Cách làm giò heo kho nước tương mềm thơm, ngon lạ miệng
Món giò heo kho nước tương là một món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại vô cùng đậm đà và đưa cơm trong mâm cơm của người Việt. Để có được món giò heo kho với nước tương ngon đúng điệu, không chỉ cần nguyên liệu tươi ngon mà còn đòi hỏi sự khéo léo trong công đoạn chế biến. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn làm nên món giò heo kho với nước tương thơm ngon chuẩn vị, cả nhà phải tấm tắc khen ngon.
Mục lục
Giò heo kho nước tương: Món ăn quen mà lạ trong mâm cơm người Việt
Món giò heo kho cùng nước tương không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một phần trong văn hóa ẩm thực phong phú của người Việt ta. Từ Bắc chí Nam, món ăn này xuất hiện trong mâm cơm gia đình, mâm cỗ ngày Tết, hay các dịp lễ quan trọng. Nó tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy và gắn kết các thành viên trong gia đình. Mùi thơm của thịt kho, vị đậm đà của nước tương, cùng với sự ấm cúng của gian bếp, đã trở thành ký ức khó quên trong lòng nhiều thế hệ người Việt.
Giò heo kho với nước tương vừa giàu dinh dưỡng vừa mang đậm hương vị truyền thống, ăn cực đưa cơm.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm nấm đùi gà kho nước tương cho gia đình
Công thức làm giò heo kho nước tương đơn giản
Vị mặn hài hòa của nước tương, vị ngọt mềm của thịt heo quyện cùng chút béo ngậy của mỡ, tạo nên một hương vị ngon khó quên. Cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn ‘hao cơm’ này nhé!
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU
Bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị để cho ra món ăn ngon nhất:
- Chân giò: 1kg
- Nước tương: 150 – 200 ml (tùy khẩu vị đậm nhạt)
- Hoa hồi (tai vị): 2 cái
- Gừng: 2 củ
- Hành tím: 3 – 4 củ
- Hành lá: 4 – 5 cây
- Tỏi: 3 – 4 tép
- Ớt: 1 – 2 trái (tùy độ cay mong muốn, có thể bỏ qua nếu không ăn cay).
- Gia vị: tiêu hạt đen, tiêu xay, đường phèn (tùy sở thích), đường cát trắng, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu ăn.
CÁCH LÀM
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy tiến hành nấu món giò heo kho nước tương thơm ngon ngay theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giò heo mua về cạo sạch lông, rửa với nước muối pha loãng rồi xả lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi hôi. Sau đó chặt thành các miếng vừa ăn, khoảng 5 – 7cm.
- Cắt gốc hành lá, giữ lại rễ để tăng hương thơm khi khi cho vào kho.
- Bóc vỏ tỏi, hành tím, đập dập 1 củ hành tím.
- Gọt vỏ gừng và thái lát.
- Bỏ cuống ớt, giữ nguyên trái.
Bạn sơ chế giò heo và các nguyên liệu đi kèm sạch sẽ để sẵn sàng cho bước nấu diễn ra nhanh chóng.
Bước 2: Luộc chân giò
- Bạn đun sôi nước rồi cho ½ phần gừng đã thái lát và 1 củ hành tím đã đập dập vào nồi.
- Sau đó cho giò heo đã chặt vào nồi luộc sơ trong khoảng 3 phút, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo để loại bỏ bớt mỡ thừa và làm giò heo săn chắc hơn.
Bước 3: Ướp gia vị
- Cho giò heo đã luộc vào một tô lớn. Thêm vào tô 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào.
- Đeo bao tay nilon, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng giò heo.
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và ướp thịt khoảng 1 – 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu.
Bước 4: Kho chân giò với nước tương
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thêm vào 1 muỗng canh đường cát trắng, nấu đến khi đường tan ra và chuyển thành màu cánh gián.
- Tiếp theo, cho giò heo đã ướp vào, đảo đều trên lửa vừa cho thịt săn lại và hơi xém cạnh.
- Khi thịt đã săn, bạn cho phần tỏi, hành tím, gốc hành lá, hoa hồi và tiêu hạt vào rồi đổ 1 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung và kho liu riu.
- Trong quá trình kho, thỉnh thoảng trở đều các miếng giò heo để thịt ngấm đều gia vị và có màu đẹp mắt.
- Kho đến khi thịt chín mềm, nước kho sánh lại (khoảng 1 – 1.5 tiếng tùy loại bếp và độ dày của miếng thịt), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Khi giò heo đã chín mềm, nước kho keo lại và có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn tắt bếp. Múc giò heo kho nước tương ra đĩa hoặc tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá (nếu thích) để trang trí. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Thịt mềm, thấm đẫm gia vị, nước kho đậm đà, béo ngậy, chắc chắn sẽ là món ăn ‘hao cơm’ cho cả gia đình.
Sau khi hoàn thành, bạn bày giò heo ra dĩa để thưởng thức món ngon hấp dẫn nhé!
>> Xem thêm: Mẹo làm tôm ngâm tương thơm ngon
Khám phá giá trị dinh dưỡng của giò heo
Không chỉ là một món ăn thơm ngon để đổi vị cho gia đình, giò heo kho nước tương còn rất giàu dinh dưỡng. Theo đó, trong 85g chân giò heo ninh nhừ có 197 calo, 19g đạm, 14g chất béo và các vi chất khác như phốt pho, kẽm, canxi, vitamin B12, sắt. Nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, giò heo được biết đến với những công dụng tốt cho sức khỏe như:
- Xây dựng cơ bắp: Giò heo cung cấp protein (đạm) giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, hỗ trợ tăng trưởng và phát triển cơ bắp.
- Làm đẹp da: Nguồn collagen trong chân giò hỗ trợ da tăng sự đàn hồi, giảm nếp nhăn và tăng độ ẩm cho làn da.
- Giảm đau khớp: Collagen cũng có khả năng tham gia vào quá trình bôi trơn khớp, giảm đau và cứng khớp.
- Hỗ trợ sức khỏe xương: Canxi và phốt pho trong giò heo tham gia vào việc duy trì xương và răng chắc khỏe.
- Giúp tạo máu: Sắt và vitamin B12 trong giò heo cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu. Vitamin B12 cũng quan trọng cho chức năng thần kinh khỏe mạnh.
- Bổ sung năng lượng: Chất béo trong giò heo cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Bí quyết làm món giò heo kho nước tương thơm ngon, hấp dẫn
Để có món giò heo kho với nước tương ngon hoàn hảo, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được những nguyên liệu chất lượng:
Mua giò heo tươi mới
Hãy chọn giò heo có màu hồng tươi, thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh mua giò heo có màu sắc nhợt nhạt, có mùi hôi, nhớt, hoặc có các vết thâm tím, vì đó là dấu hiệu của giò heo đã để lâu hoặc bị ôi thiu.
Ưu tiên chọn phần chân giò sau
Chân giò sau thường có phần bắp thịt to, nhiều nạc và phần mỡ phân bổ đều trên bề mặt da, khi kho sẽ cho miếng thịt mềm, không bị khô và có độ béo ngậy vừa phải.
Chọn nước tương ngon, chất lượng
Nước tương quyết định phần lớn đến hương vị và màu sắc của món giò heo kho. Vì vậy, bạn nên chọn loại nước tương thuộc thương hiệu uy tín để vừa thơm ngon, vừa đảm bảo vệ sinh.
Mách nhỏ cho bạn, để món giò heo kho nước tương thơm ngon đậm đà hơn hãy thử qua Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake! Với nguyên liệu nấm Shiitake trứ danh Nhật Bản hòa quyện cùng 100% đậu nành lên men tự nhiên, nước tương CHIN-SU mang đến vị ngon độc đáo, ngọt thanh tự nhiên, thơm béo khó cưỡng. Hơn hết, CHIN-SU còn áp dụng quy trình sản xuất hiện đại, khép kín, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ khâu chọn nguyên liệu đến thành phẩm, đảm bảo mỗi chai nước tương đến tay người tiêu dùng đều đạt chuẩn chất lượng, tốt cho sức khỏe.
Với nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake, món giò heo kho của bạn không chỉ có màu nâu đẹp mắt, mà còn lan tỏa vị ngọt dịu, thơm béo khiến cả gia đình thích mê.
>> Mua ngay nước tương tại các hệ thống phân phối của Masan hoặc các siêu thị, chợ, tạp hóa, cửa hàng bách hóa,… trên toàn quốc, hoặc bạn cũng có thể mua online trên các trang thương mại điện tử chính thức Lazada, Shopee.
Bài viết đã hướng dẫn bạn cách làm món giò heo kho nước tương đậm đà, thơm ngon mà lại đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp gia đình. Với bí quyết cùng nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake, từng miếng giò heo mềm rục hòa quyện cùng vị ngọt thanh, béo ngậy của nước tương chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của bất cứ ai. Chúc bạn thành công và có bữa cơm ấm cúng bên gia đình!
Chủ đề liên quan:
