Hướng dẫn cách làm vịt quay kho nước tương đậm đà, hấp dẫn

Vịt quay kho nước tương là một biến tấu độc đáo mang đậm hương vị truyền thống nhưng vẫn tạo nên sự mới lạ. Lớp da vịt vàng giòn được giữ nguyên, kết hợp cùng phần thịt mềm ngọt, thấm đẫm nước tương đậm đà sẽ mang đến trải nghiệm vừa quen vừa lạ cho người thưởng thức. Để nấu món ăn này không quá khó, hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết trong bài viết này nhé.

Vịt quay kho nước tương thơm ngon, hợp khẩu vị gia đình

Vịt quay kho nước tương là minh chứng cho sự sáng tạo vô tận trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn là sự cộng hưởng tuyệt vời giữa hương vị đặc trưng của vịt quay đã được tẩm ướp công phu và vị mặn ngọt hài hòa của nước sốt kho. Thịt vịt sau khi kho sẽ trở nên mềm ẩm, đậm vị và béo ngậy mà không hề ngán.

Nâng tầm món vịt quay quen thuộc bằng cách kho với nước tương, để từng thớ thịt trở nên mềm tan và thấm đẫm vị mặn ngọt đậm đà.

Chia sẻ cách kho vịt quay với nước tương

Chỉ với vài bước đơn giản, phần vịt quay sẽ được ‘lột xác’ thành một món kho đậm đà khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• Vịt quay: Nửa con (khoảng 500-600g)
• Nước dừa tươi: 1 bát (khoảng 200ml)
• Nước tương (xì dầu): 4 muỗng canh
• Hành tím, tỏi: 3 – 4 củ mỗi loại, băm nhỏ
• Hành lá, ngò rí: Vài nhánh
• Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Cách kho vịt quay với nước tương:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đầu tiên, hãy chặt vịt quay thành những miếng vừa ăn. Nếu da vịt còn nhiều mỡ, bạn có thể áp chảo sơ qua không cần dầu để mỡ chảy bớt, giúp món kho trong và đỡ ngấy hơn.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và giữ lại phần đầu hành trắng.

Bước 2: Phi thơm và xào vịt:

• Trên một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng, bạn làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm và dậy mùi.
• Tiếp đó, trút phần vịt quay vào, đảo nhanh tay trên lửa vừa để lớp da hơi săn lại và thấm lấy hương thơm của hành tỏi.

Bước 3: Tiến hành kho thịt:

• Bây giờ, bạn đổ hết phần nước dừa tươi vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước tương và một ít tiêu. Đảo nhẹ để gia vị hòa quyện.
• Khi nồi kho sôi lên, hãy hạ nhỏ lửa, đậy vung và kho liu riu trong khoảng 15 – 20 phút. Quá trình này giúp thịt vịt mềm ra và ngấm sâu nước sốt.

Bước 4: Hoàn thành:

• Sau thời gian kho, bạn mở nắp và nêm nếm lại lần cuối cho hợp khẩu vị. Đun thêm khoảng 5 phút ở lửa vừa không đậy vung cho nước kho hơi sánh lại, áo một lớp màu nâu cánh gián bóng bẩy lên miếng thịt là món ăn đã đạt.
• Cuối cùng, thêm phần đầu hành trắng và một nửa lượng hành lá, ngò rí vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức: Cách làm vịt quay kho nước tương này cho màu sắc bắt mắt, hương thơm lừng, dùng nóng với cơm trắng là ‘hết sảy’. Khi cho ra đĩa, bạn đừng quên rắc thêm phần hành lá, ngò rí còn lại và một ít tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vịt quay thơm sẵn và nước tương kho đậm vị, tạo nên một món ngon vừa quen vừa lạ, cực kỳ hao cơm.

‘Bỏ túi’ bí quyết nấu vịt quay kho nước tương ngon

Để món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích sau đây nhé.

Cách chọn vịt quay ngon

Chất lượng của vịt quay ban đầu quyết định rất lớn đến thành phẩm. Khi mua vịt quay, bạn nên chọn:

• Những con vịt có lớp da màu nâu vàng sậm, bóng loáng, căng đều và không bị cháy khét.
• Phần thịt bên trong có màu hồng nhạt, khi ấn vào cảm thấy chắc và có độ đàn hồi.
• Vịt có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay mùi hôi bất thường.

Công thức sốt kho tuyệt hảo với nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày

Để thịt vịt ngấm vị đậm đà nhưng không bị mặn gắt, bạn nên chọn loại nước tương có vị mặn ngọt cân bằng, đặc biệt là hậu vị ngọt thanh để món ăn chuẩn vị.

Một trong những gợi ý hoàn hảo được nhiều chị em nội trợ tin dùng là Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày giúp món kho đậm đà, không gắt vị. Sản phẩm này phù hợp với mọi món kho vì:

• Hậu vị ngọt thanh, cân bằng vị béo: Sản phẩm được ủ kỳ công từ những hạt đậu nành chất lượng suốt 120 ngày, mang đến những giọt nước tương mặn dịu và hậu vị ngọt thanh. Chính vị ngọt này sẽ cân bằng lại vị béo ngậy của da vịt, giúp món ăn đậm đà mà không gây ngán.
• Màu nâu đẹp mắt: Chất tương có màu nâu hổ phách đẹp mắt, giúp món vịt kho của bạn có màu sắc bóng bẩy, hấp dẫn chuẩn nhà hàng.
• Hương thơm dịu nhẹ: Nước tương có hương thơm tự nhiên, không quá nồng, giúp tôn lên mùi thơm của vịt quay và các loại gia vị khác.

Bí quyết để kho các món thịt đậm vị là Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày, giúp hương vị thêm sâu lắng mà không lấn át vị ngon nguyên bản.

>> Bạn có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc hoặc đặt hàng tiện lợi tại gian hàng Masan chính hãng trên Shopee Mall và LazMall.

Hy vọng với cách làm vịt quay kho nước tương đơn giản này, bạn đã có thêm một công thức tuyệt vời để làm mới món vịt quay quen thuộc. Chúc bạn vào bếp thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng, ngon miệng!