Macaroni salad là gì? 4 cách làm Macaroni salad thơm béo

Macaroni salad là món salad nổi tiếng với vị béo thơm, thanh mát, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, picnic hay bữa ăn gia đình của phương Tây. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn dễ biến tấu với nhiều nguyên liệu phong phú, từ mì ống kết hợp các loại rau củ, thịt hay hải sản… Ngay bây giờ, hãy cùng Gia vị CHIN-SU khám phá 4 cách làm salad Macaroni thơm béo, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Macaroni salad là gì và nguồn gốc từ đâu?

Salad Macaroni (hay còn gọi là món salad mì ống, nui trộn mayonnaise salad) là món ăn làm từ loại mì macaroni (nui) kích thước ngắn, cong như chữ C đã luộc chín, trộn cùng với xốt mayonnaise để tạo nên hương vị béo thơm.

Trong đó, nguồn gốc của Macaroni salad chưa có xác thực rõ ràng. Dù mì ống bắt nguồn từ Ý, nhưng việc trộn mì với sốt mayonnaise hay giấm lại không phải truyền thống ẩm thực Ý. Thay vào đó, salad mì ống được cho là xuất hiện ở Mỹ, với công thức đầu tiên được ghi lại trên báo năm 1914. Ban đầu, món ăn này ra đời để tận dụng phần macaroni thừa, thậm chí còn từng được gọi là “salad khoai tây giả” vào thập niên 1930. Đến cuối những năm 1980, salad mì ống phổ biến rộng rãi tại Mỹ, trước khi lan sang Philippines và các nước khác với vài biến tấu riêng.

Món ăn này ngày càng được yêu thích nhờ cách làm đơn giản, hương vị thơm mát, dễ bảo quản và có thể biến tấu linh hoạt. Ở mỗi quốc gia, Macaroni salad lại mang một màu sắc riêng, từ phiên bản Mỹ, Hawaii, Philippines cho đến Úc, New Zealand hay Hàn Quốc.

Mặc dù nguồn gốc của Macaroni salad vẫn còn khá mơ hồ, nhưng món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Thành phần chính để tạo nên món Macaroni salad đầy hấp dẫn

Để tạo nên món Macaroni salad thơm ngon và hấp dẫn, các nguyên liệu được kết hợp hài hòa từ mì ống, rau củ tươi giòn đến các loại thịt, trứng và đặc biệt là lớp xốt mayonnaise béo mượt giữ vai trò kết nối hương vị. Cụ thể:

• Mì macaroni: Là loại mì ống (nui) nhỏ được luộc mềm và để nguội.

• Xốt mayonnaise: Linh hồn của món salad giúp kết dính, tạo vị béo mượt cho món ăn.
• Rau củ: Hành tây, cần tây, ớt chuông, cà rốt, đậu Hà Lan…
• Thành phần thêm: Trứng luộc, phô mai, thịt nguội, thịt gà xé, giấm táo,…
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, đôi khi có nước chanh/giấm để tăng vị chua nhẹ

Trong các thành phần kể trên, mayonnaise chính là linh hồn tạo nên độ béo thơm và kết dính cho toàn bộ món ăn. Vì vậy, chọn đúng loại xốt phù hợp sẽ làm tăng hương vị và sự hài hòa cho món salad.

Mách bạn 4 làm Macaroni salad béo thơm, siêu hấp dẫn

Bạn có thể tự tay chuẩn bị món Macaroni salad thơm béo, ngon lành ngay tại nhà với nhiều biến tấu khác nhau, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, thích hợp cho bữa trưa nhẹ, tiệc BBQ hay những buổi sum họp gia đình. Lưu ngay 4 công thức dưới đây:

Cách làm món salad nui trộn xốt mayonnaise rau củ

Món salad nui rau củ với xốt mayonnaise mang đến hương vị tươi mới và giòn ngọt tự nhiên từ rau củ tươi, rất phù hợp nếu bạn đang tìm món ăn sáng dễ tiêu, giàu năng lượng.

Nguyên liệu:

• Nui: 200g
• Ớt chuông: 1/2 quả
• Cần tây: 1 nhánh
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột muối chua: 120g
• Nước dưa chuột muối: 60ml
• Trứng luộc, bỏ vỏ: 2 quả
• Hành tím: 1 củ
• Xốt mayonnaise CHIN-SU: 10 muỗng canh
• Kem chua: 175g
• Giấm trắng: 1 muỗng canh
• Mù tạt vàng Dijon: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Bước 1: Bạn rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt hạt lựu rồi đem đi luộc nhanh trong 2 phút. Cần tây bạn bỏ gốc, rửa sạch lá, thái hạt lựu phần thân. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu, sau đó cho giấm vào ngâm trong 5 phút. Dưa leo muối thái hạt lựu; trứng luộc bóc vỏ và cắt nhỏ.
• Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, cho muối và nui vào nồi, luộc khoảng 5 – 10 phút. Trong khi luộc, bạn nhớ đảo sơ để không cho nui dính vào nồi. Sau đó, bạn tắt bếp và đổ nui ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh, đảo đều.
• Bước 3: Bạn cho vào tô gồm xốt mayonnaise, dưa chuột muối, kem chua, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và khuấy đều.
• Bước 4: Bạn cho tất cả phần rau củ vào tô và nui vào. Tiếp theo, bạn cho xốt vừa pha và trứng vào, trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm: Nui trộn xốt mayonnaise cùng rau củ có vị thơm béo của xốt mayonnaise, dai ngon của nui kết hợp với độ giòn ngọt, chua nhẹ của các loại rau củ, muối chua. Tất cả đó tạo nên món ăn tuyệt vời để bạn thưởng thức vào bữa sáng.

