Bật mí cách nấu canh khoai mỡ ngon ngọt, thơm bùi, ăn là ghiền

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn dinh dưỡng và chế biến đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn thì đừng bỏ qua canh khoai mỡ nhé! Chắc chắn món ăn này sẽ khiến mọi người thích mê bởi vị bùi thơm của khoai mỡ, phần nước dùng ngọt thanh cùng sắc tím cuốn hút. Cùng tìm hiểu 3 cách nấu canh khoai mỡ ngon ngay tại nhà thông qua bài viết sau!

Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm bổ dưỡng

Khẩu phần:
2 – 3 người
Thời gian chuẩn bị:
15 phút
Thời gian nấu:
20 phút
Độ khó:
Dễ

NGUYÊN LIỆU

  • Khoai mỡ: 300 gam.
  • Thịt băm: 100 gam.
  • Hành tím: 2 củ.
  • Hành lá, ngò gai, ngò om: Một ít, có thể thay đổi tùy khẩu vị.
  • Nước mắm: 1 thìa canh.
  • Gia vị (đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu): Thay đổi tùy khẩu vị. 
  • Dầu ăn: 1 thìa canh.

CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (khoai mỡ, hành ngò) 

  • Rửa sạch hành lá, ngò gai và ngò om rồi để ráo nước. Tiếp đến cắt nhỏ từng nguyên liệu rồi để ra bát riêng.
  • Hành tím bóc sạch vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.
  • Khoai mỡ gọt vỏ rồi cắt thành hạt lựu. Ngoài ra còn có thể dùng thìa (lưỡi dao) để bào khoai mỡ giúp canh sánh và dẻo hơn.    

Bước 2: Ướp thịt bằm

  • Cho 1/2 lượng hành lá, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối vào chén thịt băm, sau đó trộn đều và ướp trong 5 phút. 

Bước 3: Phi hành

  • Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, vớt hành phi ra.

Bước 4: Xào sơ thịt

  • Tận dụng chảo dầu phi hành, bật bếp để ở lửa nhỏ, chảo nóng thì cho đầu hành băm nhuyễn vào phi lên. 
  • Khi hành vàng, thơm tiếp tục cho thịt băm vào xào sơ qua đến khi thịt chuyển sang màu trắng thì tắt bếp, vớt thịt ra chén.

Bước 5: Tiến hành nấu canh

  • Cho vào nồi 450ml nước lọc bắc lên bếp và đun sôi. 
  • Khi nước sôi, bắt đầu cho khoai mỡ vào nấu cùng trong 5 phút thì cho thịt băm vào nồi canh.
  • Khi canh sôi, bạn cho nước mắm, gia vị vào nêm nếm lại cho vừa vị và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa. 
  • Cuối cùng cho hành lá, ngò om, ngò gai vào rồi tắt bếp, múc canh ra tô cho hành phi lên là hoàn thành. 

Bước 6: Thành phẩm

  • Canh khoai mỡ thịt băm hoàn thành có hương thơm lan tỏa đầy quyến rũ với hương vị cuốn hút nhờ thịt có vị ngọt thanh, khoai mỡ bùi béo. Đặc biệt là hương thơm đặc trưng của hành lá, hành ngò và ngò om giúp tăng thêm vị ngon cho món canh.  

cách làm canh khoai mỡ

Cách làm khoai mỡ nấu canh cùng thịt bằm cực thơm ngon với đầy đủ sắc hương vị. 

>> Có thể bạn quan tâm: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngọt thanh không bị đắng

Công thức nấu canh khoai mỡ với tôm ngọt thanh

Khẩu phần:
2 – 3 người
Thời gian chuẩn bị:
15 phút
Thời gian nấu:
20 phút
Độ khó:
Dễ

NGUYÊN LIỆU

  • Khoai mỡ: 250 gam.
  • Tôm: 200 gam.
  • Hành lá, rau om: Một ít.
  • Hành tím: 3 củ.
  • Dầu ăn: 1 thìa canh.
  • Gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu): Một ít, thay đổi tùy khẩu vị.  

CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn tôm

  • Mang tôm cắt hết phần râu, sau đó loại bỏ phần vỏ và chỉ tôm. Tiếp đến rửa sạch tôm với nước muối loãng và để ráo. Đối với hành lá thì rửa sạch và băm nhỏ. 
  • Sau khi tôm ráo nước băm nhuyễn cùng hành lá (cho tôm vào máy xay nhuyễn rồi trộn đều với hành lá).
  • Cho tôm vào chén nhỏ rồi ướp tôm với 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Tiếp đến trộn đều lên và ướp trong vòng 5 phút.

