi, ớt, chanh: Một ít
- Gia vị thông dụng: Một ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Mực khô bạn rửa sạch với nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra và xé sợi vừa ăn.
- Tỏi bạn lột bỏ, đập dập và băm nhuyễn; ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Chanh bạn vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt
- Bạn cho tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít nước lọc vào chén, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Bước 3: Chiên mực với bơ và hoàn thành
- Bạn đun tan 2 muỗng bơ trong chảo, cho mực vào đảo đều cho thơm béo. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Bạn nhớ đảo đều tay đến khi nước xốt sánh lại, áo đều quanh từng sợi mực thì tắt bếp.
- Cách làm khô mực chiên nước mắm bơ tỏi này có thành phẩm là hương thơm béo ngậy của bơ, vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ từ ớt và tỏi, cực kỳ bắt vị – ăn cùng cơm nóng hay làm món lai rai ngày mưa đều tuyệt.
Chia sẻ cách làm mực khô chiên mắm hành tây giòn ngọt
Sự kết hợp giữa mực khô và hành tây giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên, thêm chút cay nồng nhẹ hấp dẫn. Món này vừa thơm vừa giòn, cực kỳ đưa cơm và phù hợp với cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Mực khô: 100g loại nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi, ớt, hành lá: Một ít
- Gia vị thông dụng (tương ớt, bột ngọt, dầu ăn): Một ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn lấy hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau; hành lá rửa sạch, cắt khúc dài. Tỏi và ớt băm nhỏ để riêng.
- Mực khô làm sạch, bạn xé nhỏ vừa ăn. Nếu là loại mực to, bạn nên xé thành sợi để khi chế biến mực dễ thấm gia vị và không bị quá dai.
Bước 2: Pha nước xốt để làm mực khô chiên nước mắm
- Bạn pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt cùng phần tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện, tạo thành phần xốt sánh nhẹ, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Bước 3: Chiên mực và hoàn thiện món ăn
- Bạn đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên sơ đến khi vừa chín và chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp đó, phi thơm tỏi, đổ phần nước xốt vào chảo, thêm 2 muỗng nước lọc, nấu đến khi xốt hơi sánh thì cho mực vào đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng, cho hành tây vào xào sơ, thêm hành lá và rắc ít tiêu xay cho thơm.
- Món khô mực chiên nước mắm hành tây hoàn thành có màu vàng óng bắt mắt, mùi thơm lan tỏa, vị mặn ngọt đậm đà xen chút cay nhẹ. Miếng mực dai dai hòa quyện cùng vị thơm của hành tỏi, ăn cùng cơm nóng hay làm món nhắm đều cực kỳ đưa vị.
Bật mí cách làm mực khô chiên mắm tóp mỡ giòn rụm
Cách làm khô mực chiên nước mắm với tóp mỡ được nhiều người mê đắm bởi từng sợi mực dai dai quyện cùng tóp mỡ vàng giòn, thấm đều trong lớp nước mắm sánh đậm vị, ăn hoài chẳng ngán. Mời bạn bắt tay vào thực hiện ngay sau đây:
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Khô mực: 1 con 50g
- Tỏi, ớt xay: Tùy chỉnh
- Bột chiên giòn: 2 muỗng canh
- Tóp mỡ: 30g
- Gia vị khác: Một ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chiên mực
- Bạn dùng kéo hoặc dao cắt mực thành sợi nhỏ. Sau đó, ngâm mực trong nước nóng khoảng 5 phút cho mềm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cho mực đã xé sợi vào tô, rắc một lớp bột chiên giòn và trộn nhẹ tay để bột phủ đều. Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun đến khi dầu nóng. Thả mực vào chiên, đảo nhẹ đến khi mực vàng ruộm, giòn rụm thì vớt ra.
Bước 2: Làm mực khô chiên nước mắm
- Bạn đun nóng một ít dầu trong chảo, cho tóp mỡ vào chiên đến khi vàng giòn, rồi phi thơm hành, tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, thêm ớt băm để tạo hương cay nồng hấp dẫn.
