Mách bạn 5 cách làm thịt kho đậu hũ đơn giản, ngon như mẹ nấu
Nếu hôm nay chưa biết nấu món gì ngon mà dễ làm, bạn hãy thử ngay thịt kho đậu hũ. Dù chỉ là những nguyên liệu quen thuộc, nhưng tin chắc vị mặn mà của thịt, béo bùi của đậu hũ quyện trong nước kho sóng sánh sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng đũa. Cùng khám phá 5 cách làm thịt kho đậu phụ hấp dẫn dưới đây để trổ tài vào bếp ngay nhé!
Mục lục
Thịt kho đậu hũ đậm đà hao cơm, ăn hoài không ngán
Không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến vị ngon khó cưỡng, thịt kho tàu hũ là món ăn “hao cơm” đúng nghĩa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt ba chỉ mềm béo, ngấm đều gia vị kết hợp từng miếng đậu thấm nước kho, vàng ươm, mềm mại nhưng không nát – tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, trẻ nhỏ đến người lớn đều mê.
Chưa kể, món ăn này còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào từ hai nguyên liệu chính: thịt và tàu hũ. Nếu thịt cung cấp năng lượng và protein cần thiết cho cơ thể, thì đậu hũ lại là nguồn thực vật lành mạnh, bổ sung thêm đạm, chất xơ và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Thịt kho đậu phụ vì thế không chỉ là món ăn ngon ấm nóng cho bữa cơm, mà còn bổ dưỡng cho cả nhà.
Thịt kho cùng tàu hũ sử dụng những nguyên liệu dân dã, dễ tìm lại dễ chế biến nên được nhiều người yêu thích.
Bật mí 5 cách làm thịt kho đậu hũ siêu dễ mà ai ăn cũng khen
Mỗi biến tấu trong cách nấu thịt kho tàu hũ đều mang đến hương vị đặc trưng, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú. Dưới đây là 5 công thức chế biến món này siêu dễ, bạn hãy tham khảo để thay đổi thực đơn hàng ngày:
Cách làm thịt kho tàu hũ đơn giản
Món thịt kho tàu hũ này là phiên bản truyền thống được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị mặn mà, beo béo của thịt và đậu hũ chiên giòn. Cách làm đơn giản, nhanh gọn nhưng hương vị thì không kém phần hấp dẫn.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba chỉ: 800g
- Đậu hũ: 6 miếng
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 4 trái
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu): 1 ít
CÁCH LÀM:
- Bước 1: Đậu hũ rửa sơ, để ráo nước rồi cắt thành khối vuông vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Thái thịt thành lát mỏng vừa ăn để dễ thấm gia vị.
- Bước 2: Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh tương ớt, cùng một phần hành tím và tỏi băm. Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 30 – 40 phút để ngấm gia vị.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 1/2 chảo, đun nóng rồi thả đậu hũ vào chiên. Chiên lửa vừa đến khi đậu vàng giòn các mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 4: Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi phần hành tím còn lại cho thơm rồi vớt ra, trộn vào tô thịt đã ướp. Sau đó, cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun lửa vừa và đảo đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Hạ lửa nhỏ, thêm tỏi băm và ớt nếu thích để dậy mùi thơm.
- Bước 5: Cho thịt vào nồi, đảo đến khi săn lại rồi thêm 1 chén nước lọc hoặc nước dừa tươi để tăng hương vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút đến khi nước bắt đầu cạn và thịt chín mềm thì cho đậu hũ vào nồi, đảo nhẹ tay để tránh vỡ. Kho thêm vài phút cho đậu thấm đều nước, rắc thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.
THÀNH PHẨM:
Món thịt kho đậu phụ có màu nâu óng đẹp mắt, thịt mềm béo, đậm đà hương vị. Đậu thấm xốt kho, bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm mịn, ăn kèm cơm trắng nóng rất đưa cơm. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm ít dưa leo, rau cải luộc để ăn kèm, giúp tránh ngấy và bổ sung thêm chất xơ.
Thịt kho cùng tàu hũ kiểu truyền thống dễ khiến người ăn gợi nhớ đến bữa cơm nhà ấm cúng.
Thịt kho tàu hũ với nấm rơm thơm ngon
Thịt kho đậu hũ với nấm rơm là sự kết hợp tinh tế giữa vị đậm đà của thịt, độ mềm mịn của đậu hũ và mùi thơm tự nhiên của nấm. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba chỉ: 400g
- Đậu hũ: 3 miếng
- Nấm rơm: 300g
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị thông dụng (nước mắm/ muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu): 1 ít
CÁCH LÀM:
- Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt khối vuông nhỏ, chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Bước 2: Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay và tỏi băm. Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.
- Bước 3: Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm khoảng 1 chén nước (hoặc nước dừa tươi), đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu trong 15 phút.
- Bước 4: Khi thịt đã mềm, cho nấm rơm vào kho thêm 5 – 7 phút. Tiếp theo, cho đậu hũ đã chiên vào nồi, nhẹ tay đảo đều để đậu không bị vỡ. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và đun thêm vài phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
THÀNH PHẨM:
Món thịt kho nấm rơm đậu hũ có màu sắc bắt mắt, hương thơm nhẹ nhàng của nấm kết hợp với vị đậm đà từ thịt và nước kho sánh. Đậu hũ thấm đều vị, mềm tan và nấm rơm vẫn giữ được độ dai nhẹ đặc trưng. Đây là món ăn thanh vị nhưng không kém phần hấp dẫn, rất phù hợp để dùng trong những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Thịt kho tàu hũ nấm rơm mang đến cảm giác mới mẻ nhưng vẫn giữ được nét dân dã, đậm đà của bữa cơm nhà truyền thống.
Thịt kho đậu hũ cà chua lạ miệng
Nếu đã quá quen với hương vị truyền thống, bạn hãy thử ‘đổi gió’ với món thịt kho đậu phụ xốt cà chua – một sự kết hợp độc đáo giữa vị chua nhẹ thanh mát của cà chua, vị béo ngậy từ thịt ba chỉ và đậu hũ chiên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bắt cơm, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình hay đãi khách thân mật.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai): 800g
- Đậu hũ: 6 miếng
- Cà chua: 4 quả
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị thông dụng (nước mắm/ muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu): 1 ít
CÁCH LÀM:
- Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt khối vuông, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và giúp khi chiên ít văng dầu; sau đó đem chiên vàng đều các mặt. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 – 40 phút.
- Bước 3: Làm nóng nồi với một ít dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng. Tiếp đến, cho thịt đã ướp vào xào săn trên lửa vừa, nhằm giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt và giúp món kho thấm vị hơn.
- Bước 4: Khi thịt đã săn lại, thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Cho cà chua và đậu hũ vào cùng lúc, đảo nhẹ tay để đậu không bị nát. Nêm nếm lại với nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu xay cho vừa khẩu vị.
- Bước 5: Đậy nắp, kho nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt chín mềm, cà chua nhừ tạo màu và nước kho sánh lại là hoàn thành.
THÀNH PHẨM:
Món ăn sau khi nấu cuốn hút với sắc đỏ nhẹ bắt mắt từ cà chua, thịt mềm béo quyện vị, đậu hũ thấm đều nước kho chua ngọt dịu nhẹ. Đặc biệt cà chua chín nhừ giúp tạo nên phần nước xốt hấp dẫn, hơi sệt, rất lý tưởng để chan cùng cơm trắng nóng hổi.
Thịt kho đậu phụ củ cải thanh mát
Thịt kho đậu hũ cùng củ cải là món ngon dễ làm, rất thích hợp cho những ngày trời nóng; hoặc bạn muốn nấu món ăn mặn ngon, giảm dầu mỡ mà vẫn đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Món ăn mang vị thanh mát nhưng vẫn đậm thơm nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt nạc tươi ngon, đậu hũ giòn và củ cải ngọt dịu.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt nạc vai (hoặc ba chỉ): 400g
- Đậu hũ: 3 miếng
- Củ cải trắng: 1 củ to.
- Hành lá: 1 cây thái nhỏ
- Hành tím: 2 củ thái nhỏ
- Nước màu kho thịt
- Gia vị thông dụng (nước mắm/ muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu): 1 ít
CÁCH LÀM:
- Bước 1: Đậu hũ rửa nhẹ cho sạch, cắt miếng vuông vừa ăn rồi thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó chiên vàng đều các mặt trên chảo dầu nóng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 2: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn hoặc nửa khoanh dày khoảng 1cm. Còn thịt thì rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, trụng thịt khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch (bước này giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi trong thịt).
- Bước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt vào xào sơ. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, chút muối và tiêu để thịt đậm đà hơn khi kho.
- Bước 4: Cho củ cải và đậu hũ đã chiên vào nồi thịt, đảo nhẹ tay để tránh đậu bị nát. Thêm 2 – 3 muỗng canh nước màu kho thịt cùng 1/2 chén nước lọc, sao cho nước xâm xấp mặt. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa liu riu và đậy nắp nồi.
- Bước 5: Kho đến khi nước cạn bớt và sánh lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
THÀNH PHẨM:
Thịt kho đậu phụ củ cải có màu nâu óng hấp dẫn, nước kho sóng sánh thấm đều vào từng nguyên liệu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của thịt quyện cùng củ cải mềm ngọt, tàu hũ bùi béo thấm vị. Tất cả tạo nên một món ăn mộc mạc đầy cuốn hút, thích hợp cho những khi bạn cần một món ăn dễ tiêu mà vẫn đủ chất.
Thịt kho cùng đậu hũ củ cải thanh ngọt mặn vừa phải, ăn cùng cơm trắng nóng rất ngon miệng.
Thịt kho đậu hũ trứng cút béo bùi
Đừng bỏ qua công thức nấu thịt kho tàu hũ trứng cút, nếu bạn đang tìm món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng cho cả nhà. Món này mang vị ngọt béo tự nhiên từ thịt, đậu hũ và trứng cút rất được nhiều bạn nhỏ yêu thích. Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ, chỉ vài bước đơn giản bạn có thể chuẩn bị trong các bữa cơm gia đình hàng ngày.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba chỉ (hoặc nạc vai): 800g
- Đậu hũ chiên sẵn: 6 miếng
- Trứng cút: 30 quả
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị thông dụng (nước mắm/ muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu): 1 ít
CÁCH LÀM:
- Bước 1: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ sạch. Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn. Thịt heo rửa sạch rồi thái miếng vừa. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bước 2: Làm nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên vàng đều hai mặt để tạo lớp vỏ hơi cháy cạnh giúp thịt săn và thơm hơn. Gắp thịt ra đĩa để riêng.
- Bước 3: Cho chút dầu ăn và đường vào nồi, đun đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Tiếp theo bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó chế thêm một lượng nước lọc vừa phải để làm nước kho. Lưu ý khi hành tỏi đã có ngả vàng, bạn nhanh tay cho nước vào để đường không bị cháy khét.
- Bước 4: Cho thịt, trứng cút và đậu hũ vào nồi, nêm nước mắm, hạt nêm và chút bột ngọt cho vừa khẩu vị. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu đến khi nước cạn sánh, các nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp.
THÀNH PHẨM:
Thịt kho đậu phụ và trứng cút sau khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt dậy mùi thơm nức từ hành tỏi và nước kho. Bạn hãy múc ra và thưởng thức cùng cơm nóng, sẽ cảm nhận được thịt mềm béo, đậu hũ thấm vị, còn trứng cút thì béo bùi. Từng thành phần quyện đều trong nước kho sánh nhẹ, đậm đà nhưng không gắt, ăn hoài không chán.
Thịt kho cùng đậu hũ và trứng cút có màu bắt mắt cùng hương vị thơm ngon, bạn có thể cắt thêm vài lát ớt để trang trí trên mặt.