Món này không chỉ chinh phục vị giác bằng hương vị béo thơm, tươi mát mà còn cuốn hút thị giác nhờ màu sắc rực rỡ, bắt mắt.

Hướng dẫn cách làm Macaroni salad thịt gà

Salad Macaroni kết hợp thịt gà xé mang lại hương vị đậm đà, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ năng lượng, dưỡng chất.

Nguyên liệu:

• Nui: 200g
• Ức gà: 200g
• Cà rốt: 80g
• Thơm: 100g
• Nho khô: 100g
• Phô mai: 100g
• Hành tây: 1/4 củ
• Xốt mayonnaise CHIN-SU: 200ml
• Kem sữa tươi: 200ml
• Đường: 65g
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng canh
• Hành tím: 1 củ

Cách làm:

• Bước 1: Bạn rửa sạch ức gà với muối và luộc cùng với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 củ hành tím đã bóc vỏ trong 10 phút. Sau đó bạn vớt ra để nguội, xé miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Bạn luộc nui trong 7 phút cùng với 1.5 lít nước lọc, thêm ½ muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh dầu ăn. Sau khi nui chín, bạn dùng rây vớt nui ra để ráo nước. Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào và trộn đều để nui không bị dính.
• Bước 3: Bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt hạt lựu rồi đem đi luộc trong 3 phút. Tiếp theo, bạn rửa sạch thơm, cắt thành miếng nhỏ; còn hành tây, lột vỏ rửa sạch, thái hạt lựu. Kem sữa tươi bạn cho ra tô và đánh bông đến khi đặc sệt là được.
• Bước 4: Bạn cho nui ra tô lớn, thêm xốt mayonnaise vào trộn đều, sau đó bạn cho kem tươi vào tiếp tục trộn đều. Kế đến, bạn lần lượt cho ức gà, cà rốt, thơm, tiêu, nho khô, hành tây, phô mai vào trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm: Salad mì gà có vị béo từ xốt, kết hợp cùng thịt gà dai mềm và rau củ giòn, mang đến món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị.

Salad Macaroni với thịt gà xé hứa hẹn là lựa chọn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, giúp bạn đổi vị cho thực đơn trong tuần.

Cách làm Macaroni salad – Nui trộn xốt mayonnaise với thịt nguội

Phiên bản salad này nổi bật nhờ hương vị đậm đà, béo thơm của xốt mayonnaise hòa quyện cùng vị mặn nhẹ và thơm ngon từ thịt nguội, tạo nên món ăn lạ miệng nhưng cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Nui: 50g
• Dưa chuột: ½ quả
• Hành tây: ¼ củ
• Thịt nguội: 2 lát
• Xốt mayonnaise CHIN-SU: 2 muỗng canh
• Dầu oliu/ dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Muối, tiêu: Một ít

Cách làm:

• Bước 1: Bạn luộc nui với nước lọc cùng ½ muỗng cà phê muối trong 2 phút rồi vớt ra xả với nước. Tiếp theo, bạn trộn 1 muỗng cà phê dầu oliu/ dầu ăn để nui không bị dính.
• Bước 2: Thịt nguội bạn thái miếng vừa ăn, dưa chuột thái khoanh tròn lát mỏng, hành tây thái mỏng. Sau đó, bạn bóp dưa chuột với chút muối, để khoảng 5 phút rồi xả lại với nước 1-2 lần, để ráo nước. Hành tây bạn chần qua nước sôi cho bớt hăng.
• Bước 3: Bạn cho nui, dưa chuột, hành tây, thịt nguội đã sơ chế vào bát, thêm 2 muỗng canh mayonnaise, chút tiêu trộn đều lên là hoàn thành.

Thành phẩm: Món salad có màu sắc bắt mắt, vị béo béo của xốt hòa quyện cùng vị mặn thơm của thịt nguội, ăn cùng rau củ giòn ngọt, tạo nên cảm giác hài hòa mà không kém phần lạ miệng.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món salad Macaroni thịt nguội ngon lành.

Cách làm Macaroni salad kiểu Hàn

Khác với các phiên bản phương Tây, salad Macaroni kiểu Hàn thường có vị ngọt dịu hơn, mềm mịn và thơm ngậy, thường được dùng kèm trong các bữa ăn gia đình hoặc làm món phụ trong set cơm hộp.

Nguyên liệu:

• Nui khuỷu tay: 200g
• Dưa chuột bỏ hạt, cắt khối vuông: 50g
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Hạt bắp để ráo nước: 50g
• Ớt chuông đỏ cắt khối vuông: 50g
• Xốt mayonnaise CHIN-SU: 3 – 4 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Mật ong: ½ muỗng canh
• Nước cốt chanh: ½ muỗng cà phê
• Muối, hạt tiêu, mù tạt Dijon: Một ít

Cách làm:

• Bước 1: Bạn luộc nui theo hướng dẫn trên bao bì và vớt ra, xả nước lạnh.
• Bước 2: Bạn trộn nước xốt salad vào một bát riêng gồm xốt mayonnaise, đường, mật ong, nước cốt chanh, mù tạt và một ít muối cùng hạt tiêu. Sau đó, bạn trộn dưa chuột với muối vào một bát nhỏ để riêng, tiếp theo bạn vắt bớt nước dưa chuột.
• Bước 3: Bạn trộn tất cả nguyên liệu bao gồm nui, ớt chuông, hạt bắp, dưa chuột và nước xốt cho tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn để trong tủ lạnh 30 phút là có thể thưởng thức.

Thành phẩm: Nui trộn mayonnaise kiểu Hàn có vị béo mượt, xen chút ngọt dịu từ ớt chuông và hạt bắp vô cùng dễ ăn, đặc biệt phù hợp làm món ăn kèm trong những bữa cơm hoặc picnic.

Một phiên bản salad Macaroni khác mà bạn có thể ghi lại ngay để thử khi cần đổi vị.

👉 Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món Macaroni salad theo phong cách riêng, tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong bếp. Chẳng hạn, thay thịt nguội/ gà luộc xé bằng trứng luộc, thêm dưa leo muối hay trái cây cắt hạt lựu để tạo hương vị mới lạ, vừa tiết kiệm lại vừa hợp khẩu vị gia đình.

Bí kíp chế biến món Macaroni salad chuẩn vị như ngoài hàng

Để món salad Macaroni vừa ngon, vừa đẹp mắt như ngoài hàng, bạn chỉ cần chú ý một vài bí kíp nhỏ dưới đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Bạn nên chọn rau củ và thịt tươi ngon, sạch để giữ được độ giòn ngọt và hương vị tự nhiên.
• Luộc nui vừa chín tới: Không nên luộc quá mềm hoặc quá cứng, nui đạt chuẩn là khi có độ dai nhẹ, không bị nát khi trộn.
• Để nguội hoàn toàn trước khi trộn xốt: Bởi vì nếu nui hay rau củ còn nóng, xốt mayonnaise sẽ bị chảy lỏng, làm mất độ sánh mịn và không bám đều.
• Thêm chút giấm hoặc chanh: Cách này sẽ giúp cân bằng vị béo của xốt, tạo cảm giác thanh mát và ăn không bị ngấy.
• Ướp lạnh trước khi dùng: Đặt salad trong ngăn mát khoảng 30 phút để xốt thấm đều, món ăn mát lành và ngon hơn khi thưởng thức.
• Biến tấu theo khẩu vị: Bạn có thể thêm táo, nho khô, phô mai hoặc các loại thịt như gà, ham, tôm để món ăn phong phú và phù hợp với sở thích gia đình.

Cách dùng và bảo quản món Macaroni salad

Macaroni salad không chỉ ngon miệng mà còn rất tiện lợi, có thể dùng trong nhiều dịp khác nhau nếu biết cách thưởng thức và bảo quản hợp lý.

• Cách dùng: Món salad này ngon nhất khi ăn nguội, thường được dùng như món phụ hoặc bữa nhẹ. Bạn có thể kết hợp cùng tiệc BBQ, đồ nướng hay kẹp chung với sandwich để tăng thêm hương vị. Trước khi ăn, bạn nên ướp lạnh ít nhất 1 – 2 giờ để xốt thấm đều và mang lại cảm giác mát lành.
• Bảo quản: Để đảm bảo độ ngon và an toàn, bạn nên bảo quản salad trong hộp kín, đặt ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày. Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì xốt mayonnaise dễ hỏng, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Món món salad mì ống có thể dùng trong khoảng 2 – 3 ngày nếu được bảo quản lạnh đúng cách.

Đến đây hẳn là bạn đã biết Macaroni salad là gì và cách chế biến như thế nào? Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay một trong 4 công thức trên để cảm nhận trọn vẹn vị ngon thơm béo và hấp dẫn của món salad mì ống nổi tiếng này.