- Bạn hạ nhỏ lửa, cho 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sánh nhẹ. Khi nước xốt sôi nhẹ, bạn cho mực vào đảo đều tay để mực thấm đều gia vị. Rim đến khi nước mắm kẹo sánh, bao quanh từng sợi mực là có thể tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Món khô mực rim nước mắm có sắc vàng óng, thơm nức mũi, vị mặn ngọt hài hòa và cay nhẹ. Mực khô dai dai, quyện cùng nước mắm đậm đà, tạo nên món ăn “gây nghiện” dùng với cơm trắng hay làm món nhắm đều tuyệt vời.
Các thắc mắc thường gặp khi làm khô mực chiên nước mắm
Xoay quanh việc tìm cách làm mực khô chiên nước mắm, nhiều người vẫn còn thắc mắc về một số chi tiết trong quá trình chế biến như sau:
Tỷ lệ pha nước mắm thế nào cho vừa ăn?
Tùy vào khẩu vị của từng gia đình bạn có thể gia giảm sao cho hợp lý. Hoặc bạn có thể pha theo công thức cơ bản: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, rồi điều chỉnh lại độ mặn ngọt cho phù hợp.
Để món ăn đạt chuẩn vị, bạn nên chọn nước mắm chất lượng như Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm hảo hạng, cho giọt mắm có sắc nâu cánh gián đẹp mắt, mùi thơm dịu của cá biển và vị đậm đà nhưng không gắt.
Chọn khô mực như thế nào để tươi ngon?
Để có món mực chiên nước mắm ngon đúng điệu, khâu chọn khô mực là bước vô cùng quan trọng. Bạn có thể dựa vào một vài mẹo nhỏ sau để chọn được mực khô chuẩn chất lượng:
- Bạn nên chọn mực có màu hồng nhạt tự nhiên, phần bụng màu trắng và lưng phủ lớp phấn trắng mịn, đây là dấu hiệu của mực được phơi nắng đúng cách.
- Mực ngon có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản khô, không hắc, không mùi ẩm mốc.
- Mực khô ngon khi sờ vào, bạn sẽ thấy thân mực khô ráo, dẻo vừa phải, không quá cứng hay ướt dính.
- Bạn nên ưu tiên chọn con mực dày thịt, thân thẳng, râu dài, loại này khi chế biến sẽ ngọt và dai hơn.
- Bạn tránh mua những con mực có màu quá đỏ hoặc vàng sậm, mùi lạ hay bị chảy nhớt, vì đó là dấu hiệu của mực để lâu hoặc tẩm hóa chất.
Làm sao để khô mực chiên nước mắm không bị dai?
Để món mực khô chiên nước mắm có độ dai mềm vừa phải, bạn nên nướng sơ hoặc hấp nhẹ mực trước khi chiên. Cách này giúp mực mềm ra, dễ thấm gia vị hơn. Khi chiên, giữ lửa vừa và chiên trong thời gian ngắn, chỉ đến khi mực vàng nhẹ là vớt ra. Nếu chiên quá lâu, mực sẽ bị khô, cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Nên làm gì để mực chiên không bị khét khi rim với nước mắm?
Khi rim, bạn nên hạ nhỏ lửa và đảo đều tay để nước mắm bám đều quanh từng sợi mực mà không bị cháy. Tránh để lửa quá lớn vì đường trong hỗn hợp nước mắm dễ làm khét và có vị đắng.
Một đĩa khô mực chiên nước mắm vàng ruộm, thơm lừng mùi tỏi ớt ăn cùng chén cơm nóng hay nhâm nhi với ly bia mát lạnh thì còn gì bằng! Hy vọng với 4 cách làm trên, bạn sẽ dễ dàng biến khô mực thành món “chủ lực” trong mỗi lần họp mặt bạn bè hay bữa cơm sum vầy.