Tuyệt chiêu lấy chỉ tôm siêu nhanh

Để có lấy chỉ tôm nhanh gọn và sạch sẽ, bạn áp dụng một trong hai cách dưới đây:

  • Cách 1: Sau khi lột hết vỏ tôm, bạn dùng dao cứa dọc trên lưng tôm rồi rút lấy chỉ tôm ra ngoài.
  • Cách 2: Bạn có thể nặn hết phân tôm ra, sau đó dùng hai ngón tay kẹp chặt phần tôm và rút ra. Theo đó, phần chỉ tôm sẽ được rút ra theo.    

Bước 2: Sơ chế khoai mỡ

  • Khoai mỡ gọt sạch vỏ và rửa sạch. 
  • Tiếp đến bạn có thể sơ chế khoai mỡ theo một trong ba cách là cắt hạt lựu, dùng dao để cạo khoai (bào khoai) hoặc dùng muỗng để bào khoai. 

Bước 3: Phi hành 

  • Hành tím bóc sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng. 
  • Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho hành vào phi thơm đến khi chuyển sang vàng thì vớt ra. 

Bước 4: Xào khoai mỡ

  • Tận dụng chảo dầu phi hành bật ở lửa nhỏ rồi bạn cho khoai mỡ đã sơ chế vào xào khoảng 10 giây. 

Bước 5: Nấu canh

  • Khi khoai mỡ đã được xào xơ qua rồi, bạn tăng lửa lên ở mức vừa rồi cho thêm 500ml nước lọc vào nấu cùng.
  • Nước canh sôi, dùng muỗng múc từng thìa nhỏ tạo thành những viên tôm rồi thả vào nồi canh.
  • Sau 8 phút tôm chín, bạn cho thêm nước mắm, bột nêm và các gia vị khác vào cho vừa vị rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

  • Múc canh khoai mỡ tôm ra tô rồi cho thêm chút hành phi, hành lá, rau om là hoàn thành. Canh khoai mỡ tôm với hương thơm lan tỏa đầy hấp dẫn có màu tím bắt mắt, vị nước ngọt thanh, vừa vặn ăn cùng với cơm thì thơm ngon chuẩn vị. 

cách nấu canh khoai mỡ

Cách nấu canh khoai ngọt cùng tôm cực đơn giản với những bước trên bạn có thể thực hiện tại nhà. 

Cách nấu canh khoai mỡ chay ngọt thanh

Khẩu phần:
2 – 3 người
Thời gian chuẩn bị:
15 phút
Thời gian nấu:
20 phút
Độ khó:
Dễ

NGUYÊN LIỆU

Dưới đây là các nguyên liệu nấu canh khoai mỡ mà bạn cần chuẩn bị trước khi thực hiện:

  • Khoai mỡ: 400 gam.
  • Nấm đùi gà: 1 – 2 nấm.
  • Hạt nêm chay.
  • Nước mắm chay.
  • Hành tím.
  • Ngò gai, rau om: Một ít, thay đổi tùy khẩu vị.
  • Gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu): Một ít, thay đổi tùy khẩu vị. 

CÁCH LÀM

Bên cạnh nấu cùng thịt bằm hoặc tôm, canh khoai mỡ còn có thể biến tấu tạo thành món ăn chay hấp dẫn giúp đa dạng thực đơn món chay của gia đình bạn. Thử ngay!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Khoai mỡ gọt sạch vỏ, rửa với nước rồi đem đi băm nhuyễn (dùng dao hoặc muỗng nạo).
  • Nấm rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng khoanh (hoặc xé từng sợi nhỏ) vừa ăn.
  • Rau om, hành lá rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Đối với hành tím thì bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Xào nấm

  • Bắc nồi dùng nấu canh lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm.
  • Tiếp đến cho nấm vào xào sơ qua trong 10 – 15 giây. 
  • Nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm chay để nấm thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu canh

  • Cho 1 – 2 chén nước lọc vào nồi nấm, lúc này tăng lửa lớn để nước nhanh sôi.
  • Nước sôi cho khoai mỡ vào khuấy đều đến khi khoai chín thì nêm nếm thêm hạt nêm, muối, đường, nước mắm cho vừa khẩu vị.
  • Vớt bỏ bọt, cho thêm rau thơm, hành lá, ít tiêu vào nồi rồi tắt bếp.  

Bước 4: Thành phẩm

  • Canh khoai mỡ chay với nấm hội tụ đầy đủ sắc hương vị, đặc biệt nổi bật trong đó là vị ngọt thanh của nấm cùng khoai mỡ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được rõ hương vị thơm ngon đặc sắc của khoai mỡ thêm sự dai ngọt của nấm, cùng các loại rau thơm khác giúp bữa cơm thêm mới lạ. 

công thức nấu canh khoai mỡ

Cách nấu canh khoai mỡ chay thơm ngon, ngọt thanh là gợi ý lý tưởng cho thực đơn ăn chay của gia đình. 

Giá trị dinh dưỡng của khoai mỡ

Trong 100 gam khoai mỡ có chứa 40 gam calo, 27 gam cacbonhidrat, 1 gam protein, 0,1 gam chất béo và 4 gam chất xơ. Ngoài ra loại củ này còn chứa 0,83% natri, 13,5% kali, 2% canxi, 4% sắt, 40% vitamin C, 4% vitamin A, Anthocyanins,… trong 100 gam. Qua đó có thể thấy khoai mỡ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với những công dụng tốt cho sức khỏe như: 

  • Giàu chất oxy hóa tốt hỗ trợ giảm huyết áp, chống viêm, ung thư và các bệnh tiểu đường type II.
  • Kiểm soát tốt lượng đường trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc tiểu đường, kháng insulin.
  • Giúp hạ huyết áp, tránh tình trạng nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. 
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn nhờ các chất oxy hóa, vitamin A, vitamin C. 
  • Điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa nhờ khoai mỡ chứa hàm lượng chất xơ cao. 
  • Cải thiện chức năng tuần hoàn máu, ngăn ngừa sự hình thành các khối máu đông giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

cách nấu canh khoai mỡ đơn giản

Khoai mỡ là loại củ có nhiều dưỡng chất cần thiết tốt cho sức khỏe của người dùng. 

Mẹo nấu món canh khoai mỡ thơm ngon hấp dẫn

Để có thể thực hiện các cách nấu canh khoai mỡ hấp dẫn và thành công ngay tại nhà, bạn không nên bỏ qua các “tuyệt chiêu” dưới đây:

Chọn khoai mỡ tươi ngon, không sượng cứng: Vỏ củ khoai mỡ tối màu (màu càng tối, khoai mỡ càng già sẽ có thịt chắc, ruột đặc dẻo), hình dáng thuôn dài, cân xứng, đồng thời khi bấm vào có cảm giác cứng là khoai dẻo, ngon. 

Ưu tiên mua thịt bằm có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối, màu hồng tươi: Điều này sẽ giúp canh khi nấu không bị khô và có vị ngọt thanh đặc biệt của thịt. 

Chọn tôm tươi, vỏ sáng bóng: Đối với công thức nấu canh khoai mỡ với tôm, bạn nên chọn tôm còn sống, thân hơi cong, thịt chắc, thân màu hơi tối và có vỏ sáng bóng. 

Đừng quên dùng hạt nêm để nước canh dậy vị ngọt thanh: Hạt nêm là một trong những gia vị quan trọng tạo nên vị hài hòa, đậm đà cho món canh khoai mỡ. Một trong những thương hiệu được tin dùng nhiều nhất là Hạt nêm CHIN-SU với các loại:

  • Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Thanh: Được sản xuất từ nguồn nguyên liệu thịt sạch, cùng với đó là gấp 5 lần xương hầm cô đặc mang lại hương vị ngọt thanh. Chính vì vậy, hạt nêm CHIN-SU Ngọt Thanh rất thích hợp cho món canh khoai mỡ thịt bằm. 
  • Hạt nêm CHIN-SU Tôm Thịt: Sản phẩm là sự kết hợp tinh tế giữa tôm tự nhiên và nước hầm xương thịt tạo nên vị ngọt tròn vị cho mọi món ăn. Chỉ với một bước nêm nếm, bạn đã có ngay cho mình món canh khoai mỡ tôm đậm đà, hấp dẫn.
  • Hạt Nêm CHIN-SU Nấm Shiitake & Tảo Kombu: Đây là sự kết hợp độc đáo mang đậm hương thơm và vị umami đậm đà từ nấm Shiitake và tảo Kombu. Sử dụng hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake & Tảo Kombu giúp nước dùng có màu nâu vàng tự nhiên, vị ngọt thanh cùng hương thơm tinh tế phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Nhật Bản. Đặc biệt, đây còn là loại gia vị lý tưởng được nhiều người sử dụng nấu món canh khoai mỡ chay thơm ngon, vừa ý nhờ thành phần hoàn toàn từ thực vật.

cách nấu canh khoai mỡ ngon

Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Thanh – gia vị giúp điều hòa tuyệt vời hương vị cho món canh khoai mỡ. 

Bạn có thể mua các sản phẩm hạt nêm CHIN-SU tại các hệ thống phân phối của Masan hoặc các siêu thị, chợ, tạp hóa, cửa hàng bách hóa,… trên toàn quốc.

Mong rằng qua những thông tin trên, bạn có thể nắm được “bí quyết” cách nấu canh khoai mỡ cực ngon cho gia đình. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo khác, bạn có thể theo dõi nhanh những bài viết khác trên website nhé!

>> Xem thêm:

Contact Us