Lưu ngay 15 món ăn ngày Tết đủ 3 miền, dễ làm, không ngán
Mỗi vùng miền của Việt Nam đều có những phong tục, tập quán đón Tết khác nhau, trong đó thể hiện rõ nét nhất là ở mâm cỗ ngày Tết. Bài viết này tổng hợp các món ăn ngày Tết của 3 miền Bắc – Trung – Nam với những nét ẩm thực đặc trưng nhất. Tìm hiểu ngay nhé!
Mục lục
Điểm danh những món ăn ngày Tết miền Nam hấp dẫn
Nam Bộ là vùng đất trù phú và là nơi giao thoa của nhiều nền văn hóa khác nhau. Chính vì vậy, nét đẹp ẩm thực ở đây cũng có sự pha trộn, hòa quyện của mọi miền Tổ Quốc. Vậy mâm cỗ người Nam có gì hấp dẫn? Điều đó đã thể hiện qua danh sách các món ăn dưới đây:
Miến xào hải sản
Miến xào hải sản là một trong các món ăn ngày Tết được nhiều người miền Nam yêu thích, bởi sợi miến dai mềm, dẻo dẻo, đậm đà hòa quyện cùng các loại hải sản tươi ngon, ngọt thịt. Hải sản trong món ăn này được người dân linh hoạt lựa chọn dựa theo sở thích của gia đình với tôm, cua, mực, ghẹ,…
Cùng với đó, món ăn này có màu sắc bắt mắt nhờ sự kết hợp của màu xám của miến, xanh tươi của rau củ và tôm màu cam đỏ, mực trắng tươi giúp kích thích vị giác tuyệt vời. Đặc biệt, màu sắc của bún xào hải sản còn có ý nghĩa may mắn, cát tường, vì quan niệm xưa tin rằng năm mới nên ăn món ăn sặc sỡ, nhiều màu sắc tượng trưng cho sự đủ đầy, trọn vẹn.
Để chế biến món miến xào chuẩn vị, sợi miến khô, tơi, hải sản tươi ngon thấm đều hương vị, bạn có thể tham khảo ngay công thức TẠI ĐÂY.
Miến xào hải sản trong mâm cỗ người miền Nam với đầy đủ màu sắc.
Thịt kho trứng
Thịt kho trứng (thịt kho tàu) là sự kết hợp của thịt ba chỉ heo tươi ngon, hột vịt được kho nhiều giờ với nước mắm và nước dừa tươi, tạo nên màu nâu vàng bắt mắt.
Vào dịp Tết thịt kho trứng thường được ăn chung với cơm nóng hoặc bánh tét hấp thêm một ít dưa giá giúp điều hòa vị giác hoàn hảo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được rõ độ mềm, đậm đà của thịt hòa quyện trong phần mỡ tan chảy, béo ngậy ăn cùng với trứng và nước kho thịt cực cuốn.
Nếu bạn muốn nấu nồi thịt kho trứng chuẩn vị Nam Bộ thì hãy thử làm ngay theo công thức TẠI ĐÂY.
Ăn thịt kho trứng đúng điệu, bạn không thể thiếu món dưa giá muối chua ngọt cực bắt cơm.
Canh khổ qua dồn thịt
Theo quan niệm xưa, Tết ăn canh khổ qua có ý nghĩa là rũ bỏ những điều không may mắn của năm cũ để đón chào năm mới với nhiều điều may mắn và tốt lành. Chính vì vậy, trong các món ăn truyền thống của người miền Nam, đặc biệt là Tây Nam Bộ không bao giờ thiếu món canh khổ qua.
Món canh này đặc trưng bởi nước dùng thanh mát, ngọt dịu và xanh trong, khổ qua dồn thịt có vị đắng nhẹ kết hợp cùng nhân thịt heo, mộc nhĩ (chả cá tiêu) đậm đà, béo béo. Bên cạnh là món ăn thơm ngon hấp dẫn, canh khổ qua dồn thịt còn có nhiều ích lợi đối với sức khỏe của mọi người. Được biết, khổ qua có tác dụng giải nhiệt, nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả giúp bạn luôn có cảm giác ngon miệng khi thưởng thức mâm cỗ Tết cùng gia đình.
