Cách làm bạch tuộc xào cay Hàn Quốc bùng nổ vị giác
Bạch tuộc xào cay là món ăn Hàn Quốc được rất nhiều người Việt yêu thích bên cạnh bánh gạo hay thịt nướng. Điểm độc đáo của món ăn này nằm ở nguyên liệu tươi ngon và cách tẩm ướp, nêm nếm dậy mùi thơm, bừng vị giác. Hãy lưu lại cách làm bạch tuộc xào cay Hàn Quốc cực dễ, chuẩn vị trong bài viết để thỏa sức “trổ tài” chiêu đãi bạn bè, người thân thời gian tới nhé!
Mục lục
Hương vị tuyệt hảo của món bạch tuộc xào cay
Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Quốc chinh phục mọi người từ lần đầu tiên với sắc đỏ “quyến rũ”, hấp dẫn thị giác. Khi xào chín với các nguyên liệu khác (tùy theo sở thích như hành tây, cà chua,…), nước sốt bắt đầu hòa quyện vào từng miếng thịt bạch tuộc tươi ngon, săn chắc, giòn sần sật và tỏa hương thơm kích thích vị giác.
Để thưởng thức bạch tuộc xào cay hoàn hảo, nâng tầm vị giác không thể thiếu nước tương mặn mặn, ngọt dịu (hoặc xốt muối ớt xanh CHIN-SU chấm hải sản). Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm bạch tuộc xào cùng cơm nóng và dưa leo để cân bằng hương vị, không bị ngán.
Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Quốc là sự hòa quyện hấp dẫn về thị giác và hương thơm đánh thức vị giác khiến ai nấy đều mê mẩn, ăn không ngừng đũa.
Cách làm món bạch tuộc xào cay Hàn Quốc ngon đúng điệu
Xào cay bạch tuộc chuẩn vị phải có mùi thơm nồng, vị cay tê đầu lưỡi từ ớt Hàn Quốc trứ danh. Kết hợp với vị mặn ngọt của các gia vị quen thuộc khác (như muối, đường,…) và mùi thơm nhẹ từ mè rang, rong biển tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, phù hợp với khẩu vị mọi người.
Bên dưới là hướng dẫn cách làm bạch tuộc xào cay chi tiết, bạn lưu lại ngay nhé:
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: 300 gram.
- Hành tây: 1 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành boaro: 1 nhánh.
- Ớt bột: ½ muỗng canh.
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh.
- Tương cà: 2 muỗng canh.
- Dầu mè: 1 muỗng canh.
- Dầu hào: 1 muỗng canh.
- Nước tương: 1 muỗng canh.
- Mật ong: 1 muỗng canh.
- Giấm: 1 muỗng canh.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Rong biển: 1 muỗng cà phê.
- Mè rang: 1 muỗng cà phê.
- Muối hạt: 1 muỗng canh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sau khi bỏ hết nội tạng, bạn chà xát bạch tuộc với muối hạt cho hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Bạn pha nước sốt xào bạch tuộc theo công thức 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh giấm.
- Bước 3: Bạn lột vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Tiếp theo, bạn lột vỏ hành tây, rửa sạch, thái múi cau. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi rồi xào sơ hành tây với nước sốt.
- Bước 4: Khi sốt tỏa hương thơm, bạn cho bạch tuộc vào xào ở lửa lớn trong 3 – 5 phút. Khi thịt bạch tuộc săn lại, bạn nêm nếm lại thử vừa ăn chưa (nếu chưa, có thể thêm sốt).
- Bước 5: Bạn bày bạch tuộc ra đĩa, rắc thêm mè rang và rong biển rồi thưởng thức.
Bạn nên thưởng thức bạch tuộc xào cay Hàn Quốc khi còn nóng với cơm để hài hòa hương vị.
Gợi ý thêm một số công thức chế biến bạch tuộc xào thơm ngon
Thỉnh thoảng, bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị với một trong các công thức chế biến bạch tuộc siêu ngon bên dưới:
Bạch tuộc xào chua cay
Khác với kiểu xào cơ bản, cách làm bạch tuộc xào cay này tạo điểm nhấn với đa tầng hương vị chua mặn ngọt, mang đến trải nghiệm vị giác siêu hấp dẫn. Ngoài ra, xào bạch tuộc theo hướng dẫn bên dưới sẽ “bám” sốt nhiều hơn nên rất đậm đà và ngon miệng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: 500 gram.
- Hành tây: 1 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Ớt xanh: 6 quả.
- Tỏi băm: 2 muỗng canh.
- Bột ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh.
- Dầu mè: 1 muỗng canh.
- Hạt mè: 1 muỗng cà phê.
- Nước tương: 1 muỗng cà phê.
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Gia vị khác (như đường, tiêu, dầu ăn,…): Tùy khẩu vị.
- Bột mì: 2 muỗng canh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn ngâm bạch tuộc trong nước muối loãng cho ra hết nhớt, sau đó cắt bỏ ruột, mắt và răng. Kế đến, bạn cho vào phần bạch tuộc 2 muỗng canh bột mì và chà kỹ trong 2 phút rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn chần sơ bạch tuộc qua nước sôi 10 – 15 giây rồi vớt ra rổ, để ráo.
- Bước 2: Bạn lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt múi cau. Tiếp đến, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn bỏ cuống ớt xanh, rửa sạch, cắt lát.
- Bước 3: Pha sốt gồm 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng cà phê tiêu.
- Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho cà rốt vào xào sơ ở lửa lớn. Tiếp theo, bạn thêm hành tây vào xào khoảng 1 phút rồi cho ớt vào, đảo thêm 3 – 5 phút.
- Bước 5: Bạn cho bạch tuộc vào chảo, thêm nước sốt (ít hoặc nhiều tùy khẩu vị) và trộn đều tay tầm 3 phút để thấm vị.
Cách nấu bạch tuộc xào cay chua chắc chắn sẽ “chiều lòng” mọi thành viên trong gia đình nhờ hương vị thơm ngon siêu cuốn hút.
Bạch tuộc xào sa tế
Nếu không tìm được tương ớt hay bột ớt Hàn Quốc, bạn hãy thử cách làm bạch tuộc xào cay bằng sa tế. Gia vị này vẫn tạo ra sự cay thơm nồng như tương ớt hoặc ớt bột của Hàn và hương vị vừa vặn với khẩu vị người Việt nên rất dễ ăn.
Bên dưới là các bước thực hiện siêu dễ, ai cũng làm được:
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: 500 gram.
- Hành tây: 1 củ.
- Cà chua: 2 quả.
- Hành lá: 4 nhánh.
- Tỏi băm: 4 muỗng canh.
- Sa tế tôm: 150 gram.
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
- Muối: ½ muỗng cà phê.
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 2 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cắt bỏ ruột, mắt và răng bạch tuộc rồi rửa sạch với nhiều lần nước. Tiếp theo, bạn nêm nếm 1 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, ⅓ muỗng canh nước mắm và ướp trong 15 phút.
- Bước 2: Bạn lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt múi cau. Sau đó, bạn bỏ cuống cà chua, rửa sạch, cắt múi cau. Cắt gốc hành lá, rửa sạch và cắt khúc 3 – 4 cm.
- Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi và xào bạch tuộc. Khi thấy bạch tuộc săn lại, bạn thêm cà chua và hành tây vào trộn đều. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị tùy sở thích.
- Bước 4: Bạn bày bạch tuộc ra đĩa, thêm tiêu và hành lá rồi thưởng thức.
Cách làm bạch tuộc xào cay Hàn Quốc với sa tế vừa chín tới sẽ có độ dai giòn nhất định và thấm vị cực ngon.
Bạch tuộc sả ớt
Bên cạnh cách làm món bạch tuộc xào cay Hàn Quốc quen thuộc, bạn hãy thử kiểu xào sả ớt được hướng dẫn chi tiết bên dưới. Hương thơm dễ chịu từ sả giúp “át” đi mùi tanh của bạch tuộc cùng với vị cay bừng của ớt tươi mang lại cho bạn món ăn thơm cay xuýt xoa, ăn hoài không ngán.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: 300 gram.
- Sả: 2 cây.
- Ớt tươi: 4 trái.
- Hành lá: 1 nhánh.
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Gia vị (như muối, đường,…): Tùy khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cắt bỏ răng, mắt, ruột của bạch tuộc rồi rửa sạch.
