6 cách làm mayonnaise chay đơn giản, ngon tuyệt hảo
Bạn đang tìm cách làm xốt mayonnaise chay sánh mịn, thơm béo cho ngày ăn kiêng hoặc ăn chay? Vậy hãy cùng bài viết dưới đây tham khảo 6 công thức làm mayonnaise thuần chay ngon, dễ thực hiện tại nhà ngay nhé.
Mục lục
Khám phá xốt Mayonnaise thuần chay là gì và giá trị dinh dưỡng?
Mayonnaise thuần chay là một loại xốt được làm từ các nguyên liệu thực vật như sữa đậu nành, nước luộc đậu gà,… không chứa thành phần có nguồn gốc động vật như trứng, sữa bò,…
Thành phần mayonnaise thuần chay chủ yếu có nguồn gốc thực vật nên thường ít calo và chất béo (khoảng 90 calo và 10 gam chất béo trong 1 thìa canh). Vì thế, người theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn giảm lượng chất béo trong khẩu phần có thể chọn dùng loại xốt này.
Xốt mayonnaise thuần chay có nguồn gốc thực vật nên ít calo phù hợp với người ăn chay hoặc ăn kiêng.
Bên cạnh đó, xốt mayonnaise thuần chay còn có một số lợi ích khác như:
- Xốt mayonnaise thuần chay không chứa cholesterol, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Mayonnaise thuần chay chứa chất béo không bão hòa cao, đặc biệt là omega-3 giúp cải thiện sức khỏe não bộ.
- Mayonnaise thuần chay làm từ nước đậu gà chứa chất xơ hòa tan, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Thành phần dầu thực vật trong xốt mayonnaise thuần chay giàu vitamin E – thành phần có tác dụng làm đẹp da và chống lão hóa sớm.
Chia sẻ 6 cách làm xốt mayonnaise chay thơm béo tại nhà
Dưới đây là 6 công thức làm xốt mayonnaise thuần chay đơn giản mà bạn nên tham khảo:
Cách làm xốt mayonnaise thuần chay từ sữa đậu nành và chanh
Xốt mayonnaise thuần chay bằng sữa đậu nành có hương thơm đặc trưng, béo ngậy giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món salad, món bánh mì nướng, món chiên,… Công thức làm xốt chấm mayonnaise thuần chay thơm béo như sau:
NGUYÊN LIỆU
- Sữa đậu nành: 60 ml.
- Nước cốt chanh: 3 ml.
- Dầu oliu: ½ chén nước chấm.
- Muối: 1 ít.
CÁCH THỰC HIỆN
- Bước 1: Cho sữa đậu nành và nước cốt chanh vào cối xay.
- Bước 2: Bật máy và xay đều cho 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn giảm cường độ trộn của máy rồi thêm dầu oliu vào hỗn hợp.
- Bước 3: Khi hỗn hợp đạt được độ đặc như mong muốn, bạn thêm muối rồi xay đều thêm 2 – 3 giây là hoàn thành.
Xốt mayonnaise từ sữa đậu nành và chanh có màu trắng tinh, mềm mịn. Khi kết hợp cùng món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mayonnaise chua chua, ngọt dịu hòa quyện cùng vị béo nhẹ rất hấp dẫn.
Với sữa đậu nành và chanh, bạn có thể làm xốt mayonnaise thơm béo và mềm mịn hấp dẫn.
>> Xem thêm: Gợi ý cách làm nước chấm kimbap thơm ngon
Tự làm xốt mayonnaise chay bằng đậu phụ non
Xốt mayonnaise thuần chay bằng đậu phụ non không chỉ có vị ngọt dịu mà còn dậy mùi thơm đặc trưng từ đậu nành. Với loại xốt này, bạn có thể chấm cùng bánh mì, chả cá chiên, thịt nướng hoặc trộn cùng salad đều rất ngon. Công thức làm xốt mayonnaise thuần chay bằng đậu phụ non như sau:
NGUYÊN LIỆU
- Đậu phụ non: 250 g.
- Dầu oliu: 2 – 3 thìa canh.
- Nước cốt chanh hoặc giấm trắng: 1 – 2 thìa canh.