Canh khổ qua nhồi thịt có ngon, ngọt thanh, chuẩn vị hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu sơ chế khổ qua và tẩm ướp gia vị. Bỏ túi “bí quyết” nấu canh khổ qua chuẩn chỉn, thơm ngon TẠI ĐÂY.
Không chỉ là món ăn ngon miệng, mang ý nghĩa độc đáo trong ngày Tết, canh khổ qua nhồi thịt còn rất tốt cho sức khỏe.
Gỏi ngó sen tôm thịt
Một trong các món ăn lạ miệng ngày Tết của người Nam đó là gỏi ngó sen tôm thịt. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của hải sản tươi ngon cùng ngó sen giòn sần sật, thấm đẫm vị của sốt mắm trộn mặn ngọt, chua cay bắt vị. Đặc biệt, để thưởng thức trọn vị ngon của món ăn này, bạn nên ăn kèm cùng với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm và chấm trong nước mắm tỏi ớt cực ngon.
Nếu bạn chưa biết làm sao để trộn gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon, kích thích vị giác tuyệt vời cho mâm cỗ ngày Tết thì có thể thử cách làm TẠI ĐÂY.
Gỏi ngó sen tôm thịt đặc trưng bởi vị chua ngon kích thích vị giác của ngó sen hòa trộn cùng với cá nguyên liệu khác cực hài hòa.
Canh cá nấu măng
Canh cá nấu măng chua chua, thanh ngọt thích hợp làm món ăn chống ngán ngày Tết. Miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với nhiều loại cá có thể dùng để nấu cùng với măng chua như canh cá hú, cá nục, cá hồi, cá basa,… mang đậm hương vị vùng sông nước miệt vườn.
Món ăn này đặc trưng bởi thịt cá thơm béo, tươi ngon tự nhiên kết hợp cùng với nước canh măng chua, mặn, ngọt, cay cay kích thích vị giác hoàn hảo. Đặc biệt, màu sắc của cá, măng, cà chua, ngò mang sắc đỏ, vàng, xanh thể hiện cho sự may mắn, tốt lành cho năm mới, cùng với đó hương thơm thoang thoảng của ngò gai, ngò om gây thương nhớ khó quên trong lòng mỗi người con miền Nam.
Bạn đã biết cách nấu canh cá với măng chuẩn vị miền Tây thơm ngon béo ngậy chưa? Cùng tìm hiểu các công thức nấu canh cá đặc biệt TẠI ĐÂY.
Canh cá nấu măng chua không chỉ có hương vị chua cay, kích thích vị giác mà còn là một trong các món ăn chống ngán ngày Tết hấp dẫn.
Gợi ý các món ăn ngon dễ làm ngày Tết miền Bắc
Sở hữu nền văn hóa lâu đời, miền Bắc là nơi có nhiều phong tục, tập quán mang nét đẹp truyền thống của Việt Nam xưa. Vậy mâm cỗ Tết miền Bắc có những món gì? Cùng điểm qua các món ăn ngày Tết đặc sắc trong nội dung sau:
Nem rán
Nem rán là một trong những món ăn nổi tiếng của miền Bắc, được mệnh danh là “quốc hồn, quốc túy” trong ẩm thực Việt. Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi những chiếc nem rán giòn rụm, bắt mắt bao bọc lấy phần nhân nóng hổi, đậm đà được làm từ thịt lợn, mộc nhĩ, giá, cà rốt, bún khô,… tựa như “ bản hòa tấu” tuyệt vời của ẩm thực.
Để nem rán thành phẩm đẹp mắt, giòn ngon thì bạn nên vừa cuốn nem, vừa chiên và vặn lửa ở mức nhỏ để nhân chín đều. Thưởng thức nem rán đúng điệu, bạn cuốn nem cùng với rau xanh (xà lách, rau thơm, dưa leo,…) thêm một miếng dưa hành rồi chấm trong nước mắm tỏi ớt chua ngọt ngon miệng giúp kích thích vị giác tuyệt vời.
