7 cách nấu nui nước ngọt thanh tự nhiên, ngon bổ dưỡng
Các món nui nước không chỉ được ưa chuộng bởi nhẹ bụng, dễ tiêu, đủ dinh dưỡng mà còn cuốn hút người ăn bởi phần nước dùng ngọt thanh. Vậy bạn có biết cách nấu nui nước sao cho ngon mà nước lèo vẫn giữ được độ trong cùng vị ngọt thanh tự nhiên không? Hãy để Gia vị CHIN-SU bật mí cho bạn trong bài viết dưới đây, cùng khám phá nhé.
Món nui nước ngọt thanh – Khởi đầu ngày mới đủ chất
Dù bữa sáng vội, bữa trưa đơn giản hay bữa tối thanh đạm, một tô nui nóng hổi luôn là lựa chọn lý tưởng cho mọi người. Bởi, món ăn này chinh phục vị giác nhờ nước dùng trong veo, ngọt thanh; sợi nui vàng óng, vừa mềm vừa dai cùng các loại toppings (thịt, rau củ, nấm,…) đủ màu, đủ sắc ngon lành. Chưa kể, khi nấu nui nước bạn có thể kết hợp với đa dạng nguyên liệu theo sở thích để tăng thêm độ hấp dẫn và hương vị.
*Mách nhỏ: Để nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên, ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon (xương thịt, rau củ…), bí quyết lại nằm ở khâu nêm gia vị. Nếu chỉ dùng muối, đường hay bột nêm thông thường, nước dùng dễ bị đục và đọng lại vị ngọt gắt khó chịu.
Thay vào đó, nhiều chị em nội trợ tinh tế chọn Hạt nêm CHIN-SU – bí quyết giúp nước dùng dậy vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần nêm nếm cầu kỳ. Món nui nước vì thế thêm phần hấp dẫn, trọn vẹn vị ngon chuẩn nhà làm.
Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh tự nhiên cho nui nước thơm ngon tròn vị Nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm hạt nêm chất lượng, CHIN-SU ngoài dùng xương, thịt heo còn kết hợp đa dạng nguyên vật liệu hơn như tôm, nấm, tảo biển, củ sen, cà rốt, hành tây… Đây đều là những nguyên vật liệu thường được sử dụng để ninh/hầm lâu và lấy vị ngọt để nấu làm nước dùng. Cùng quy trình sản xuất hiện đại, kiểm soát nghiêm ngặt cho ra thành phẩm hạt nêm cô đọng tinh túy và kết cấu nhỏ, dễ tan. Qua đó, nước dùng nui hay bất kỳ món nước nào khác đều rất ngọt thanh, trong veo và dậy hương thơm nhẹ nhàng. Tùy theo nhu cầu và khẩu vị gia đình, bạn có thể chọn sản phẩm phù hợp trong bộ sưu tập Hạt nêm CHIN-SU. Chẳng hạn như:
>> Hiện tại, bộ sản phẩm hạt nêm CHIN-SU đã có mặt tại các chợ, tạp hóa, siêu thị trên toàn quốc. Đồng thời mở bán online ngay trên Gian hàng Masan chính hãng ở các sàn thương mại điện tử cho bạn dễ dàng đặt mua: ✨ Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk |
Hướng dẫn 7 cách nấu nui nước ngọt thanh tự nhiên, thơm ngon
Gợi ý cho bạn một số công thức nấu nui nước cực ngon với xương heo, thịt băm, sườn bò, rau củ, sườn heo và xúc xích. Khám phá cách thực hiện chi tiết cho từng món ngay bên dưới:
Công thức nấu nui xương heo siêu ngon
Điểm độc đáo của cách nấu nước lèo nui bằng xương heo là vị ngọt thanh và thơm béo vừa vặn, không gây ngán. Kết hợp thêm các loại rau củ nhiều màu sắc giúp tô nui thêm hấp dẫn.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Chân giò: 700gr
- Thịt heo băm: 300gr
- Hành củ: 100gr
- Cà rốt: 2 củ.
- Củ cải trắng: 1 củ.
- Giá: 100gr
- Xà lách: 200gr
- Ngò: 100gr
- Nui: 200gr
- Dầu ăn: 60ml
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 6 muỗng nhỏ
- Nước lọc: 2 lít
- Các gia vị khác: Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Bắc một nồi nước sôi rồi cho giò heo vào chần sơ với muối. Sau đó rửa sạch giò với nước, vớt ra rổ, để ráo.
- Hành củ lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà rốt cạo hết vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Thực hiện tương tự với củ cải trắng.
- Giá nhặt hết cọng hỏng, rửa sạch và vớt ra rổ, để ráo.
- Xà lách nhặt lá, rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo.
- Ngò rửa sạch, cắt riêng gốc và thân. Với phần thân thì cắt nhỏ.
- Thịt heo băm ướp với hạt nêm CHIN-SU và gia vị theo sở thích tầm 15 phút.
Bước 2 – Nấu nước dùng:
- Bắc nồi lên bếp với 2 lít nước, rồi cho giò và củ cải vào, đun 30 phút ở lửa nhỏ. Khi nước dùng sôi thì thêm tiếp cà rốt.
- Trong lúc chờ nước sôi, bạn bắc chảo, thêm dầu ăn, phi thơm hành băm và vớt ⅔ ra chén. Phần còn lại dùng để xào với thịt băm cho săn lại, dậy hương thơm.
- Khi nước dùng sôi, bạn đổ thịt băm vào, nêm hạt nêm CHIN-SU và các gia vị khác (đường, muối, bột ngọt,…) tùy khẩu vị.
Bước 3 – Luộc nui:
- Bạn ngâm nui trong nước lạnh khoảng 2 phút.
- Sau đó đổ phần nui ấy vào nồi, đun sôi 5 – 8 phút cho mềm.
- Đổ nui đã luộc chín ra rổ, xả nước lạnh và trộn với chút dầu ăn để không bị dính.
Bước 4 – Thưởng thức:
- Bạn cho nui và giá ra tô, múc nước lèo lượng tùy thích. Sau đó, bạn rắc ít tiêu và ngò lên trên cho thơm.
- Khi thưởng thức món nui nước, bạn dùng kèm với rau xà lách. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt xắt để chấm toppings.
Cách làm món nui thịt băm ngọt thanh
Nui thịt băm được yêu thích nhờ nui mềm, vàng óng cùng thịt heo xào thơm lừng và nước dùng rau củ ngọt thanh. Để dậy hương thơm hơn nữa, bạn thêm chút hành lá cắt nhỏ, hành phi giòn rụm và hạt tiêu, rất phù hợp thưởng thức trước khi khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nui: 200gr
- Thịt heo xay: 200gr
- Tôm khô: 100gr
- Trứng cút: 20 quả.
- Cà rốt: 250gr
- Củ sắn: 150gr
- Nấm rơm: 100gr
- Rau ngò rí, hành lá: 50gr
- Củ cải trắng: 150gr
- Hành tây: 80gr
- Hành tím/tỏi: 100gr
- Dầu ăn: 60ml
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 7.5 muỗng nhỏ
- Nước lọc: 2.5 lít
- Các gia vị khác: Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho nui vào, luộc 10 phút với muối. Lúc nui chín thì vớt ra tô nước lạnh, trụng sơ, vớt ra rổ, để ráo và trộn cùng dầu ăn cho đỡ dính.
- Hành/tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Bắc một nồi nước khác, đun sôi. Khi nước sôi, thả trứng cút vào luộc 10 phút cho chín. Sau đó vớt ra chén nước lạnh, ngâm 1 – 2 phút và lột sạch vỏ.
- Tôm khô ngâm trong nước sạch khoảng 10 – 15 phút cho mềm. Tiếp theo rửa sạch tôm với nhiều lần nước rồi để ráo, giã nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành hình hoa cho đẹp. Thực hiện tương tự với củ cải trắng và củ sắn.
- Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước muối loãng tầm 5 phút rồi rửa sạch, cắt đôi.
- Rau ngò rí, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau vừa ăn.
- Thịt heo xay ướp với hạt nêm CHIN-SU, muối, đường, hạt tiêu, tỏi/hành băm khoảng 10 phút.
Bước 2 – Nấu nước dùng:
- Bắc nồi lớn lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho hành/tỏi băm vào, phi thơm rồi thêm tôm khô, đảo đũa vài lần và đổ 2.5 lít nước.
- Sau đó thả từ từ cà rốt, củ cải trắng, củ sắn vào nồi nước, nấu 30 phút ở lửa nhỏ.
- Trong lúc đợi nước dùng sôi, bạn bắc chảo khác, thêm dầu và phi thơm toàn bộ phần hành/tỏi băm còn lại.
- Bạn tận dụng lại chảo vừa phi hành/tỏi để xào sơ thịt băm.
- Khi các loại củ đã mềm, bạn cho toàn bộ nguyên liệu còn lại vào (hành tây, nấm,…) và đun thêm 10 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, bạn thêm hạt nêm CHIN-SU và các gia vị tùy khẩu vị vào.
Bước 3 – Thưởng thức:
- Bạn cho nui ra tô rồi thêm 1 – 2 muỗng thịt băm, 1 – 2 quả trứng cút và hành lá, ngò rí, hành/tỏi phi vào.
- Bạn múc nước dùng và toppings tùy thích vào tô, sau cùng rắc tiêu cho thơm.
- Bạn nên thưởng thức món nui nước thịt băm khi còn nóng và chấm toppings với nước mắm tỏi ớt.
Học ngay cách nấu nui sườn bò viên
Cách nấu nui nước sườn bò viên là lựa chọn đáng cân nhắc những khi “ngán cơm”. Không chỉ giàu dinh dưỡng, món ăn dễ dàng đánh thức vị giác với sườn non hầm mềm tan, bò viên giòn ngọt và nui mềm dai. Ngoài ra, nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên, hài hòa với tất cả nguyên liệu giúp món ăn này càng thêm bắt vị.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Sườn non: 700gr
- Bò viên: 200gr
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Nui: 300gr
- Dầu ăn: 60ml
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 7.5 muỗng nhỏ
- Nước lọc: 2.5 lít
- Các gia vị khác: Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế sườn non:
- Sườn non ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nhiều lần nước.
- Bắc nồi nước sôi, chần sơ sườn, vớt ra rổ, để ráo.
Bước 2 – Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn.
- Bò viên cắt đôi hoặc cắt tư tùy sở thích.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3 – Nấu nước dùng:
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm vàng hành tím.
- Khi hành đã vàng thì cho sườn cùng cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào, đảo sơ và đổ nước lọc, hầm chung trong 15 phút.
- Nêm nếm hạt nêm CHIN-SU và các gia vị khác tùy khẩu vị.
- Khi nước sôi thì thả bò viên vào.
Bước 4 – Luộc nui:
- Ngâm nui trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
- Bắc nồi nước sôi, thêm ½ muỗng cà phê muối và cho nui vào, luộc tầm 8 phút.
- Khi nui mềm thì đổ ra rổ, xả nước lạnh rồi trộn với dầu ăn cho đỡ dính.
Bước 5 – Thưởng thức:
- Cho nui ra tô, xếp sườn, bò viên, trứng cút, rau củ lên mặt rồi chan nước dùng. Thêm hành lá, hành phi và rắc tiêu cho thơm.
Công thức nấu món nui gà rau củ đủ chất
Cách nấu nước súp nui gà rau củ cho ra món ăn với nước dùng ngọt thanh, thơm ngon đủ chất, phù hợp thưởng thức bữa sáng tràn đầy năng lượng hay kết thúc một ngày dài học tập, làm việc. Tùy theo sở thích, bạn có thể kết hợp nấu nui gà với bất kỳ loại rau củ như: cà rốt, bắp non, nấm, củ cải trắng… cho tăng hương vị.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Đùi gà: 4 cái
- Nui: 200gr
- Bắp: 1 trái
- Ca rốt: 1 củ
- Khoai tây: 6 củ
- Hành tím: 4 củ
- Hành lá: 5gr
- Dầu ăn: 60ml
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 7.5 muỗng nhỏ
- Nước lọc: 2.5 lít
- Các gia vị khác: Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế đùi gà:
- Lấy muối chà xát nhẹ nhàng lên toàn bộ đùi gà, rồi rửa sạch lại với nước.
- Bắc nồi nước sôi để luộc gà. Đến khi gà chín thì vớt ra rổ, ngâm nước lạnh và xé nhỏ thịt.
- Lấy phần xương đùi đã lóc, cho vào nước luộc gà vừa nãy, nêm nếm hạt nêm CHIN-SU cùng các gia vị khác lượng phù hợp để làm nước dùng.
Bước 2 – Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu lớn.
- Bắp lột vỏ, bỏ râu, tách hạt và rửa sạch.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3 – Trụng nui:
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì thêm ½ muỗng cà phê muối và cho nui vào, trụng sơ.
- Khoảng 10 – 12 phút thì nui chín, bạn đổ ra rổ, xả nước lạnh và trộn với ít dầu ăn để tránh bị dính.
Bước 4 – Phi hành tím:
- Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và bật lửa lớn.
- Khi dầu sôi già thì cho hành tím đã băm vào, đảo đều tay đến khi vàng rồi vớt ra chén.
Bước 5 – Nấu nước dùng:
- Bắc nồi hầm xương gà lên bếp, đun sôi lại.
- Khi sôi thì thả cà rốt, khoai tây vào.
- Đến khi hai loại củ ấy mềm thì thêm tiếp bắp và thịt gà xé.
- Bạn nêm nếm lại gia vị cho nước dùng rồi cho hành tím vào, tắt bếp là xong.
Bước 6 – Thưởng thức:
- Bạn cho nui ra tô, thêm hành lá và múc nước dùng.
- Bạn nên thưởng thức món nui nước này khi còn nóng và có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt sắt để chấm toppings.
Học nấu món nui chay thanh đạm
Cách nấu nui nước chay rất đơn giản chỉ với một số nguyên liệu quen thuộc (như: đậu hũ, chả quế, tàu hũ ky, củ cải trắng,…), nhưng thành phẩm siêu hấp dẫn với hương thơm dễ chịu, vị ngọt thanh tự nhiên thấm vào từng sợi nui. Vì vậy, món ăn là lựa chọn phù hợp với ai muốn có một bữa ăn ngon miệng, nhẹ bụng những ngày “ngán” thịt.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nui khô: 250gr
- Đậu hũ: 2 miếng
- Chả quế chay: 1 miếng
- Tàu hũ ky: 1 miếng
- Nấm rơm: 200gr
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Ngò: 1 nhánh
- Cần tây: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 60ml
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 9 muỗng nhỏ
- Nước lọc: 3 lít
- Các gia vị khác: Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Nui ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó bắc nồi nước, thêm muối, đun sôi. Khi nước sôi thì thả nui vào, luộc chín 5 – 8 phút rồi vớt ra rổ, xả nước lạnh, trộn với dầu ăn cho đỡ dính.
- Đậu hũ rửa sạch, cắt ô vuông nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng và chiên vàng giòn các mặt.
- Chả quế chay cắt thành miếng mỏng vừa ăn, rồi cho vào chảo dầu, chiên vàng.
- Cho tàu hũ ky vào chảo vừa chiên đậu hũ, chả quê rồi chiên với lửa lớn khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra đĩa, lấy giấy thấm hết dầu và cắt thành đoạn dài khoảng 1 ngón tay.
- Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, cắt đôi.
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn.
- Hành lá, ngò cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cần tây cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc ngắn khoảng 1 đốt tay.
Bước 2 – Hầm nước dùng:
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho ½ phần hành tỏi băm vào, phi thơm. Sau đó cho củ cải vào, đảo sơ và đổ 3 lít nước, đun sôi. Lúc nước sôi già thì hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 20 phút.
- Bạn lấy một chảo khác, thêm dầu ăn và phi thơm ½ phần hành tỏi còn lại. Tiếp theo cho nấm rơm vào, nêm nếm muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm CHIN-SU và xào sơ.
- Khi nước hầm sôi, bạn từ từ cho nấm đã xào cùng đậu hũ, tàu hũ ky và chả quê vào, khuấy đều. Nấu được khoảng 1 phút, bạn nêm nếm lại gia vị nước dùng cho vừa ăn, rồi cho hành lá, ngò, cần tây vào.
Bước 3 – Thưởng thức:
- Bạn cho nui ra tô, múc nước dùng và thưởng thức ngon nhất khi còn nóng. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để chấm toppings nhé.
Lưu ngay công thức nấu nui sườn heo thịt viên
Món nui sườn heo thịt viên chinh phục khẩu vị nhiều người bằng sợi nui mềm tan trong miệng quyện cùng nước dùng ngọt thanh đậm vị từ xương sườn hầm trong nước cốt gà, hành tây. Thêm thịt viên đậm đà, trứng cút thơm mềm tạo nên một tô nui vừa đủ chất, vừa dễ ăn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xương sườn heo: 1,5kg
- Thịt heo xay: 300gr
- Nước cốt gà: 800gr
- Hành tây: 2 củ
- Cà rốt: 1kg
- Trứng cút: 20 quả
- Hành tím băm: 10gr
- Hành lá: 10gr
- Hành phi: 10gr
- Nui: 100gr
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 7.5 muỗng nhỏ
- Nước lọc: 2.5 lít
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Các gia vị khác: Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế xương heo:
- Xương sườn heo rửa sạch, chặt khúc ngắn khoảng 4cm.
- Đun sôi một nồi nước, cho ½ muỗng muối và luộc sơ xương sườn.
- Vớt sườn ra rổ, xả nước lạnh và để ráo.
Bước 2 – Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch. Sau đó lấy 1 củ cắt hạt lựu, 1 củ để nguyên.
- Bắc nồi nước sôi, luộc trứng và lột vỏ, rửa sạch.
- Trộn thịt băm với hành tây hạt lựu, hành tím băm, hạt nêm CHIN-SU, tiêu và để nghỉ 5 phút. Sau đó vo thịt thành từng viên nhỏ, để riêng ra đĩa.
Bước 3 – Nấu nước dùng:
- Cho xương heo, cà rốt, củ hành tây còn lại, nước cốt gà vào nồi áp suất. Tiếp theo nêm nếm hạt nêm CHIN-SU và các gia vị khác theo sở thích, chỉnh chế độ nấu súp tầm 5 phút.
- Khi nồi dừng, bạn vẫn đậy nắp kín, để nghỉ trong 30 phút.
- Bạn mở nắp nồi, vớt bỏ phần váng mỡ bên trên. Sau đó thêm thịt viên, trứng cút và bật tiếp chế độ nấu 15 phút.
Bước 4 – Luộc nui:
- Đun sôi nồi nước, thêm ½ muỗng cà phê muối và cho nui vào, luộc 4 phút.
- Khi nui chín, bạn đổ ra rổ, xả nước lạnh và trộn với dầu ăn cho đỡ dính.
Bước 5 – Thưởng thức:
- Bạn cho nui ra tô, thêm hành lá, hành phi rồi múc nước dùng. Bạn có thể rắc thêm xíu tiêu cho thơm.
- Bạn thưởng thức nui kèm với một chén nước mắm ớt thơm ngon.
Biến tấu món nui xúc xích cho bé
Một trong các món nui nước được không ít trẻ yêu thích là nui xúc xích. Kết hợp với những sợi nui mềm, món ăn đầy đủ sắc màu hấp dẫn từ các nguyên liệu như: cà chua, cà rốt, đậu Hà Lan,… Hơn nữa, cách làm món này rất đơn giản, phù hợp chế biến vào những ngày không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn bữa ăn đủ chất, ngon lành.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Xúc xích: 250gr
- Nui: 70gr
- Cà rốt: 50gr
- Đậu Hà Lan: 50gr
- Cà chua: 1 quả
- Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 1,5 muỗng nhỏ
- Nước lọc: 350ml
- Dầu ăn: 60ml
- Các gia vị khác: Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu Hà Lan rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Bắc nồi nước sôi, thêm ½ muỗng cà phê muối và trụng sơ đậu Hà Lan, cà rốt 3 – 4 phút.
- Xúc xích thái lát xéo, mỏng vừa ăn.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau.
- Bắc nồi nước khác, thêm ½ muỗng cà phê muối và cho nui vào, luộc chín trong 5 phút. Sau đó vớt nui ra rổ, rửa sạch lại với nước và trộn cùng dầu ăn để không bị dính.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho cà rốt, đậu và xúc xích vào xào cho thơm.
Bước 2 – Nấu nước dùng:
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn và cho cà chua vào xào. Sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi thì cho các nguyên liệu (đậu, xúc xích, cà rốt) đã xào vào, khuấy đều và nêm nếm hạt nêm CHIN-SU cùng gia vị (lượng tùy chỉnh theo khẩu vị).
- Khi các nguyên liệu chín kỹ thì tắt bếp.
Bước 3 – Thưởng thức:
- Bạn cho nui ra tô, múc nước dùng và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất.
Một số điều cần lưu ý khi nấu món nui nước
Để nấu nui nước ngon, bạn cần chọn nui và các nguyên liệu cần thiết kỹ càng. Đồng thời, bạn chỉ luộc nui chín tới, sơ chế xương/sườn heo thật kỹ để không hôi và sử dụng hạt nêm CHIN-SU cho nước dùng đẹp, ngọt thanh. Cụ thể như sau:
Cách chọn nui và các nguyên liệu kèm theo
– Dùng loại nui phù hợp với món nước: Bạn nên ưu tiên dùng nui ống hoặc nui xoắn để nấu món nước. Hai loại nui này ít bị bở, vỡ nát sau khi luộc hoặc chan nước dùng. Ngoài ra, bạn cũng nên mua nui làm từ bột mì, bột gạo hoặc chiết xuất rau củ tự nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
– Cách chọn mua sườn heo: Bạn hãy chọn sườn có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, đàn hồi tốt, không có màu hay mùi lạ. Cùng với đó, bạn lấy các khúc sườn xương dẹt và nhỏ để có nhiều thịt, tủy cho nước dùng ngọt hơn.
– Cách chọn rau củ nấu nước dùng: Để chọn rau củ nấu nước dùng, bạn cân nhắc các loại theo mùa (ví dụ: mùa hè có cà chua, củ cải trắng, bắp, nấm rơm hay hành tây; còn mùa đông sẽ là củ đậu/củ sắn). Đồng thời, bạn chỉ lấy rau củ màu sắc tự nhiên, cầm nặng tay và giòn chắc.
Mẹo luộc nui giữ được độ mềm dẻo
Để luộc nui ngon và nhanh, bạn nên ngâm trong nước lạnh vài phút trước khi luộc. Sau đó cho nui vào nồi ngay khi nước còn lạnh, rồi bạn đun nóng từ từ để nui chín đều, không bị bở. Khi luộc xong, bạn nên vớt nui ra ngay và ngâm nước đá giúp giữ độ dai.
Cách sơ chế xương, sườn không hôi
Cách giúp xương, sườn không bị hôi là rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần qua nước sôi có thêm gừng, hành tím hoặc rượu trắng. Sau khi chần, bạn cần rửa xương/sườn với nước lạnh ngay lập tức để loại bỏ hết máu, chất bẩn (nếu có).
Lưu ý giúp nước lèo trong, ngọt thanh
Kết hợp với việc hầm xương/sườn và rau củ, bạn hãy sử dụng bộ hạt nêm CHIN-SU. Đây là cách nêm nước lèo nui này hoàn hảo, vừa giúp nước dùng trọn vị ngọt thanh tự nhiên, không bị mất đi vị nguyên bản, vừa giữ được độ trong đẹp mắt.
Đến đây, hy vọng bạn đã tìm được cách nấu nui nước “chân ái” để dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho bản thân và những người thân yêu. Ngoài ra, đừng quên theo dõi các nội dung khác trên website, để có thêm nhiều công thức chế biến món ăn đơn giản nhưng ngon miệng không kém gì ngoài quán nhé!
