Chia sẻ cách nấu bún chả cá thơm ngon ngọt nước, ăn là mê

Bún chả cá là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút, làm say lòng nhiều thực khách từ Nam chí Bắc. Tuy nhiên không phải ai cũng có bí quyết để có thể nấu bún chả cá ngon, ngọt thanh hấp dẫn. Đừng lo, bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn 3 cách nấu bún chả cá đơn giản mà siêu ngon, cùng theo dõi nhé.

Bún chả cá – Món ngon thơm đậm hương vị miền biển

Với các nguyên liệu đơn giản nhưng bún chả cá luôn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh từ nước súp, quyện cùng những lát chả cá dai ngon, đậm đà hương vị biển cả. Dọc theo dải bờ biển Việt Nam, mỗi vùng đất lại “thổi” vào tô bún chả cá một “linh hồn” riêng, tạo nên những hương vị độc đáo không thể trộn lẫn.

Không chỉ thơm ngon, bún chả cá còn giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu chính là cá, món ăn này cung cấp protein, Omega-3, cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Khi kết hợp cùng trứng, cà rốt, nấm…, tô bún càng thêm bổ dưỡng.

Với hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng, bún chả cá luôn là món nước được đông đảo tín đồ ẩm thực yêu thích.

Gợi ý 3 cách nấu bún chả cá ngon khó cưỡng siêu dễ

Dưới đây là 3 công thức nấu bún chả cá đơn giản, giúp bạn biến tấu món ăn này theo nhiều phong cách khác nhau, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Cách làm bún chả cá Nha Trang ngọt thanh

Bún chả cá Nha Trang – một ‘biểu tượng’ ẩm thực đã làm say lòng biết bao du khách khi đặt chân đến thành phố biển xinh đẹp. Món ăn nổi bật với hương vị ngọt thanh đặc trưng từ nước dùng cá tươi, kết hợp cùng những miếng chả cá dai ngon sần sật. Tất cả tạo nên trải nghiệm hương vị khó quên, rất đáng để bạn ‘thử sức’ chế biến tại nhà.

NGUYÊN LIỆU:

• Cá vược: 1kg
• Đầu cá hồi: 2 cái
• Chả cá thác lác: 350g
• Chả cá chiên: 350g
• Thơm: 300g
• Cà chua: 350g
• Bún: 1kg
• Sả: 2 nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 10g
• Hành tím: 5 củ
• Hành lá: 50g
• Ớt: 3 trái
• Chanh: 1 trái
• Bắp cải: 100g
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (👉Tham khảo sản phẩm Hạt mêm CHIN-SU ngọt thanh)
• Rau ăn kèm (giá, húng quế, diếp cá): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Rửa cá vược với nước muối, để ráo rồi thái phi lê. Phần đầu và xương cá thì bạn để ra đĩa riêng.
• Bước 2: Lột vỏ rồi nướng 4 củ hành tím và 5g gừng. Sau đó bạn băm nhuyễn hành tím và 3 tép tỏi. Băm nhỏ đầu hành, cắt nhỏ thân lá hành. Thái sợi 5g gừng còn lại và ớt tươi. Chanh cắt lát mỏng; sả đập dập rồi cắt đôi. Gọt vỏ thơm, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau. Tiếp đến bạn rửa sạch bắp cải rồi bào sợi nhỏ.
• Bước 3: Trụng sơ đầu cá hồi và xương cá vược trong 1 – 2 phút rồi vớt ra đĩa. Cho cá đã trụng, 3 lít nước, gừng nướng, hành tím nướng và sả vào nồi. Đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 45 phút, nhớ thường xuyên vớt bọt để nước trong.
• Bước 4: Cho 1/2 đầu hành băm, gừng sợi, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê rượu vào tô cá phi lê. Sau đó bạn dùng đũa trộn đều để cá thấm gia vị.
• Bước 5: Cho 350gr chả cá thác lác, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hành phi, 1/2 đầu hành còn lại vào tô rồi trộn đều. Tiếp đến bạn nhồi chả cá trong bịch rồi để yên trong 3 – 4 phút rồi nắn thành viên tròn.
• Bước 6: Hấp chả cá thác lác và thịt cá vược đã ướp trong xửng 10 phút ở lửa vừa. Đồng thời, bạn chiên sơ chả cá chiên sẵn trong dầu sôi khoảng 5 phút.
• Bước 7: Bắt đầu cách nấu nước lèo bún chả cá bằng việc phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thơm cùng cà chua vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi xào đều 5-7 phút. Sau đó, vớt đầu và xương cá ra khỏi nồi nước dùng. Lọc nước dùng qua rây để nước trong hơn, rồi thêm 1 lít nước sôi và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.
• Bước 8: Nêm 1 muỗng canh muối, 2.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều vào nồi nước dùng. Thêm thơm và cà chua xào vào nồi, nấu liu riu 10 phút rồi tắt bếp.
• Bước 9: Bạn cắt nhỏ chả cá hấp và chiên. Cho bún vào tô, xếp thịt cá và chả cá lên trên. Rưới nước dùng đang sôi, thêm hành lá, cà chua, thơm, ớt tươi cắt nhỏ và hành phi là hoàn thành tô bún chả cá thơm ngon.

THÀNH PHẨM:

Tô bún chả cá Nha Trang nóng hổi nổi bật với sợi bún trắng ngần ẩn hiện dưới nước dùng trong, điểm xuyết sắc đỏ tươi của cà chua. Khi thưởng thức, ngụm nước dùng đầu tiên sẽ đánh thức vị giác bằng vị thanh ngọt tự nhiên từ xương cá, đậm đà nhưng không gắt. Bạn sẽ cảm nhận rõ chả cá dai ngon sần sật, xen lẫn vị mềm tan của thịt cá phi lê. Vị chua nhẹ của cà chua và thơm hòa quyện hoàn hảo với hương thơm dịu của hành phi, rau thơm. Mỗi đũa bún là sự kết hợp tuyệt vời của nhiều tầng hương vị, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Cách nấu bún chả cá Nha Trang đơn giản nhưng hương vị ‘đỉnh của chóp’.

Cách làm bún chả cá ngon chuẩn vị Đà Nẵng

Bún chả cá Đà Nẵng là một tuyệt phẩm ẩm thực, chinh phục mọi giác quan bởi nước dùng trong vắt, ngọt thanh dịu nhẹ đặc trưng từ xương và đầu cá tươi. Không chỉ vậy, những thớ chả cá dai ngon tự nhiên còn được chế biến tinh tế, hài hòa, mang đậm nét dung dị và chân thành của người Đà Nẵng. Hãy cùng khám phá bí quyết để mang trọn vẹn hương vị này về căn bếp của bạn, cho cả gia đình cùng quây quần bên tô bún nóng hổi, thơm lừng.

NGUYÊN LIỆU:

• Cá basa: 500g
• Chả hấp: 500g
• Chả chiên: 500g
• Bí đỏ: 500g
• Bắp cải: 200g
• Cà chua: 3 quả
• Thơm: 1 trái
• Hạt nêm CHIN-SU: Khoảng 6 muỗng nhỏ
• Nước mắm: 6 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Rau ăn kèm (rau quế, tía tô, rau thơm): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Bạn gọt vỏ bí đỏ và thơm rồi rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ. Bắp cải rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều khoảng 5 phút.
• Bước 3: Cho vào nồi cà chua 2 lít nước lọc rồi đun lửa lớn. Khi nước sôi, thêm bí đỏ và bắp cải đã cắt và đảo đều. Nêm 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 6 muỗng nhỏ hạt nêm rồi tiếp tục đảo đều. Hạ nhỏ lửa, khi nước sôi lại thì bạn cho thơm vào nồi.
• Bước 4: Cá basa mua về rửa sạch với muối và ít nước cốt chanh khoảng 5 phút. Xả sạch lại với nước, để ráo, rồi cắt khúc vừa ăn.
• Bước 5: Cho cá basa vào nồi cùng 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi khô và 100ml nước lọc. Bạn đậy nắp và nấu cá với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
• Bước 6: Khi bí đỏ và thơm đã chín, cho chả hấp và chả chiên vào, đảo đều, đun sôi lại. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 7: Gắp bún vào tô, xếp cá basa, chả cá, bí đỏ, thơm, bắp cải lên trên. Chan nước dùng, thêm ít nước cá kho và rau ăn kèm là có thể thưởng thức.