Gợi ý các món ăn ngày Tết miền Bắc hấp dẫn bạn không nên bỏ qua đó là nem rán giòn rụm, hương vị phong phú.
Canh xương hầm rau củ
Trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc không thể thiếu món canh xương hầm với rau củ thanh mát, giàu dinh dưỡng. Món ăn này vừa có vị ngọt thanh, tự nhiên của thịt và rau củ, vừa mang ý nghĩa đủ đầy, may mắn trong năm mới – nước canh trong vắt điểm xuyết màu sắc tươi mát, rực rỡ của các loại rau củ như cam của cà rốt, xanh lá của súp lơ, vàng tươi của khoai tây và khoai lang,…
Đây là một trong các món ăn ngày Tết đơn giản, dễ làm khi bạn chỉ cần hầm xương heo cùng các loại rau củ, sau đó nêm nếm lại vừa vị là hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn múc canh xương hầm rau củ ra chén nhỏ, ăn từng ngụm nhỏ bạn sẽ cảm nhận rõ phần thịt mềm, thơm ngon được hòa quyện tuyệt vời cùng hương vị đậm đà, thanh mát của nước canh.
Tuy có cách nấu đơn giản, nhưng không phải ai cũng nắm rõ các bước nấu canh xương hầm rau củ thanh thanh, ngọt ngọt chuẩn vị miền Bắc. Vì vậy, bạn đừng nên bỏ qua công thức nấu canh xương rau củ đặc biệt TẠI ĐÂY nhé!
Canh hầm xương có màu sắc bắt mắt, đặc biệt khi nấu cùng củ dền có màu đỏ hồng đẹp mắt phù hợp để trưng bày mâm cỗ với ý nghĩa cầu chúc năm mới nhiều may mắn.
Bông cải xào thập cẩm
Cho bữa ăn ngày Tết thêm phần màu sắc, đa dạng, bạn có thể thêm vào thực đơn món bông cải xào thập cẩm thơm nức mũi với cách chế biến siêu đơn giản. Bông cải xào thập cẩm được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó có bông cải xanh, tôm, nấm, thịt bò, đậu hà lan, bắp non,…
Vị thanh mát của các loại rau củ thấm đẫm hương vị ngọt thanh của nấm, thịt, tôm,… cùng các gia vị ăn cùng với cơm trắng, bún xào hoặc miến xào vừa ngon miệng, vừa không bị ngấy. Đặc biệt, món ăn này còn giàu dinh dưỡng và mọi người trong gia đình đều có thể thưởng thức, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Nếu bạn chưa biết xào bông cải thập cẩm sao cho hấp dẫn, rau giữ được màu sắc xanh tươi, giòn sần sật thì có thể tham khảo TẠI ĐÂY.
Bắp cải xào thập cẩm là một trong các món ăn ngày Tết tại miền Bắc lựa chọn, bởi vừa ngon miệng, vừa mang đến màu sắc tươi tắn cho mâm cỗ.
Canh bóng bì lợn (canh bóng thả)
Canh bóng bì lợn hay còn gọi là canh bóng thả là một trong các món ăn truyền thống của người miền Bắc vào dịp Tết. Món canh này được nấu từ bóng bì, giò sống, nấm hương, bông cải xanh, cà rốt,… được nêm nếm kỹ lưỡng tạo nên hương vị ngọt thanh.
Điểm nổi bật của món canh này là phần nước ngọt dịu ăn cực kỳ hợp khi kết hợp cùng với bóng bì dai dai, mềm dẻo, giò sống săn chắc, thơm béo và các loại rau thanh mát, tươi ngon. Món ăn này thường được chế biến khá cầu kỳ, công phu với hương vị phong phú cực thích hợp ăn vào mùa xuân, se lạnh của miền Bắc.
Tại miền Bắc, canh bóng bì lợn là một trong các món đãi khách ngày Tết, thể hiện sự tiếp đãi nhiệt tình, chân thành của gia chủ.
Thịt nấu đông
Thịt nấu đông được làm từ thịt heo ba chi có tỷ lệ mỡ – nạc vừa vặn (hoặc thịt gà với bì heo), mộc nhĩ,… nêm gia vị vừa ăn, sau đó mang đi ninh nhừ. Điểm đặc biệt của món ăn này đó chính là khi thịt nấu xong sẽ được đổ ra khuôn đậy kỹ rồi để ngoài trời rét đến khi thịt đông lại một cách tự nhiên.
Thưởng thức thịt nấu đông, bạn sẽ lấy một miếng thịt ăn kèm cùng với dưa hành, cơm nóng thì còn gì hấp dẫn hơn. Không chỉ có hương vị thơm ngon, thịt nấu đông là một trong những món ăn ngày Tết được trang trí công phu với lớp vỏ ngoài trong suốt, bao bọc bên trong là thịt, nấm nhĩ, cà rốt,… với đủ màu sắc đẹp tựa quả cầu pha lê tuyệt đẹp.
Thịt nấu đông là một trong những món ăn đặc trưng trong mâm cơm ngày Tết của người Bắc với đặc trưng là hương vị thơm béo của thịt heo.
Bật mí các món ăn lạ miệng ngày Tết miền Trung nên thử
Các món ăn ngày Tết miền Trung thường chú trọng hương vị đậm đà, trang trí tối giản nhưng không làm mất đi sự trang trọng của ngày lễ đặc biệt này. Xem ngay!
Gà sốt tương ớt
Gà sốt tương ớt là món khoái khẩu được nhiều gia đình lựa chọn trong mâm cơm ngày Tết, bởi hương vị độc đáo, mới lạ, kích thích vị giác tuyệt vời. Món ăn này có thể chế biến từ nhiều bộ phận khác nhau của gà như ức, cánh, chân, đùi,… được lăn bột chiên giòn rụm, phần thịt bên trong mọng nước, tươi ngọt hòa quyện cùng hương vị sốt chua cay, ngọt ngọt khiến bao người phải mê mẩn.
Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm gà sốt tương ớt với nhiều hương vị lạ miệng cho dịp Tết này thì đừng nên bỏ qua các công thức “siêu đặc biệt” TẠI ĐÂY nhé!
Gà sốt tương ớt là một trong các món ăn ngày Tết mới lạ được biến tấu với nhiều công thức hấp dẫn, kích thích vị giác hoàn hảo.
Bắp bò ngâm mắm
Bắp bò ngâm mắm là một trong các món ăn ngon ngày Tết độc đáo có hương vị đậm đà, lôi cuốn. Nguyên liệu chính của món ăn này là bắp bò, vì vậy cần được lựa chọn kỹ lưỡng đảm bảo độ thơm, mềm của thành phẩm. Theo đó, bạn nên chọn phần thịt bắp có màu đỏ tươi, gân mỡ xen kẽ thịt, thớ thịt mịn, khi ấn có độ đàn hồi tốt.
Sau khi lựa chọn được bắp bò ngon, bạn luộc bò chín bò với tiêu, quế, hồi, đinh hương,… để loại bỏ mùi tanh. Tiếp đến nấu nước mắm ngâm thịt có độ mặn ngọt hài hòa, sau đó để nguội rồi đổ vào thịt bắp bò đã luộc, đậy nắp kín và ngâm trong vòng vài ngày là có thể thưởng thức. Thưởng thức bắp bò ngâm với rau xanh, bánh tráng chấm cùng nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận rõ vị dai dai, đậm đà của thịt, vị mặn, ngọt, chua, cay của nước mắm và tươi mát của rau xanh cực ngon miệng.
Bắp bò ngâm mắm mềm ngọt, đậm vị cuốn cùng với bánh tráng chấm mắm nêm là chuẩn vị miền Trung.
Củ kiệu ngâm nước mắm đường
Khi nhắc đến những món ăn ngày Tết truyền thống của miền Trung, bạn không nên bỏ qua món củ kiệu ngâm nước mắm đường thơm ngon. Hương thơm đặc trưng của cụ kiệu cùng vị giòn giòn, cay nồng, mặn ngọt hài hòa của củ kiệu kẹp cùng bánh tét, bắp bò ngâm mắm, thịt luộc,… khiến ai cũng phải mê mẩn.Không những thế, củ kiệu được ngâm trong mắm đường càng lâu thì có màu sắc càng bắt mắt, hương thơm càng nồng nàn.
Tết này chuẩn bị cho gia đình một hũ kiệu ngâm mắm đường không chỉ hấp dẫn mà còn có thể bảo quản được lâu với cách làm TẠI ĐÂY.
Củ kiệu ngâm mắm đường chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt là món ăn ngày Tết miền Trung hấp dẫn.
Tôm chua
Tôm chua là món ăn ngày Tết trứ danh của Huế có hương vị độc đáo, khiến ai ăn một lần phải nhớ mãi. Món ăn này được chế biến khá đơn giản khi chỉ cần làm sạch tôm rồi đem ngâm với nước mắm đã được đun sôi để nguội rồi mang đi ngâm cùng tôm và hành, tỏi, ớt, riềng,….
Sau 5 – 7 ngày ngâm và phơi nắng, tôm chua sẽ chuyển sang màu đỏ cam bắt mắt, khi được ăn trong ngày Tết sẽ có ý nghĩa mong muốn năm mới tràn ngập may mắn. Để thưởng thức tôm chua ngon nhất, bạn nên cuốn cùng với rau xanh, thịt luộc chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn cực dính.
Tôm chua là một trong các món ăn ngon ngày Tết không ngán, giúp kích thích vị giác tuyệt vời.
Bò kho mật mía
Món bò kho mật mía nổi bật với vị cay nồng, hương thơm độc đáo của gừng, quế, ớt,… Đan xen trong hương vị đó là sự ngọt thanh, tự nhiên của thịt bò và mật mía. Không những là món ăn ngon miệng, hương vị hấp dẫn, bò kho mật mía còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đơn cử như trong mật mía có chứa nhiều chất oxy hóa, sắt, canxi, magie, photpho, vitamin B6,… giúp ngăn ngừa thiếu máu, stress oxy hóa hay tăng cường sức khỏe của tóc hiệu quả.
Trong các món ăn ngày Tết miền Trung, bò kho mật mía có vị ngọt dịu, tự nhiên của các nguyên liệu tạo nên vị ngon độc đáo.
Câu hỏi thường gặp về các món ăn ngày Tết
Bên cạnh tìm hiểu về những món ăn ngày Tết truyền thống, hấp dẫn, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích xoay quanh vấn đề này trong các câu hỏi dưới đây:
Các món ăn truyền thống ngày Tết nào thường được chuẩn bị trong mâm cúng tổ tiên?
Tùy vào mỗi vùng miền sẽ chuẩn bị những món ăn khác nhau trong mâm cúng tổ tiên. Như với miền Nam thì mâm cúng tổ tiên gồm bánh tét, canh khổ qua dồn thịt, thịt kho trứng, gỏi ngó sen tôm thịt, lạp xưởng, củ kiệu ngâm,… Hay miền Bắc được chuẩn bị bài bản gồm 4 bát, 4 đĩa; mâm lớn là 6 bát, 6 đĩa hoặc 8 bát, 8 đĩa,… với các món ăn ngày Tết như bánh chưng, nem rán, thịt đông, dưa món, canh bóng bì, xôi vò, chè kho,…
Món ăn ngày Tết nào phù hợp trẻ nhỏ?
Món ăn cho bé vào những ngày Tết cần ưu tiên lựa chọn những món thanh đạm, ngon miệng kích thích vị giác các con như nem rán, gà kho nước tương, miến xào hải sản, canh bóng bì lợn, canh sườn rau củ, gà sốt tương ớt,…
Để món ăn ngày Tết thêm thơm ngon, bạn cần lưu ý gì khi chế biến?
Dưới đây là một số “mẹo” bạn có thể tham khảo để chế biến nên những món ăn ngày Tết thơm ngon, hấp dẫn:
- Đối với các món cá, bạn nên ngâm cá trong 1 lít nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh.
- Để các món canh có nước trong, không nổi váng, bạn nên hầm nguyên liệu trong 1 – 3 giờ và vớt bọt liên tục trong lúc nấu.
- Món xào như miến xào hải sản hay bông cải xào thập cẩm để nguyên liệu chín đều, không bị sật, bạn nên xào nhiều lần, ví dụ xào đồ lâu chín trước như thịt, hải sản,… sau đó mới đến rau củ.
- Nêm nếm là yếu tố quan trọng giúp tăng hương vị cho các món ăn ngày Tết. Bạn cần điều chỉnh lượng muối, đường, bột nêm, tiêu, ớt, tỏi,… một cách vừa phải và kết hợp hài hòa.
Lời khuyên dành cho bạn là có thể sử dụng ngay bộ gia vị CHIN-SU cao cấp giúp mọi món ăn ngày Tết thêm bùng vị, chuẩn ngon và có thể biến tấu đa dạng theo hương vị vùng miền. Chưa kể, trong bộ gia vị CHIN-SU quy tụ những sản phẩm “đình đám” của thương hiệu, được hàng triệu người tiêu dùng lựa chọn. Cùng với đó, các sản phẩm được sản xuất theo quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt, từ khâu tuyển chọn nguyên liệu đến đóng chai, từ đó đảm bảo chất lượng đạt chuẩn, an toàn cho sức khỏe người dùng.
Để thổi bùng hương vị thơm ngon của mọi món ăn, bạn có thể lựa chọn các sản phẩm chất lượng, độc đáo từ bộ gia vị CHIN-SU cao cấp gồm:
- Nước mắm CHIN-SU: Được chắt lọc từ những giọt nước mắm tinh túy mang đến hương vị đậm đà, mặn ngọt sánh quyện, với hậu vị bùi của cá, dậy hương thơm hấp dẫn. Sản phẩm được dùng để làm nước chấm, gia vị nêm nếm hay ướp nấu đều ngon.
- Nước tương CHIN-SU: Với thành phần được làm từ những hạt đậu nành tự nhiên, chắc mẩy trải qua quá trình lên men tự nhiên, nhờ đó mang đến món nước chấm đậm đà, béo ngậy của đậu nành, hậu vị ngọt dịu nhẹ giúp bạn nêm nếm, pha nước chấm, tẩm ướp đều hấp dẫn.
- Tương ớt CHIN-SU: Sản phẩm được làm từ ớt tươi, xay nhuyễn, kết hợp với tỏi thơm nồng, muối tinh khiết, mang đến vị cay – mặn – ngọt hài hòa, quyện chặt vào từng món ăn, ăn món gì cũng hợp từ chiên, xào, khô đến món nước.
- Tương cà CHIN-SU: Mang đậm hương vị chua ngọt dịu nhẹ của cà chua tự nhiên, chất tương sánh quyện, đỏ tươi đẹp mắt giúp cho các món chiên, xào, mì,… có được hương vị độc đáo, bùng vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, kích thích vị giác lẫn thị giác thực khách.
- Hạt nêm CHIN-SU: Là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu tươi ngon, hương thơm đặc trưng mang đến hương vị đậm đà, ngọt thanh cho mọi món ăn, đặc biệt là các món nước, xào, kho,…
- Xốt gia vị CHIN-SU: Được biết đến là sản phẩm xốt nêm siêu tiện lợi được kết hợp từ các loại gia vị hảo hạng giúp món kho, chiên nhanh thấm đều gia vị, khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt hơn.
Bộ gia vị CHIN-SU cao cấp hiện đang có mặt tại hệ thống siêu thị và các điểm bán lẻ trên toàn quốc giúp bạn mua sắm tiện lợi.
Bộ gia vị CHIN-SU cao cấp mang giúp các món ăn ngày Tết thêm đong đầy, trọn vẹn thơm ngon.
Trên đây là toàn bộ danh sách các món ăn ngày Tết hấp dẫn đủ 3 miền với những nét đặc trưng rất riêng. Mong rằng qua bài viết, bạn đã có thể áp dụng thành công công thức làm các món ăn truyền thống trong dịp Tết đến, Xuân về nhé!
>>> Xem thêm:
