4 cách nấu canh cua rau đay bổ dưỡng, ngọt thanh cho ngày hè

Những ngày nắng nóng, chán thịt cá hay đồ dầu mỡ, chiên xào lại chợt thấy nhớ bát canh cua rau đay thanh mát của bà nấu ngày xưa. Tô canh rau mềm, sánh nước, đưa cơm đến độ ‘đặt lên môi nó trôi vào ruột’ thế là xong bữa, vừa ngon vừa nhanh gọn. Nếu bạn cũng đang ‘thèm’ món này, hãy để Gia vị CHIN-SU bật mí cách nấu canh cua rau đay siêu dễ, nước dùng chuẩn vị ngọt thanh dưới đây.

Món canh cua rau đay dân dã, đậm hương vị đồng quê

Giữa bao la món ăn khắp bốn phương, người ta có thể ăn để đổi khẩu vị thường xuyên, nhưng riêng bát canh rau đay cua đồng vẫn ‘trường tồn’ trong danh sách yêu thích. Món canh được nấu từ cua đồng tươi giã nhỏ, lọc lấy nước rồi kết hợp cùng rau đay và nêm nếm gia vị hoàn chỉnh.

Qua đó mang đến bát canh ngọt thanh từ cua, quyện cùng rau đay nhớt nhẹ đặc trưng, tạo cảm giác thanh mát, trơn mướt khi thưởng thức. Đặc biệt, món canh này thường dùng kèm với cơm trắng, thịt cá kho cùng cà pháo hay cà bát muối xổi… thực sự là một kết hợp hoàn hảo, đưa cơm đến đũa cuối cùng.

Không chỉ cuốn hút bởi hương vị, rau đay nấu canh cua còn được yêu thích bởi chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng như: Chất đạm, canxi, sắt, selen, kẽm… đồng thời giúp bổ sung chất xơ, lượng nước, các chất điện giải cho cơ thể dễ tiêu hóa và giải nhiệt tốt khi thời tiết nóng. Ngoài ra, cua cũng là nguồn cung cấp canxi tự nhiên đáng kể, hỗ trợ duy trì hệ xương – răng chắc khỏe.

Canh cua đồng nấu rau đay vừa ngon miệng, bổ dưỡng, đưa cơm ngày hè vừa gợi bao thương nhớ đồng quê.

Chia sẻ 4 cách nấu canh cua rau đay ngon bổ dưỡng

Nếu bạn đang tìm công thức nấu canh rau cua đồng sao cho đúng vị, dễ thực hiện, hãy tham khảo 4 cách dưới đây:

Cách nấu canh rau đay cua đồng siêu dễ

Không phải chuẩn bị nguyên liệu quá cầu kỳ, chỉ cần một bó rau đay cùng ít cua đồng, bạn đã có ngay bát canh bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức. Đặc trưng của món này nằm ở vị ngọt thanh từ cua đồng, hòa quyện cùng rau đay mềm mướt, tạo cảm giác nhẹ bụng, dễ ăn và rất ‘đưa cơm’ trong những ngày hè oi bức.

NGUYÊN LIỆU:

• Cua đồng: 700g.
• Rau đay: 1 bó.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê.
• Hạt nêm CHIN-SU: 2 – 3 muỗng cà phê.
• Các gia vị khác (như muối, đường, nước mắm…)

CÁCH LÀM:

• Bước 1: Rửa sạch cua nhiều lần với nước để loại bỏ bùn cát. Tách bỏ mai và yếm, giữ phần thân cua. Cho cua vào cối cùng chút muối và giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho phần cua đã giã vào khoảng 1 lít nước lọc, bóp nhẹ tay để thịt cua tan đều, rồi lọc qua rây để lấy phần nước.
• Bước 2: Rau đay nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Tiếp đó, đổ phần nước cua đã lọc vào nồi, đun lửa vừa. Khi nước sôi, thịt cua sẽ nổi lên thành từng mảng gạch, bạn nhẹ tay vớt hết bọt nếu có.
• Bước 3: Thêm rau đay vào nồi, nêm 2 – 3 muỗng cà phê hạt nêm, nước mắm, muối và đường tùy khẩu vị. Đảo nhẹ và đun thêm khoảng 2 – 3 phút cho rau chín mềm thì tắt bếp.