- Bước 2: Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhỏ. Kế đến rửa sạch sả, đập dập và băm nhỏ. Sau đó, bạn bỏ cuống ớt tươi, rửa sạch băm thái lát nhỏ và cắt bỏ gốc hành, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm tỏi, ớt, sả băm. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm,…) tùy sở thích rồi cho bạch tuộc vào. Đến khi bạch tuộc săn lại và thấm vị, bạn tắt bếp, thêm hạt tiêu và bày ra đĩa rồi thưởng thức.
Bạch tuộc xào sả ớt ngon thơm đậm đà, ăn cực đã.
Bí quyết làm bạch tuộc xào cay Hàn Quốc thành công từ lần đầu
Không chỉ nắm rõ cách làm bạch tuộc xào cay, bạn hãy lưu lại một số kinh nghiệm hữu ích bên dưới để có thể thực hiện thành công ngay lần đầu:
- Cách chọn bạch tuộc tươi:
Bạn ưu tiên mua bạch tuộc còn sống, cử động nhanh và linh hoạt, màu da tươi sáng. Trường hợp bạn chọn loại đông lạnh nên mua bạch tuộc da lưng màu nâu xám, mắt trong, da mịn và thân không bị phình bất thường. - Sơ chế bạch tuộc đúng cách:
Chất nhờn ở da và mùi tanh từ bạch tuộc có thể ảnh hưởng tới hương vị món ăn. Vì vậy, bạn nên chà xát bạch tuộc với muối hạt hoặc bột mì kỹ lưỡng, sau đó bỏ ruột, mắt và răng trước khi nấu. - Làm sốt cay hoàn hảo:
Tương ớt và bột ớt Hàn Quốc tuy ngon nhưng có thể không phù hợp với khẩu vị người Việt. Vì vậy mà có không ít người mất nhiều thời gian nêm nếm lại lúc xào bạch tuộc. Thay vì thế, bạn có thể sử dụng tương ớt CHIN-SU đã được cân chỉnh hương vị vừa vặn với khẩu vị người Việt. Hiện tại, có hai loại sản phẩm cho bạn lựa chọn là tương ớt CHIN-SU nguyên bản hoặc tương ớt CHIN-SU Sriracha
Trong đó, tương ớt CHIN-SU thích hợp cho những bạn yêu thích vị cay nồng nhẹ, không gắt từ ớt tươi và tỏi. Sản phẩm có màu đỏ cam bắt mắt từ các nguyên liệu tự nhiên, không phải phẩm màu hay hương liệu nhân tạo giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe.
Có tương ớt CHIN-SU, mọi món Hàn Quốc đều trở nên thơm ngon hoàn hảo.
Đối với các bạn ăn cay nhiều, chắc chắn sẽ yêu thích vị cay bùng nổ từ ớt tươi của tương ớt Sriracha. Với hàm lượng ớt chỉ thiên tươi gấp 2 lần, được nướng trên lửa than hồng 15 phút kết hợp với các nguyên liệu lên men tự nhiên nhiều tháng ròng (như ớt tươi, tỏi,…), thành phẩm chua chua cay cay khiến bạn phải xuýt xoa, ăn không ngừng.
Đặc biệt, CHIN-SU luôn đặt sức khỏe người dùng lên hàng đầu nên tất cả nguyên liệu đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo tươi ngon nhất và sản xuất theo quy trình khép kín, hiện đại. Do đó, bạn an tâm sử dụng tương ớt cho mọi món xào cay hoặc chấm đồ chiên, ướp đồ nướng,….
>> Người tiêu dùng Việt có thể tìm hiểu thông tin chi tiết về từng sản phẩm TẠI ĐÂY và dễ dàng đặt mua tại trang website chính thức hoặc các sàn thương mại điện tử uy tín (Shopee, Lazada).
Cách làm bạch tuộc xào cay Hàn Quốc đã được “tiết lộ” bên trên, kèm theo những gợi ý khác như xào sa tế, chua ngọt, sả ớt,… hấp dẫn cho bạn thỏa thích đổi món hàng ngày. Hãy chọn cách chế biến yêu thích và sử dụng tương ớt CHIN-SU để món ăn thêm đậm vị, bùng nổ vị giác nhé!