THÀNH PHẨM:

Tô bún chả cá Đà Nẵng cuốn hút bởi vị ngọt thanh dịu nhẹ đặc trưng từ nước dùng ninh xương và đầu cá tươi, hoàn toàn không gắt. Chả cá thì dai ngon tự nhiên, giữ trọn vị ngọt của cá tươi. Thêm chút chua nhẹ của cà chua, thơm hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt. Tất cả tạo nên một bản giao hưởng vị giác vừa mộc mạc, vừa tinh tế, đúng chuẩn hương vị biển Đà Nẵng.

Bún chả cá Nha Trang mang hương vị đậm đà, ngọt lành đặc trưng của biển.

Cách nấu bún chả cá sứa Quy Nhơn ngọt thanh mát lành

Bún sứa chả cá Quy Nhơn không chỉ là một món ăn, mà còn là cả tinh hoa ẩm thực miền Trung hội tụ. Với sự kết hợp độc đáo của sứa tươi giòn sần sật, những miếng chả cá dai ngon đậm đà và nước dùng thanh ngọt nấu từ cá tươi, món bún này chắc chắn sẽ ‘đánh gục’ vị giác của bất kỳ ai. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tự tay chế biến tô bún sứa chả cá chuẩn vị Quy Nhơn.

NGUYÊN LIỆU:

• Sứa tươi: 300g
• Chả cá chiên: 200g
• Cá thu: 500g
• Đầu cá thu: 300g
• Bún: 500g
• Thơm: ¼ trái
• Cà chua: 3 trái
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 2 trái
• Hạt nêm CHIN-SU: Khoảng 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước
• Gia vị thông dụng (muối, tiêu, nước mắm,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Sứa tươi rửa sạch, cho vào nồi trụng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Chả cá chiên cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi và ớt thì rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cà chua, hành tây bổ múi cau; thơm cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cá thu rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn cho cá thu vào tô lớn thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm trong 15 phút.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp rồi thêm cho 1 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, phi thơm 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi. Cho cà chua và thơm vào xào chung khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
• Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi đun sôi dầu ăn. Cho cá thu đã ướp vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra đĩa.
• Bước 5: Cho 1 lít nước vào nồi rồi đun sôi. Thêm đầu cá hồi, hành tây cắt múi cau, cà chua và thơm đã xào vào vào nồi nấu khoảng 20 phút. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó cho cá thu đã chiên vào, nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
• Bước 5: Cho bún ra tô, xếp chả cá, sứa, cá thu lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng vào tô bún sứa chả cá là có thể thưởng thức.

THÀNH PHẨM:

Tô bún sứa chả cá Quy Nhơn ‘hút mắt’ với những miếng sứa trong veo, chả cá và lát cá thu chiên vàng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát đặc trưng từ nước dùng, kết hợp với sứa dai giòn lạ miệng. Cùng với đó là vị chả cá đậm đà quyện cùng vị cá thu thơm béo, thêm chút chua dịu của cà chua và thơm, tạo nên một bản hòa tấu hương vị hấp dẫn, rất riêng của ẩm thực Quy Nhơn.

Bún chả cá Quy Nhơn – tinh túy ẩm thực biển cả gói trọn trong từng tô bún nóng hổi, đậm đà hương vị khó quên!

Mẹo nhỏ giúp nấu bún chả cá dai ngon, ngọt thanh nước dùng 

Để có món bún chả cá thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà, đây là những lưu ý quan trọng trong quá trình nấu bạn nên lưu ý:

• Chọn chả cá tươi ngon: Khi chọn chả cá làm sẵn, ưu tiên miếng chả còn nguyên vẹn, không bị cắt vụn. Ấn nhẹ vào thấy có độ đàn hồi và mùi thơm đặc trưng là chả ngon. Nếu tự làm chả cá tại nhà, bạn có thể thêm một chút giò sống để tăng độ dai.
• Cách khử mùi tanh của cá dùng làm chả: Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn hãy ngâm cá trong nước muối pha loãng cùng vài lát gừng và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm rửa cá trong nước vo gạo cũng là một phương pháp hiệu quả để giảm mùi tanh của cá.
• Đừng quên vớt bọt nước dùng: Trong quá trình nấu nước dùng, bạn hãy thường xuyên vớt sạch lớp bọt nổi lên trên. Điều này giúp nước lèo bún chả cá trong và ngọt thanh hơn.
• Chọn hạt nêm ngọt thanh: Dù món ăn này chủ yếu lấy vị ngọt tự nhiên từ cá, nhưng để nước dùng đạt đến độ hài hòa, đậm đà mà không lấn át vị cá bạn cần nêm nếm thật tinh tế, cân bằng độ mặn ngọt. Đặc biệt, để món bún chả cá thêm phần dậy vị, thơm ngon và ngọt nước, hạt nêm Ngọt thanh CHIN-SU là gia vị không thể thiếu trong quá trình chế biến.

Khi tin dùng hạt nêm CHIN-SU được tạo nên từ đa dạng nguyên liệu tươi ngon ngọt lành như tôm, xương thịt, nấm Shiitake, tảo biển, củ cải, cà rốt, hành tây,… bạn hoàn toàn có thể yên tâm về một tô bún chả cá chuẩn vị ngọt thanh, giữ trọn vẹn sự tươi ngon tự nhiên của cá mà không hề bị ám mùi hay gắt vị. Với quy trình sản xuất hiện đại, hạt nêm CHIN-SU có hạt nhỏ dễ tan, thấm nhanh, ngọt trong nước mà không làm đục. Qua đó giúp giữ trọn vẻ trong veo hấp dẫn của tô bún chả cá nhà bạn.

Đặc biệt, CHIN-SU mang đến danh mục sản phẩm hạt nêm đa dạng, như CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu, CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ, CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm và CHIN-SU ngọt tôm thơm thịt. Bạn không chỉ dùng hạt nêm để nêm nếm nước dùng, mà còn có thể tẩm ướp khi làm chả cá để món ăn trọn vị ngọt thanh từ đầu.

Riêng với món bún chả cá, để tạo vị nước dùng ngọt thanh tự nhiên, gợi ý lý tưởng cho bạn là kết hợp giữa Hạt nêm Nấm Shiitake và Tảo Kombu cùng Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm:

• Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ: Được hầm từ thịt, nước xương hầm cô đặc trong nhiều giờ cùng với các loại rau củ như củ sen, hành tây, cà rốt và củ cải. Nhờ vậy không chỉ giúp món bún chả cá thêm đậm đà, mà còn giữ trọn hương vị nguyên bản như được nấu từ nước hầm xương truyền thống.

• Hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu: Được làm từ nguyên liệu nấm Shiitake, tảo Kombu cao cấp từ Nhật Bản – hai nguyên liệu giàu umami nhất (tạo vị ngọt thanh hài hòa). Sản phẩm giúp nước dùng có màu trong với vị thanh ngọt, thơm hương nấm nhẹ nhàng. Đặc biệt, hạt nêm ngon CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu hiện là sản phẩm được bán song hành tại cả Việt Nam và thị trường Nhật Bản, đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng gắt gao nên người tiêu dùng an tâm sử dụng.

Với hạt nêm CHIN-SU trong gian bếp, bạn có thể nêm nếm món ăn dễ dàng mà vẫn giữ trọn hương vị nguyên bản, không lo bị ám mùi hay gắt vị.

>> Bạn có thể mua các sản phẩm Hạt nêm CHIN-SU tại tất cả các cửa hàng bách hóa, siêu thị, tạp hóa, chợ,… trên toàn quốc. Hoặc bạn có thể đặt ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại các trang thương mại điện tử để được giao nhanh tận tay:

✨ Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk 

✨ Lazada: https://www.lazada.vn/shop/masan-consumer/ 

✨ TikTok: https://www.tiktok.com/@chinsufoods.official  

Hy vọng với 3 cách nấu bún chả cá này, bạn đã tự tin để ‘xắn tay áo’ vào bếp và trổ tài nấu món ăn thơm ngon, chuẩn vị chiêu đãi cả nhà. Giờ đây, việc mang hương vị biển cả về căn bếp của bạn đã không còn là điều khó khăn nữa. Chúc bạn thành công mỹ mãn với món ăn đầy hấp dẫn này nhé!