2 cách làm há cảo chiên nhân tôm thịt ngon khó cưỡng

Thay vì hấp chín theo kiểu truyền thống, bạn có thể thử các cách làm há cảo chiên được giới thiệu trong bài viết để tăng thêm vị ngon cho món ăn này. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ trước lớp vỏ giòn rụm, vàng óng với phần nhân mềm ngọt thanh. Mời bạn khám phá chi tiết ngay!

Há cảo chiên giòn rụm, cực kỳ ngon

Bánh há cảo chiên không chỉ là món vặt khoái khẩu của nhiều bạn trẻ, mà còn có thể dùng làm bữa chính cho những ngày ngán cơm. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này chinh phục khẩu vị của nhiều người nhờ vỏ bánh vàng giòn bên ngoài, mềm dai bên trong. Kết hợp với phần nhân thanh ngọt càng tăng thêm vị ngon khó cưỡng.

Há cảo chiên giòn có thể ăn trực tiếp với tương ớt, hoặc kèm theo những món nước như phở, miến, bún,… đều rất ngon.

Hướng dẫn 2 cách làm há cảo chiên nhân tôm thịt ai ăn cũng mê

Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn một trong hai cách làm há cảo chiên dễ thực hiện bên dưới:

Cách làm há cảo chiên vàng giòn thơm ngon bằng dầu

Há cảo chiên bằng dầu cho lớp vỏ vàng óng hấp dẫn cùng phần nhân nóng hổi. Chỉ với vài bước đơn giản sau, bạn có ngay món ngon chiêu đãi mọi người:

Nguyên liệu: 

• Bột mì đa dụng: 4 chén.
• Nước lọc: 2 ly.
• Thịt heo xay nhuyễn: 1,5 chén.
• Tôm băm nhỏ: ½ chén.
• Cải thảo băm nhỏ: 2 chén.
• Hành lá cắt nhỏ: 1 muỗng canh.
• Gừng băm nhỏ: 1 muỗng cà phê.
• Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh.
• Nước tương: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Trộn bột.
  • Trộn bột và nước với nhau, sau đó nhào thật kỹ.
  • Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín tô đựng bột và ủ bột trong 10 phút.

Bạn nên nhào bột đến khi mịn, không dính tay.

• Bước 2: Làm vỏ bánh.
  • Đặt bột lên mặt phẳng (như thớt hay mặt bàn), lấy dao cắt thành các khúc bột bằng nhau.
  • Dùng cây cán bột lăn viên bột thành miếng tròn, mỏng.

Bạn lăn bột mỏng vừa phải để không bị rách khi gói nhân và chiên.

• Bước 3: Làm nhân há cảo.
  • Cho cải thảo vào tô, thêm muối và trộn đều.
  • Sau đó thêm thịt xay, tôm băm nhuyễn, hành lá, gừng,… vào tô và trộn đều.
  • Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm,… vào phần nhân (ít nhiều tùy khẩu vị) và trộn đều tay.

• Bước 4: Làm há cảo.
  • Dùng thìa múc nhân vào chính giữa miếng bột.
  • Làm ướt cạnh của mỗi lớp vỏ bánh bằng một ít nước và gập đôi lại.
  • Dùng tay nắn nhẹ phần viền theo hướng từ trong ra ngoài, tạo thành hình rẽ quạt.

• Bước 5: Chiên há cảo.
  • Bắc chảo lên bếp, thêm dầu và đợi nóng.
  • Khi dầu sôi già thì thả há cảo vào, chiên vàng giòn ở lửa nhỏ.
  • Vớt há cảo ra đĩa có giấy thấm dầu.

Trình bày và thưởng thức: 

• Bày há cảo ra đĩa, trang trí thêm ngò rí và cà chua cắt lát mỏng cho đẹp (nếu có).
• Ăn kèm há cảo chiên với tương ớt CHIN-SU hoặc nước tương tùy thích.

Cách làm cảo rán dầu vừa kích thích thị giác với lớp vỏ vàng ươm, vừa bùng nổ vị giác nhờ nhân thịt tôm ngon thơm.

Cách làm há cảo chiên giòn thơm chuẩn vị bằng nước

Chiên há cảo với nước giúp giữ trọn vị ngọt thơm của nguyên liệu, nhưng lại không ngấy dầu. Cách làm há cảo nhân tôm thịt chiên rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu: 

• Bột mì đa dụng: 200g.
• Thịt nạc vai heo xay sẵn: 400g.
• Tôm: 300g.
• Lá bắp cải: 200g.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Gừng băm: ½ muỗng cà phê.
• Hành lá cắt nhỏ: 15g.
• Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh.
• Hạt nêm: 1 muỗng canh.
• Xì dầu: 1 muỗng canh.
• Dầu mè: ½ muỗng canh.
• Tiêu: ¼ muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Nước lọc: 200ml.

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Trộn bột bánh.
  • Cho bột vào tô, thêm nước và trộn đều.
  • Dùng tay nhào bột trong 2 phút, đến khi thành khối mịn và mềm.

Nhào bột càng kỹ, vỏ bánh càng nhanh chín.

• • Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín tô đựng bột và để bột nghỉ 15 phút.
  • Lấy bột đã ủ ra, tiếp tục nhào và ủ thêm 60 phút.

• Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh.
  • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch.
  • Tách lá bắp cải cho vào tô, đổ nước sôi và trụng sơ. Sau đó rửa lại với nước và cắt nhỏ.
  • Thêm thịt băm, tôm, bắp cải, tỏi băm, gừng băm, hành lá, hạt nêm, xì dầu, dầu mè và tiêu vào một tô lớn rồi trộn đều.

• Bước 3: Gói nhân.
  • Chia bột thành 2 phần bằng nhau, sau đó lăn thành thanh dài và cắt thành các khúc bằng nhau.
  • Lăn từng khúc bột đã cắt thành miếng tròn, mỏng và múc một muỗng nhân, cho vào giữa.
  • Gấp đôi miếng bột lại, rồi xếp từng phần miếng bột lại theo hướng từ trong ra ngoài.

• Bước 4: Chiên bánh.
  • Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đợi nóng.
  • Khi chảo nóng, cho bánh vào, chiên khoảng 2 phút ở lửa nhỏ.

Bạn chỉ chiên mặt dưới của há cảo để có độ giòn mà không ngấm dầu nhiều gây ngán.

• • Thêm nước lọc vào chảo rồi đậy nắp kín.
  • Tiếp tục chiên bánh ở lửa nhỏ trong 5 phút.
  • Khi nước rút hết, bạn mở nắp ra, chiên thêm 1 phút cho ráo.

Trình bày và thưởng thức: 

• Bạn cho bánh ra đĩa, trang trí thêm ít ngò rí.
• Bạn ăn kèm há cảo với tương ớt CHIN-SU hoặc xì dầu tùy thích.

Bánh há cảo chiên vừa mềm vừa giòn, càng ăn càng mê.

Thưởng thức há cảo chiên cùng tương ớt đậm đà, thơm ngon

Há cảo chiên giòn bằng nước hay dầu ăn không thể thiếu chén chấm tương ớt ăn kèm. Qua đó giúp món ăn thêm phần đậm đà, đan xen vị cay thơm mới mẻ, bùng nổ vị giác.

Để không ảnh hưởng đến vị nguyên bản của món ăn, bạn nên ưu tiên loại tương ớt có hương vị cân bằng, không quá mặn hay quá chua. Đồng thời, hãy tham khảo sản phẩm từ thương hiệu uy tín trên thị trường với quy trình sản xuất hiện đại để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Mẹo làm há cảo chiên ngon miệng, đậm đà hương vị

Không chỉ biết cách làm há cảo chiên, bạn đừng quên lưu lại một số kinh nghiệm hữu ích sau để món ăn này càng thêm hoàn hảo:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Tôm, thịt và bắp cải là ba nguyên liệu cơ bản làm nên phần nhân há cảo. Bên dưới là hướng dẫn cách chọn từng nguyên liệu tươi ngon:

– Cách chọn tôm tươi ngon:

• Chân tôm trong suốt, dính chặt vào thân.
• Thân thẳng, căng thịt, linh hoạt, dính chặt với đầu.
• Đuôi tôm xếp lại, không xòe cứng bất thường.

– Cách chọn thịt ngon:

• Miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt.
• Thớ thịt se lại, săn chắc, lớp bì mềm.
• Bề mặt thịt sáng, không bị nhớt, có độ đàn hồi.
• Không có mùi lạ như mùi tanh hay mùi hôi.

– Cách chọn bắp cải tươi:

• Bắp cải màu tươi sáng, khô ráo, ấn vào không có nước chảy ra.
• Dáng tròn, lá đẹp (không có lá vàng hay dính đốm đen).

Bắp cải tươi có vẻ ngoài săn chắc, lá đều màu, không bị mềm khi nhấn tay vào.

Cách chiên há cảo vàng giòn

Để há cảo giòn lâu và không ngấm dầu nhiều, bạn lưu ý: 

• Chỉ thả bánh vào chiên khi dầu nóng già. Cách nhận biết dầu đã nóng đủ là thử thả vỏ bánh vào dầu, nếu nổi lên và sủi bọt nhẹ là đã sẵn sàng.
• Cách chiên há cảo ngon là không cho quá nhiều bánh vào chảo cùng lúc để tránh dính vào nhau.
• Vớt há cảo ra giấy thấm dầu ngay sau khi chiên vàng để giữ độ giòn lâu hơn.

Lưu ý để làm há cảo chiên ngon chuẩn vị

Cùng với những chia sẻ kể trên, bạn nên chú ý thêm một số điều hữu ích bên dưới cho món ăn đúng điệu nhất:

• Có thể thay thế nhân thịt heo bằng thịt bò hoặc thịt cừu tùy thích.
• Có thể mua sẵn vỏ bánh há cảo ở chợ để tiết kiệm thời gian.
• Có thể cho thêm hành tây, nấm hương, cà rốt,… giúp nhân ngọt hơn.
• Chỉ cho một lượng nhân vừa phải để không bị vỡ khi chiên.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm há cảo chiên đơn giản nhưng đảm bảo thành phẩm cực kỳ hấp dẫn. Bạn đừng quên ăn kèm món này cùng tương ớt CHIN-SU để thêm tăng thêm hương vị nhé!