- Muối: ½ thìa cà phê.
- Mật ong: ½ thìa cà phê.
CÁCH THỰC HIỆN
- Bước 1: Rửa sạch đậu phụ rồi để cho thật ráo nước.
- Bước 2: Cho dầu thực vật, nước cốt chanh (hoặc giấm trắng), muối và đậu phụ vào trong vào máy xay để bàn. Bạn nhấn nút để xay nhuyễn các nguyên liệu.
- Bước 3: Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, bạn cho thêm dầu oliu vào để dậy mùi thơm rồi tiếp tục xay đều. Đến khi xốt mayonnaise đạt được độ đặc như mong muốn thì tắt máy, cho ra chén và thưởng thức.
>> Xem thêm: Hướng dẫn làm salad rau củ trộn xốt mayonnaise
Xốt mayonnaise từ đậu phụ non thành phẩm ghi điểm với kết cấu bông xốp, màu trắng tinh đẹp mắt. Khi nếm thử xốt, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy quyện cùng chút chua thanh, tạo nên hương vị lạ miệng, độc đáo mà vẫn dễ ăn.
Xốt mayonnaise từ đậu phụ non trắng mịn, thơm béo giúp món ăn thêm thơm ngon.
Công thức làm xốt mayonnaise chay với nước đậu gà
Xốt mayonnaise thuần chay với nước đậu gà mang đến vị ngon lạ miệng, giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món salad, món chiên và món nướng. Dưới đây là công thức làm loại xốt mayonnaise thuần chay này, bạn hãy tham khảo ngay:
NGUYÊN LIỆU
- Nước luộc đậu gà: 4 thìa canh.
- Mù tạt: 1 thìa cà phê.
- Muối: ½ thìa cà phê.
- Nước cốt chanh: 1/3 thìa cà phê.
- Dầu thực vật (oliu hoặc hướng dương): 300 ml.
- Tiêu: 1 ít.
CÁCH THỰC HIỆN
- Bước 1: Cho vào máy xay các nguyên liệu như nước đậu gà, mù tạt, muối, nước cốt chanh, tiêu. Sau đó, bạn đậy nắp rồi nhấn máy xay đều các nguyên liệu trong 10 giây.
- Bước 2: Sau 10 giây, bạn cho từ từ dầu thực vật vào hỗn hợp mayonnaise rồi tiếp tục xay 15 giây.
- Bước 3: Khi xốt mayonnaise có độ đặc phù hợp thì bạn tắt máy, cho ra chén là có thể thưởng thức.
Xốt mayonnaise từ nước đậu gà thành phẩm có kết cấu mềm mịn, màu trắng tinh hấp dẫn. Cùng với đó là vị ngọt dịu, béo thơm hài hòa, rất phù hợp để tăng gia hương vị cho các bữa ăn gia đình bạn.
Xốt mayonnaise thuần chay từ nước luộc đậu gà thơm, vị ngọt dịu hấp dẫn.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh mì xốt mayonaise cho gia đình
Làm xốt mayonnaise chay từ khoai tây ngon sánh mịn
Xốt mayonnaise thuần chay từ khoai tây mang đến hương thơm đặc trưng, vị béo ngậy tự nhiên đầy lôi cuốn. Nhờ đó giúp tăng thêm sức hấp dẫn cho các món như salad rau củ, bánh mì nướng hay cá viên chiên. Để tự làm xốt mayonnaise từ khoai tây bạn tham khảo ngay công thức sau:
NGUYÊN LIỆU
- Khoai tây: 70 g.
- Sữa đậu nành: 50 ml.
- Muối: ½ thìa cà phê.
- Giấm táo: 1 thìa canh.
- Dầu oliu: 1 thìa canh.
CÁCH THỰC HIỆN
- Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào nồi hấp khoảng 5 phút.
- Bước 2: Cho khoai tây đã hấp, sữa đậu nành, giấm táo vào cối rồi xay nhuyễn các nguyên liệu.
- Bước 3: Cho từ từ dầu oliu vào hỗn hợp khoai tây (máy xay vẫn hoạt động với tốc độ cao)
- Bước 4: Tiếp tục xay xốt mayonnaise 15 giầy đến khi đạt độ đặc phù hợp thì tắt máy. Bạn cho hỗn hợp ra chén là có thể kết hợp cùng các món ăn.
Xốt mayonnaise từ khoai tây có kết cấu bông mềm, màu vàng ngà đẹp mắt và mùi thơm nhẹ nhàng. Khi kết hợp xốt cùng món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu hòa quyện cùng vị béo rất hấp dẫn.
Xốt mayonnaise từ khoai tây có màu vàng ngà bắt mắt, cùng vị ngon độc đáo, ăn là mê.
Công thức làm mayonnaise chay từ sữa yến mạch
Với sữa yến mạch, bạn cũng có thể tự làm chén xốt mayonnaise thuần chay thơm lừng, ngọt dịu hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn cách thực hiện loại xốt mayonnaise này, cùng tìm hiểu ngay:
NGUYÊN LIỆU
- Sữa yến mạch: ½ cốc.
- Giấm táo: 1 thìa cà phê.
- Mù tạt: 1 thìa cà phê.
- Dầu thực vật: 1 thìa canh.
CÁCH THỰC HIỆN
- Bước 1: Cho sữa đậu nành, giấm táo, mù tạt, muối vào máy xay sinh tố. Bạn đậy nắp cối rồi nhân nút để xay đều nguyên liệu.
- Bước 2: Trong khi trộn, bạn từ từ cho dầu thực vật vào hỗn hợp xốt. Đến khi xốt đặc và mịn thì bạn cho hỗn hợp ra chén và chấm cùng món ăn.
Xốt mayonnaise từ sữa yến mạch có màu trắng sữa hoặc hơi ngả vàng, kết cấu bông mềm đẹp mắt. Khi dùng kèm món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị xốt thanh ngọt, béo dịu vừa đủ, thơm nhẹ rất lạ miệng.
Xốt mayonnaise từ sữa yến mạch có vị ngọt béo dịu nhẹ giúp món ăn tăng vị thơm ngon.
Làm xốt mayonnaise thuần chay từ sữa đậu nành và rượu vang
Xốt mayonnaise thuần chay này vừa có vị ngọt dịu từ sữa đậu nành vừa thơm hương rượu vang độc đáo. Khi thưởng thức xốt mayonnaise này cùng salad, món nướng,… bạn sẽ có được trải nghiệm ẩm thực tuyệt hảo. Cùng tìm hiểu công thức làm loại xốt mayonnaise này ngay:
NGUYÊN LIỆU
- Sữa đậu nành: 120 ml.
- Rượu vàng: 1 thìa canh.
- Muối: ½ thìa cà phê.
- Mù tạt: ½ thìa cà phê.
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
- Dầu thực vật: 1 chén nhỏ.
- Đường mía: 1 ít.
CÁCH THỰC HIỆN
Bước 1: Cho sữa đậu nành vào cối xay thực phẩm. Sau đó, bạn cho máy xay đều khoảng 1 phút hoặc đến khi sữa bắt đầu đặc lại.
Bước 2: Thêm rượu vang, giấm, muối, mù tạt và nước cốt chanh vào cối rồi xay thêm 30 giây.
Bước 3: Trong khi máy xay đang hoạt động, bạn cho từ từ thêm từng giọt dầu thực vật vào hỗn hợp.
Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, bạn thêm từng thìa cà phê dầu thực vật vào xốt. Xay hỗn hợp thêm 15 giây thì cho ra hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Xốt mayonnaise từ sữa đậu nành và rượu vang gây ấn tượng với sắc vàng ngà nhẹ, kết cấu bông mềm đẹp mắt. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, béo ngậy hòa quyện cùng chút cay nhẹ tạo nên một hương vị vừa lạ miệng vừa tinh tế. Loại xốt này rất phù hợp để dùng kèm salad, món nướng hoặc làm điểm nhấn cho các món chay sáng tạo.
Xốt mayonnaise từ sữa đậu nành và rượu vang cân bằng vị ngọt – béo – cay tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
>> Xem thêm: Việc ăn mayonnaise nhiều có bị tăng cân không?
