3 cách làm xốt mayonnaise bằng máy đánh trứng siêu đơn giản
Bạn muốn thưởng thức salad, sandwich hay các món chiên giòn chấm kèm xốt mayonnaise nhưng không tiện đi mua? Đừng lo, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chiếc máy đánh trứng có sẵn trong bếp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm xốt mayonnaise bằng máy đánh trứng vừa nhanh gọn, vừa cho thành phẩm xốt thơm ngon.
Mách bạn cách làm Mayonnaise bằng máy đánh trứng tại nhà
Dưới đây là 3 công thức làm xốt mayonnaise với máy đánh trứng cho bạn tham khảo:
Cách làm xốt Mayonnaise bằng máy đánh trứng đơn giản
Mayonnaise truyền thống được làm từ lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và chanh/giấm. Cách làm khá nhanh, chỉ cần đánh đều bằng máy đánh trứng là xốt sẽ mịn và sánh.
Nguyên liệu:
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 200 ml
- Chanh tươi: ½ quả (vắt lấy nước cốt chanh)
- Muối: ½ thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho lòng đỏ trứng gà và muối vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
- Bước 2: Vừa đánh bạn vừa cho dầu ăn từ từ, nhỏ giọt để xốt không bị tách.
- Bước 3: Khi hỗn hợp bắt đầu sánh mịn, bạn cho tiếp nước cốt chanh và đường vào, đánh thêm vài phút đến khi xốt đặc, mịn.
- Bước 4: Bạn cho xốt vào hũ, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát dùng dần.
Khi xốt đã đạt độ sánh mịn, bạn nên dừng máy lại để tránh bị tách dầu nhé.
Làm xốt Mayonnaise từ trứng gà, giấm với máy đánh trứng
Nếu trong nhà không có chanh, bạn có thể thay bằng giấm. Công thức này giúp xốt mayonnaise có hương vị thơm béo xen lẫn chút chua thanh dễ chịu, khá phù hợp để ăn kèm salad hoặc làm nhân bánh.
Nguyên liệu:
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 250 ml
- Giấm gạo/ giấm rượu vang: 2 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn lấy tô cho lòng đỏ trứng gà cùng muối vào, rồi bật máy đánh trứng và đánh đều đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
- Bước 2: Bạn từ từ cho dầu ăn vào. Lưu ý vừa đánh vừa thêm từng ít một để xốt quyện đều.
- Bước 3: Đánh đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh, bạn thêm giấm và đường. Tiếp tục đánh đến khi thu được chất xốt mịn đặc là xong.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn cho xốt vào hũ, đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Các bước làm mayonnaise bằng máy đánh trứng cầm tay với trứng gà và giấm đơn giản.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm salad cá ngừ xốt mayonnaise cực nhanh
Dùng máy đánh trứng làm xốt mayonnaise từ sữa tươi/ sữa chua
Nếu không muốn dùng trứng sống, bạn có thể thử cách làm xốt mayonnaise bằng máy đánh trứng và sữa tươi (hoặc sữa chua). Chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn, bạn an tâm thành phẩm xốt vẫn có độ thơm, béo mịn.
Nguyên liệu:
- Sữa tươi không đường: 350 ml. Nếu dùng sữa chua không đường, bạn chuẩn bị 2 hộp nhé.
- Dầu ăn: 200 ml
- Chanh tươi: ½ quả (vắt lấy nước cốt chanh)
- Muối: ½ thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho sữa tươi/ sữa chua vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp. Trong lúc đánh, bạn thêm dầu ăn từng chút một để hỗn hợp sánh mịn.
- Bước 2: Khi thấy xốt bắt đầu đặc lại, bạn tiến hành thêm muối, đường và nước cốt chanh, rồi tiếp tục đánh cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 3: Bạn đổ sốt vào hũ sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Dùng sữa tươi (hoặc sữa chua) sẽ cho chất xốt mayo trắng mịn.
>> Xem thêm: >> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm salad cá ngừ xốt mayonnaise cực nhanh
Tự làm xốt Mayonnaise bằng máy đánh trứng cần lưu ý gì?
Để có được hũ xốt mayonnaise thơm ngon, sánh mịn và bảo quản được lâu, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ trong quá trình thực hiện. Những lưu ý này sẽ giúp hạn chế tình trạng tách dầu, xốt bị lỏng hoặc nhanh hỏng.
- Các nguyên liệu làm xốt nên để ở nhiệt độ phòng: Trứng và sữa (nếu dùng) nên để ngoài trước khi chế biến khoảng 20 – 30 phút để dễ đánh bông và hòa quyện đều với dầu.
- Không dùng trứng cũ: Bạn nên dùng trứng tươi, còn hạn sử dụng để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn sức khỏe.
- Vệ sinh dụng cụ: Đảm bảo tô, máy đánh trứng và hũ đựng được rửa sạch. Nếu được, bạn nên tráng qua nước sôi để tiệt trùng tốt hơn.
- Thêm dầu từ từ: Khi đánh, bạn cần rót dầu ăn từng chút một, không đổ ồ ạt để tránh tình trạng tách dầu.
- Mẹo xử lý khi xốt bị lỏng: Nếu xốt quá loãng, bạn có thể cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà mới rồi đánh lại để xốt đặc hơn.
| *Chia sẻ thêm: Dù cách làm xốt mayonnaise bằng máy đánh trứng khá đơn giản, nhưng thường không dùng được lâu và dễ bị tách dầu hoặc quá loãng nếu thao tác sai kỹ thuật. Nhất là những ngày bận rộn, không phải lúc nào bạn cũng có đủ thời gian để tự tay chuẩn bị xốt mayonnaise tại nhà. Tốt hơn hết, bạn vẫn nên “thủ sẵn” trong tủ lạnh chai xốt làm sẵn như Xốt Mayonnaise CHIN-SU – lựa chọn tiện lợi, “ghi điểm” với hương vị dịu ngọt, thơm béo tự nhiên, không ngấy hay gắt cổ. Sản phẩm được làm từ 100% trứng gà tươi thanh trùng, dầu nành, dầu hạt cải, giấm gạo, bột kem thực vật,… cùng công thức đặc biệt giúp cân bằng vị béo và giảm ngọt, mang lại cảm giác hài hòa khi ăn. Không chỉ thích hợp để trộn salad, sản phẩm còn đa dạng trong cách dùng như chấm, tẩm ướp hay chế biến nhiều món ngon khác cho cả gia đình.
Xốt CHIN-SU Mayo Nguyên Bản “gây thương nhớ” với hương vị vừa hài hòa vừa lôi cuốn, phù hợp với nhiều khẩu vị để nhà mình chấm hăng say! >> Xốt mayonnaise CHIN-SU hiện có 2 phân loại (120g, 250g) với thiết kế dạng tuýp nhỏ gọn, bạn dễ dàng bảo quản và mang theo dùng khi ra ngoài. Mua ngay sản phẩm tại chợ, tạp hóa, hệ thống siêu thị hoặc đặt online trên Gian hàng chính hãng của Masan tại Shopee, Lazada, TikTok để trải nghiệm nhé! |
Một số câu hỏi thường gặp
Trong quá trình làm mayonnaise bằng máy đánh trứng, người dùng còn có vài băn khoăn như:
Xốt Mayonnaise tự làm dùng được bao lâu?
Nếu được bảo quản đúng cách trong hũ sạch, đậy kín nắp và để ở ngăn mát tủ lạnh, xốt Mayonnaise tự làm bằng máy đánh trứng có thể dùng trong khoảng 5 – 7 ngày. Sau thời gian này, bạn không nên dùng vì xốt có thể bị tách dầu, giảm hương vị và không còn an toàn cho sức khỏe.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm xốt mayonnaise chay ngon bắt miệng
Làm xốt mayonnaise mà không dùng nước cốt chanh hay giấm ăn được không?
Không thể. Các nguyên liệu như nước cốt chanh hoặc giấm không chỉ giúp tạo vị chua dịu cân bằng độ béo, mà còn đóng vai trò ổn định nhũ tương giữa trứng và dầu. Nếu thiếu chúng, hỗn hợp rất dễ tách lớp, xốt sẽ không sánh mịn và nhanh hỏng.
Làm xốt Mayonnaise từ lòng trắng trứng được không?
Không được. Bởi lòng trắng trứng không có chất béo và lecithin – thành phần quan trọng có trong lòng đỏ giúp kết hợp dầu và nước thành hỗn hợp nhũ tương. Nếu chỉ dùng lòng trắng, bạn sẽ không thể tạo được độ sánh mịn đặc trưng của mayonnaise.
Vậy là bài viết trên đã chia sẻ cho bạn 3 cách làm xốt mayonnaise bằng máy đánh trứng rồi. Ngoài tự làm, nếu muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn thưởng thức xốt mayo thơm ngon chuẩn vị, bạn đừng quên chọn Xốt Mayonnaise CHIN-SU – sánh mịn ngậy thơm từ 100% trứng gà tươi!
>> Chủ đề liên quan:
- Công thức làm xốt mayonnaise chấm khoai tây chiên dễ làm
- Gợi ý cách làm salad giảm cân với mayonnaise
- Hướng dẫn làm bắp cải trộn xốt mayonnaise ngon
