Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt cực ngon mà không bị đắng

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Nhưng giờ đây nó dần được phổ biến khắp các vùng miền nước ta. Tùy theo sở thích và khẩu vị của từng người mà món canh khổ qua được biến tấu.   Rất dễ thực hiện và nó cung cấp nguồn chất dinh dưỡng dồi dào. Ngoài ra theo quan niệm của người miền Nam thì món canh khổ qua có ý nghĩa rất đặc biệt. Và cho rằng ăn canh vào khổ qua vào đầu năm. Thì bao nhiêu cá khổ năm cũ qua đi đón năm mới thêm nhiều may mắn. Cùng tìm hiểu cách nấu canh khổ qua nhồi thịt một trong những món ăn được rất nhiều người ưa chuộng.

1. Nguyên liệu để làm món canh khổ qua nhồi thịt gồm có

Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh khổ qua nhồi thịt

• Khổ qua: 5 – 6 quả
• Thịt heo nạc: 250g
• Mục nhĩ(nấm mèo): 2 – 3 tai
• Hành lá, ngò rí, hành khô
• Nước hầm dùng nước lã hoặc nước hầm xương
• Các gia vị như muối, tiêu, hạt nêm

2. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên các bạn cần phải ngâm mục nhĩ với nước ấm để cho nó nở mềm. Rồi cắt bỏ đi phần gốc và rửa sạch, xong thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rửa sạch, rồi băm nhỏ. Hành lá bạn bỏ rễ và các lá hỏng, sau đó rửa sạch. Cắt phần đầu hành đâp băm nhỏ, để riêng phần lá. Rau thơm các loại thì bỏ rể và lá già héo rửa sạch.

Bước 2: Rửa và xay nhuyễn thịt heo

Thịt heo thì bạn nên chọn phần vai hoặc phần ba rọi để cho nhiều nạc, sau đấy đem đi rửa sạch, để cho ráo nước rồi mang đi xay thật nhuyễn để khi ăn phần nhân sẽ không bị khô. Bạn cũng có thể thay phần nhân bằng giò sống với tỉ lệ một phần giò sống và hai phần thịt heo xay. Hoặc bạn cũng có thể phần giò bằng cá thác lác. Thịt heo sau khi xay nhuyễn, thì các bạn cho phần mục nhĩ, hành khô và phần đầu hành băm vào cái tô, rồi trộm đều hỗn hợp. Bạn nên ướp phần nhân này khoảng 15 phút, để món ăn hoàn hảo hơn.

Xay nhuyễn thịt heo sau đó ướp cùng gia vị để làm nhân

Lưu ý: Để cách nấu canh khổ qua nhồi thịt có độ béo hơn thì bạn nên thêm một ít mỡ heo khi xay. Và muốn phần nhân được mịn hơn thì có thể xay hai lần.

Bước 3: Bỏ ruột khổ qua

Trong lúc chờ ướp nhân thì bạn sơ chế phần khổ qua. Đầu tiên khi mua các bạn nên chọn những trái mới hái, thon dài và mập mạp thì khi nhồi thịt mới được nhiều nhân. Sau khi mua về bạn cắt cuống rửa sạch để ráo nước. Để lấy được phần ruột ra dễ dàng và lại đẹp mắt hơn thì bạn nên chuẩn bị đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi thì cho vào thìa muối rồi tiếp theo cho khổ qua vào chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó tắt bếp và ngâm ngay khổ qua vào nước đá. Lúc này bạn có thể dùng dao mổ dọc trái khổ qua và lấy hết phần ruột bên trong.

Bước 4: Tiến hành nhồi thịt

Tiếp theo đến công đoạn nhồi chặt nhân vào ruột trái khổ qua. Bạn phải nhồi nhân đầy miệng, nhưng không được vương vãi ra bên ngoài. Sau đó bạn dùng lá hành cột trái khổ qua lại để khi hầm nó không bị bung ra làm mất thẩm mỹ món ăn.

Để cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn thì bạn nên dùng nước hầm từ xương để nấu. Nếu không có thì bạn có thể dùng nước thường, và cho thêm chút hạt nêm. Chờ cho nước sôi thì bạn thả từng trái khổ qua vào, và đun với lửa lớn. Sau đó bạn vớt hết phần bọt ra và nấu cho đến khi khổ qua chín mềm.

Khổ qua sau khi nấu xong bạn múc ra cái tô, và trang trí thêm hành lá, ngò để thêm màu sắc món ăn hấp dẫn. Và không thể thiếu đó chính là chút tiêu tạo mùi vị đặc trưng cho món ăn.

Nấu canh khổ qua với nước hầm sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và ngọt hơn

3. Yêu cầu thành phầm đối với món canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua khi ăn phải có vị đắng đặc trưng của món ăn, và thanh mát của nước dùng cùng vị ngọt của thịt hòa quyện với nhau. Đây là món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình Việt được rất nhiều người ưa chuộng.

4. Giá trị dinh dưỡng của trái khổ qua

Khổ qua là loại quả nhiệt đới dùng để làm món ăn, và được dùng làm thuốc. Nó có tác dụng làm giảm đường huyết đồng thời có tính kháng khuẩn, chống sinh sản. Ngoài ra khổ qua còn có khả năng chống ung thư và chống các siêu vi như HIV, AIDS. Theo như các nghiên cứu thì khổ khô còn được dùng làm thuốc chữa bệnh tiểu đường. Hỗ trợ tốt cho các bệnh nhân bị sỏi thận, làm giảm lượng cholesterol hiệu quả. Bổ cho gan, thanh nhiệt giải độc cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Và đặc biết khổ qua còn giúp làm đẹp da rất hữu ích đối với các chị em phụ nữ.

Hy vọng với cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ở trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn hơn. Các bạn cũng nên tham khảo thêm  các bí quyết nấu ăn ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công.

>>> Tham khảo thêm:

• Cách làm mực khoanh chiên giòn hấp dẫn
• Hướng dẫn làm nem cua bể thơm ngon, bổ dưỡng
• Bí quyết làm nộm rau câu thơm mát lạ miệng