Chia sẻ cách pha nước chấm cá nướng ngon, thử là ghiền

Món cá nướng thơm lừng sẽ mất đi một nửa sự hấp dẫn nếu thiếu chén nước chấm đủ vị mặn, ngọt, chua, cay. Vậy bạn đã biết cách pha nước chấm cá nướng chuẩn vị chưa? Hãy để Gia vị CHIN-SU mách bạn các công thức siêu ngon, thử là mê!

Cá nướng – Món ăn dân dã, yêu thích của mọi nhà

Cá nướng từ lâu đã trở thành lựa chọn quen thuộc trong những bữa cơm sum vầy hay buổi tụ họp cuối tuần. Sức hút của món ăn này đến từ vị ngọt tự nhiên của thịt cá cùng hương thơm quyến rũ của các loại gia vị ướp. Khi nướng trên than hồng, cá có lớp da vàng giòn bên ngoài, còn phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng và đậm đà. Đặc biệt, chén nước chấm đi kèm đủ vị mặn – ngọt – chua – cay giúp tôn lên trọn vẹn hương vị của món cá nướng.

👉 Trong đó, nước mắm chính là linh hồn tạo chén nước chấm cá nướng ngon chuẩn vị. Theo đó, bạn nên ưu tiên chọn loại nước mắm được ủ chượp đủ 12 tháng (365 ngày) và sản xuất trên dây chuyền hiện đại để vừa đạt độ đậm đà chuẩn vị, vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Đơn cử như Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, được ủ công phu ròng rã suốt 12 tháng – Thời gian “vàng” để giọt nước mắm đạt chuẩn hoàn hảo về HƯƠNG – SẮC – VỊ. Điều này giúp nước mắm đạt 40 độ đạm, dậy thơm hương cá dễ chịu, đậm đà nhưng không gắt, đọng lại hậu vị ngọt sâu lắng cùng sắc nâu cánh gián đẹp mắt. Đây là lựa chọn tuyệt vời để pha chế nên các loại nước chấm ăn cùng cá nướng, giúp từng miếng cá thêm thăng hoa hương vị.

Không chỉ là gia vị hảo hạng trong căn bếp, với thiết kế chai thủy tinh cao cấp, Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm còn là biểu tượng của sự sang trọng, tinh tế, xứng đáng là món quà ý nghĩa để trao gửi đến những người thân yêu. Hơn hết, người tiêu dùng an tâm sử dụng bởi cốt mắm đã được xử lý và đóng chai trên dây chuyền khép kín đạt chuẩn quốc tế (ISO, HACCP) đảm bảo an toàn sức khỏe.

>> Để thưởng thức Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, bạn có thể mua trực tiếp tại các chợ, tiệm tạp hóa, bách hóa, siêu thị trên toàn quốc. Hoặc đặt hàng online tại Gian hàng Masan chính hãng trên sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada, TikTok để được giao nhanh tận tay!

Cách pha nước chấm cá nướng siêu dễ, ăn cực ‘dính’

Để món cá nướng thêm phần thăng hoa, bạn nhất định phải có chén nước chấm chua ngọt cay nồng này. Nước chấm món cá nướng chuẩn vị sẽ là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh, cay nồng, mặn mà và ngọt dịu; cùng với đó là hương thơm nồng ấm từ các loại gia vị tươi như tỏi, ớt, gừng, giúp cân bằng và tăng thêm hương vị đậm đà cho món cá nướng.

Nguyên liệu:

• Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 5 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Tỏi: 2 – 3 tép tỏi
• Ớt: 2 quả
• Gừng: 1 lát mỏng
• Chanh: ½ quả
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Tiêu: 1 ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
• Bước 2: Cho vào chén 3 muỗng nước ấm và 5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Thêm vào chén 2 muỗng canh đường rồi khuấy đều.
• Bước 3: Cho thêm gừng, ớt, tỏi và nước cốt chanh vào chén nước mắm đã pha khuấy đều lần nữa. Lúc này, bạn đã có ngay chén nước chấm món cá nướng đậm đà, sẵn sàng để thưởng thức cùng món cá nướng thơm ngon.

Bỏ túi thêm 5 cách pha nước chấm cá nướng khác

Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể biến tấu với nhiều loại cách pha nước chấm món cá nướng khác nhau, mỗi loại mang một hương vị độc đáo riêng.

Lưu ngay cách làm nước mắm me ăn cá nướng

Vị chua ngọt đậm đà, sánh mịn đặc trưng từ me tươi chín là điểm nhấn khó quên của chén nước mắm me. Kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, hương thơm lừng của tỏi phi và vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm, nước mắm me sẽ kích thích vị giác và nâng tầm hương vị món cá nướng.

Nguyên liệu:

• Me tươi: 30 gr
• Tỏi: 3 – 4 tép.
• Ớt sừng: 1 – 2 trái
• Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 – 3 muỗng canh
• Gia vị khác: Tùy chỉnh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn hòa 30 gr me tươi chua đã chuẩn bị với 20 ml nước sôi trong chén và ngâm khoang 10 phút. Sau đó, bạn dùng một rây để lọc hạt và chỉ giữ lại nước cốt me.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băn nhỏ.
• Bước 3: Đặt một chiếc chảo lên bếp và đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã có màu vàng nhạt, bạn vớt tỏi ra chén riêng.
• Bước 4: Tiếp theo, bạn cho nước cốt mẹ vào chảo thêm 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường và một ít nước lọc. Đun hỗn hợp trên trong vòng 3 phút với lửa nhỏ đến khi đạt độ sệt mong muốn thì tắt bếp.
• Bước 5: Bạn cho nước mắm me ra chén là có thể bắt đầu ăn cùng cá nướng.

Học cách pha nước chấm cá nướng từ ớt tỏi thì là

Nước chấm món cá nướng từ sả gừng không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc xanh đỏ vàng bắt mắt. Hương vị đậm đà của nước mắm hòa quyện cùng vị cay thơm của sả, tỏi, ớt và thì là làm cho bạn cảm thấy thòm thèm ngay. Gắp một miếng cá nướng nóng hổi chấm đẫm vào chén nước mắm này thì còn gì bằng!

Nguyên liệu:

• Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: ½ chén
• Nước cốt chanh: ½ chén
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 3 tép
• Thì là: 1 ít
• Sả: 1 nhánh
• Gia vị khác: Tùy chỉnh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sả cắt gốc, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Thì là nhặt lấy lá, mang đi rửa rồi để ráo.
• Bước 2: Cho sả và ớt vào cối, giã nhuyễn. Sau đó bạn cho tiếp gừng và tỏi vào, tiếp tục giã.
• Bước 3: Tiếp đến, bạn thêm vào cối ½ chén nước cốt chanh, ½ chén nước mắm, ½ chén đường, 2 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều.
• Bước 4: Bạn cho hết phần thì là đã chuẩn bị vào cối nước mắm, trộn đều lên. Cho nước chấm ra chén để thường thức cùng cá nướng.

Công thức làm nước mắm sả gừng chấm cá nướng

Nước mắm sả gừng là công thức độc đáo, kết hợp vị mặn ngọt chua cay cùng hương thơm nồng đặc trưng của sả và gừng tươi được giã nhuyễn. Từng thớ thịt cá nướng nóng hổi, khi chấm đẫm vào chén nước mắm sả gừng, sẽ càng thêm phần đậm đà, dậy mùi thơm tự nhiên, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

• Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: ½ chén
• Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
• Sả: 1 – 2 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Ớt sừng: 2 – 3 trái
• Gia vị khác: Tùy chỉnh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch sả, cắt thành lát mỏng vừa ăn, ớt cũng cần được rửa qua nước sạch rồi cắt bỏ cuống, cạo sạch vỏ gừng, bóc vỏ tỏi. Sau đó, cho tất cả gồm vào cối xay hoặc giã tay đến khi thu được thành phẩm nhuyễn mịn và thơm mùi đặc trưng.
• Bước 2: Cho ½ chén nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng đường và 2 muỗng tương ớt vào chén rồi khuấy đều.
• Bước 3: Cho hỗn hợp sả gừng ớt đã giã nhuyễn vào chén nước mắm, khuấy đều là có thể thưởng thức.

Cách pha nước chấm cá nướng cuốn bánh tráng từ đậu phộng

Chén nước chấm món cá nướng cuốn bánh tráng từ đậu phộng rang với mùi thơm nức mũi, quyện thêm hương gừng tỏi cực kỳ hấp dẫn. Vị nước chấm mặn ngọt vừa phải, thêm chút cay cay, chua chua của chanh và ớt, đậu phộng béo ngậy sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho món cuốn.

Nguyên liệu:

• Đậu phộng sống: 100 gr
• Gừng: 1 củ
• Chanh: ½ trái
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 4 tép
• Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn cho đậu phộng vào chảo, rang với lửa nhỏ cho đến khi hạt đậu thơm vàng và chín đều. Sau đó, bạn vớt đậu ra, để nguội bớt rồi tiến hành bóc sạch vỏ lụa, giữ lại phần nhân bên trong.
• Bước 2: Bạn bóc vỏ tỏi, cạo sạch vỏ gừng rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Bạn cho đậu phộng đã rang vào tô, giã nhuyễn vừa phải rồi múc ra đĩa. Tiếp tục cho gừng và tỏi đã cắt nhỏ vào tô, giã nhuyễn. Khi gừng tỏi đã nhuyễn, bạn cho 2 trái ớt vào và giã tiếp cho hỗn hợp hòa quyện.
• Bước 3: Bạn cho vào tô hỗn hợp gừng tỏi ớt đã giã nhuyễn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan. Sau đó, bạn cho phần đậu phộng đã giã vào tô và tiếp tục khuấy đều.
• Bước 4: Bạn đổ hỗn hợp nước chấm đã pha ở bước 3 vào nồi nhỏ, bật bếp đun sôi với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn vừa đun vừa khuấy đều khoảng 5 phút để nước chấm hơi sệt lại thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc nước chấm ra chén, vắt thêm nước cốt ½ trái chanh vào, khuấy nhẹ và thưởng thức cùng với món cá nướng cuốn bánh tráng..

Công thức làm mắm nêm thơm ớt chấm cá nướng

Nước chấm mắm nêm với màu nâu đặc trưng và hương thơm của các loại nguyên liệu mắm nêm, ớt, tỏi, thơm rất hấp dẫn. Vị mặn của mắm nêm được cân bằng bởi vị chua chua, ngọt ngọt của thơm và đường, thêm 1 chút tỏi thơm thơm, ớt cay cay thì chấm gì cũng ngon hết ý.

Nguyên liệu:

• Mắm nêm: 250 gr
• Thơm: 1 trái
• Ớt: 4 trái
• Tỏi: 6 tép

Cách thực hiện:

• Bước 1: Thơm sau khi mua về bạn gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cho thơm vào máy xay sinh tố, thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm), ấn xay nhuyễn.
• Bước 2: Bạn bóc vỏ tỏi, ớt rửa sạch, bỏ cuống. Băm nhuyễn tỏi và ớt.
• Bước 3: Cho thơm đã xay vào nồi, thêm 150gr đường, nấu hỗn hợp với lửa nhỏ. Vừa đun, vừa khuấy cho đến khi đường tan hết, bạn để hỗn hợp sôi lên khoảng 2 phút.
• Bước 4: Sau đó, bạn cho tiếp 250ml mắm nêm vào, khuấy đều. Đun với lửa vừa, khi mắm sôi bạn vớt hết bọt nổi trên bề mặt, tiếp tục nấu thêm 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Bước 5: Cuối cùng, bạn cho phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào nồi, khuấy đều. Cho nước chấm ra chén nhỏ là đã hoàn thành món nước chấm thơm ngon để thưởng thức cùng cá nướng.

Những lưu ý khi làm nước chấm cá nướng

Để cách pha nước chấm món cá nướng được như mong muốn, có thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt, bạn hãy bỏ túi một vài bí quyết nhỏ sau đây:

• Ưu tiên nguyên liệu tươi và chất lượng: Hương vị của chén nước chấm phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu. Bạn nên sử dụng chanh, tỏi, ớt tươi và đặc biệt là nước mắm ngon được ủ đủ tròn năm (365 ngày) để nước chấm đạt được độ đậm đà, thơm ngon tự nhiên.
• Tuân thủ quy tắc hòa tan gia vị: Thứ tự pha chế nên là hòa tan đường, bột ngọt với nước ấm trước, sau đó mới cho nước mắm, nước cốt chanh vào. Cuối cùng, mới thêm tỏi và ớt. Việc này giúp các gia vị tan đều, đồng thời giúp tỏi và ớt nổi đẹp trên bề mặt, tăng tính thẩm mỹ.
• Cân chỉnh tỉ lệ vàng: Tỉ lệ cơ bản cho nước chấm món cá nướng thường là 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần nước lọc và ½ phần nước cốt chanh. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị cá nhân và loại nước mắm bạn dùng, có thể điều chỉnh để đạt được vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa nhất.

Với những cách pha nước chấm cá nướng được Gia vị CHIN-SU chia sẻ trên đây, chắc chắn bạn đã có trong tay bí quyết để món cá nướng thêm phần thăng hoa. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà món ngon hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!