Caesar Salad là gì? Cách làm Caesar Salad siêu dễ tại nhà

Trong thời đại ăn uống lành mạnh lên ngôi, các món salad chẳng hạn như Caesar Salad luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe. Vậy Caesar Salad là gì, điểm nổi bật của món này là gì và cách làm như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết sau đây.

Khám phá Caesar Salad là gì? Nguồn gốc và đặc điểm

Caesar Salad là món salad kinh điển được ưa chuộng trên toàn thế giới, bắt nguồn từ Tijuana, Mexico, do đầu bếp người Ý Cesare (Caesar) Cardini sáng tạo vào năm 1924. Thường được phục vụ như món khai vị tinh tế, Caesar Salad ghi dấu ấn bởi sự hòa quyện giữa hương vị đậm đà và kết cấu giòn tươi, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Thành phần chính của món ăn bao gồm rau xà lách Romaine tươi giòn, giàu dinh dưỡng; những miếng bánh mì nướng vàng giòn rụm (thường được phết bơ hoặc dầu ô liu để tăng hương vị), cùng phô mai Parmesan bào mỏng hoặc rắc vụn giúp làm dày thêm tầng vị béo ngậy.

Đặc biệt, linh hồn của Caesar Salad chính là xốt Caesar đặc trưng – yếu tố tạo nên sự khác biệt của món ăn. Để hiểu rõ hơn về loại xốt này, mời bạn tiếp tục theo dõi phần thông tin dưới đây.

Caesar Salad là món ăn tiêu biểu mang hơi thở ẩm thực Âu – Mỹ, vừa thanh mát vừa tinh tế, dễ dàng chinh phục nhiều khẩu vị.

Xốt Caesar là gì? Cách làm xốt Caesar đậm đà chuẩn vị

Xốt Caesar chính là linh hồn làm nên sức hấp dẫn của món Caesar Salad. Loại xốt này nổi bật nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa độ béo ngậy nhẹ từ lòng đỏ trứng gà, vị mặn đậm đà của phô mai Parmesan, hương đặc trưng của cá cơm và chút chua thanh từ nước cốt chanh tươi. Sự kết hợp cân bằng ấy tạo nên một loại xốt thơm ngon, không hề ngấy, dễ thưởng thức và đặc biệt hợp khẩu vị những ai yêu thích ẩm thực Âu.

Nguyên liệu làm xốt Caesar bao gồm:

• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Phô mai Parmesan bào nhuyễn: 30g 
• Tỏi: 2 tép
• Cá cơm ngâm dầu (anchovy): 2 con
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh
• Mù tạt: 1 thìa cà phê
• Nước tương: ½ thìa cà phê
• Dầu oliu: 100ml
• Muối và tiêu xay

Cách làm xốt Caesar như sau:

• Bước 1: Bạn lột vỏ và băm nhuyễn tỏi cùng cá cơm rồi giã mịn để khi trộn xốt không bị lợn cợn và có vị đậm đà.
• Bước 2: Bạn cho lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, mù tạt và nước tương vào tô, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn và sáng màu.
• Bước 3: Bạn thêm hỗn hợp tỏi cá cơm vào tô trứng, khuấy đều để tạo mùi thơm đặc trưng. Sau đó, bạn rót rót dầu ô liu từ từ, vừa đánh liên tục để xốt sánh mịn, không bị tách lớp.
• Bước 4: Bạn cho phô mai Parmesan bào vào, nêm nhẹ muối và tiêu tùy khẩu vị (vì phô mai đã có vị mặn).
• Bước 5: Xốt sau khi hoàn thành có thể dùng ngay để trộn salad. Nếu chưa dùng liền, bạn hãy cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong 2 -3 ngày để giữ được độ tươi ngon và an toàn.

Xốt Caesar có vị béo ngậy, mặn nhẹ, xen chút chua thanh và hương thơm đặc trưng từ phô mai, tỏi cùng cá cơm.

Hướng dẫn làm Caesar Salad đơn giản mà ngon như nhà hàng

Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món Caesar Salad chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình. 

Nguyên liệu: 

• Rau xà lách Romaine: 1 cây vừa, lá giòn có màu xanh tươi hoặc thay thế bằng xà lách lô lô xanh
• Bánh mì gối: 2 lát, cắt nhỏ hình hạt lựu
• Tỏi: 1 tép nhỏ, lột vỏ và băm nhuyễn
• Dầu ô liu: 2 thìa canh
• Phô mai Parmesan bào mịn: 50g
• Xốt Caesar: 4 – 5 thìa canh
• Ức gà hoặc tôm đã nướng

Cách làm Caesar Salad:

• Bước 1: Bạn cắt bánh mì gối thành từng miếng nhỏ hình vuông, sau đó làm nóng chảo và cho dầu oliu vào. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào phi nhanh tay rồi cho bánh mì vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút và để ra dĩa.
• Bước 2: Rau xà lách bạn ngâm với muối loãng rồi rửa sạch với nước, cắt nhỏ vừa phải rồi để ráo tự nhiên. Để rau giữ được độ giòn ngon, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
• Bước 3: Với thịt gà, bạn rửa sạch lau khô và ướp với muối, tiêu, dầu oliu. Sau đó làm nóng chảo, áp chảo gà trong 7 phút cho mỗi mặt rồi cắt lát mỏng. Đối với tôm, bạn bóc vỏ, bỏ chỉ đen lưng và ướp với tiêu, muối, dầu oliu. Sau đó, bạn nướng hoặc áp chảo khoảng 3 – 5 phút.
• Bước 4: Bạn cho rau xà lách vào tô lớn, thêm bánh mì rồi rưới từ từ phần xốt Caesar lên trên. Dùng tay hoặc đũa đảo nhẹ nhàng để xốt phủ đều rau và bánh mì. Tiếp theo, bạn thêm phô mai Parmesan bào lên mặt salad và trộn nhẹ. Cuối cùng, bạn cho gà hoặc tôm nướng lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm: Món Caesar Salad sau khi hoàn thành trông vô cùng bắt mắt với lớp rau xà lách Romaine xanh tươi, xen kẽ những miếng bánh mì nướng vàng giòn rụm, phô mai Parmesan bào mỏng phủ nhẹ lên trên. Khi trộn cùng xốt Caesar béo ngậy, chua nhẹ và đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị vừa thanh mát, vừa hấp dẫn.

Caesar Salad phiên bản truyền thống bạn có thể kết hợp với tôm để mang đến hương vị mới lạ.

Biến tấu Salad Caesar với 3 gợi ý độc đáo

Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể biến tấu cách làm Salad Caesar theo nhiều công thức khác nhau để tạo sự mới lạ và phù hợp khẩu vị. Dưới đây là 3 gợi ý hấp dẫn bạn có thể thử ngay tại nhà:

Salad Caesar trộn xốt mayonnaise thơm béo

Đây là phiên bản salad sử dụng xốt mayonnaise thay cho xốt Caesar truyền thống giúp bạn dễ dàng hơn khi tìm nguyên liệu để chế biến. Bạn có thể biến tấu thêm với trứng luộc, cá ngừ, gà xé hoặc bắp ngọt để món ăn phong phú và bắt vị hơn.

Nguyên liệu: 

• Rau xà lách: 1 – 2 cây
• Bánh mỳ, thịt nguội: Tùy theo khẩu phần ăn
• Tỏi xay: 1 thìa canh
• Cá cơm: 1 hộp
• Phô mai: 1 lát
• Xốt mayonnaise: 1 thìa canh
• Dầu oliu, nước cốt chanh: Một ít

Cách làm:

• Bước 1: Rau xà lách rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bạn thái nhỏ thịt nguội rồi xào nhanh với dầu và một ít gia vị.
• Bước 2: Bạn nướng vàng bánh mì rồi cũng cắt hạt lựu.
• Bước 3: Bạn trộn xốt mayonnaise, cá cơm và tỏi xay trong bát để làm nước xốt. Cuối cùng bạn cho rau xà lách và bánh mì ra dĩa, rưới xốt lên rồi trộn đều là có thể thưởng thức.

Thành phẩm: Món salad thơm béo, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị trẻ em hoặc những ai mới bắt đầu tập ăn salad. Vị giòn ngọt của xà lách, bùi béo của cá hòa quyện cùng mayonnaise tạo nên món hấp dẫn lạ miệng.

Salad Caesar kết hợp ức gà

Ức gà giàu protein, ít chất béo, khi kết hợp cùng Caesar Salad sẽ mang đến món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe tiêu hóa và tổng thể. Vì thế đây cũng được xem là công thức phù hợp với những người đang ăn kiêng.

Nguyên liệu: 

• Bánh mì sandwich: 4 lát
• Rau xà lách: 2 cây
• Cà chua bi: 7 – 9 quả
• Ức gà: 500g
• Trứng gà luộc: 2 quả
• Xốt Caesar: 4 – 5 thìa canh
• Cỏ xạ hương: 2 nhánh 
• Dầu oliu: 60ml
• Muối, tiêu: Một ít

Cách làm:

• Bước 1: Bạn làm sạch ức gà, dùng muối chà xát và rửa lại với nước. Sau đó, bạn ướp thịt gà với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và 20ml dầu oliu, thêm một vài lá cỏ xạ hương và ướp trong 10 phút.
• Bước 2: Bạn cắt bỏ viền sandwich, lấy phần ruột trắng rồi xắt hạt lựu. Trộn bánh mì với muối tiêu và dầu oliu, sau đó nướng ở 150°C trong 20 phút cho giòn vàng.
• Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu oliu vào, sau đó cho thịt gà vào và áp chảo mỗi mặt khoảng 7 phút. Đến khi thịt gà chín, vàng đều bạn cho ra dĩa và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Bước 4: Bạn rửa sạch xà lách và cà chua bi, để ráo. Xà lách bạn cắt khúc nhỏ, cà chua bi cắt đôi và cho tất cả ra tô. Tiếp theo, bạn cho xốt Caesar lên trên và trộn đều.
• Bước 5: Bạn xếp rau ra dĩa, thêm ức gà và trứng xen kẽ nhau. Sau đó bạn rắc bánh mì nướng xung quanh, thêm một ít phô mai là hoàn thành.

Thành phẩm: Caesar Salad cách làm này sẽ cho ra thành phẩm đầy màu sắc với rau giòn ngọt hòa quyện cùng xốt Caesar béo ngậy đậm đà, thịt gà thấm vị ăn kèm với bánh mì và trứng gà, tạo nên món ăn đầy dinh dưỡng.

Caesar Salad ức gà không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon lạ miệng với đầy đủ hương vị.

Salad Caesar ăn bánh mì bơ tỏi

Thay vì dùng salad như món khai vị đơn thuần, bạn cũng có thể biến tấu cách làm Caesar Salad thành bữa ăn hoàn chỉnh khi ăn kèm với bánh mì bơ tỏi nóng giòn, thơm phức.

Nguyên liệu: 

• Rau xà lách Roman: 500g
• Bánh mì: 100g
• Xốt Caesar: 4 – 5 thìa canh
• Muối: 2 thìa cà phê
• Phô mai Parmesan: 200g
• Cá hộp: 50g
• Bơ lạt: 200g
• Mù tạt Dijon: 1 thìa canh
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Chanh: 1/2 trái
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn: 10 tép
• Dầu ăn: 300 ml

Cách làm:

• Bước 1: Bạn lấy cá hộp ngâm lọc bỏ xương và chắt bỏ phần nước. Sau đó băm nhuyễn cá hộp rồi trộn cùng tỏi băm.
• Bước 2: Bạn cho hỗn hợp tỏi và cá hộp băm vào một tô lớn, cho 2 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa canh mù tạt Dijon, ½ thìa cà phê muối cùng nước cốt của ½ trái chanh. Sau đó, bạn dùng đũa đánh tan lòng đỏ và trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn từ từ vào hỗn hợp và trộn đều đến khi nhuyễn mịn, rồi cho khoảng 70g phô mai Parmesan (đã bào) vào trong tô xốt, trộn đều.
• Bước 3: Để thực hiện cách làm xốt salad Caesar bạn hãy cho bơ lạt vào tô, tán nhuyễn. Sau đó, băm nhuyễn tỏi và một ít rau mùi tây cho vào tô đựng bơ, thêm phô mai Parmesan vào cùng. Tiếp đến bạn trộn đều hỗn hợp.
• Bước 4: Bạn làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong vòng 10 phút trước khi nướng bánh. Sau đó, bạn cắt đôi bánh mì và phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên. Tiếp tục, bạn lót giấy bạc lên khay nướng rồi đặt bánh mì vào lò, nướng ở 205 độ C từ 10 – 12 phút. Kế đến, bạn cắt bánh mì thành các miếng vuông nhỏ.
• Bước 5: Rửa sạch xà lách Roman và cắt miếng vừa ăn. Cho rau xà lách vào trong tô, một ít muối và một ít xốt Caesar vào, trộn đều. Cuối cùng bạn bày ra dĩa rồi ăn kèm bánh mì bơ tỏi nướng.

Thành phẩm: Salad Caesar cách làm với bánh mì bơ tỏi kết hợp rau Roman giòn ngọt thấm đẫm xốt, cùng bánh mì giòn rụm dậy hương tỏi thơm lừng. Thêm một chút phô mai rắc lên trên sẽ làm món salad càng thêm béo ngậy và hấp dẫn khó cưỡng.

Salad Caesar bánh mì bơ tỏi hấp dẫn với rau tươi giòn, xốt béo ngậy và những miếng bánh mì giòn rụm thơm lừng mùi bơ tỏi.

Một vài gợi ý khác

Ngoài các cách làm Caesar Salad, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu hấp dẫn khác như:

• Salad Caesar với tôm: Một biến thể Caesar Salad thơm ngon, nhanh gọn với tôm nướng chín mọng, vị ngọt tự nhiên kết hợp cùng xà lách giòn, bánh mì croutons và xốt Caesar béo ngậy, tạo nên món salad vừa giàu dinh dưỡng vừa cực kỳ ‘bắt miệng’.
• Salad Caesar với cá hồi hun khói: Phiên bản nhẹ nhàng và đầy hương vị, salad được trộn cùng rau Romaine tươi giòn, xốt Caesar kem mịn, trên cùng là lát cá hồi hun khói thơm dịu hấp dẫn.
• Salad Caesar kiểu Ý: Phong cách Ý mang đến làn gió mới cho Caesar Salad, khi trộn cùng các thành phần như phô mai Ý, ô liu đen, cà chua bi, lá húng quế tươi và xốt Caesar. Món ăn này tươi mát, đa chiều hương vị, rất phù hợp với bữa ăn giữa tuần hoặc dùng kèm rượu vang nhẹ.

Mách nhỏ bí quyết làm Salad Caesar ngon hoàn hảo

Muốn món Caesar Salad của bạn vừa thơm ngon, vừa giòn tươi, bạn hãy tham khảo những mẹo tuyệt vời dưới đây:

• Nên dùng xà lách Romaine lá xanh tươi, giòn, không héo úa hoặc ngả màu để salad giữ được độ giòn và tròn vị khi trộn.
• Nên chọn bánh mì phải có lớp vỏ giòn, không bị ẩm ướt và bạn cũng thể thay thế bằng bánh mì sandwind nếu muốn.
• Rửa sạch xà lách rồi dùng giấy thấm hoặc máy vắt rau để loại bỏ nước dư thừa để giữ độ giòn lâu hơn.
• Ưu tiên xốt tự làm tại nhà sẽ giúp món salad giữ được hương vị tươi mới, đậm đà và tinh tế hơn nhiều.
• Chọn phô mai Parmesan chuẩn vị và nên tự bào phô mai ngay trước khi dùng để giữ trọn độ tươi ngon và mùi thơm béo ngậy. 
• Chỉ nên trộn rau và xốt ngay trước khi thưởng thức để salad giữ được độ giòn tươi hấp dẫn nhất.

Khi làm Salad Caesar, bạn nên trộn rau với xốt ngay trước khi thưởng thức để giữ được độ giòn tươi hấp dẫn.

Giải đáp các thắc mắc thường gặp

Xoay quanh những thắc mắc như Salad Caesar là gì và cách làm xốt Salad Caesar, nhiều bạn còn có một số băn khoăn sau:

Có cách nào làm xốt Caesar không dùng trứng sống không?

Nếu lo ngại về việc sử dụng trứng sống, bạn có thể thay thế bằng xốt mayonnaise CHIN-SU vị nguyên bản. Đây là lựa chọn tiện lợi, an toàn và dễ điều chỉnh hương vị. Để pha chế bạn cần trộn đều xốt mayonnaise, nước cốt chanh, phô mai Parmesan bào, tỏi băm nhuyễn và một ít tiêu xay. Thành phẩm là loại xốt sánh mịn, béo ngậy, chua nhẹ, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Có thể thay cá cơm trong cách làm xốt Caesar không?

Cá cơm là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng của Caesar Salad. Nếu bạn không quen vị cá cơm, có thể thay thế bằng những cách sau:

• Dùng kem cá cơm thay cho cá cơm nguyên.
• Thêm 1 thìa cà phê nước mắm hoặc 1/2 thìa cà phê miso để tạo vị umami tương tự.
• Tăng lượng phô mai Parmesan và nêm thêm một chút muối.

Chế biến Salad Caesar cho người ăn kiêng như thế nào?

Nếu bạn đang ăn kiêng và muốn thử với món Salad Caesar nên lưu ý một vài điều sau khi chế biến:

• Giảm một nửa lượng dầu để cắt bớt calo nhưng vẫn giữ vị ngon.
• Dùng ít phô mai hơn hoặc thay Parmesan bằng Mozzarella ít béo.
• Giảm lượng bánh mì để hạn chế tinh bột.
• Tăng rau xà lách Romaine giàu chất xơ, ít calo giúp no lâu.
• Thêm ức gà phi lê để bổ sung đạm lành mạnh, hỗ trợ giảm cân.

Salad Caesar ăn chay được không?

Bạn có thể làm Salad Caesar thuần chay bằng cách dùng 2 thìa canh đậu hũ non nghiền nhuyễn thay cho lòng đỏ trứng, thay cá cơm bằng một chút nước tương và sử dụng phô mai chay. Thành phẩm là một phiên bản “xanh” nhưng vẫn giữ trọn hương vị béo ngậy và đặc trưng của món salad kinh điển.

Đến đây mong rằng đã giúp bạn biết được món Caesar Salad là gì. Có thể thấy, Caesar Salad là sự giao thoa giữa vị tươi mát và béo ngậy, vừa thanh nhẹ lại vừa đủ dinh dưỡng. Chính sự cân bằng hương vị này đã giúp nó trở thành một trong những món salad nổi tiếng và được yêu thích nhất thế giới. Hãy thử làm ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị đặc trưng và đầy cuốn hút của món ăn này nhé!