Cách làm thịt kho trứng ngon đậm đà chiêu đãi cả nhà
Thịt kho trứng là một món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào dịp Tết. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn mà, ngọt béo và thơm dịu, món ăn này dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi lứa tuổi. Cách làm thịt kho trứng không quá phức tạp, nhưng để món ăn đậm đà và chuẩn vị thì cần một chút bí quyết. Xem hướng dẫn cách nấu món ăn này trong bài viết sau đây nhé.
Thịt kho trứng đậm vị, ăn cùng cơm nóng là hết xảy
Thịt kho trứng là món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực miền Nam, đặc biệt phổ biến trong những ngày Tết cổ truyền. Vị béo ngậy của thịt ba chỉ, hòa quyện cùng trứng luộc thấm đều nước màu thơm lừng, tạo nên món ăn đậm đà và đưa cơm khó cưỡng. Hương vị đặc trưng của món ăn còn gợi cảm giác sum vầy, đầm ấm trong mỗi bữa cơm gia đình.
Không chỉ thơm ngon, thịt kho với trứng còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào với protein, chất béo, vitamin B và khoáng chất từ trứng và thịt. Tuy có hàm lượng calo cao nhưng nếu ăn món này với lượng vừa phải và kết hợp cùng rau xanh thì vẫn cân bằng dinh dưỡng, không bị tăng cân.
Trứng kho thịt béo mềm là món khoái khẩu của rất nhiều người.
Cách làm thịt kho trứng ngon
Sau đây là hướng dẫn nấu thịt kho trứng đơn giản mà ngon với 4 cách cho bạn tham khảo:
Cách làm trứng kho thịt
Trứng kho thịt có hương vị đậm đà, béo mềm khi nấu thịt ba chỉ và trứng luộc trong nước dừa thơm lừng. Đây là món ăn “đưa cơm” lý tưởng, dễ nấu và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Trứng gà (hoặc trứng vịt): 4 quả
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Hành tím: 3 củ
- Nước đường canh: 4 thìa nhỏ
- Nước mắm: 4 thìa nhỏ
- Hạt tiêu: 1 thìa nhỏ
- Hạt nêm: 1 thìa nhỏ
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với hạt nêm, hành tím, nước mắm, hạt tiêu.
- Luộc trứng chín, vớt ra ngoài để nguội và bóc vỏ.
Bước 2: Nấu thịt.
- Phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo đều 3 – 4 phút, sau đó cho nước đường canh và nước dừa vào ngập thịt. Bạn chỉnh nhỏ lửa và nấu đến khi thịt mềm.
- Cho trứng vào nồi thịt, nấu khoảng 15 phút để trứng ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Thịt kho mềm béo, có màu nâu cánh gián đẹp mắt, trứng đậm đà và không bị khô. Nước kho sánh nhẹ, dậy mùi nước dừa và tiêu. Bạn ăn cùng cơm nóng và dưa cải là “chuẩn bài”.
Cách nấu thịt heo kho trứng cút
Thịt kho trứng cút là biến tấu hấp dẫn với trứng cút thay vì trứng lớn, rất được trẻ em yêu thích. Món ăn giữ trọn hương vị truyền thống với vị ngọt béo hài hòa và thơm ngậy, khi ăn với cơm trắng thì không gì sánh bằng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 450g
- Trứng cút: 20 quả
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1/3 củ
- Sữa đặc: 1/2 thìa
- Gia vị (đường, xì dầu): 1 ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Hành bóc vỏ và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ và thái sợi.
- Chần sơ thịt ba chỉ với nước sôi, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Luộc trứng cút và lột vỏ, chiên vàng đều các mặt.
Bước 2: Kho thịt.
- Làm nóng nồi, cho 1 thìa đường vào đảo đều đến khi tan chảy. Khi nước đường sôi sủi bọt và có màu cánh gián thì đổ nước lọc vào nồi.
- Bạn cho thịt, hành, sữa đặc và xì dầu nồi rồi trộn đều tay cho thịt ngấm gia vị và đun sôi khoảng 30 – 45 phút.
- Khi thịt săn lại và nước cạn bớt, bạn cho trứng cút vào kho cùng, nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Thưởng thức:
Món ăn có màu sắc bắt mắt, trứng cút bóng đẹp, thấm vị nhưng không bị nát. Thịt mềm béo, mặn ngọt vừa đủ. Bạn hãy múc thịt kho trứng cút ra bát và thưởng thức ngay nhé.
Thịt kho với trứng cút cũng rất thơm ngon và nên thử.
Cách nấu thịt kho trứng với măng khô
Thịt kho trứng với măng khô là món ăn đậm chất miền Bắc, thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết. Sự kết hợp giữa vị mặn ngọt của thịt, trứng và vị giòn dai của măng khô tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Măng khô: 500g
- Trứng gà hoặc trứng cút: Tùy chỉnh
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt khô: 4 quả
- Hành lá: 2 – 3 nhánh
- Gia vị (nước hàng, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu): 1 ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Chần sơ thịt ba chỉ với nước sôi cùng gừng, hành củ đập dập và muối. Sau đó vớt thịt ra và rửa sạch, cắt miếng.
- Măng khô ngâm nước cho mềm rồi xé sợi. Luộc măng vài lần đến khi nước trong thì vớt ra, để ráo.
- Trứng luộc chín và bóc vỏ.
- Hành khô lột vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Kho thịt.
- Thực hiện cách ướp thịt kho trứng với măng. Bạn cho 3 – 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa canh nước hàng vào thịt ba chỉ rồi trộn đều, ướp trong 30 phút.