THÀNH PHẨM:

Món canh cua rau đay sau khi hoàn thành bắt mắt với rau xanh mướt, cùng phần thịt cua đóng tảng nổi lên mặt nước. Khi ăn bạn cảm nhận rõ vị nước canh ngọt thanh tự nhiên, thơm đậm cua đồng, cùng rau đay mềm dễ ăn. Đây là món ăn mát lành, giúp giải nhiệt cực tốt cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Canh cua nấu rau đay ngọt mát ăn cùng cơm trắng, thịt luộc, cà pháo mắm tôm ngon miễn bàn!

Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi và mướp

Là phiên bản ‘nâng cấp’ của cách nấu truyền thống, món canh này được kết hợp thêm mồng tơi và mướp. Qua đó giúp món canh không chỉ có vị ngọt thanh từ cua quyện cùng lớp gạch màu vàng béo ngậy; mà còn tăng vị thanh mát, bổ dưỡng từ rau đay mồng tơi mướp.

NGUYÊN LIỆU:

• Cua đồng xay: 500g.
• Rau đay: 200g.
• Mồng tơi: 200g.
• Mướp: 1 trái.
• Hạt nêm CHIN-SU: 2 – 3 muỗng cà phê.
• Các gia vị khác: Muối, đường, nước mắm (nêm vừa ăn tùy khẩu vị)

CÁCH LÀM:

• Bước 1: Cho ½ thìa canh muối vào cua xay, trộn đều rồi thêm khoảng 1 lít nước lọc vào, khuấy nhẹ để thịt cua tan đều. Dùng rây hoặc vải lọc để loại bỏ phần vỏ và xác cua, giữ lại nước cốt để nấu canh. Để lọc kỹ, bạn nên đổ nước từ từ và khuấy nhẹ tay trong từng lần lược.
• Bước 2: Rau đay và mồng tơi nhặt sạch, rửa kỹ rồi thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt chéo miếng vừa ăn.
• Bước 3: Bắc nồi nước cua lên bếp, đun lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, thịt cua sẽ kết thành mảng nổi lên. Dùng đũa nhẹ nhàng gạt phần gạch cua sang một bên.
• Bước 4: Sau đó cho rau đay và mồng tơi vào. Đợi rau vừa chín tới thì cho tiếp mướp. Dùng vá đảo nhẹ tay, tránh làm nát phần gạch cua. Nêm vào nồi khoảng 2 – 3 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Khi canh sôi trở lại thì tắt bếp.

THÀNH PHẨM:

Vậy là canh cua rau đay mồng tơi mướp đã hoàn thành chỉ trong tích tắc. Nước canh trong, ngọt thanh từ cua cùng phần gạch vàng nổi lên trên nền rau xanh tươi rất cuốn hút. Món canh này khi nấu cùng mướp sẽ có độ béo nhẹ đặc trưng, nhưng chỉ cần nêm gia vị hạt nêm hài hòa, bạn an tâm ăn ngon miệng, không bị ngấy.

Nấu canh rau đay cua đồng cùng mướp

Nếu không thích ăn mồng tơi, bạn có thể loại nguyên liệu này ra và bắt tay vào nấu canh rau đay cùng cua đồng, mướp. Chỉ cần lưu ý để canh đạt độ ngon nhất, bạn nên chọn mua mướp hương với phần cuống còn tươi, trên vỏ không có vết nám đen và khi cầm cảm giác nặng, chắc tay. Những quả mướp này thường là mới hái, đặc ruột, ăn rất ngon giòn.

NGUYÊN LIỆU:

• Cua đồng: 400g (đã xay nhuyễn).
• Rau đay: 300g.
• Mồng tơi: 1 bó.
• Mướp: 2 trái.
• Hạt nêm CHIN-SU: 2 – 3 muỗng cà phê.
• Các gia vị khác (muối, đường, nước mắm…) tùy khẩu vị gia đình.

CÁCH LÀM:

• Bước 1: Cho vào thau lớn phần cua đồng đã xay nhuyễn với 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều. Khi cua lắng cặn, bạn nhẹ nhàng gạn phần nước ở trên mặt vào thau khác.
• Bước 2: Bào vỏ mướp, rửa sạch, cắt đôi rồi cắt chéo thành lát. Rau đay ngắt lá rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đun sôi phần nước cua đã lọc. Khi riêu cua nổi lên mặt, bạn hạ lửa nhỏ.
• Bước 4: Dùng vá vớt riêu sang 1 bên, rồi cho rau đay vào. Thấy rau đay gần chín thì cho mướp vào, nêm hạt nêm và các gia vị khác cho vừa miệng thì tắt bếp.

THÀNH PHẨM:

Canh cua rau đay mướp nóng hổi, nổi bật với gạch cua vàng nâu, tiếp đến là rau đay xanh mướt, điểm xuyến thêm mướp nổi bồng bềnh. Khi ăn vào bạn cảm nhận được vị ngọt thanh, bùi béo từ các nguyên liệu, không chỉ dùng trong ngày hè mà còn rất tuyệt khi thưởng thức vào những ngày mưa lạnh cực ấm lòng.

Món canh có vị ngọt mát, bùi béo từ riêu cua quyện cùng rau đay và mướp mềm thơm vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.

Rau đay nấu canh cua với bầu, mồng tơi ngon ngọt

Để ‘đổi gió’ bữa cơm gia đình thêm mới lạ, bạn hãy thử ngay cách nấu canh cua rau đay cùng bầu và mồng tơi. Sự kết hợp này mang đến hương vị thanh mát, ngọt thanh từ bầu, vị nhớt nhẹ đặc trưng của rau mồng tơi và rau đay quyện cùng gạch cua béo ngậy, tạo nên món canh dân dã mà đầy dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU:

• Cua đồng xay: 350g.
• Bầu: 750g.
• Rau đay: 100g.
• Mồng tơi: 100g.
• Hạt nêm CHIN-SU: 2 – 3 muỗng cà phê (👉Xem thêm Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh)
• Các gia vị khác: muối, đường, nước mắm… tùy khẩu vị

CÁCH LÀM:

• Bước 1: Cho một ít muối vào cua xay, thêm nước, dùng tay bóp nhẹ để thịt cua tan ra. Dùng rây lọc lấy phần nước cua, loại bỏ xác cua.
• Bước 2: Gọt vỏ bầu, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Nhặt rau đay và mồng tơi, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 3: Bắc nồi nước cua lên bếp, nấu lửa vừa. Khi nước sôi, thịt cua sẽ nổi lên thành mảng. Dùng đũa gạt nhẹ sang một bên.
• Bước 4: Cho bầu vào trước, nấu đến khi bầu vừa chín tới thì cho rau đay và mồng tơi vào.
• Bước 5: Nêm 2 – 3 muỗng cà phê hạt nêm cùng gia vị khác cho vừa miệng. Đợi canh sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

THÀNH PHẨM:

Công thức này rất được ưa chuộng, bởi mang đến bát canh ngọt thanh mát từ bầu, béo nhẹ từ gạch cua, điểm thêm sắc xanh bắt mắt của rau. Nước canh sánh nhẹ, mùi thơm dịu dàng chuẩn vị đồng quê, ăn nóng cùng cơm trắng, cà pháo muối và bát cá kho thì ngon hết ý.

Bật mí cách nấu canh cua rau đay nước trong ngọt thanh

Để món canh cua rau đay không chỉ ngọt vị mà còn giữ được phần nước trong, gạch cua nổi đẹp mắt và rau không bị nát, bạn cần lưu ý một vài mẹo nhỏ dưới đây:

• Chọn rau đay non, không quá già: Rau đay non có cọng nhỏ, mềm, màu xanh tươi nên dễ nấu mềm, không bị dai hay ảnh hưởng đến độ mướt của món canh.

Những bó rau đay có nhiều đọt non, lá xanh đậm, không bị vàng úa khi nấu sẽ mềm và ngon hơn.

• Mua cua đồng xay sẵn tươi ngon: Sử dụng cua mới giúp phần riêu sau khi nấu đóng tảng tốt, có vị đậm thơm và giữ vị ngọt béo từ phần gạch. Nếu mua tại chợ, bạn chọn những con cua còn sống để người bán xay tại chỗ, hoặc mua dạng túi ở siêu thị thì nên xem ngày đóng gói.
• Khi nấu cần khuấy nhẹ và đều tay: Lúc vừa đặt nồi nước cua lên bếp, bạn nên khuấy đều tay một chiều đến khi nước gần sôi. Việc này giúp thịt cua không bị lắng và dính đáy nồi, đồng thời riêu cua nổi lên thành từng mảng đẹp mắt.
• Không nấu canh quá lâu: Cách nấu cua rau đay để không bị nồng và rau có được màu xanh mát nhẹ nhàng, là bạn tránh nấu quá lâu và không đậy nắp nồi trong quá trình nấu. Nấu quá lâu sẽ làm rau nhũn nát, mất màu và mất vị đặc trưng. 
• Phi tỏi, hành cho vào canh: Đây là bí quyết giúp nồi canh rau đay cua đồng dậy mùi thơm hơn. Bạn có thể đâp hoặc băm nhuyễn hành tỏi, sau đó phi vàng trên chảo dầu nóng, rồi cho vào nồi canh cua khi đã nấu xong là được.
• Nêm nếm nước dùng ngọt thanh: Để nước dùng canh cua có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn có thể nêm thêm hạt nêm vị ngọt thanh CHIN-SU khi nấu. Đồng thời, nên hạn chế nêm quá nhiều các loại gia vị khác như nước mắm để tránh làm nước canh bị đục và có mùi nồng.
• Có thể cho thêm mắm tôm nếu thích: Tùy khẩu vị vùng miền, ví dụ như nấu canh rau đay cua đồng của người Hà Nội sẽ cho thêm mắm tôm. Nhưng lưu ý không cho mắm vào nồi canh đang sôi sẽ bị nồng rất khó chịu, chỉ khi đã tắt bếp và múc canh ra bát thì bạn mới cho một ít mắm tôm vào.

Câu hỏi thường gặp về canh cua rau đay

Trong quá trình tìm cách nấu canh rau đay cua đồng, nhiều người còn có thắc mắc như:

Canh cua rau đay ăn kèm với món gì ngon?

Canh cua rau đay thường ăn cùng với cơm trắng, ngoài ra để thêm phần hấp dẫn bạn có thể ăn cùng với cà pháo mắm tôm và thịt luộc. Vị chua chát nhẹ của cà, mặn mà của mắm tôm và độ béo mềm của thịt luộc sẽ cân bằng với vị ngọt thanh mát từ canh cua rau đay.

Canh cua rau đay để qua đêm được không?

Bạn không nên để canh rau đay nấu cua đồng qua đêm, kể cả khi đã bảo quản trong tủ lạnh, vì dễ bị nhiễm vi khuẩn ảnh hưởng sức khỏe. Tốt nhất bạn nên nấu canh cua rau đay vừa đủ cho một bữa ăn và trước khi ăn lại cần hâm nóng thật kỹ.

Món canh cua rau đay kỵ với gì?

Canh cua rau đay kỵ với nước trà và trái cây giàu vitamin C (như cam, chanh, bưởi…). Bởi canxi trong cua có thể phản ứng với axit trong vitamin C, tạo thành hợp chất không tốt cho sức khỏe. Do đó, bạn nên tránh ăn các món này sát giờ với bữa có canh cua để đảm bảo an toàn.

Muốn canh cua rau đay có nước dùng ngọt thanh thì nên nêm nếm ra sao?

Để món canh cua rau đay có nước dùng ngọt thanh tự nhiên, bạn hãy thêm hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh khi nấu. Với nguyên liệu tuyển chọn cùng quy trình sản xuất hiện đại,  hạt nêm giúp giúp nước dùng món canh chua trong hơn, trọn vị ngọt thanh, không bị gắt hay khé cổ. Chọn ngay hạt nêm CHIN-SU để giúp gia tăng hương vị ngọt thanh cho món ăn. Bạn có thể tìm mua sản phẩm hạt nêm CHIN-SU tại các chợ truyền thống, tạp hóa, siêu thị trên toàn quốc hoặc tại Gian hàng Masan chính hãng trên Shopee, Lazada, Tiktok

Vậy là bài viết trên đã bật mí cho bạn 4 cách nấu canh cua rau đay với đa dạng nguyên liệu như mồng tơi, mướp, bầu… cùng nhiều mẹo chế biến giúp nước trong, vị ngọt, không tanh. Đừng quên lưu lại trong sổ tay ẩm thực để thỏa sức đổi mới thực đơn, cho cả nhà thưởng thức những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhé!