Cách làm ba rọi chiên nước mắm da giòn, thịt mềm hấp dẫn
Nếu gia đình bạn đã quen thuộc với các món thịt ba rọi luộc, kho,… thì hãy thử chiên nước mắm để ‘đổi gió’ bữa ăn. Món này có phần da vàng giòn, thịt ngọt mềm chắc chắn sẽ khiến bạn và người thân thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng tham khảo cách làm ba rọi chiên nước mắm hấp dẫn ngay trong bài viết dưới đây.
Ba rọi chiên giòn nước mắm thơm giòn, đậm vị cho bữa cơm gia đình
Thịt ba rọi chiên mắm là món ăn dân dã trong bữa ăn của người dân Nam Bộ. Món ăn đưa cơm này nổi bật với thịt có màu nâu đỏ đẹp mắt, hòa quyện cùng hương thơm của gia vị sẽ đánh thức khứu giác của người ăn.
Ngay từ miếng cắn đầu tiên, bạn cảm nhận được lớp da heo giòn rụm xen kẽ thớ thịt mềm và lớp mỡ beo béo. Đặc biệt, điểm nhấn của món ăn nằm ở hương vị nước mắm mặn ngọt hài hòa lan tỏa trong miệng. Chính sự kết hợp tinh tế này đã giúp món thịt ba rọi chiên mắm tăng thêm phần hấp dẫn khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán.
Ba rọi heo da giòn, thịt mềm quyện trong nước xốt mắm đậm vị mặn ngọt rất đưa cơm.
| Bật mí: Làm thịt ba rọi chiên nước mắm sao cho đúng điệu nhất định phải có nước mắm thật ngon, giúp tăng mùi hương lẫn vị món ăn. Bí quyết của nhiều người là sử dụng nước mắm CHIN-SU để giúp tăng vị đậm đà, dậy hương thơm khó cưỡng cho món ăn. Trong đó Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày là sản phẩm bạn nhất định phải thử để món ba rọi chiên mắm thêm đậm vị thơm ngon. Điểm tạo nên sự khác biệt của Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày chính là quá trình ủ chượp kỳ công 365 ngày ròng rã, chắt lọc tinh túy từ những con cá cơm tươi ngon để đạt đến độ đạm cao 40°N. Qua đó Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày mang đến hương thơm dịu nhẹ, đặc trưng của mắm cốt thượng hạng, cùng vị mặn ngọt hài hòa, ngọt hậu cá. Khi dùng để rim ba rọi, nước mắm không chỉ tăng thêm vị đậm đà, ngọt hậu tự nhiên cho từng thớ thịt mà còn tạo nên một lớp áo sốt màu nâu cánh gián óng ả, đẹp mắt.
Đặc biệt, sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế (ISO, HCCP) giúp người dùng yên tâm sử dụng cho mọi bữa ăn gia đình. |
Nâng tầm mọi món ngon chuẩn vị nhà hàng với Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày.Cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Để chế biến món thịt ba rọi chiên mắm, bạn có thể tham khảo 2 công thức đơn giản dưới đây:
Cách nấu thịt ba rọi chiên nước mắm tỏi ớt
Món ba chỉ chiên giòn nước mắm tỏi ớt là món ngon khoái khẩu của nhiều gia đình nhờ phần da giòn ngon, thịt mềm thấm vị. Cùng tìm hiểu ngay công thức món chiên ngon đúng điệu ngay:
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba rọi: 600 gr.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Bột chiên giòn: 3 muỗng canh.
- Bột gạo: 3 muỗng canh.
- Hành tím: 5 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Tỏi: 2 tép.
- Ớt: 1 trái.
- Dầu ăn: 330 ml.
- Gia vị thông dụng: 1 ít
CÁCH THỰC HIỆN:
- Bước 1: Bạn xoa đều miếng thịt heo với 1 muỗng canh muối trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại thịt heo với nước sạch rồi để ráo nước.
- Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát 2 củ rồi băm nhỏ 3 củ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 3: Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào gừng cắt lát, hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn cho thịt heo vào nồi rồi luộc thêm 5 phút.
- Bước 4: Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da rồi để ráo nước. Cho thịt vào tô lớn, thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn rồi trộn đều. Sau đó, bạn để thịt heo nghỉ trong khoảng 20 phút.
- Bước 5: Cho 3 muỗng canh bột gạo, 3 muỗng canh bột chiên giòn vào đĩa lớn rồi trộn đều. Lấy từng phần thịt cho vào đĩa và áo đều bột xung quanh.
- Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi dầu sôi. Sau đó, bạn lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt vàng đều 2 mặt.
- Bước 7: Bắc chảo mới lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, ớt, hành tím còn lại vào và phi thơm. Sau đó, bạn cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho thịt ba rọi chiên vào chảo đảo đều trên lửa trong 5 phút để thịt áo đều nước xốt.
Thịt ba rọi chiên nước mắm tỏi ớt thành phẩm có màu vàng ươm, hương thơm tỏi ớt siêu hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được lớp bột chiên giòn ngon cùng phần thịt mềm thấm vị bên trong. Để món thịt ba rọi chiên mắm thêm ngon chuẩn vị, bạn có thể ăn kèm cơm trắng, rau sống, cà chua,…
Ba rọi chiên mắm tỏi ớt giòn ngon, thịt mềm thấm vị đánh thức thị giác và khứu giác.
Cách làm thịt ba rọi chiên giòn nước mắm với sả ớt
Kết hợp thịt ba rọi, nước mắm và sả ớt là món chiên ngon dân dã được nhiều người ưa chuộng. Món ăn có hương vị đậm đà hấp dẫn với thịt heo mặn ngọt thấm gia vị, thơm lừng hương sả ớt. Cùng tham khảo cách thực hiện món thịt ba rọi chiên mắm ngay:
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt ba rọi: 400 gr.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Sả: 5 nhánh.
- Ớt tươi: 5 trái.
- Tỏi: 4 tép.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê.
- Đường: 2 muỗng cà phê.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 1 ít.
CÁCH THỰC HIỆN:
- Bước 1: Bạn bóc vỏ sả, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Bạn bóc vỏ tỏi, loại bỏ hạt ớt rồi rửa sạch, băm nhuyễn lần lượt từng loại.
- Bước 2: Trộn sả, tỏi, ớt cùng muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường theo định lượng đã chuẩn bị vào trong chén nhỏ. Sau đó, bạn khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Bạn rửa sạch miếng thịt ba rọi, để ráo nước rồi cắt thành 2 phần bằng nhau. Cho miếng thịt vào trong bát lớn, bạn đổ hỗn hợp gia vị vào rồi trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.
- Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng bạn cho thịt ba rọi vào chiên với lửa vừa khoảng 5 phút. Cách chiên thịt ba rọi chín đều, vàng giòn là bạn hạ nhỏ lửa, đậy nắp chảo. Khi miếng thịt chín vàng, bạn lấy ra ngoài để trên đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 5: Đợi thịt nguội bớt, bạn cắt thành lát nhỏ vừa ăn rồi bày lên đĩa.
Với cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm như trên, món ăn sau khi nấu có màu vàng óng cùng hương thơm sả ớt đặc trưng rất cuốn hút. Cắn vào một miếng, bạn sẽ bất ngờ với lớp da giòn rụm bên ngoài và thớ thịt mềm, đậm vị bên trong. Món ngon này rất thích hợp dùng kèm cơm nóng, rau sống, cà chua, dưa leo,… giúp bữa ăn thêm tròn vị và hấp dẫn hơn.
Thịt ba rọi chiên nước mắm sả ớt thơm lừng – món ăn đưa cơm phù hợp cho những dịp gia đình muốn đổi vị.
Chia sẻ các mẹo làm ba rọi chiên mắm siêu ngon
Để món thịt ba rọi chiên mắm chiên giòn với nước mắm thêm thơm ngon, kích thích vị giác bạn cần chú ý một số điều sau:
Chọn thịt ba rọi tươi ngon
Vì là nguyên liệu chính của món ăn nên bạn hãy lựa chọn cẩn thận, ưu tiên loại thịt ba rọi tươi ngon đáp ứng các tiêu chí sau:
- Thịt có lớp da ngoài cùng dày, lớp mỡ dày từ 1.5 – 2 cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ.
- Thịt heo ngon có lớp da bên ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi. Thịt sau khi cắt có màu hồng sáng đẹp, da trắng hồng, mềm mại và có lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng.
- Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó là thịt ngon.
- Tránh mua thịt heo có màu sắc nhợt nhạt, thịt quá mềm, có dịch nhớt.
Các mẹo khác
Ngoài các lưu ý trên, bạn cũng nên chú ý một số điều sau khi làm thịt ba rọi chiên mắm:
- Bạn nên luộc thịt trước cùng 1 ít baking soda để lớp da bên ngoài nở phồng, thịt xốp giòn, không bị khô và tiết kiệm thời gian chế biến.
- Bạn có thể cho ít muối vào chảo trước khi chiên thịt. Cách này không chỉ hạn chế dầu văng mà còn giúp da heo giòn ngon hơn.
- Loại bỏ phần tỏi, ớt, hành bám trên miếng thịt trước khi áo bột để tránh cháy khét.
Hy vọng với 2 cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm đơn giản trên bạn có thể tự tin chuẩn bị một bữa ăn ngon cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên theo dõi chuyên mục Công thức nấu ăn ngon để tích lũy thêm nhiều gợi ý món ăn khác nhé!