Các lưu ý để làm thịt kho đậu hũ thơm ngon thấm vị
Bên cạnh thực hiện theo hướng dẫn kể trên, để món thịt kho đậu hũ đạt được độ hấp dẫn và vị ngon chuẩn cơm nhà, bạn đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây:
- Chọn thịt (ba chỉ, nạc vai) tươi mới: Thịt tươi ngon giúp thành phẩm sau khi kho béo mềm mà không ngấy. Do đó, bạn nên ưu tiên phần thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối, phần mỡ trắng trong, phần nạc đỏ tươi, không bị tái nhợt hay có mùi lạ. Với thịt nạc vai, bạn chọn thịt có xen chút gân hoặc mỡ mỏng (nhưng không nhiều như ba chỉ), khi kho sẽ mềm, không bị khô như nạc hoàn toàn.
- Đậu phụ ngon chất lượng: Bạn nên mua những miếng đậu phụ có màu trắng ngà, độ đàn hồi, không quá mềm cũng không quá rắn. Đậu ngon khi chiên sẽ vàng giòn bên ngoài, giữ được độ bùi bên trong mà không bị nát khi kho lâu.
- Khử mùi hôi của thịt heo: Để loại bỏ mùi hôi và tạp chất của thịt, bạn lưu ý trước khi ướp hãy chần sơ thịt với nước sôi hoặc rửa thịt bằng nước muối pha loãng. Ngoài ra có thể dùng gừng và rượu trắng chà xát thịt giúp khử mùi tốt hơn.
- Mẹo chiên đậu phụ giòn: Trước khi chiên, nên thấm khô đậu bằng khăn giấy để giảm bắn dầu và giúp lớp ngoài vàng giòn nhanh hơn. Chiên trên lửa vừa để đậu không bị vỡ và giữ được hình dáng đẹp mắt.
- Ướp thịt đúng cách là “chìa khóa” cho món ăn thêm ngon: Quan trọng nhất khi nấu thịt kho tàu hũ là ướp gia vị cho phần thịt phải khéo léo, cân chỉnh lượng vừa vặn và cần có thời gian để thịt nghỉ giúp thấm vị hơn. Dù vậy, việc này đôi khi có thể gây “áp lực” cho những người bận rộn hay mới lần đầu vào bếp.
*MÁCH NHỎ:
Để tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo món thịt kho đậu phụ chuẩn ngon đậm đà đúng ý, bạn chắc chắn không thể bỏ qua Xốt gia vị nêm sẵn thịt kho CHIN-SU siêu tiện lợi. Chỉ một bước chế biến, bạn sẽ có ngay món ngon như ăn tiệm bởi sản phẩm mang đến:
- Chất xốt cô đặc từ các loại gia vị hảo hạng, không chỉ giúp món ăn lên màu hấp dẫn mà còn thấm đều, thấm sâu vào từng thớ thịt.
- 1 gói dùng vừa vặn cho khoảng 400g thịt. Chỉ cần ướp 10 phút là có thể đem kho ngay mà không cần nêm nếm thêm gì, tiết kiệm thời gian chế biến.
- Ngoài ướp cùng thịt, bạn có thể dùng để ướp với đa dạng nguyên liệu như sườn, cá, gà… cực kỳ tiện lợi và tiết kiệm công đoạn chuẩn bị gia vị.
Xốt thịt kho CHIN-SU nêm sẵn tiện lợi, dễ dàng có ngay món kho chuẩn ngon mà không mất nhiều thời gian.
>> Chuẩn bị sẵn Xốt gia vị thịt kho CHIN-SU – tự tin nấu những bữa cơm nhà ngon, chuẩn vị nhà hàng mà vẫn thật nhàn. Xem nơi mua chính hãng TẠI ĐÂY!
Hy vọng với những cách làm thịt kho đậu hũ thơm ngon, dễ thực hiện trên đây đã giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để đổi vị cho bữa cơm. Dù bạn thích món thịt kho đậm vị truyền thống, thanh mát cùng củ cải, chua ngọt với cà chua hay kết hợp cùng trứng cút béo bùi – thì chỉ cần một chút khéo léo là đã có thể mang đến hương vị khó quên. Chúc bạn thành công và có thật nhiều bữa cơm ngon miệng với món thịt kho tàu hũ ngon chuẩn vị nhé!