Những điều cần lưu ý khi làm xốt mayonnaise chay
Bên cạnh việc thực hiện theo công thức, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề dưới đây để xốt mayonnaise thêm thơm ngon:
- Chọn loại dầu ăn không nặng mùi: Dầu là thành phần quan trọng trong mayonnaise. Do đó, bạn cần chọn dầu thực vật (oliu, hướng dương, hạt cải,…) chất lượng, không nặng mùi để mayonnaise có hương vị ngon và lành mạnh hơn.
- Sử dụng nước cốt chanh tươi: Bạn nên sử dụng nước cốt chanh thay vì giấm để mayonnaise không có vị chua quá gắt.
- Điều chỉnh công thức cho phù hợp khẩu vị: Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp. Ví dụ, nếu muốn mayonnaise béo ngậy bạn có thể tăng lượng dầu; thêm nước luộc đậu gà để tạo kết cấu đặc mịn; cho mù tạt vào xốt để tạo vị cay cuốn hút.
- Bảo quản mayonnaise thuần chay đúng cách: Bạn bảo quản xốt mayonnaise trong hũ thủy tinh có nắp đậy hoặc túi kín. Đặt hũ/túi mayonnaise dựng đứng ở ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản xốt mayonnaise tối đa là 2 tháng. Lưu ý, bạn cần lau sạch mayonnaise thừa bám trên miệng hũ hoặc túi sau khi dùng xong.
Câu hỏi thường gặp về xốt mayonnaise chay
Dưới đây là một số thắc mắc cùng giải đáp liên quan đến xốt mayonnaise thuần chay mà bạn nên tham khảo:
Xốt mayonnaise thuần chay có thể kết hợp với món ăn nào?
Bạn có thể kết hợp xốt mayonnaise thuần chay cùng rau củ, trái cây để tạo ra món salad thanh mát. Hoặc dùng xốt mayonnaise này làm nước chấm bánh mì, món chiên hay món nướng để tăng vị thơm ngon. Ngoài ra, loại xốt này còn có thể thay thế bơ hoặc trứng trong một số công thức bánh ngọt, giúp món ăn mềm và xốp hơn.
Làm thế nào để xốt mayonnaise thuần chay có hương vị lạ miệng?
Bạn có thể thêm các nguyên liệu như tỏi, chanh, ớt,… để biến tấu hương vị xốt mayonnaise chay độc đáo, lạ miệng hơn. Ví dụ, thêm tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp để tạo hương vị đậm đà, kích thích vị giác cho món salad; thêm chanh tươi vào xốt để tạo vị tươi mát dùng kèm hải sản;…
Bài viết trên đã chia sẻ 6 cách làm xốt mayonnaise đơn giản từ các nguyên liệu dễ tìm, mang đến vị ngon hấp dẫn cho mọi món ăn. Với những người ăn chay không kiêng trứng có thể tham khảo xốt mayonnaise CHIN-SU. Sản phẩm chinh phục hàng triệu người tiêu dùng nhờ hương vị dịu, giảm ngọt, ăn ngon mà không gắt cổ. Điều này có được là nhờ sản phẩm chế biến từ nguyên liệu đã qua chọn lọc kỹ lưỡng, trọn vị tươi ngon của 100% trứng gà tươi thanh trùng, dầu nành, dầu hạt cải, giấm gạo,…
Hơn nữa, xốt mayonnaise CHIN-SU còn được chế biến trên dây chuyền sản xuất tân tiến và quy trình thanh trùng, đóng chai khép kín, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe. Qua đó mang đến sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Ngoài ra, sản phẩm còn được thiết kế dạng chai nhỏ gọn với 2 dung tích 120g và 250g tiện lợi sử dụng và bảo quản được lâu.
Xốt mayonnaise CHIN-SU vị ngon hấp dẫn, dùng để chấm, trộn, ướp,… đều cực kỳ phù hợp
>> Bạn có thể mua xốt mayonnaise CHIN-SU ngậy thơm sánh mịn tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng, chợ… hoặc đặt mua online tại Gian hàng chính hãng Masan ở lazada.vn, shopee.vn,…
Chủ đề liên quan:
