3 cách làm cá viên chiên nước mắm đậm đà, thơm lừng hấp dẫn
Cá viên chiên nước mắm – món ăn vặt “quốc dân” gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, nay có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và công thức đúng chuẩn, bạn sẽ có ngay món cá viên giòn ngoài, thấm vị mắm tỏi đậm đà, thơm nức mũi. Cùng Gia vị CHIN-SU bắt tay vào thực hiện các cách làm cá viên chiên nước mắm ngon hấp dẫn sau đây!
Cá viên chiên nước mắm – Món ăn ngon, thơm lừng, dễ nấu
Cá viên chiên nước mắm là món ăn vặt quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết “hot” nhờ hương vị mặn ngọt hòa quyện, thơm nức mũi và cực kỳ bắt miệng. Những viên cá giòn dai, thấm đẫm nước mắm tỏi ớt vàng óng khiến ai cũng khó cưỡng lại ngay từ miếng đầu tiên.
Làm cá viên chiên nước mắm sao cho đúng điệu nhất định phải có nước mắm thật ngon, giúp tăng mùi hương lẫn vị món ăn. Bí quyết của nhiều người là sử dụng Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm để giúp tăng vị đậm đà, dậy hương thơm khó cưỡng cho món ăn.
Để tạo nên thành phẩm nước mắm thượng hạng, Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm đã phải trải qua quy trình tuyển chọn kỹ lưỡng những mẻ cá cơm tươi ngon từ vùng biển Đông, kết hợp ủ chượp suốt 365 ngày – cột mốc lý tưởng giúp đạt độ chín muối hoàn hảo về sắc, hương và vị. Nhờ vậy, khi dùng để chế biến món cá viên chiên nước mắm, sản phẩm không chỉ giúp tăng vị đậm đà, ngọt hậu tự nhiên cho từng viên cá mà còn tạo nên lớp áo xốt nâu cánh gián óng ả, thơm lừng và đầy hấp dẫn.
Đặc biệt, mỗi chai Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm còn được sản xuất và đóng chai trên dây chuyền khép kín đạt chuẩn quốc tế (ISO, HACCP), đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
>> Mua ngay Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm để “nâng tầm” mọi món ăn ngon của gia đình. Hiện sản phẩm đã được phân phối rộng rãi tại các cửa hàng tạp hóa và siêu thị trên toàn quốc. Hoặc bạn cũng có thể dễ dàng đặt mua online qua Gian hàng chính hãng Masan trên Lazada, Shopee hoặc TikTok!
Cách làm cá viên chiên nước mắm đậm đà, thơm lừng tại nhà
Dưới đây là 3 công thức biến tấu thơm ngon, hấp dẫn như cá viên chiên nước mắm truyền thống, cá viên chiên xốt mắm tỏi, mắm bơ tỏi và mắm me cay – giúp bạn dễ dàng trổ tài ngay tại nhà.
Công thức làm cá viên chiên nước mắm truyền thống
Cách làm đơn giản nhưng hương vị lại không kém với vị mặn ngọt hài hòa đặc trưng của nước mắm. Chỉ cần vài bước chiên vàng cá viên rồi áo đều lớp nước mắm đậm đà là bạn đã có ngay món ăn thơm lừng, hấp dẫn.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Cá viên, bò viên, tôm viên, xúc xích: Mỗi loại 200g
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Rau muống, đậu bắp, hành tây
- Gia vị khác: Đường, tiêu, tương ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn cho cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích vào một thau lớn. Xúc xích cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Rau muống, đậu bắp và hành tây rửa sạch, để ráo, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Pha xốt nước mắm
- Bạn lấy 1 chén nhỏ và cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, 100ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh tương ớt, rồi khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
Bước 3: Chiên các loại viên
- Bạn làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập cá viên. Bạn cho cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Sau đó, bạn cho đậu bắp vào chiên sơ cho vừa chín rồi vớt ra.
Bước 4: Rim cá viên với nước mắm và hoàn thành
- Bạn chừa lại một ít dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp đến, cho rau muống vào xào nhanh khoảng 1 phút.
- Cho toàn bộ phần viên chiên và hỗn hợp xốt nước mắm vào, đảo đều trên lửa lớn để nước xốt thấm đều. Khi rau muống vừa chín tới, cho hành tây vào đảo thêm 1- 2 phút. Cuối cùng cho đậu bắp vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- Cách làm cá viên chiên nước mắm này mang đến thành phẩm vàng nâu óng đẹp, thơm lừng mùi tỏi và nước mắm, vị đậm đà, cay ngọt vừa miệng. Rau muống và đậu bắp giòn xanh kết hợp cùng cá viên thấm vị tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Hướng dẫn cách làm cá viên chiên nước mắm bơ tỏi
Vị béo ngậy của bơ hòa quyện với nước mắm mặn ngọt và mùi tỏi phi vàng giòn mang đến trải nghiệm vị giác khó cưỡng. Cá viên giòn dai, thấm đều xốt bơ tỏi tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Cá viên, tôm viên, xúc xích: Mỗi loại 100g
- Trứng cút luộc: 10 – 15 quả
- Bơ: 1 muỗng canh
- Tỏi băm, đậu Hà Lan, bắp hạt: Tùy chỉnh
- Gia vị khác (đường, hạt nêm, tương xí muội): Một ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và chiên các nguyên liệu
- Bạn chuẩn bị các nguyên liệu gồm tôm viên, cá viên, trứng cút và xúc xích. Cho tất cả vào nồi chiên không dầu, chiên ở 160°C trong 10 phút cho đến khi vàng đều.
- Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên ngập dầu trên chảo, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Làm cá viên bơ mắm tỏi
- Bạn đun nóng chảo, cho 40g bơ thực vật vào. Khi bơ tan, bạn thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho đậu Hà Lan và bắp hạt vào xào, rồi nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh tương xí muội. Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Cuối cùng, bạn cho phần tôm viên, cá viên, trứng cút và xúc xích đã chiên vào, đảo đều tay để nước xốt bơ mắm tỏi phủ đều lên từng viên.
Bước 3: Thành phẩm
- Món cá viên chiên xốt mắm tỏi và bơ với sắc bắt mắt và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng viên cá, tôm thấm đẫm vị bơ mắm tỏi thơm lừng, béo nhẹ mà vẫn giữ được độ dai ngon hấp dẫn, khiến ai nếm thử cũng khó cưỡng.
Công thức cá viên chiên nước mắm me cay
Nước mắm hòa cùng vị chua nhẹ của me và cay nồng từ ớt tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Món cá viên chiên nước mắm me cay không chỉ ngon miệng mà còn khiến bạn “xì xụp” mãi không dừng đũa.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Cá viên chiên: 500g
- Tỏi, ớt trái, ớt bột, hành tím, ngò rí: Một ít
- Nước cốt me: 250ml
- Đường thốt nốt: 2 muỗng canh
- Lá dứa: 3 lá
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn rửa sạch tất cả nguyên liệu. Ớt bỏ cuống, tỏi lột vỏ và cắt lát mỏng; hành tím lột vỏ cắt lát; ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cho vào chén vài trái ớt xanh và đỏ, tỏi, 5 nhánh rễ ngò rí, 1 muỗng canh đường thốt nốt, sau đó dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp cho thật đều và dậy mùi thơm.
Bước 2: Nấu nước xốt me cay
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt me và 1 muỗng canh đường thốt nốt. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan.
- Tiếp theo, bạn cho phần ớt, tỏi, ngò rí đã giã nhuyễn vào cùng với 5 muỗng cà phê ớt bột, hành tím cắt lát và phần ngò rí cắt nhỏ. Nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước xốt sệt lại, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Chiên cá viên và hoàn thiện món ăn
- Bạn cho vào chảo dầu ăn cùng vài lá dứa buộc lại để tạo hương thơm. Khi dầu nóng, cho cá viên vào chiên 5 – 7 phút trên lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Phần nước xốt bạn có thể cho ra chén làm nước chấm hoặc rưới trực tiếp lên cá viên chiên để thấm đều gia vị.
- Công thức làm cá viên chiên nước mắm me cay có lớp vỏ giòn dai, vị ngọt mặn đậm đà xen lẫn chút chua cay đặc trưng của me và ớt. Mùi thơm từ lá dứa, tỏi và ngò rí càng khiến món ăn thêm hấp dẫn – đảm bảo ăn là “ghiền”.
Chia sẻ các mẹo làm cá viên chiên nước mắm siêu ngon
Để món cá viên chiên nước mắm thơm lừng, đậm đà mà không bị khô hay ngấy, bạn nên lưu ý một vài mẹo sau đây:
Chọn cá viên chiên ngon, chất lượng
Dưới đây là cách chọn cá viên chiên ngon, bạn có thể tham khảo:
- Ưu tiên chọn cá viên có màu sáng tự nhiên, không quá trắng hoặc vàng đậm bất thường.
- Khi bóp nhẹ, cá viên có độ đàn hồi tốt, không bị bở hoặc dính tay.
- Mùi thơm tự nhiên của cá, không có mùi hôi tanh hay mùi hóa chất.
- Nên mua ở các thương hiệu uy tín hoặc cơ sở có chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Nếu tự làm, bạn nên chọn cá tươi, thịt chắc, rửa sạch và xay nhuyễn trong ngày.
Dùng nước mắm ngon, vị hài hòa
Để tạo nên phần xốt mắm đậm đà mà vẫn giữ được hậu vị ngọt tự nhiên, bạn nên chọn loại nước mắm có vị mặn ngọt hài hòa và thơm đặc trưng. Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm là lựa chọn lý tưởng, bởi được làm từ cá cơm tươi biển Đông, ủ chượp đủ 12 tháng giúp nước mắm đạt độ chín muối hoàn hảo.
Mẹo nấu món cá viên chiên nước mắm khác
Ngoài việc chọn nguyên liệu và nước mắm chuẩn vị, khi áp dụng cách làm cá viên chiên nước mắm, bạn cũng nên lưu lại một số mẹo nhỏ dưới đây để món ăn ngon hơn:
- Bạn nên chiên cá viên ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 160 – 170°C) hoặc chiên trên lửa vừa để cá chín đều, không bị khô vỏ.
- Khi pha nước xốt, bạn nên cho đường vào trước để dễ tan và giúp nước mắm hòa quyện hơn.
- Bạn có thể thêm một chút bơ hoặc mật ong vào xốt sẽ giúp tạo lớp áo bóng đẹp và thơm béo.
- Bạn nên phi tỏi đến vàng nhẹ mới cho vào nước xốt để tránh bị đắng.
- Sau khi đảo xốt với cá viên, bạn nên vặn nhỏ lửa để nước xốt sệt và bám đều quanh viên cá.
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và những bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món cá viên chiên nước mắm thơm lừng, đậm đà khiến cả nhà mê tít. Hãy lưu lại các cách làm cá viên chiên nước mắm trên để đổi vị cho bữa ăn hoặc làm món ăn vặt chiêu đãi bạn bè nhé!