- Cho thịt vào nồi với nước lọc, đun sôi với lửa nhỏ và kho thịt trong khoảng 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp xào măng khô, nêm nếm với hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm và muối.
- Cho măng xào và trứng luộc vào nồi kho thịt, nêm lại gia vị và đun nhỏ lửa. Khi thấy nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm 20 phút để gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm:
Thịt kho măng có hương vị đậm đà, măng dai giòn, thấm nước kho, ăn rất lạ miệng. Trứng mềm, thơm và béo ngậy, hòa quyện hoàn hảo với vị đặc trưng của măng khô. Món ăn này rất thích hợp dùng trong các dịp lễ hay khi thời tiết se lạnh.
Cách làm thịt kho trứng chả
Thịt kho trứng chả là biến tấu độc đáo, kết hợp giữa thịt kho trứng truyền thống và chả chiên giòn. Món ăn này mang đến cảm giác mới mẻ, vừa đậm vị, vừa có độ giòn nhẹ của chả. Hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt của món ăn này khiến mâm cơm thêm phần hấp dẫn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 700g
- Chả mỡ hoặc chả quế: 200g
- Trứng gà hoặc trứng vịt: 5 quả
- Hành khô: 4 củ
- Gia vị (nước mắm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, nước hàng): 1 ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Ba chỉ rửa sạch, chà xát với chanh và muối để khử mùi. Sau đó chần sơ thịt với nước sôi và hành, rửa lại với nước và cắt miếng vừa ăn.
- Chả cắt thành từng miếng và chiên sơ qua.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ và chiên vàng.
- Hành khô lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu thịt.
- Tẩm ướp thịt với 3 thìa canh nước hàng, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Ướp thịt trong 1 giờ.
- Cho thịt vào nồi đảo đều cho săn lại, đổ thêm nước vào đun sôi, tiếp đó hạ nhỏ lửa để kho liu riu.
- Cho trứng và chả vào thịt kho, thêm nước và nêm nếm gia vị. Kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút thì tắt bếp.
Thưởng thức:
Món ăn có vị đậm đà, thơm ngậy từ thịt và trứng, kết hợp với chả tạo cảm giác lạ miệng. Chả giữ độ dai, thơm và có chút giòn nhẹ. Món thịt kho trứng chả rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm mới lạ.
Thịt kho trứng chả kiểu Bắc siêu hấp dẫn, ăn là mê.
Cách nấu thịt kho trứng thành công ngay từ lần đầu
Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn nấu món thịt kho trứng thơm ngon, đậm đà và đúng chuẩn ngay từ lần đầu vào bếp:
- Chọn thịt ba chỉ tươi, có cả nạc và mỡ xen kẽ để món ăn không bị khô, thịt mềm béo và không ngấy. Bạn nên ưu tiên phần thịt có da mỏng để dễ thấm gia vị và đẹp mắt khi chín.
- Ướp thịt trước ít nhất 15–30 phút để gia vị ngấm đều, giúp thịt kho đậm đà hơn.
- Dùng nước dừa tươi thay nước lọc để tăng độ ngọt thanh tự nhiên và tạo màu nâu cánh gián đẹp mắt.
- Nên thắng đường làm nước màu riêng nếu không có nước dừa, giúp món ăn lên màu chuẩn và có vị ngọt nhẹ.
- Kho thịt ở lửa nhỏ và kho lâu để thịt mềm tan, trứng thấm vị, nước kho sánh lại và không bị gắt dầu.
- Không nên đảo nhiều sau khi cho trứng vào để tránh làm trứng bị nát hoặc vỡ.
- Nêm nếm vừa miệng từ đầu và điều chỉnh khi nước sắp cạn, tránh làm quá muộn sẽ khiến gia vị không kịp ngấm đều.
- Sử dụng xốt gia vị nêm sẵn để nấu món thịt kho trứng nhanh và đúng vị, không cần phải ghi nhớ định lượng từng loại gia vị.
Xốt nêm sẵn tiện lợi thịt kho CHIN-SU – Làm thịt kho trứng đơn giản trong 1 nốt nhạc
Xốt nêm sẵn thịt kho CHIN-SU được nhiều chị em nội trợ yêu thích bởi công thức gia vị được căn chỉnh hoàn hảo từ các nguyên liệu như nước mắm, tỏi, hành tím, tiêu,… cùng khả năng thấm nhanh, thấm sâu vào thịt.
Nhờ vậy món thịt kho trở nên đậm vị, thơm ngậy, có màu nâu cánh gián óng ánh đẹp mắt. Ngoài ra, vì xốt gia vị thấm sâu đến từng thớ thịt nên sau khi kho thịt mềm tan trong miệng khi ăn, mang đến cảm giác cực kỳ ngon miệng và “hao cơm”.
Xốt nêm sẵn tiện lợi thịt kho CHIN-SU được sản xuất theo công nghệ hiện đại và quy trình khép kín, thành phần làm xốt được tuyển chọn kỹ lưỡng để mang đến vị ngon hảo hạng và sự an tâm về sức khỏe cho người tiêu dùng.
Xốt gia vị hoàn chỉnh CHIN-SU giúp món thịt kho trứng đậm đà, thơm lừng.
> Mua gói xốt nêm sẵn tiện lợi thịt kho CHIN-SU ngay tại tạp hóa, siêu thị, gian hàng Shopee hoặc Lazada!
Vậy là bài viết đã hướng dẫn xong các cách làm thịt kho trứng ngon, hấp dẫn. Bạn hãy thử làm món này để chiêu đãi gia đình sau 1 tuần làm việc, học tập đầy căng thẳng nhé. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng gói xốt gia vị nêm sẵn giúp món thịt kho chuẩn vị, ngon miệng hơn.
